Vegánstvo sa stáva čoraz populárnejším životným štýlom, ktorý zahŕňa nielen stravovanie, ale aj etické a ekologické aspekty. Mnohí ľudia na Slovensku, vrátane známych osobností, sa rozhodli pre vegánstvo z rôznych dôvodov, ako sú súcit so zvieratami, ochrana životného prostredia alebo zlepšenie zdravia. Tento článok sa zameriava na slovenské celebrity, ktoré sa stravujú vegánsky, a na ich skúsenosti s týmto životným štýlom.
Čo je to vegánstvo?
Vegánstvo je spôsob života, ktorý vylučuje všetky živočíšne produkty zo stravy a, ak je to z presvedčenia, aj z iných oblastí života. To znamená žiadne mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia ani med. Vegáni sa tiež vyhýbajú koženým výrobkom, kozmetike testovanej na zvieratách a iným produktom, ktoré využívajú zvieratá.
Barbora Kyšková, ktorá sa vegánstvu venuje už roky, hovorí, že vegánstvo presahuje stravu a zahŕňa ekologický spôsob života.
Prečo sa stať vegánom?
Ľudia sa stávajú vegánmi z rôznych dôvodov. Niektorí sú motivovaní etickými dôvodmi, ako je napríklad súcit so zvieratami a odmietanie ich vykorisťovania. Iní sa rozhodnú pre vegánstvo z environmentálnych dôvodov, pretože chov zvierat má negatívny dopad na životné prostredie. Ďalší sa zameriavajú na zdravotné výhody, ako je zníženie rizika srdcových chorôb, cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Barbora Kyšková sa stala vegánkou po narodení svojej dcéry Sophie. Už predtým, ako vegetariánka, postupne obmedzovala konzumáciu mliečnych výrobkov.
Prečítajte si tiež: Sprievodca vegánskymi raňajkami
Vegánstvo vo svete a na Slovensku
Štatistiky ukazujú, že vegánstvo je na vzostupe po celom svete. Najviac vegánov žije v Izraeli (okolo 8%), v Indii je 38% vegetariánov a v Európe tvoria vegáni a vegetariáni takmer 6% populácie. V Severnej Amerike až 40% ľudí zaraďuje do svojho jedálnička vegánske jedlá.
Na Slovensku sa vegánstvo tiež stáva čoraz populárnejším. Hoci presné štatistiky nie sú k dispozícii, je viditeľný nárast vegánskych reštaurácií, obchodov s vegánskymi produktmi a povedomia o vegánstve v spoločnosti.
Známe slovenské tváre a vegánstvo
Medzi slovenskými celebritami, ktoré sa hlásia k vegánstvu, patria napríklad:
- Martin Šmahel: Moderátor a bývalý fitnes tréner je už niekoľko rokov vegánom a propaguje vegánsku stravu na sociálnych sieťach.
- Viktor Vincze: Moderátor markizáckeho spravodajstva sa angažuje za ochranu životného prostredia a snaží sa prispievať k šetreniu planéty aj tým, čo si dáva na tanier.
- Nikoleta Kováčová: Najznámejšia slovenská vegánka, ktorá sa venuje vegánstvu aj v oblasti blogovania, youtuberstva a vydala vegánsku kuchárku.
- Zdeno Chára: Slovenský hokejista, ktorého k vegánskej strave inšpirovala jeho manželka.
Tieto osobnosti sa snažia inšpirovať ostatných k zdravšiemu a udržateľnejšiemu životnému štýlu.
Skúsenosti slovenských vegánov
Slovenskí vegáni sa stretávajú s rôznymi reakciami okolia. Niektorí ľudia sú skeptickí a majú predsudky voči vegánstvu, zatiaľ čo iní sú zvedaví a otvorení novým informáciám.
Prečítajte si tiež: Koláče bez živočíšnych produktov
Barbora Kyšková hovorí, že sa nestretáva s negatívnymi reakciami, a ak aj áno, nepúšťa sa do debát s ľuďmi, ktorí sa o výživu nezaujímajú.
Martin Šmahel sa občas stretáva s negatívnymi ohlasmi na svoje videá o vegánstve, no snaží sa ľudí do ničoho nenútiť.
Výhody vegánskej stravy
Vegánska strava môže mať mnoho zdravotných výhod. Barbora Kyšková hovorí, že odkedy je vegánkou, má viac energie, nie je unavená, má viac sily pri cvičení a zlepšilo sa jej trávenie. Taktiež nevie, kedy naposledy bola chorá a užívala antibiotiká.
Michal Páleník, odborník na zdravý životný štýl, tvrdí, že pridanie ovocia, zeleniny a orechov do stravy zlepší črevný mikrobióm a potlačí zápal v tele.
Ako začať s vegánstvom?
Ak zvažujete prechod na vegánsku stravu, je dôležité začať postupne a informovať sa o správnom zložení jedálnička. Barbora Kyšková odporúča prejsť na vegánstvo postupne, aby človek necítil tlak a mal čas zvyknúť si na nové chute a recepty.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky pre vegánov
Nikoleta Kováčová zdôrazňuje, že neexistuje jedna univerzálna vegánska strava a je dôležité nájsť si spôsob stravovania, ktorý vyhovuje individuálnym potrebám a preferenciám.
Mýty o vegánstve
S vegánstvom sa spája mnoho mýtov a predsudkov. Jedným z najčastejších je, že vegánska strava je chudobná na bielkoviny. Avšak, existuje mnoho rastlinných zdrojov bielkovín, ako sú strukoviny, orechy, semená a tofu.
Ďalším mýtom je, že vegánska strava je drahá. V skutočnosti, ak si človek varí doma zo základných surovín, vegánska strava môže byť lacnejšia ako tradičná strava.
Vegánstvo a etika
Pre mnohých vegánov je etický aspekt vegánstva veľmi dôležitý. Lucia Ludrovská hovorí, že jej prvoradým dôvodom pre vegánstvo bol súcit so zvieratami. Vegáni sa snažia minimalizovať krutosť voči zvieratám vo všetkých oblastiach života, nielen v stravovaní.
Vegánstvo a životné prostredie
Chov zvierat má významný dopad na životné prostredie. Vegáni sa snažia znížiť svoj environmentálny odtlačok tým, že sa vyhýbajú živočíšnym produktom a podporujú udržateľné poľnohospodárstvo.
Vegánske recepty
Vegánska kuchyňa je veľmi pestrá a ponúka mnoho chutných a zdravých jedál. Barbora Kyšková odporúča jednoduché recepty, ako napríklad restovanú zeleninu s ryžovými rezancami a arašidovou omáčkou alebo špagety s vegánskym parmezánom a sušeným lahôdkovým droždím.
Nikoleta Kováčová vydala vegánsku kuchárku s tradičnými slovenskými receptami v rastlinnej verzii.