Cvikla, známa aj ako červená repa, je nenáročná zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej záhrade. Vytvára poctivý vitamínový zásobník a ozvláštni každú záhradku i šalátový tanier. Je cenným prínosom pre zdravie a ponúka rozmanité využitie v kuchyni. Či už ju pestujete pre jej sladké korene alebo výživné listy, cvikla je skvelou voľbou pre každého záhradkára. Tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie o tom, ako dlho môže byť cvikla v zemi, ako ju správne pestovať, kedy ju zberať a ako ju uskladniť, aby ste si mohli vychutnávať jej benefity čo najdlhšie.
Charakteristika cvikly
Cvikla je dvojročná rastlina s dužinatým koreňom, ktorý môže mať rôzne tvary a veľkosti. Charakteristická je pre svoju výrazne tmavočervenú farbu, ktorá je miestami až purpurová. Hoci cvikla neobsahuje až tak veľa vitamínov v porovnaní s inými druhmi zeleniny, vyniká v obsahu organických kyselín, pektínov, minerálnych látok a lipotropných látok. Obsahuje vitamíny B, C a E, jód, zinok, meď, kremík, horčík, draslík, vlákninu a kyselinu listovú.
Odrody cvikly
Vďaka šľachteniu existuje mnoho odrôd cvikly, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou a odolnosťou voči chorobám. Medzi najznámejšie patria:
- Cvikla červená (guľatá): Najznámejší druh, ktorý je po uvarení chutný a vhodný na dochutenie rôznych jedál. Dá sa aj konzervovať.
- Cvikla Betina: Jednoduchšia na pestovanie a odolnejšia voči chorobám. Má červeno-hnedú farbu.
- Odroda Monopoly: Polo-skorá odroda určená na priamu konzumáciu, s hladkým povrchom a zhrubnutou dužinou.
- Odroda Renova: Plody sa zbierajú začiatkom jesene a sú určené hlavne na konzerváciu. Má hladký, tmavo-červený povrch a jemnú, sladkú dužinu.
Pestovanie cvikly
Cvikla je bezproblémová na pestovanie a zvládne to ktokoľvek. Môžete ju pestovať priamo zo semien alebo si predpestovať sadenice.
Výsev semien
Semená repy cviklovej vysievajte do kvalitne pripravenej priepustnej pôdy na otvorenom slnečnom mieste. Sejte ich asi 2 cm hlboko, pričom vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 30 cm. Počas rastu mladú cviklu pravidelne zalievajte, pôdu okolo rastlín kyprite a odburiňujte.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Predpestovanie sadeníc
Osivo vybranej odrody vysejte do výsevného substrátu v plastových zakoreňovačoch, do každého oddielu vysejte niekoľko semien. Jednotlivé rastliny si potom, ako povyrastú a vytvoria si kvalitný koreňový bal, povysádzajte do voľnej pôdy. Ideálne je uprednostniť miesta medzi zeleninou s dlhším vegetačným obdobím.
Kedy vysádzať cviklu
Najideálnejší čas na vysadenie cvikly je vtedy, keď už máte istotu, že zasadené semiačka nemôžu ohroziť jarné mrazy. Červenú repu odporúčame vysievať od polovice apríla až do polovice mája. Ak chcete zberať úrodu rýchlejšie, môžete si vopred vypestovať sadenice v kvetináčoch vo vnútri. Posledné sadenie môžete uskutočniť na konci leta.
Starostlivosť o cviklu počas rastu
Cvikla je nenáročná rastlina, ktorej stačí, keď si ju občas všimnete a dáte jej to, čo potrebuje. Ak vám cvikla dobre nerastie, tak môže byť problém napríklad v nesprávnom druhu pôdy. Počas leta je dôležitá zálievka, a to v obdobiach najväčšieho sucha. Okrem toho je potrebné na začiatku, keď už budete cviklu vedieť rozoznať, poriadne vyplieť, aby lepšie rástla a neudusila ju burina.
Ako dlho môže byť cvikla v zemi?
Vegetačné obdobie cvikly trvá v závislosti od konkrétnej odrody zvyčajne 60 až 120 dní. Či chcete zbierať veľké plody, alebo vám postačia malé guľôčky, ktoré budete v celku zavárať do sladkokyslého nálevu. Cviklu zasadenú na jar môžete zberať počas celého leta. Záleží od toho, ako sa jednotlivým kusom v pôde darí. Ak chcete uskladniť cviklu na zimu, odporúča sa vyberať plodiny, ktoré sú úrodou z neskoršieho vysádzania.
Zber cvikly
Buľvy môžete začať zberať zhruba po 10 týždňoch od výsevu. Ak chcete mať buľvy so sladšou chuťou, zbierajte ich skôr, najlepšie v štádiu, keď majú veľkosť golfovej loptičky. Väčšie buľvy majú sklon k drevnateniu a ich chuť nie je až taká lahodná. Cviklu zberajte hneď, keď dosiahne požadovanú veľkosť. So zberom cvikly na priamu konzumáciu môžete začať už koncom augusta, keď dorastie do potrebnej veľkosti. Na skladovanie nechajte cviklu dozrieť dlhšie. Jednou z plodín, ktoré dozrievajú na jeseň, je aj cvikla, ktorá by v záhrade nemala zostať po príchode mrazov. Tie by vašu úrodu mohli poškodiť.
Prečítajte si tiež: Teploty a časy pečenia kváskového chleba
Ako zberať cviklu
Buľvy cvikly sa väčšinou nenachádzajú veľmi hlboko, budete ich preto môcť vytiahnuť aj rukami. V prípade potreby, najmä pri podlhovastých druhoch, ich podoberte širokými vidlami. Pred uskladnením ich dôkladne očistite od zeminy.
Uskladnenie cvikly
Na uskladnenie vyberte len zdravú cviklu bez prasklín či iných poškodení. Najvhodnejšie sú kusy s priemerom okolo 10 cm. Buľvy nechajte voľne rozložené v debničke na vzdušnom mieste, aby preschli. Aby vydržali čo najdlhšie, tak im treba dopriať vlhké a chladné prostredie (takže ideálna je práve pivnica). Buľvy cvikly na zimu odporúčame uchovávať v chladnejšom a vlhkom prostredí, ideálne v piesku, ktorý umiestnite do pivnice. Nemali by ste zrezávať korene. Opatrne odkrúťte vňať alebo ju zrežte do dĺžky maximálne 4 cm. Potom ju poriadne očistite a naukladajte ju do pivnice alebo špajzy tak, aby boli medzi jednotlivými plodmi medzery a priestor na prúdenie vzduchu.
Spracovanie cvikly
Pokiaľ neskonzumujete cviklu čerstvú, môžete ju tiež spracovať. Pred zaváraním cviklu povarte, po dovarení zalejte studenou vodou - uľahčí vám to šúpanie. Nálev na cviklu si pripravte v pomere 1 l vody na 0,5 l octu, 50 g soli a 170 g cukru.
Recepty z cvikly
Z cvikly sa dajú pripraviť rôzne pochúťky, ktoré viete spraviť zo surovej, zaváranej aj uvarenej cvikly. Tu je niekoľko tipov:
- Cviklové smoothie: Zmiešajte cviklu s ovocím (jablká, bobuľové ovocie, banány), citrónovou šťavou, proteínom a vodou. Môžete pridať aj škoricu a med.
- Cviklová nátierka s orechmi: Nastúhajte varenú cviklu, pridajte biely grécky jogurt, olivový olej, rozpučený strúčik cesnaku, koreniny, soľ a citrónovú šťavu. Nakoniec pridajte rôzne druhy orechov.
- Krémová cviklová polievka: Opečte cibuľku na olivovom oleji, pridajte na kocky nakrájanú cviklu a batáty. Zalejte vývarom, osoľte, ochuťte a varte. Nakoniec rozmixujte tyčovým mixérom a pridajte kokosové mlieko.
Pozitívne účinky cvikly na zdravie
Cvikla má mnoho pozitívnych účinkov na organizmus:
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží domáca polievka?
- Očisťuje organizmus od toxínov, hlavne mozog a orgány tráviaceho traktu.
- Spevňuje väzivové tkanivo.
- Bojuje proti rakovine a pôsobí aj ako prevencia.
- Pomáha pri zápche a žalúdočných problémoch.
- Posilňuje zdravie tráviaceho traktu.
- Udržiava krvný tlak v norme.