Opulentné sultanáty a emiráty hýbu svetom, no pohľad na obchod so slovenským mliekom nám ukáže iný obraz. Väčšina ľudí im iba závidí krátkodobé bohatstvo, ktoré teraz majú. My sa však prenesieme o pár desiatok rokov dozadu a uvidíme nesmierne ťažký život minulej generácie a generácií pred nimi. Až tu si uvedomíme, že Slovensko je raj. Na rozdiel od Slovenska, však štáty zálivu budujú, stavajú a netunelujú a aj preto tu za pár rokov vyrástli mestá o akých sa nám môže iba snívať. Zbožňujeme Arábiu a na tomto zájazde sa dozviete prečo.
Úvod do problematiky obchodu s mliekom
Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou slovenského agropotravinárskeho sektora. Obchod s týmito komoditami ovplyvňuje ekonomiku krajiny, zamestnanosť v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle, ako aj spotrebiteľské ceny. Po zrušení mliečnych kvót v EÚ nastali v sektore významné zmeny, ktoré ovplyvnili aj obchodné vzťahy Slovenska.
Globálne trendy v produkcii a obchode s mliekom
Svetový trh s mliekom je dynamický a ovplyvňovaný rôznymi faktormi, ako sú klimatické zmeny, ceny krmív, politické rozhodnutia a spotrebiteľské preferencie. Európa predstavuje 22% svetovej produkcie a USA 10%. Európska produkcia má veľmi dobrú povesť, v rámci promócie sa zdôrazňujú predovšetkým štandardy bezpečnosti a kvality. Ochrana zvierat tu nie je nijako sledovaná, environmentálne otázky sa ešte len teraz začínajú riešiť. V posledných rokoch sme svedkami nárastu produkcie v niektorých krajinách, zatiaľ čo v iných produkcia klesá.
Bilaterálne obchodné rokovania EÚ a ich vplyv na mliečny sektor
Európska únia vedie rozsiahle obchodné rokovania s rôznymi krajinami a regiónmi, ktoré majú priamy dopad na mliečny sektor. Tieto rokovania sa týkajú otázok ako sú clá, kvóty, sanitárne a fytosanitárne opatrenia, označovanie pôvodu a ochrana zemepisných označení (PDO/PGI).
Rokovania s USA, Kanadou a Indiou
Americké rozhovory ešte nezačali. S Kanadou sú problémy s pasterizáciou mlieka a surovín pre výrobu syrov, metódy pre PDO a PGI, pre rozhovory s Indiou potom mliečne produkty predstavujú tiež skúšobné kameň, rozdiely v prístupe ak otvoreniu trhu sú ešte stále veľmi široké.
Prečítajte si tiež: História a kultúra Hamburgu
Hlavní obchodní partneri Slovenska v oblasti mlieka
Slovensko obchoduje s mliekom a mliečnymi výrobkami s rôznymi krajinami, pričom medzi najvýznamnejších partnerov patria členské štáty EÚ. Medzi kľúčové krajiny patria:
- Česká republika: Vzhľadom na geografickú blízkosť a historické väzby je Česká republika tradične významným obchodným partnerom Slovenska.
- Poľsko: Poľsko je významný producent mlieka a mliečnych výrobkov v EÚ a patrí medzi dôležitých obchodných partnerov Slovenska.
- Nemecko: Nemecko je najväčšia ekonomika v Európe a má silný potravinársky priemysel, čo z neho robí významného partnera pre obchod s mliekom.
- Maďarsko: Podobne ako Česká republika, aj Maďarsko je susednou krajinou s intenzívnymi obchodnými vzťahmi so Slovenskom.
Pobaltské štáty bio na vnútorné, vonkajšie mlieko do Ruska. Nemecko, Holandsko a Írsko programy na mlieko.
Faktory ovplyvňujúce obchod so slovenskom mliekom
Obchod so slovenským mliekom ovplyvňuje množstvo rôznych faktorov, ktoré je dôležité brať do úvahy pri analýze jeho vývoja a perspektív.
Ceny mlieka a krmív
Ceny mlieka na svetových trhoch majú priamy vplyv na konkurencieschopnosť slovenských producentov. Vysoké ceny krmív môžu znižovať ziskovosť výroby, zatiaľ čo nízke ceny mlieka môžu viesť k stratám a obmedzeniu produkcie.
Holandsko: ceny rastú, najvyšší za 10 rokov až 0,40 €, ale marža nie sú prakticky žiadne, vysoké ceny krmív. Rakúsko: prekročili kvótu o 3,6%, cena mlieka 35-36 €, malé marže - vysoké ceny krmív a teraz ešte vplyv záplav.
Prečítajte si tiež: Hamburger: Nemecký pôvod
Kvóty a regulácie EÚ
Regulácie EÚ, ako napríklad hygienické normy, veterinárne opatrenia a pravidlá pre označovanie potravín, majú vplyv na obchod s mliekom. Zrušenie mliečnych kvót v roku 2015 viedlo k zvýšeniu produkcie v niektorých krajinách a zmenilo dynamiku trhu.
Spotrebiteľské preferencie
Spotrebiteľské preferencie ovplyvňujú dopyt po rôznych druhoch mlieka a mliečnych výrobkov. Rastúci záujem o biopotraviny, výrobky s nízkym obsahom tuku alebo bez laktózy ovplyvňuje štruktúru obchodu.
Politické a ekonomické faktory
Politické rozhodnutia, ako sú obchodné dohody, sankcie alebo zmeny v daňovej politike, môžu mať významný vplyv na obchod s mliekom. Ekonomická situácia v jednotlivých krajinách ovplyvňuje kúpnu silu spotrebiteľov a dopyt po mliečnych výrobkoch.
Výzvy a príležitosti pre slovenský mliečny sektor
Slovenský mliečny sektor čelí viacerým výzvam, ale zároveň má aj príležitosti na rozvoj a zlepšenie svojej pozície na trhu.
Konkurencia
Silná konkurencia zo strany zahraničných producentov, ktorí majú často nižšie výrobné náklady, predstavuje pre slovenských farmárov a spracovateľov mlieka významnú výzvu.
Prečítajte si tiež: Trhané mäso: tradičný recept
Inovácie a diverzifikácia
Investície do inovácií a vývoja nových produktov, ako sú napríklad funkčné potraviny alebo výrobky s pridanou hodnotou, môžu pomôcť slovenským firmám odlíšiť sa od konkurencie a uspieť na trhu.
Marketing a propagácia
Efektívny marketing a propagácia slovenských mliečnych výrobkov môžu zvýšiť ich popularitu medzi spotrebiteľmi a podporiť predaj.
Podpora exportu
Podpora exportu slovenských mliečnych výrobkov na zahraničné trhy môže pomôcť diverzifikovať trhy a zvýšiť príjmy. Dánsko: 0,38 €, pol percenta pod kvótou, jej cena mierne rastie.
Príklady úspešnej propagácie mliečnych výrobkov
Erik Kam tu predložil súhrn ich úsilia o vývoz na čínsky trh po tom, čo pomerne úspešne zabezpečili vývoz do Japonska. Povedal, že spočiatku sa uvažovalo o programe spoločnom pre viacero krajín, ale tam boli veľké problémy koordinácie a jazykov. Na čínskom trhu je podľa neho treba robiť rýchle zmeny a v programe pre viac krajín sa to nedá splniť. Čína predstavuje polovicu svetovej produkcie (cez 50mt), ale je zároveň najväčším dovozcom.
Dánsky model exportu do Číny
Dánsko úspešne expandovalo na čínsky trh s mliečnymi výrobkami vďaka dôrazu na kvalitu a bezpečnosť. Ich program na 3 roky začal v septembri 2012. Má rozpočet 6,9 m €, polovicu v rámci programov promócie EÚ, druhú polovicu asociácie producentov Dánska (vláda odmieta do programov vstupovať). Nadviazali spoluprácu s 5 najväčším reťazcami (Tesco, Wal Mart, Metro, City Super (Hong Kong), pripravuje sa francúzsky Auchan v Šanghaji. Všetko je v Číne predstavované ako európsky produkt, má zvláštne označenie - dovezené z EU.
Francúzska propagácia jahňacieho mäsa
Iným príkladom je propagácia jahňacieho vo Francúzsku, na ktorej spolupracuje Francúzsko, Írsko a UK. Spotreba trvale klesá, teraz je len okolo 2 kg na osobu, ešte pred 15 rokmi to bolo takmer 5 kg. Cieľom je revitalizovať francúzsky trh a sústrediť sa viac na mladšie generácie, ktorá sa prakticky úplne stratila, jednak kvôli zmenám stravovania a neznalosti varenia.