Krupicové guľky sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recept s jahodami, ktorý je plný bielkovín a chutí neskutočne. Pripravte sa na lahodnú pochúťku, ktorá poteší malých aj veľkých!
Krupica: Zabudnutá surovina s mnohostranným využitím
Krupica je hrubšie mletá pšenica, ktorá sa často spája s detstvom a krupicovou kašou. Avšak, krupica má oveľa širšie využitie v kuchyni. Môžete ju použiť na prípravu rezancov, halušiek, knedličiek, ale aj na zahusťovanie polievok a omáčok. Krupica existuje v niekoľkých druhoch, ktoré sa líšia tvrdosťou a typom mletia.
Recept na krupicové guľky s jahodami
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú nadýchané guľky, ktoré si môžete vychutnať s jahodovou omáčkou, škoricovým cukrom alebo rozpusteným maslom.
Ingrediencie:
- 250 g plnotučného tvarohu (alebo ricotta)
- 1 ks vajce
- 1 štipka soli
- 1 lyžica cukru (môže byť aj xylitol)
- 130 g pšeničnej krupice (alebo bezlepkovej krupice)
- 1 ks jahody (alebo iné obľúbené ovocie)
Na posypanie:
- Strúhanka (opražená na suchej panvici)
- Práškový cukor
- Maslo
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte tvaroh, vajce, soľ a cukor. Pridajte toľko pšeničnej krupice, aby vznikla polotuhá hmota.
- Nechajte krupicu nasiaknuť: Chvíľu počkajte, kým krupica nasiakne vlhkosť. Ak sa cesto rozpadá, vmiešajte ešte trochu krupice.
- Tvarovanie guľôčok: Z cesta odoberajte kúsky a baľte do nich umyté a osušené jahody. Vytvarujte guľky. Ak sa vám cesto lepí, namočte si ruky do vody.
- Varenie: Vyvarte ich v mierne vriacej vode - počkajte, kým nevyplávajú navrch a povarte ešte dve-tri minúty. Ak urobíte väčšie guľky, varte ich trochu dlhšie.
- Posypanie: Strúhanku opražte na suchej panvici a potom do nej pridajte cukor. Teplé guľky posypte sladkou strúhankou a prelejte roztopeným maslom.
Alternatívny postup prípravy cesta z odpaľovaného cesta:
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 10 kopcových lyžíc krupice
- 2 ČL soli
- 1 PL kryštálového cukru
Postup:
- Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom.
- Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľovať”.
- Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtok. Dobre premiešame.
- Keď vychladnute cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať, keď pracujete s mokrými rukami.
- Z cesta odoberáme menšie kusy a tie vytvarujeme na placku.
- Do stredu každého cesta dáme umyté ovocie a to obalíme cestom do tvaru guľky.
- Následne guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme až pokiaľ vyplávajú na povrch (cca 10-15 min).
- Na záver polejeme guľky roztopeným maslom.
Tipy a triky pre dokonalé krupicové guľky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete použiť kombináciu jemného a hrudkovitého tvarohu (250g z každého).
- Ak máte radi sladšie jedlá, posypte guľky xylitolom.
- Hotové guľky môžete podávať so sladkou omáčkou, napríklad jahodovou, alebo ich naplniť ľubovoľnou plnkou.
- Nezabudnite posypať guľky práškovým cukrom, škoricou alebo mletým makom.
- Posýpku si môžete pripraviť zmiešaním strúhanky, masla a medu na panvici.
- Ak chcete guľky zamraziť, rozložte ich na tanier alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.
- Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
Ďalšie varianty krupicových guľiek
Okrem klasického receptu s jahodami existuje mnoho ďalších variácií na krupicové guľky. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Krupicové guľky so slivkami: Namiesto jahôd použite slivky, ktoré sú v sezóne.
- Krupicové guľky s marhuľami: Marhule dodajú guľkám sladkú a osviežujúcu chuť.
- Bezlepkové krupicové guľky s ovocím: Použite bezlepkovú krupicu a obľúbené ovocie.
- Tvarohovo-krupicové guľky: Zmiešajte tvaroh s krupicou a vytvorte ľahké a chutné guľky.
Krupicové guľky: Spomienka na detstvo a inšpirácia pre modernú kuchyňu
Krupicové guľky sú jedlo, ktoré mnohým pripomína detstvo a babičkine recepty. Vďaka svojej jednoduchosti a variabilite si však krupicové guľky zaslúžia miesto aj v modernej kuchyni. Experimentujte s rôznymi prísadami a vytvorte si vlastnú verziu tohto obľúbeného dezertu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť krupicové halušky
Prečítajte si tiež: Klasické krupicové halušky
Prečítajte si tiež: Skvelé halušky pre každú príležitosť