Kniha "Mäso - Vtedy na východe" od Arpáda Soltésza, vydaná v roku 2017 vydavateľstvom Ikar, nie je len detektívny román, ale aj sonda do spoločnosti a doby, ktorá formovala východné Slovensko. Inšpirovaný vlastnými zážitkami z pôsobenia ako investigatívny novinár, Soltész vytvoril dielo, ktoré rezonuje svojou autentickosťou a odvážnym pohľadom na prepojenie štátu a organizovaného zločinu.
Inšpirácia a realita
Arpád Soltész sa pri tvorbe knihy inšpiroval svojimi zážitkami z obdobia, kedy pôsobil ako investigatívny novinár na východe Slovenska. Okrem "Mäsa", ktoré bolo jeho autorskou prvotinou, vydal aj román "Sviňa". Autor tvrdí, že v jeho románoch sú všetky postavy vymyslené.
Dej a prostredie
Dej románu "Mäso" sa odohráva na konci zlatých deväťdesiatych rokov, v čase, keď bolo po voľbách jasné, že Vladimír Mečiar už nebude vládnuť a Ivan Lexa ušiel. Siskári horúčkovito skartujú spisy aj svedkov. Robo Holub je dávno po smrti, Miki Černák sedí v base a Žaluďa práve zastrelili. Kniha ponúka nekonvenčný pohľad na nedávnu minulosť Slovenska, praktiky štátu a jeho prepojenie na organizovaný zločin. Zároveň poukazuje na hlboko zakorenenú korupciu v spoločnosti.
Autor príbeh otvára disclaimerom: „Časť týchto príbehov sa naozaj odohrala, ale inak. Postavy sú vymyslené. Ak ste sa v niektorej predsa len spoznali, majte rozum. Nepriznávajte to. Ľudia nemusia vedieť aká ste sviňa.“
Hlavnými postavami sú Miki Miko, policajt s metódami gangstra, a Pali Schlesinger, novinár bez pudu sebazáchovy, ktorí sa pokúšajú robiť svoju prácu a hľadať pravdu. Stoja proti trom najväčším zločineckým skupinám svojej doby - polícii, justícii a tajnej službe. Zmena pre nich nastane vďaka prípadu sedemnásťročnej stopárky Niki, ktorú unesú, znásilnia a plánujú predať do Kosova.
Prečítajte si tiež: Čo variť pre 4-mesačné bábätko
Východniarsky jazyk a autenticita
Jazyk knihy, teda postáv, je jednoznačne východniarsky. Arpád Soltész, ktorý na východnom Slovensku pôsobil ako novinár, dokázal autenticky vystihnúť atmosféru a dialógy, ktoré v tom čase v regióne prevládali. Postavy sú rôznorodé, každá je vykreslená do detailov. Z niektorých srší nadšenie zo zbohatnutia, z niektorých znechutenie z úpadku spoločnosti a z iných zase len depresia z toho, že v tom musia nejako prežiť. Vulgarizmy a drsnosť nie sú umelé, ale použité presne tam, kde majú zmysel.
Úspech a ocenenie
Kniha "Mäso" sa stala bestsellerom a Arpád Soltész nastavil novú latku v kriminálnom románe a v príbehoch z východného Slovenska. Predalo sa viac ako 20 000 kusov.
Zahraničný záujem
Knihu sa rozhodlo vydať francúzske vydavateľstvo Agullo pod názvom "Il était une fois dans l’est" (Kedysi dávno na východe). Román Francúzom ponúklo slovenské vydavateľstvo Ikar. Do francúzštiny ho preložila Barbora Faure a na trhu sa objavil 19. septembra. Uvádzania románu sa zúčastnil aj autor Arpád Soltész, ktorý strávil vo Francúzsku takmer týždeň a poskytol rozhovory popredným denníkom. Vydaniu knihy o východnom Slovensku sa tematicky venovalo niekoľko významných médií.
Francúzsky kolegovia sa výborne orientovali v slovenskej minulosti, dokonca aj v menších kauzách, ktoré zostali nepovšimnuté aj v slovenských médiách. Autorka recenzie v denníku Libération vyzdvihuje autorov štýl, označujúc ho za fascinujúci a brutálny zároveň. Záujem o knihu, kde (vo fiktívnej krajine) zavraždia novinára a jeho snúbenicu má záujem aj vydavateľstvo z Egypta.
Literárno informačné centrum
Literárno informačné centrum sa dlhodobo snaží o presadenie slovenských autorov na zahraničnom trhu. Miroslava Vallová z Litcentra sa vyjadrila, že spolupráce so zahraničnými partnermi sú najmä záležitosťou veľkých knižných veľtrhov, kde sa Slovensko zúčastňuje ako čestný hosť.
Prečítajte si tiež: Recepty z celého sveta
Vydavateľstvo Agullo kúpilo práva aj na Soltészov druhý román "Sviňa". "Sviňa" bola preložená do češtiny a "Mäso" do francúzštiny.
O autorovi
Arpád Soltész sa narodil v socialistickom Československu v roku 1969. V roku 1989 emigroval do Nemecka, kde si vyskúšal aj umývanie tanierov v reštaurácii. Po návrate začal študovať prekladateľstvo na univerzite v Prešove. Pracoval vo viacerých regionálnych aj celoslovenských denníkoch a týždenníkoch. V televízii JOJ pôsobil ako redaktor a doteraz je ich politickým komentátorom.
Ďalšie zmienky o mäse v literatúre
Okrem knihy "Mäso - Vtedy na východe" existujú aj ďalšie diela, ktoré sa zaoberajú témou mäsa, či už z kulinárskeho, spoločenského alebo umeleckého hľadiska. Napríklad:
- Mäso - kuchařka z edice Apetit: Kniha receptov na prípravu mäsa.
- Továrna na maso - Miloš Urban: Román s temnou atmosférou.
- Maso se stává slovem - Miloš Doležal: Básnická zbierka.
- Sex bez ľudí, mäso bez zvierat - Jenny Kleeman: Kniha o biotechnológiách a budúcnosti ľudstva.
Kvalitné mäso a jeho úprava
Ak má pripravované mäso priniesť jedinečný chuťový zážitok, významnú rolu má nielen jeho kvalita, ale aj poznatky o tom, ako ho kuchynsky upravovať. Dôležité je vedieť, podľa čoho poznáme kvalitné mäso, ako ho správne uchovávať a aký vplyv má na chuť diviny pôvod a potrava zveri, a taktiež spôsob ošetrenia úlovku. Existujú publikácie, ktoré poskytujú základné informácie o jatočnom mäse, hydine a divine, rady pre kuchárov sa zaoberajú praktickými otázkami týkajúcimi sa úpravy mäsa, jeho vykosťovania, porciovania, marinovania, solenia, údenia a rozličných spôsobov tepelnej úpravy.
Prečítajte si tiež: Recepty pre deti