Olivový olej je nenahraditeľnou súčasťou každej domácnosti a jeho kvalita má priamy vplyv na chuť a zdravie pripravovaných jedál. Na Slovensku je dostupných mnoho druhov olivového oleja, ale nájsť ten pravý, kvalitný domáci olivový olej na varenie môže byť výzva. Tento článok vám poskytne prehľad o tom, kde hľadať kvalitný olivový olej, na čo sa zamerať pri výbere a aké druhy olivového oleja sú vhodné na varenie.
Kvalitný olivový olej: Na čo sa zamerať?
Pri výbere olivového oleja je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým faktorom:
- Extra panenský olivový olej: Ide o najkvalitnejší olivový olej, ktorý je lisovaný za studena a získaný priamo z olív výlučne mechanickými spôsobmi. Má nízku aciditu (do 0,8 %) a bohatú ovocnú chuť.
- Pôvod: Dôležité je zistiť, odkiaľ olivy pochádzajú. Talianske, grécke a španielske olivové oleje sú známe svojou kvalitou. Mnohé z nich majú chránené označenie pôvodu (napr. D.O.P.).
- Odroda olív: Rôzne odrody olív majú rôzne chuťové profily. Napríklad olivový olej zo 100% odrody olív Coratina má intenzívnu chuť.
- Výrobca: Vyberajte si olivové oleje od renomovaných výrobcov, ktorí dbajú na kvalitu a tradičné metódy výroby.
- Acidita: Čím nižšia acidita, tým kvalitnejší olivový olej.
- Chuť a aróma: Kvalitný olivový olej by mal mať bohatú ovocnú chuť, jemne trpkú a jemne korenistú.
Kde kúpiť kvalitný olivový olej na Slovensku?
1. Špecializované obchody s talianskymi a gréckymi potravinami
Tieto obchody často ponúkajú široký výber kvalitných olivových olejov priamo od výrobcov z Talianska a Grécka. Môžete tu nájsť napríklad:
- il primo - talianske potraviny: Ponúkajú 100% taliansky extra panenský olivový olej Calvi, ktorý vyniká svojou čistotou, sviežou arómou a vyváženou chuťou. Taktiež ponúkajú Redoro Olivový Olej Extra Panenský.
- Grécke farmy prostredníctvom dovozcov: Niektorí dovozcovia ponúkajú olivový olej priamo z gréckych fariem.
- E-shopy: Niektoré e-shopy sa špecializujú na dovoz kvalitných olivových olejov priamo od výrobcov.
2. E-shopy so zdravou výživou a biopotravinami
Tieto e-shopy často ponúkajú široký výber organických a bio olivových olejov. Môžete tu nájsť napríklad:
- Fitboy.sk: Ponúka univerzálny extra panenský olivový olej Ondoliva, ktorý je ideálny na každodenné použitie v kuchyni.
3. Kamenné predajne s lokálnymi a regionálnymi produktmi
Niektoré kamenné predajne ponúkajú olivové oleje od menších výrobcov a fariem. Môžete tu nájsť napríklad:
Prečítajte si tiež: Alternatívy k sieťke na ovocie pre deti
- Bufet Allianz (Košice): Ponúka olivový olej priamo z gréckych fariem.
4. Priamo od dovozcov a distribútorov
Niektorí dovozcovia a distribútori olivového oleja ponúkajú možnosť nákupu priamo od nich. Môžete tu nájsť napríklad:
- Dovozcovia gréckeho olivového oleja: Niektorí dovozcovia sa špecializujú na dovoz olivového oleja priamo z Grécka.
5. Online trhoviská a bazáre
Na online trhoviskách a bazároch môžete nájsť ponuky od menších výrobcov a fariem, ktoré predávajú svoj olivový olej priamo.
Druhy olivového oleja vhodné na varenie
- Extra panenský olivový olej: Vhodný na varenie, restovanie, vyprážanie a na ochutenie šalátov.
- Univerzálny extra panenský olivový olej: Ideálny na každodenné použitie v kuchyni.
- Olivový olej s nízkou kyslosťou: Vhodný na varenie a vyprážanie pri vyšších teplotách.
Tipy na výber olivového oleja
- Čítajte etikety: Pozorne si prečítajte etiketu a zistite, odkiaľ olivy pochádzajú, aká je acidita oleja a kto je výrobca.
- Vyskúšajte rôzne druhy: Ochutnajte rôzne druhy olivového oleja a zistite, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Skladujte správne: Olivový olej skladujte na tmavom a chladnom mieste, aby si zachoval svoju kvalitu.
- Nebojte sa experimentovať: Používajte olivový olej na rôzne spôsoby varenia a objavte nové chute.
Olivový olej ako liek
Grécky extra panenský olej najvyššej kvality je registrovaný vo viacerých EÚ krajinách ako liek na predpis. Oleje s vysokým obsahom polyfenolov, skvalénu a iných látok sú považované za absolútny svetový vrchol v zdravotných benefitoch. Pamako je jedným z takýchto olejov.
Príklady kvalitných olivových olejov dostupných na Slovensku
- Extra panenský olivový olej „Physis of Crete 0.2“: S veľmi nízkou kyslosťou a ovocnou arómou.
- Univerzálny extra panenský olivový olej Ondoliva: Ideálny na každodenné použitie v kuchyni.
- Calvi olivový olej Extra panenský: 100% taliansky extra panenský olivový olej s čistotou, sviežou arómou a vyváženou chuťou.
- Theikos Kréta olivový olej Extra panenský: Farmársky z prvého lisu od Dimitrisa a Vendy z JV časti Kréty (P.D.O.).
- Redoro Morbium Extra Virgin Olive Oil: Ušľachtilý taliansky panenský olivový olej, vyrábaný renomovanou spoločnosťou Redoro Frantoi Veneti v regióne Veneto.
- D'ARAGONA - extra panenský olivový olej: Lisovaný z rôznych odrôd olív.
- Marea - extra panenský olivový olej: Lisovaný z rôznych odrôd olív.
- Oilalà extra panenský olivový olej: 100% taliansky olivový olej najvyššej kvality, lisovaný za studena výhradne z miestnych talianskych olív.
- Pamako: Grécky extra panenský olej s vysokým obsahom polyfenolov.
- Extra panenský olivový olej Oro del Desierto: Dokonale vyvážená chuť plná zelených olív so správnou mierou korenistých a pikantných stôp.
- Olivový olej od Frantoio Gaudenzi: Silný intenzívny nefiltrovaný v limitovanom množstve.
- Olivový olej odrody makri: Kvalitný grécky extra panenský olivový olej s jemnou chuťou plnou ovocia s minimom horkých tónov.
Prečítajte si tiež: Odrody zemiakov
Prečítajte si tiež: Odrody kŕmnych zemiakov Prešov