Spojenie herectva a varenia sa na prvý pohľad môže zdať zvláštne, no mnohé slovenské herečky dokazujú, že láska k umeniu sa dá skĺbiť aj s umením kulinárskym. V tomto článku sa pozrieme na obľúbené recepty dvoch známych herečiek, Evy Rysovej a Kamily Magálovej, a necháme sa inšpirovať ich kuchynskými tajomstvami.
Eva Rysová a jej Lojzko: Torta s rodinnou tradíciou
Pre Evu Rysovú nebolo varenie vždy samozrejmosťou. Otec jej zomrel veľmi skoro a mama nemala čas na to, aby jej pri sporáku všetko vysvetľovala. Musela totiž uživiť seba aj obe dcéry, preto celé dni pracovala. Herečka Eva Rysová sa teda naučila variť preto, že sama chcela. S učením sa variť jej pomáhala suseda. „Bolo to cez jedny letné prázdniny a zdá sa mi, že som vtedy za pomoci rôznych kuchárskych kníh získala pomerne slušné základy,“ spomínala herečka pre Sme.
Aj keď jej mama nebola vždy pri tom, ako sa priúčala kulinárstvu, bola dobrou cukrárkou a pred sviatkami maškrtami obdarúvali celú rodinu a priateľov. Dlho si opatrovala jej vlastnoručne napísané recepty. „Aj ja pečiem rada, i keď som mala na to vždy menej času. Myslím pri tom na mamu.
Kávovú tortu, ktorou oslnila v šou Tajomstvo mojej kuchyne, mal úplne najradšej jej manžel. Keďže sa volal Alojz, dostala príznačný názov - Lojzko a želal si ju na každé narodeniny. „Recept mám zo starej kuchárskej knižky od mamičky,“ povedala v relácii Eva Rysová.
Recept na Lojzka od Evy Rysovej
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 4 lyžice vody
- 200 g cukru
- 1 vanilínový cukor
- 200 g múky
- 1 kypriaci prášok
- Náplň:
- Jablkový kompót alebo pyré
- Cukor podľa chuti
- Škorica
- Citrónová šťava
- Rum
- Želatínový stužovač
- 2 šľahačkové smotany
- 2 Smeta-fixy
- Na ozdobenie:
- Kakao
- Práškový cukor
Postup:
- Na prípravu cesta ušľaháme ručným elektrickým šľahačom na najvyššom stupni vajcia s vodou, cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom a zľahka vmiešame do peny.
- Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy (26 cm) a uhladíme.
- Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme (v elektrickej rúre na 180 °C, v teplovzdušnej na 160 °C a v plynovej na stupni 3).
- Vychladnutý korpus dvakrát pozdĺžne rozrežeme a okolo dna upevníme očistený okraj formy.
- Na prípravu náplne rozmixujeme jablkový kompót a vzniknuté pyré zmiešame s cukrom, škoricou, citrónovou šťavou a rumom. V prípade, že použijeme jablkové pyré, nie je nutné mixovať.
- Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a vmiešame do jablkovej zmesi.
- Smotanu ušľaháme so Smeta-fixom a vmiešame do hmoty.
- Polovicu náplne nalejeme do formy na spodný plát korpusu. Navrch položíme stredný plát korpusu, opatrne pritlačíme a navrch nanesieme zvyšok náplne.
- Zo zvyšného plátu korpusu vykrojíme formičkou hviezdy. Korpus zľahka posypeme kakaom, položíme na povrch a opatrne pritlačíme na náplň.
- Tortu uložíme asi na 4 hodiny do chladničky.
- Na ozdobenie ušľaháme smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha a potrieme okraj torty.
- Piškótové hviezdy zľahka poprášime kakaom a práškovým cukrom a tortu nimi ozdobíme.
Kamila Magálová a jej vzťah ku kuchyni: Inšpirácia od omamy
Pre herečku Kamilu Magálovú je kuchyňa miestom, ktorému sa nikdy nevyhýba. Variť každý deň bolo pre ňu dlhé roky úplnou samozrejmosťou. Teraz by už síce nemusela, pretože spolu s manželom majú neďaleko Bratislavy hotel, ale herečke KAMILE MAGÁLOVEJ by kuchyňa veľmi chýbala. ,,Nemôžem si pomôcť, ja jednoducho rada varím. A ešte radšej pečiem. Napríklad pred Vianocami som aj napriek tomu, že ma prikvačila silná chrípka, napiekla všetko, ako bolo treba. Kamila Magálová tvrdí, že napriek tomu, že v hoteli majú výborných kuchárov, jej rodina dáva obvykle prednosť jej ,,výtvorom“.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre zdravú večeru s karfiolom
Práve omama, u ktorej Kamila Magálová vyrastala, má hlavnú zásluhu na tom, že herečka má ku kuchyni dobrý vzťah už od detstva. ,,Nikdy ma k vareniu nenútila. Len ma usmerňovala, ukazovala, a tak som sa variť naučila celkom prirodzene. Pritom ona bola nielen výborná kuchárka, ale dbala tiež na to, aby jedlo aj dobre vyzeralo. Aj to som od nej, okrem množstva vynikajúcich receptov, prebrala. Zásadu, aby sa potešil nielen žalúdok, ale aj oko. A rovnako som zdedila dôraz na poriadok v kuchyni - čo už pri varení nepotrebujem, hneď automaticky umyjem a odložím.“
Napríklad orechové slimáky alebo torta Tajomstvo fary na stole nikdy dlho nevydržia.
Recept od Kamily Magálovej: Torta Tajomstvo fary
Tu je recept na tortu Tajomstvo fary, ktorý Kamila Magálová rada pripravuje:
Ingrediencie:
- Cesto:
- 6 žĺtkov
- 120 g práškového cukru
- 120 g mletých vlašských orechov
- 1 čajová lyžička mletej kávy
- Sneh zo 6 bielkov
- Plnka:
- 1/4 litra hustej kyslej smotany
- 100 g práškového cukru
- 130 g mletých vlašských orechov
- Na ozdobenie:
- Malinová alebo jahodová šťava
- Vyšľahaná šľahačka
Postup:
- Cesto: Všetky ingrediencie na cesto dobre zmiešame.
- Upečieme vo vymastenom tortovom korpuse v mierne teplej rúre.
- Plnka: Všetky suroviny na plnku vymiešame.
- Upečený korpus priečne rozrežeme a natrieme plnkou.
- Cez noc dáme do chladničky.
- Na druhý deň tortu vyberieme, pokvapkáme malinovou alebo jahodovou šťavou a vrch ešte potrieme vyšľahanou šľahačkou.
Ďalší recept na orechovú tortu
Orechová torta patrí medzi obľúbené dezerty a existuje mnoho variácií na jej prípravu.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Žĺtky
- Cukor
- Tuhý sneh
- Múka
- Zomleté orechy
- Krém:
- Mlieko
- Zlatý klas
Postup:
- Korpus: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme tuhý sneh, múku, zomleté orechy.
- Premiešame, vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a upečieme.
- Krém: Najprv si z mlieka a zlatého klasu uvaríme puding.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do korpusu pridať lyžicu rumu alebo kávového extraktu.
Prečítajte si tiež: Chrumkavý zaváraný karfiol
Ďalšie inšpirácie na pečenie
Okrem orechovej torty existuje mnoho ďalších receptov, ktoré Kamila Magálová rada pripravuje, napríklad: Orechové slimáky
A ak máte chuť na niečo iné ako orechy, môžete vyskúšať:
- Palacinková torta
- Jogurtovo-ovocná torta
- Tvarohová torta
- Kokosová torta
- Sacherova torta
Tipy a triky od Kamily Magálovej
Kamila Magálová sa rada delí o svoje kuchárske skúsenosti a tipy.
- Korenie: V kuchyni Kamily Magálovej nesmie nikdy chýbať korenie, najmä šafrán.
- Domáca strava: Kamila Magálová si nevie predstaviť špajzu bez zaváranín, pretože domáca strava je vždy len domáca strava.
- Striedmosť: Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, pre Kamilu Magálovú je hlavná striedmosť, nie diéty.
Karfiol na rôzne spôsoby
Okrem sladkých receptov, herečky zdieľajú aj inšpirácie na prípravu slaných jedál. Jedným z nich je karfiol, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Vyprážaný karfiol
Vyprážaný karfiol je klasika, ktorú pozná každý kuchár.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na karfiol
Karfiol na spôsob mozgu
Recept na karfiol na spôsob mozgu je zaujímavou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú netradičné spôsoby prípravy karfiolu.
Gratinovaný karfiol
Gratinovaný karfiol je výborný spôsob, ako si pripraviť chutný a sýty obed.
Karfiolový mozoček
Karfiolový mozoček je ďalšia variácia na prípravu karfiolu, ktorá poteší chuťové poháriky.
Karfiol s vajcami
Karfiol s vajcami je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek.
Karfiol na smotane
Karfiol na smotane je krémová a chutná pochúťka, ktorá sa hodí ako príloha alebo hlavné jedlo.
Nákyp z karfiolu
Nákyp z karfiolu je sýty a chutný obed, ktorý si môžete pripraviť z karfiolu a ďalších ingrediencií.
Varený karfiol
Varený karfiol je jednoduchý a zdravý spôsob, ako si pripraviť karfiol.
Zapečený karfiol
Zapečený karfiol je výborný spôsob, ako si pripraviť chutný a sýty obed.
Karfiolová polievka
Karfiolová polievka je zdravá a chutná polievka, ktorá vás zahreje v chladných dňoch.
Karfiolové placky
Karfiolové placky sú chutné a zdravé placky, ktoré si môžete pripraviť z karfiolu a ďalších ingrediencií.
Grilovaný karfiol so salsou z pečených paprík a humusu
Grilovaný karfiol so salsou z pečených paprík a humusu je moderná a chutná variácia na prípravu karfiolu.
Ingrediencie:
- 1 veľký karfiol
- hrsť píniových orieškov
- hrsť hrozienok
- 4 PL olivového oleja
- 1 ČL papriky sladkej údenej
- soľ
- čierne korenie
Na salsu:
- 1 - 2 grilované kapie
- mäta
- 2 PL mandľových lupienkov
- 1/2 ČL soli
- 4 PL olivového oleja
- 1 PL ajvaru
- 150 - 200 g humusu
- čierne korenie
Postup:
- Karfiol rozdelíme na ružičky, ktorým ponecháme mladé zelené lístky a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
- Polejeme olivovým olejom, ochutíme soľou, sladkou údenou paprikou a čiernym korením.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 15 - 20 minút.
- Vyberieme, posypeme píniovými orieškami, hrozienkami a ešte dopekáme asi 5 minút.
- Ugrilované papriky (kapie) nakrájame, pridáme ajvar, trošku olivového oleja a všetko opražíme na oleji.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Ďalej pridáme humus, lístky mäty a nasucho opražené mandľové lupienky.
- Grilovaný karfiol podávame so salsou.
Ďalšie inšpirácie na prípravu karfiolu
- Pečený karfiol s medvedím cesnakom a parmezánom
- Jemná polievka z medvedieho cesnaku
Ingrediencie:
- 100 ml mlieka
- hrsť lístkov medvedieho cesnaku
- rozmarín
- tymian
- bazalka
- mäta
- šalvia
- 1/2 zeleru
- 4 menšie zemiaky
- soľ
- čierne korenie
Postup:
- Zemiaky a zeler uvaríme v osolenej vode.
- Do mixéra vložíme medvedí cesnak, bylinky, uvarené zemiaky a zeler spolu s trochou vody.
- Pridáme mlieko a zmixujeme.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.