V dnešnej dobe, keď je mleté korenie ľahko dostupné v každom obchode, sa zdá, že mlynčeky na korenie sú takmer zbytočné. Napriek tomu si čerstvo pomleté korenie zachováva svoju arómu a chuť oveľa lepšie ako to, ktoré je už pomleté. Okrem toho, mlynčeky sa dajú použiť aj na mletie hrubozrnnej soli, škorice, klinčekov či muškátového orecha. Ak varíte radi a často, určite sa vám kvalitný mlynček na korenie zíde. Ako si však vybrať ten správny?
Prečo si zaobstarať mlynček na korenie?
Možno sa pýtate, prečo investovať do celého korenia a mlynčeka, keď si môžete jednoducho kúpiť už pomleté korenie. Hlavným dôvodom je kvalita. Celé korenie si zachováva svoju arómu oveľa dlhšie. Rozdrvením korenia tesne pred použitím sa uvoľní jeho plná vôňa a chuť počas varenia.
Mlynčeky sa navyše nepoužívajú len na čierne korenie. Môžete ich použiť aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá neobsahuje protihrudkujúce látky. To vám umožní používať zdravšie alternatívy, ako je morská alebo ružová himalájska soľ. Pri pečení zas oceníte arómu čerstvo pomletej škorice, klinčekov alebo muškátového orecha.
Typy mlynčekov na korenie
Na trhu existuje mnoho rôznych dizajnov, materiálov a veľkostí mlynčekov s rôznymi funkciami. Základné rozdelenie je podľa spôsobu mletia a obsluhy:
- Elektrické mlynčeky: Majú vstavaný motorček, ktorý korenie rýchlo pomelie po zapnutí.
- Manuálne mlynčeky: Vyžadujú vlastnú silu na rozdrvenie korenia.
Elektrické mlynčeky ponúkajú rýchle riešenie, ale sú efektívnejšie pri kratšom používaní. Klasický manuálny mlynček je vždy pripravený na použitie a nepotrebuje batérie. Elektrické mlynčeky sú často napájané batériami alebo sú zapojené do siete a ťažšie sa čistia, čo nemusí byť praktické na chate alebo na cestách.
Prečítajte si tiež: Rozmery plechu na arabský chlieb
Dôležité kritériá pri výbere mlynčeka
Materiál
Materiál mlynčeka je veľmi dôležitý pre jeho funkčnosť a životnosť. Plastové mlynčeky sú lacné, ale nevydržia dlho. Drevo je typický materiál pre klasické mlynčeky a hodí sa do rôznych interiérov. Je odolné, ale ľahko absorbuje pachy korenia. Populárne sú aj nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika alebo kombinácia viacerých materiálov. Tieto tvrdé a odolné materiály zaručujú dlhú životnosť.
Mlecie kamene vs. čepele
Pri klasických mlynčekoch na korenie sa používajú mlecie kamene, ktoré korenie rozdrvia na prášok. Pri manuálnych mlynčekoch sú kamene poháňané ručným mletím, pri elektrických motorčekom. V elektrických mlynčekoch sa niekedy používajú aj kovové čepele.
Objem zásobníka
Skontrolujte si objem zásobníka, aby ste vedeli, koľko korenia sa do mlynčeka zmestí.
Počet zásobníkov
Niektoré modely majú dva alebo viac zásobníkov, čo umožňuje mletie rôznych korenín naraz. Dva zásobníky sú zvyčajne určené na čierne korenie a hrubozrnnú soľ. Viacero zásobníkov však nemusí vždy znamenať lepší mlynček, pretože miešanie rôznych vôní môže byť nežiaduce.
Rýchlosť a kvalita mletia
Elektrické mlynčeky sú rýchlejšie, ale pri tvrdších koreninách sa s manuálnym mlynčekom môžete potrápiť. Kvalita mletia závisí od typu mlecích kameňov alebo čepelí. Ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele odvedú dobrú prácu. Pri elektrických mlynčekoch závisí kvalita mletia aj od výkonu motorčeka.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o kovových nožoch na ovocie
Jednoduché čistenie
Dôležitá je aj jednoduchosť čistenia mlynčeka. Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, ale nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Ak chcete vyčistiť mlynček, naplňte ho ryžou a pomeľte ju. Ryža absorbuje pachy a oleje z korenín. Potom vyčistite zásobník a suchou utierkou alebo kefkou odstráňte zvyšné nečistoty zvnútra mlynčeka.
Recenzie vybraných modelov
Lamart gravitačný mlynček LT7012
Tento mlynček láka na svoj vzhľad a kvalitné materiály, vrátane keramického mlecieho mechanizmu. Jeho obstarávacia cena je pomerne nízka. Nevýhodou je slabý motorček, ktorý využíva 6 batérií (nie sú súčasťou balenia) a pri mletí sa zasekáva. Je vhodný skôr na dochucovanie jedla na tanieri.
Lamart elektrický mlynček LT7011
Tento mlynček je ľahký, pretože je vyrobený z plastu. Má priehľadný zásobník a LED osvetlenie. Hrubosť mletia sa dá nastaviť, ale ovládací prvok je umiestnený na spodnej časti mlecieho mechanizmu, čo nie je ideálne. Potrebuje 4 AAA batérie (nie sú súčasťou balenia). Názory na jeho výkon sa líšia. Niektorí užívatelia sú spokojní, iní tvrdia, že má slabý výkon.
Catler SM 2011
Táto súprava mlynčekov na korenie a soľ je kvalitná a dobre vyzerajúca. Mlynčeky si poradia aj s hrubšou soľou a korením. Mlecí mechanizmus je keramický a má reguláciu hrubosti mletia. Nevýhodou je, že každý mlynček potrebuje 6 AAA batérií (celkom 12), ktoré nie sú súčasťou balenia.
Peugeot Paris u'Select
Tento mlynček na korenie od značky Peugeot je elegantný a jednoduchý. Je vyrobený z dreva a príjemne sa drží v ruke. Dodáva sa už naplnený korením. Hrubosť mletia sa nastavuje otočným prstencom, čo je najlepšie riešenie z hľadiska používania a hygieny. Má kvalitný oceľový mlecí mechanizmus s doživotnou zárukou.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty jogurtu SABI
Russel Hobbs 23460
Táto sada mlynčekov na korenie a soľ je vyrobená z brúsenej nerezovej ocele a má keramický mlecí mechanizmus. Disponuje systémom pre nastavenie mletia a má nízku energetickú náročnosť (4 batérie na mlynček).
Mlynčeky na mak
Ak často pečiete makové koláče, určite oceníte mlynček na mak. Makové semienka obsahujú veľa vápnika a iných živín, ktoré sa lepšie uvoľnia po zomletí. Mletý mak je tiež voňavejší a chutnejší.
Ako vybrať mlynček na mak?
Pri výbere mlynčeka na mak si všímajte nasledujúce vlastnosti:
- Rovnomerné mletie: Mlynček by mal zomlieť mak rovnomerne a bez znehodnotenia.
- Kvalitný mlecí mechanizmus: Mlecí mechanizmus by mal byť odolný a mať dlhú životnosť.
- Stabilné uchytenie: Mlynček by sa mal dať spoľahlivo zachytiť o stôl alebo dosku.
- Nastaviteľná hrúbka mletia: Mlynček by mal umožňovať nastaviť rôznu hrúbku mletia maku.
- Jednoduché čistenie: Mlynček by nemal byť náročný na čistenie.
Elektrický alebo manuálny mlynček na mak?
Ručné mlynčeky na mak majú klasickú konštrukciu a uchytávajú sa o dosku stola. K mletiu dochádza otáčaním kľukou a nie sú závislé od elektrickej energie. Elektrické mlynčeky na mak stačí položiť na rovnú plochu, zapojiť do elektrickej siete a stlačiť tlačidlo.
Základné parametre na zváženie pri kúpe mlynčeka na mak
- Materiál tela: Na ručných mlynčekoch je vítaný kov alebo kombinácia kovu a plastu. Pri elektrických mlynčekoch je telo zvyčajne plastové.
- Materiál mlecieho mechanizmu: Mlecí mechanizmus by mal byť vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele alebo z keramiky.
- Použiteľnosť: Mlynček na mak sa dá použiť aj na mletie ľanových, sezamových a horčičných semien.
- Kapacita: Mlynčeky na mak pre domáce použitie majú menšie rozmery a kapacitu lievika na semená maku.
- Pohon: Ručný alebo elektrický mlynček na mak? Ručný mlynček je nezávislý od elektrickej energie, v elektrickom mlynčeku je mletie jednoduchšie a bez námahy.
- Spôsob upevnenia: Ručné mlynčeky sa prichytávajú o hranu dosky uťahovaním spony, elektrické mlynčeky majú rovnú základňu s protišmykovými prísavkami.
- Nároky na čistenie: Mlynček na mak je potrebné pravidelne čistiť.
Ceny mlynčekov na mak
- Mlynčeky na mak do 25 eur: V tejto cene nájdete základné ručné mlynčeky na mak.
- Mlynčeky na mak od 25 do 50 eur: Ku kvalitným ručným mlynčekom sa pridávajú aj elektrické mlynčeky.
- Mlynčeky na mak od 50 eur: Vyrobené z vysokokvalitných materiálov, s predpokladom dlhej životnosti a vhodné i na častejšie používanie.
Najlepšie značky mlynčekov na mak
- Tescoma: Známa značka Tescoma má v portfóliu populárny mlynček na mak Tescoma Handy.
- Jihokov: Česká značka Jihokov má už viac ako 70-ročnú tradíciu.
- Westmark: Precízne spracovanie a elegantný dizajn sú typické pre kuchynské mlynčeky značky Westmark.
- Orion: V širokom sortimente domácich potrieb nájdete šikovné ručné mlynčeky na mak v klasickom prevedení.