Kokosové rezy sú obľúbenou pochúťkou pre svoju exotickú chuť a jednoduchú prípravu. Či už hľadáte dezert na bežný deň, alebo slávnostný zákusok, kokosové cesto na veľký plech je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu lahodných kokosových koláčov a rezov, ktoré potešia každého milovníka kokosu.
Prečo si zamilujete kokosové zákusky?
Kokosové zákusky sú obľúbené pre svoju exotickú chuť a vôňu, ktorá pripomína tropické destinácie. Okrem toho sú často jednoduché na prípravu a vyžadujú len bežné suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo slávnostnú pochúťku na špeciálnu príležitosť, kokosový zákusok je vždy skvelou voľbou.
Inšpirácie pre vaše kokosové kreácie
Existuje množstvo receptov na kokosové zákusky, ktoré sa líšia svojou náročnosťou a použitými ingredienciami. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré vás môžu osloviť:
- Nepečené kokosové rezy: Chladený dezert (nielen) na leto!
- Kokosovo-banánová torta bez cukru a pečenia: Ide to aj bez cukru a múky.
- Strúhaný tvarohovo-kokosový koláč: Fantastický!
- Vanilkové kocky máčané v kakaovej poleve a obaľované v kokose: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Raffaello kocky: Zákusok je super, vhodný ako dezert na nedeľu, na oslavy. Doporučujem vyskúšať.
- Rýchly kokosový koláč s kakaovým cestom: Recept krok za krokom
Recept na fantastické kokosové rezy
Tento jednoduchý koláč je vynikajúci v lete aj v chladnejších mesiacoch. Skladá sa z troch základných vrstiev:
- Korpus: maslové cesto zafarbíme trochou kakaa, aby farebne kontrastovalo s krémom. Ale skutočným tajomstvom tohto vynikajúceho korpusu je pár lyžíc mletých orechov, ktoré mu dodajú extra vláčnosť a krásnu vôňu.
- Kokosový krém: jednoduchý varený krém so strúhaným kokosom a kvapkou rumu má fantastický tropický nádych a po vychladení je tiež príjemne osviežujúci.
- Čokoládová poleva: priamočiara smotanovo-čokoládová poleva ako korunka tohto vynikajúceho zákusku.
Na korpus budeme potrebovať:
- 200 g zmäknuté maslo
- 150 g hnedý cukor
- 3 vajcia
- 120 g polohrubá múka
- balíček prášku do pečiva
- 20 g kakao
- 60 g mleté orechy
- podľa potreby trochu mlieka
Na krém budeme potrebovať:
- 500 ml mlieko
- 6 lyžíc krupica
- 4 lyžice kryštálový cukor
- 350 g strúhaný kokos
- lyžica rum
Na polevu budeme potrebovať:
- 150 g čokoláda na varenie
- 100 ml smotana na šľahanie
Postup:
- Korpus: rúru rozohrejeme na 180ºC a plech 33x22 cm vystelieme papierom na pečenie. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do krémova a postupe pridávame vajíčka. V miske spolu premiešame múku, kakao, orechy a kypriaci prášok a sypkú zmes zamiešame do maslového základu. Cesto by malo byť husté, ale aj jemne tekuté. Ak nie je môžeme ho zriediť mliekom, ktoré pridávame po lyžiciach. Cesto uhladíme do formy, korpus pečieme cca 25 minút a následne ho necháme vychladnúť.
- Krém: na krém dáme variť mlieko, krupicu, cukor a uvaríme hustú krupicu. Odstavíme a primiešame do nej kokos a rum. Krém rozotrieme na korpus a necháme vychladnúť.
- Poleva: čokoládu nasekáme a v miske zalejeme horúcou smotanou. Necháme postáť cca 2 minúty a metličkou vyšľaháme hladkú polevu, ktorú rozotrieme na vrch krému.
Rýchly kokosový koláč s kakaovým cestom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert z bežných surovín. Koláč s kokosovou plnkou a jemným kakaovým cestom vás očarí svojou chuťou a jednoduchosťou.
Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné kokosové úle
Ingrediencie:
- Kokosové cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Múka (preosiata)
- Prášok do pečiva
- Strúhaný kokos
- Pudingová vrstva:
- Mlieko
- Cukor
- Kakao
- Kakaový pudingový prášok
- Krémová vrstva:
- Maslo
- Ostatné:
- Jahodový džem
- Horká a mliečna čokoláda
- Olej
Postup:
- Kokosové cesto: Vyšľahajte vajcia s cukrom, kým nevznikne penivá zmes. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Nakoniec vmiešajte strúhaný kokos a premiešajte. Vylejte cesto do formy (30 cm x 34 cm) vystlanej papierom na pečenie a uhladte.
- Pudingová vrstva: V malom množstve mlieka rozmiešajte kakaový pudingový prášok. Zvyšok mlieka privedte k varu s cukrom a kakaom. Keď mlieko dosiahne bod varu, pridajte zmes pudingového prášku, neustále miešajte, až kým nezhustne. Prepasírujte puding cez sitko do misky a zakryte potravinovou fóliou.
- Krémová vrstva: Vyšľahajte maslo na vzdušnú hmotu.
- Zostavenie koláča: Na vychladnutý kokosový koláč nanesieme jahodový džem. Následne rovnomerne rozotrite kakaový krém.
- Čokoládová poleva: Zmiešajte horkú a mliečnu čokoládu s lyžicou oleja a rozpustite vo vodnom kúpeli. Natrieme roztopenú čokoládu na koláč.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý kokosový zákusok
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta alebo krému môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, rum, kokosový likér alebo citrusovú kôru.
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny, ako napríklad pravé maslo, kvalitná čokoláda a čerstvý kokos, sa odrazia na chuti a vôni vášho zákusku.
- Nezabudnite na dekoráciu: Hotový zákusok môžete ozdobiť strúhaným kokosom, čokoládovými hoblinami, ovocím alebo orechmi.
Kokosové zákusky pre každú príležitosť
- Kokosový koláč s čokoládou: Ideálny zimný koláč, na prípravu ktorého nepotrebujete čerstvé ovocie.
- Kokosové rezy: Vyskúšajte tento lahodný zákusok ku kávičke.
- Roláda s kokosovým krémom: Vyzerá slávnostne, ale môže potešiť aj v bežný deň. Roládu má každý rád, obzvlášť s jahodami.
- Čokoládovo-kokosová torta: Neodolateľné spojenie čokolády a kokosu v krémovom prevedení.
- Kokosový cheesecake: Kokos a biela čokoláda. To bude nebíčko v papuľke.
Rafaelo kocky
Tento fantastický kokosový zákusok je inšpirovaný obľúbenými kokosovými guličkami Raffaello. Kocky sú skvelou lahôdkou pre všetkých milovníkov kokosu a jemných dezertov.
Bounty kokosové rezy
Bounty rezy kombinujú kakaové cesto s kokosovou plnkou, žĺtkovým krémom a čokoládovou polevou. Na prípravu potrebujete len bežné suroviny, príprava je tiež jednoduchá.
Koláč podrážka (rezy na oblátke)
Koláč podrážka, známy aj ako rezy na oblátke, je obľúbený zákusok, ktorý sa často pripravuje na slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce, ale aj počas roka, keď si chcete dopriať niečo sladké a orechové. Tento koláč je charakteristický svojou kombináciou orechového cesta, kávového krému a chrumkavých oblátok, ktoré tvoria základ.
Ingrediencie a postup prípravy
Recept na koláč podrážka sa skladá z prípravy cesta, plnky a finálneho zloženia koláča. Dôležité je dodržiavať postup a používať kvalitné suroviny, aby bol výsledok čo najlepší.
Cesto
Na prípravu orechového cesta potrebujete:
Prečítajte si tiež: Chutné kokosové sušienky podľa overeného receptu
- 6 vajec
- 6 lyžíc práškového cukru
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 lyžice polohrubej múky
- Mleté orechy (množstvo podľa chuti)
- Strúhanka (množstvo podľa chuti)
- Prášok do pečiva (nemusí byť)
- Štipka soli
- Tortové oblátky
- Maslo na potretie plechu
Postup:
- Oddelíme si bielky od žĺtkov.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľaháme práškový cukor.
- Pridáme žĺtky a zľahka zamiešame.
- Nakoniec pridáme preosiatu múku (hladkú a polohrubú), strúhanku, mleté orechy a prášok do pečiva (ak používame). Všetko jemne premiešame.
- Plech vystelieme oblátkami, boky potrieme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme na oblátky a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 170-180°C približne 20-25 minút, kým vrch korpusu nezružovie. Necháme vychladnúť priamo na plechu.
Plnka
Na prípravu kávovej plnky potrebujete:
- 1 Salko (koncentrované sladené mlieko)
- 250 g masla
- 2 kávové lyžičky mletej čiernej zrnkovej kávy
- 1 celé vajce
- Práškový cukor podľa chuti
Postup:
- Salko uvaríme v hrnci s vodou. Plechovku Salka ponoríme do vody tak, aby bola celá ponorená. Varíme 2 hodiny (môžeme aj dlhšie). Necháme vychladnúť, ideálne cez noc. Môžeme použiť aj už kúpené karamelové Salko.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom a rozšľahaným vajíčkom do peny.
- Postupne pridávame vychladnuté karamelové Salko a mletú kávu. Dobre vyšľaháme, aby vznikol hladký krém.
Dokončenie koláča
- Vychladnutý orechový plát potrieme rovnomerne kávovou plnkou.
- Vrch posypeme nastrúhanou čokoládou alebo nasekanými opraženými orechmi. Orechy môžeme opražiť na suchej panvici, aby získali intenzívnejšiu chuť.
- Koláč necháme v chlade stuhnúť, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc.
- Pred podávaním nakrájame na úhľadné rezy.
Luxusné kokosové rezy
Tieto luxusné kokosové rezy sú absolútnym klenotom sviatočného stola. Skladajú sa z troch dokonalých vrstiev: dvoch plátov krehkého kakaového cesta, medzi ktorými je zapečená bohatá kokosová pena. Na vrchu je to celé korunované zamatovým žĺtkovým krémom a čokoládou.
Je to poctivý, slávnostný zákusok, ktorý si vyžaduje trochu viac času, ale výsledok je neprekonateľný. Tieto luxusné kokosové rezy sú na druhý deň ešte lepšie, keď sa všetky chute dokonale prepoja.
Ako správne pripraviť tieto luxusné kokosové rezy?
Z kakaového cesta vyvaľkajte dva pláty. Prvý položte na plech, navrstvite naň sneh z bielkov a kokosu a prikryte druhým plátom cesta. Upečte. Na vychladnutý koláč natrite krém uvarený zo žĺtkov, mlieka a masla. Polejte čokoládou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 45 minút
- Čas varenia/pečenia: 35-40 minút
- Čas chladenia: min. 4 hodiny
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/kus
- Trend: Sviatočný recept
Potrebujeme (Plech s rozmerom cca 25 x 35 cm)## Na kakaové cesto
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla (studeného)
- 150 g práškového cukru
- 3 PL kakaového prášku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 vajce
- Štipka soli
Na kokosovú penu
- 6 vaječných bielkov
- 150 g kryštálového cukru
- 6 PL vlažnej vody
- 250 g strúhaného kokosu
Žĺtkový krém
- 6 vaječných žĺtkov
- 200 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 600 ml mlieka
- 120 g masla (izbovej teploty)
Na polevu
- 150 g čokolády na varenie
- 2-3 PL rastlinného oleja
- Strúhaný kokos (na ozdobu)
Postup prípravy## Príprava cesta a kokosovej peny
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (cca 25×35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, soľ a prášok do pečiva. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a jedno vajce.
- Rukami alebo mixérom rýchlo spracujte na krehké kakaové cesto. Dlho ho nemieste.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice.
- Jednu polovicu rozvaľkajte na veľkosť plechu a pomocou valčeka preneste na dno plechu vystlaného papierom.
- Pripravte penu: Zo 6 bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Postupne doň zašľahajte kryštálový cukor.
- Keď je sneh pevný, po lyžiciach zľahka zašľahajte vlažnú vodu a nakoniec už len ručne stierkou vmiešajte strúhaný kokos.
- Kokosovú penu rovnomerne rozotrite na pripravený prvý plát kakaového cesta na plechu.
- Druhú polovicu kakaového cesta rozvaľkajte (najlepšie na papieri na pečenie) a opatrne preklopte na kokosovú vrstvu.
Pečenie a príprava krému
- Takto pripravený koláč vložte do rúry a pečte 35-40 minút pri 180 °C. Nechajte ho v plechu úplne vychladnúť.
- Pripravte krém: V hrnci zmiešajte žĺtky, kryštálový a vanilkový cukor a pudingové prášky.
- Prilejte mlieko a metličkou všetko dohladka rozmiešajte, aby v zmesi neboli hrudky.
- Preneste na stredný oheň a za stáleho miešania uvarte na veľmi hustý puding.
- Hrniec odstavte z ohňa. Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte na kocky nakrájané maslo. Ak je príliš lepivé, dajte ho na 30 minút do chladničky.
Dokončenie
- Horúci krém, studený koláč: Žĺtkový krém sa na koláč natiera ešte mierne teplý, lepšie sa rozotrie. Koláč pod ním však musí byť stopercentne vychladnutý.
- Polejte čokoládovou polevou a ozdobte strúhaným kokosom.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kokosová zmrzlina