V posledných rokoch sa opakovane objavujú správy o problémoch s mäsom pochádzajúcim z Poľska, ktoré sa dostáva aj do slovenských obchodov. Tieto problémy sa týkajú najmä prítomnosti nebezpečných baktérií, ako je salmonela, ale aj iných nedostatkov, ktoré môžu ohroziť zdravie spotrebiteľov. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o výskyte poľského mäsa v slovenských obchodoch, s dôrazom na zistené problémy, reakcie úradov a odporúčania pre spotrebiteľov.
Opakujúce sa problémy so salmonelou v poľskom mäse
Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) opakovane upozorňuje na mäsové výrobky z Poľska, ktoré obsahujú salmonelu. Napríklad, nedávno bol zaznamenaný prípad hlbokozmrazených kuracích stehenných rezňov bez kosti a kože, kde bola potvrdená prítomnosť Salmonella Enteritidis. Tento výrobok, ktorého výrobcom je Poľsko a dodávateľom Česká republika, bol distribuovaný aj do zariadení spoločného stravovania, vrátane školských a predškolských zariadení.
Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS SR) prijala opatrenia na zabránenie distribúcie tohto výrobku ku spotrebiteľovi. Regionálne úrady verejného zdravotníctva boli požiadané o vykonanie kontrol v zariadeniach spoločného stravovania, aby overili stiahnutie nevyhovujúceho výrobku z trhu.
Ďalšie prípady kontaminovaného mäsa z Poľska
Okrem salmonely boli zaznamenané aj ďalšie problémy s poľským mäsom. Veterinárni úradníci zo SVS požiadali o stiahnutie klobás „jaternicový prejt“ od firmy MP Krásno, a. s., z dôvodu nálezu malých ostrých častíc, ktoré pripomínali piesok. Tento výrobok bol vyhodnotený ako nevhodný na ľudskú spotrebu.
V inom prípade sa do slovenských reštaurácií a škôl dostalo tristo kilogramov mäsa z chorého hovädzieho dobytka z Poľska. Mäso bolo dodané do viacerých školských stravovacích zariadení a reštaurácií v Košickom a Prešovskom kraji.
Prečítajte si tiež: Realita a humor v poľskom mäse
Európska komisia upozornila na ďalších šesť subjektov, ktoré doviezli hovädzie mäso z rizikových poľských prevádzkarí na Slovensko. Išlo o rôzne prevádzky, vrátane skladov potravín, predajní mäsa a mäsiarstiev.
Reakcie a opatrenia slovenských úradov
V súvislosti s medializáciou škandálov s poľským mäsom nariadila ŠVPS SR cielené kontroly zamerané na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Kontroly sa vykonávajú v miestach určenia zásielok, veľkoobchodoch a maloobchodoch, vrátane ambulantného predaja.
Premiér Peter Pellegrini vyzval zriaďovateľov materských, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.
Strana SaS kritizovala hlavného veterinárneho lekára Jozefa Bíreša za nedostatočné informovanie občanov o hovädzom mäse z poľského bitúnku, kde porážali choré kravy. Zároveň vyzvala ministerku Gabrielu Matečnú, aby zakázala dovoz mäsa z Poľska, dokým si nebudeme istí, že je zdravotne nezávadné.
Kritika kvality poľskej hydiny a potravinové aféry
Riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár uviedol, že napriek prísnym hygienickým a zdravotným opatreniam sa do slovenských obchodov dováža poľské hydinové mäso, ktoré malo skončiť v kafilériách. Kontroly opätovne potvrdili, že lacné poľské hydinové mäso dovážané na naše územie je nevyhovujúce. Za posledné dni boli z trhu stiahnuté viaceré hydinové výrobky s krajinou pôvodu Poľsko, pričom spoločným nedostatkom bola prítomnosť Salmonella Enteritidis.
Prečítajte si tiež: Recept na poľské rezne
Únia hydinárov Slovenska už niekoľko rokov upozorňuje na neustále sa objavujúce aféry so zahraničnými, predovšetkým poľskými potravinami. Za posledných 10 rokov sa spájajú s viac ako 40 potravinovými aférami. Iba v prípade hydinového mäsa a vajec sa zaznamenali škandály, ako zakázaný rastový hormón v poľských kŕmnych zmesiach, poľské hydinové mäso s plesňami, posypová soľ v poľských hydinových mäsových výrobkoch, poľské hydinové rezne s obsahom antibiotík, skrmovanie zakázanej mäsokostnej múčky v Poľsku, poľské hydinové výrobky s obsahom kačacieho a husacieho mäsa so salmonelou, poľské hydinové mäso s obsahom zakázaných rastových antibiotík, poľské kuracie mäso s obsahom nepovolených polyfosfátov, poľské vajcia s obsahom karcinogénnych látok a s vysokým obsahom dioxínov a fipronilu.
Výskyt salmonely v poľskom mäse v Európe a na Slovensku
Poľské mäso vystrašilo európskeho spotrebiteľa, predovšetkým v Rakúsku, kde sa šírila vlna salmonelózy. Zdrojom nákazy bolo infikované mäso z Poľska, ktoré bolo určené na prípravu kebabových špízov.
Nakazené poľské mäso našli aj na Slovensku, konkrétne išlo o kurací stehenný plátok chladený, ktorý sa našiel v prevádzke Domäsko, s. r. o. v Lieskovci.
ÚVZ informuje o tom, že salmonelóza patrí medzi najčastejšie sa vyskytujúce ochorenia tráviaceho systému. Ochorenie začína vysokou teplotou, celkovou nevoľnosťou, kŕčmi brucha, ku ktorým sa pridružia vodnaté nazelenalé hnačkovité stolice. Chorí často potrebujú infúznu liečbu na infekčnom oddelení, pretože organizmus sa pri salmonelóze rýchlo dehydratuje. Pre starých, oslabených ľudí a malé deti môže byť ochorenie až smrteľné.
Prehľad stiahnutých výrobkov a opatrení
Nižšie je uvedený prehľad niektorých stiahnutých výrobkov z predaja v súvislosti s problémami s poľským mäsom:
Prečítajte si tiež: Porovnanie kvality mäsa
- Jaternicový prejt (MP Krásno, a. s.): stiahnutý z predaja z dôvodu prítomnosti malých ostrých častíc.
- Kurací stehenný plátok chladený (Cedrob S. A., Poľsko): stiahnutý z predaja z dôvodu prítomnosti Salmonella Enteritidis.
- Kuracie prsia (Firma Handlowo-Produkcyjna "JANAS", Poľsko): stiahnuté z predaja z dôvodu prítomnosti Salmonella Enteritidis.
- Chladené kuracie štvrte (Firma KABANOS Kojs Miroslaw i Joanna Kojs - Kowalczyk sp. Jawna, Poľsko): stiahnuté z predaja z dôvodu prítomnosti Salmonella Enteritidis.
- Chladené kuracie štvrte (Zaklady Miesne Wieslaw Lesniak, Poľsko): stiahnuté z predaja z dôvodu prítomnosti Salmonella Enteritidis.
- Kuracie prsia chladené (P.P.H.U. BIELA, Stanislav Biela): stiahnuté z predaja z dôvodu prítomnosti Salmonella Enteritidis.
Staršie kauzy s poľskými potravinami
Ústredný riaditeľ ŠVPS Jozef Bíreš priznal, že Poľsko je pre Slovensko riziková krajina, čo dokazuje množstvo káuz s potravinami dovezenými z Poľska. Medzi ne patrí napríklad:
- Posypová soľ v potravinách.
- Jed na potkany v sušenom mlieku.
- Jahody s vírusom spôsobujúcim hepatitídu typu A.
Odporúčania pre spotrebiteľov
Vzhľadom na opakujúce sa problémy s poľským mäsom a potravinami, je dôležité, aby boli spotrebitelia obozretní a prijali preventívne opatrenia:
- Dôkladne si preverte pôvod mäsa a potravín: Uprednostňujte produkty od overených slovenských výrobcov, ktorí podliehajú prísnejším kontrolám.
- Sledujte upozornenia úradov: Reagujte na varovania a sťahovania výrobkov z predaja.
- Dodržiavajte hygienické zásady: Dôkladne umývajte ruky a pracovné plochy pri príprave mäsa.
- Dostatočne tepelne upravujte mäso: Dbajte na to, aby mäso bolo pri príprave prepečené a dosiahlo teplotu minimálne 70 stupňov Celzia, čím sa zničia prípadné baktérie.
- Transportujte a skladujte mäso správne: Chladené a mrazené mäso transportujte v chladiacej taške a čo najskôr uskladnite v chladničke alebo mrazničke.
- Vyhýbajte sa rizikovým potravinám: Obmedzte konzumáciu tepelne neupravených mliečnych výrobkov a vajec, ktoré môžu byť zdrojom salmonely.
- Podporte slovenských výrobcov: Nákupom slovenských potravín podporíte domácu ekonomiku a zabezpečíte si kvalitnejšie a bezpečnejšie potraviny.
Slovenský trh s potravinami a úloha obchodných reťazcov
Na Slovensku sa predáva už len 45 percent potravín, ktoré vyrobili slovenskí poľnohospodári a potravinári. Obchodné reťazce zohrávajú významnú úlohu na slovenskom trhu s potravinami. Často uprednostňujú lacnejšie zahraničné výrobky, čo má negatívny dopad na domácich výrobcov.
Potravinová bezpečnosť a budúcnosť slovenského poľnohospodárstva
Súčasná situácia na slovenskom trhu s potravinami poukazuje na potrebu prijať záväzný program potravinovej bezpečnosti, ktorý by chránil domácich výrobcov a zabezpečil kvalitné a bezpečné potraviny pre spotrebiteľov. Je dôležité podporovať slovenské poľnohospodárstvo a potravinárstvo, aby sa Slovensko nestalo potravinovou kolóniou závislou od dovozu.