Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu koreneného hruškového koláča, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Koláč je ideálny na jesenné a zimné obdobie, kedy si radi doprajeme niečo sladké a voňavé.
Suroviny
- 200 g hladkej múky Babičkina voľba tortová
- 140 g krupicového cukru + 3 lyžice na vysypanie formy
- 1 vrecúško prášku do pečiva
- 150 g Hery (rozpustenej)
- Vajcia
- Smotana
- Hrušky (čerstvé alebo kompót)
- Červené víno
- Trstinový cukor
- Korenie (podľa chuti, napr. škorica, klinčeky, badián)
- Tobolka vanilky
Príprava hruškového kompótu (ak používate čerstvé hrušky)
- Hrušky olúpeme, vyberieme jadrovník a nakrájame na štvrtiny alebo plátky.
- Vo veľkom hrnci zmiešame červené víno, trstinový cukor a korenie. Tobolku vanilky pozdĺžne rozkrojíme, semienka zoškrabneme a pridáme do vína. Pridáme aj zvyšok tobolky.
- Varíme na plnom ohni, kým sa nerozpustí cukor.
- Pridáme hrušky, stlmíme teplotu a varíme asi desať minút. Hrušky musia zmäknúť, ale nesmú sa rozvariť.
- Hrušky vytiahneme z vínneho sirupu, korenie tam zatiaľ necháme.
- Zvýšime teplotu, aby sa vyvarilo trochu tekutiny.
Príprava cesta
- Vo veľkej mise rozmiešame metličkou vajcia a krupicový cukor.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Nakoniec pridáme smotanu a rozpustenú Heru.
- Vymiešame hladké cesto.
Vrstvenie a pečenie koláča
- Predhrejeme si rúru na 180 °C.
- Okrúhlu formu na koláč si vymažeme Herou a vysypeme múkou alebo krupicovým cukrom.
- Do cesta naukladáme hrušky. Ak používame kompót, môžeme ho nakrájať na menšie kúsky. Ak používame čerstvé hrušky, môžeme ich narezať na tenké plátky a poukladať ich do kruhu.
- Ak nám zostanú nejaké kúsky hrušiek, nakrájame ich na plátky a poukladáme na voľné miesta v ceste.
- Pečieme 30 minút na 180 °C.
Dokončenie koláča
- Vínny sirup, ktorý nám zostal po varení hrušiek (asi 150 - 200 ml), zbavíme korenín.
- Sirupom polejeme celý koláč, ktorý potom vrátime do rúry.
- Dopekáme na 200 °C ďalších 10 - 15 minút. Koláč by mal krásne zozlatnúť a sirup sa postará o to, aby bol úžasne šťavnatý.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať mletú škoricu alebo iné korenie podľa chuti.
- Ak nemáte červené víno, môžete použiť aj jablkový džús alebo vodu.
- Koláč môžete ozdobiť šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo posypať práškovým cukrom.
- Namiesto Hery môžete použiť maslo, koláč bude mať bohatšiu chuť.
- Ak máte radi orechy, môžete do cesta pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle.
- Ak používate hruškový kompót, môžete použiť aj šťavu z kompótu do cesta alebo na poliatie koláča. Spolu so šťavou z kompótu je ryžový nákyp výborný.
Variácie
- Škoricový koláč s hruškami: Do cesta pridajte väčšie množstvo mletej škorice a na vrch koláča posypte škoricovým cukrom.
- Obrátený hruškový koláč: Na dno formy poukladajte plátky hrušiek a zalejte ich karamelom. Potom nalejte cesto a upečte. Po upečení koláč preklopte.
- Krehký hruškový koláč: Použite krehké cesto namiesto klasického piškótového cesta.
Podávanie
Korenený hruškový koláč podávame teplý alebo studený. Je výborný ako dezert ku káve alebo čaju. Môžete ho doplniť kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
Prečítajte si tiež: Korenený hruškový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč