Fenikel, so svojou sladkastou chuťou a arómou, je skutočným darom prírody. Táto všestranná zelenina, ktorej každá časť je jedlá, sa dá využiť v kuchyni na množstvo spôsobov. Od surového stavu v šalátoch až po varenie, dusenie či pečenie, fenikel obohatí vaše jedlá o jedinečnú chuť. A čo je najlepšie, je vhodný aj pre najmenších. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť fenikel pre bábätká a ponúkneme vám niekoľko inšpiratívnych receptov.
Prečo zaradiť fenikel do stravy bábätka?
Fenikel je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje vitamíny C a E, draslík a vlákninu. Je známy svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie, pomáha zmierňovať nadúvanie, koliky a bolesti brucha. Feniklový čaj je obľúbeným prostriedkom pre bábätká s tráviacimi ťažkosťami. Semená feniklu sa používajú na prípravu odvarov a čajov, ktoré pomáhajú pri nadúvaní a kolikách.
Okrem toho, fenikel pôsobí ako prírodné preháňadlo, čo je užitočné pri zápche, ktorá sa často vyskytuje u detí kŕmených z fľaše. V neposlednom rade, fenikel podporuje tvorbu materského mlieka u dojčiacich mamičiek.
Ako vybrať a skladovať fenikel
Pri nákupe feniklu sa riaďte farbou buľvy. Mala by byť jasne biela, bez hnedých škvŕn. Vňať by mala byť svieža a nie zvädnutá. Ak je fenikel malý, znamená to, že ide o mladší plod.
Príprava feniklu pre bábätká: Základné tipy
- Dôkladné umytie: Pred akoukoľvek prípravou fenikel dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Očistenie: Odstráňte vonkajšie vrstvy buľvy, ak sú poškodené alebo zvädnuté.
- Krájanie: Fenikel nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie varil a mixoval.
Recepty pre bábätká s feniklom
1. Jablkovo-feniklová kaša
Táto kaša je ideálna pre prvé zoznámenie bábätka s chuťou feniklu.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
Ingrediencie:
- 300 g feniklového koreňa
- 100 g jabĺk
- 1 PL dojčenského mlieka
Postup:
- Fenikel umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky.
- Uduste s trochou vody do mäkka.
- Prepasírujte alebo rozmixujte.
- Pridajte dojčenské mlieko a premiešajte.
- Jablko najemno nastrúhajte a pridajte do pyré.
2. Feniklovo-banánové pyré
Sladká chuť banánu výborne dopĺňa jemnú chuť feniklu.
Ingrediencie:
- 250 g feniklového koreňa
- 150 g banánov
- 1 ČL slnečnicového oleja
Postup:
- Fenikel umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky.
- Fenikel poduste na oleji, ak nepustí dostatočné množstvo šťavy, pridajte 1 - 2 PL vody.
- Udusený fenikel prepasírujte alebo rozmixujte.
- Roztlačený banán primiešajte k feniklovému pyré.
3. Krémová feniklová polievka
Táto polievka je vhodná pre staršie bábätká a malé deti.
Ingrediencie:
- 1 väčší fenikel
- 2 zemiaky
- 250 ml sladkej smotany (možno vynechať alebo nahradiť rastlinnou smotanou)
- Kúsok póru
- Maslo alebo olivový olej
- Soľ
- Slepačí vývar alebo voda
- Mleté biele korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Fenikel očistite a nakrájajte na kocky, pór na kolieska, zemiaky na kocky.
- Na masle alebo olivovom oleji speníme pór, pridáme fenikel, zemiaky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a uvaríme domäkka.
- Rozmixujeme dohladka.
- Pridáme smotanu (ak používate) a prevaríme.
- Ochutíme mletým bielym korením a citrónovou šťavou.
Fenikel v kuchyni: Inšpirácie pre dospelých
Ak si fenikel obľúbite, môžete ho zaradiť aj do svojho jedálnička. Tu je niekoľko tipov, ako ho využiť:
- Surový fenikel: Nakrájajte na tenké plátky a pridajte do šalátov. Výborne sa hodí k citrusom, jablkám alebo orechom.
- Dusený fenikel: Opečte na panvici s olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou. Podávajte ako prílohu k mäsu alebo rybám.
- Pečený fenikel: Rozkrojte na štvrtiny, pokvapkajte olivovým olejom, posypte bylinkami a upečte v rúre.
- Feniklová polievka: Vyskúšajte krémovú feniklovú polievku s cuketou alebo zemiakmi.
- Feniklové rizoto: Pridajte nakrájaný fenikel do rizota pre zaujímavú chuť a vôňu.
- Feniklový čaj: Zalejte lyžičku feniklových semien vriacou vodou a nechajte lúhovať. Pite pri tráviacich ťažkostiach.
Recept: Dusený fenikel s citrónom
Ingrediencie:
- 1 fenikel
- 2 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- Šťava z 1/2 citróna
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Fenikel umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- V panvici zohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak.
- Pridajte fenikel a opekajte, kým nezmäkne.
- Polejte citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou, kým fenikel nie je úplne mäkký.
- Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Recept: Feniklová krémová polievka s cuketou
Ingrediencie:
- 1 fenikel
- 1 cuketa
- 1 pór
- Olivový olej
- Mleté feniklové semienka
- Soľ, čierne korenie
- Vriaca voda
Postup:
- Zeleninu nakrájajte na tenké kolieska.
- Na olivovom oleji opražte pór, a fenikel, pridajte cuketu a petržlen.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Pridajte mleté feniklové semienka, soľ a čierne korenie.
- Varíme 10 - 12 minút.
- Ozdobte opraženými pásikmi feniklu.
Fenikel a zdravie: Čo by ste mali vedieť
Fenikel je bohatý na fytonutrienty s antioxidačným účinkom, ako je rutín, kvercetín a anetol. Obsahuje tiež vlákninu, foláty, draslík a vitamín A. Cuketa, ktorá sa často kombinuje s feniklom v receptoch, je tiež bohatá na vlákninu a antioxidanty. Táto kombinácia je prospešná pre trávenie, imunitu a celkové zdravie.
Upozornenie: Informácie v tomto článku slúžia len na informačné účely a nenahrádzajú konzultáciu s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Ak máte akékoľvek zdravotné problémy, poraďte sa so svojím lekárom.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú