Kokos je obľúbená ingrediencia v mnohých kuchyniach po celom svete. Jeho exotická chuť a vôňa dodávajú jedlám jedinečný charakter. V nasledujúcom článku vám predstavíme niekoľko receptov na koláčiky s kokosovým mliekom, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia vaše chuťové poháriky.
Rýchly a šťavnatý kokosový koláč pre lenivé gazdinky
Ak máte radi kokosové koláče, ale nechcete stráviť v kuchyni veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Príprava cesta vám zaberie len pár minút a výsledkom bude fantastický koláč.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 300 ml obyčajného alebo kokosového mlieka
- 1 konzerva kondenzovaného sladeného mlieka (395 g)
- 100 g strúhaného kokosu
- Trochu masla na vymastenie formy
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 170 °C a formu alebo plech (33x22 cm) vymastíme maslom. Môžeme použiť aj okrúhlu tortovú formu (26 cm), ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- V miske spolu vyšľaháme vajcia s mliekom, primiešame sladené kondenzované mlieko a nakoniec do cesta primiešame strúhaný kokos. Pre intenzívnejšiu chuť môžeme strúhaný kokos krátko opražiť na suchej panvici.
- Cesto nalejeme do plechu alebo formy a pečieme zhruba 45 minút pri teplote 170 °C.
- Koláč necháme vychladnúť a pred podávaním ho môžeme posypať trochou kokosu alebo práškovým cukrom.
Vegánske kokosové koláčiky pripomínajúce snehové gule
Tieto vegánske kokosové koláčiky sú ideálnou voľbou pre milovníkov kokosu a Vianoc. Pripomínajú snehové gule a sú veľmi jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- Kokosové mlieko
- Kukuričná múka (škrob)
- Cukor (biely, agáve alebo datľový sirup)
- Semienka z vanilkového lusku
- Suchý strúhaný kokos
- Horká čokoláda (na pokvapkanie, voliteľné)
Postup:
- Do panvice na miernom ohni nalejte kokosové mlieko.
- Pridajte kukuričnú múku (škrob) a cukor. Ak použijete cukor alebo agáve, budete mať biele koláčiky. Ak použijete tmavšie sladidlo, budú hnedé.
- Pridajte aj vnútro - semienka z vanilkového lusku.
- Zmes miešajte, až kým nezačne hustnúť vďaka kukuričnému škrobu.
- Keď všetko zhustne, pridajte do panvice suchý strúhaný kokos. Všetko spolu zmiešajte. Vznikne vám jemne vlhká zmes, ktorá sa dá celkom dobre tvarovať.
- Na tvarovanie použite odmernú lyžičku, ktorá vytvorí polguľu. Zmes do nej poriadne natlačte a vyklopte na papier na pečenie.
- Rúru si zohrejte na 170 stupňov a koláčiky v nej pečte asi 10 minút, maximálne 15. Pečte, len kým nezačnú zlatnúť okraje.
- Ako bonus môžete ešte roztopiť horkú čokoládu a koláčiky ňou pokvapkať a potom posypať kokosom.
Quindim: Brazílske kokosové koláčiky
Quindim sú tradičné brazílske koláčiky, ktoré sú známe svojou žiarivou žltou farbou a sladkou kokosovou chuťou.
Ingrediencie:
- Cukor
- Strúhaný kokos
- Roztopené maslo
- Kokosové mlieko
- Žĺtky
Postup:
- Vo väčšej miske spolu premiešame cukor a strúhaný kokos.
- Prilejeme roztopené maslo, kokosové mlieko, všetko spolu vymiešame, prekryjeme fóliou a uložíme na hodinu do chladničky.
- Medzitým si nad inú misku umiestnime väčšie jemné sitko, do ktorého postupne opatrne položíme deväť žĺtkov (bielky odložíme na iný recept). Vidličkou prepichneme jemnú blanu na žĺtkoch, zľahka ich premiešame lyžicou a necháme ich cez sitko odkvapkať do misky. Do misky chceme dostať len tekuté časti žĺtkov - blany ostanú v sitku.
- Kým sa žĺtky cedia, vymastíme si malé keramické formičky maslom (dno i boky) a vysypeme cukrom. Čim menšie formičky, tým kratšia doba pečenia.
- Rúru vyhrejeme na 170°C a tiež dáme zovrieť vodu v kanvici.
- Precedené žĺtky premiešame s vychladnutým kokosovým cestíčkom a vzniknutou zmesou po okraj naplníme misky, ktoré ukladáme do hlbokého plechu.
- Do plechu nalejeme vriacu vodu do zhruba polovice výšky formičiek a vložíme ho do rúry na 40 až 60 minút v závislosti od veľkosti formičiek. Že sú koláčiky hotové, zistíme špajľou. Ak po zapichnutí vyjde čistá, quindim sú upečené.
- Formičky necháme vychladnúť asi 10 minút, opatrne orežeme len vrchnú časť po obvode, aby sme ich po obrátení mohli ľahko a v celku vyklopiť.
Ďalšie tipy na kokosové dezerty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť kokosové mlieko pri príprave koláčikov a dezertov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné kokosové úle
- Šťavnaté kakaové cesto s čokoládovým krémom: Vyskúšajte kombináciu kakaového cesta s krémom obohateným o banány a kokosové mlieko.
- Kokosová bábovka: Táto šťavnatá bábovka je kompromisom medzi zdravým dezertom a pôžitkárstvom. Niektoré suroviny môžete vymeniť za zdravšie bez toho, aby to ovplyvnilo chuť.
- Bublanina s kokosovým mliekom: Cesto na bublaninu s kokosovým mliekom je vhodné aj pre ľudí, ktorí nemôžu mliečne výrobky. Kokosové mlieko je samo o sebe dosť mastné, takže iný tuk už netreba pridávať.
Kokosové mlieko: Univerzálna ingrediencia
Kokosové mlieko je skvelá ingrediencia, ktorú môžete využiť nielen pri príprave koláčikov, ale aj v slaných jedlách. Dodáva jedlám krémovú konzistenciu a exotickú chuť. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové recepty s kokosovým mliekom!
Prečítajte si tiež: Chutné kokosové sušienky podľa overeného receptu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kokosová zmrzlina