Kapustová Polievka s Mrkvou: Recept pre Deti a Celú Rodinu

sabor peruano
Rate this post

Kapustová polievka s mrkvou je tradičné a obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých domácnostiach. Existuje množstvo receptov a variácií, ktoré umožňujú prispôsobiť si chuť a zloženie polievky podľa vlastných preferencií. Tento článok vám predstaví rôzne spôsoby prípravy tejto chutnej a zdravej polievky, pričom budeme vychádzať z dostupných receptov a inšpirácií. Polievka z hlávkovej kapusty je klasika slovenskej kuchyne, ktorá si získala obľubu pre svoju jednoduchosť, dostupnosť surovín a výbornú chuť. Nielen v zimných mesiacoch je kapusta chutným a bohatým zdrojom inšpirácie. Ak si kúpite veľkú hlávku kapusty, dokážete z nej pripraviť hneď niekoľko jedál, ako napríklad rýchle kapustové večere počas týždňa.

Sladkú kapustu majú radi aj deti, má množstvo výživových benefitov, jej príprava je naozaj rýchla a poskytuje základ pre rôznorodé pokrmy. Pripravte si kapustovú polievku, šalát alebo plnené kapustové listy. Polievka zo sladkej kapusty je tradičné jedlo, ktoré si získava obľubu pre svoju jednoduchosť, výživnosť a jedinečnú chuť. V tomto článku preskúmame rôzne aspekty prípravy tejto polievky, od výberu správnych ingrediencií až po samotný proces varenia, s cieľom vytvoriť dokonalý recept, ktorý uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Zameriame sa na postupy, ktoré sú ľahko pochopiteľné pre začiatočníkov, no zároveň ponúknu aj pokročilejšie tipy a triky pre skúsenejších kuchárov.

História a tradícia kapustovej polievky

Kapustová polievka má v slovenskej kuchyni dlhú a bohatú históriu. Kapusta, ako dostupná a výživná surovina, bola odjakživa dôležitou súčasťou stravy našich predkov. Kapustnica sa varila najmä v zimných mesiacoch, kedy bolo potrebné zásobiť sa vitamínmi a zahriať sa. Pôvodne sa jednalo o jednoduché jedlo chudobných, no postupom času sa vypracovala na obľúbenú polievku pre všetky vrstvy obyvateľstva. Regionálne varianty kapustnice sa líšia v použitých surovinách a spôsobe prípravy, čo svedčí o jej prispôsobivosti a popularite. Kapusta ako taká má dlhú a bohatú históriu, pričom sa pestovala už v starovekom Grécku a Ríme. V priebehu storočí sa rôzne druhy kapusty rozšírili po celom svete a stali sa základnou zložkou mnohých tradičných kuchýň. Polievka zo sladkej kapusty, ako ju poznáme dnes, má pravdepodobne korene v strednej a východnej Európe, kde je kapusta bežne dostupná a používaná v rôznych jedlách. Recepty sa líšia v závislosti od regiónu a rodinných tradícií, ale základný princíp - kombinácia kapusty s ďalšími ingredienciami vo vývare - zostáva rovnaký.

Výber správnej kapusty

Základom chutnej kapustovej polievky je kvalitná hlávková kapusta. Pri výbere kapusty sa zamerajte na pevnú hlávku s jasnou zelenou farbou. Listy by mali byť svieže a bez známok poškodenia alebo hniloby. Staršia kapusta môže byť horká, preto preferujte mladšie, menšie hlávky. Existujú rôzne odrody hlávkovej kapusty, pričom pre polievku sa najčastejšie používa biela hlávková kapusta. V niektorých receptoch sa používa aj kel, ktorý dodá polievke jemne inú chuť a štruktúru. Kľúčom k chutnej polievke zo sladkej kapusty je výber kvalitných a čerstvých ingrediencií. Základom je samozrejme sladká kapusta, ktorá by mala byť pevná, s jasne zelenými listami a bez známok poškodenia.

Základný recept na polievku z hlávkovej kapusty

Tento recept predstavuje tradičnú verziu polievky z hlávkovej kapusty. Je jednoduchý na prípravu a vyžaduje len základné suroviny.

Prečítajte si tiež: Sýta kapustová polievka

Suroviny:

  • 1 stredne veľká hlávková kapusta (1 kg)
  • 1-2 cibule (2 stredne veľké)
  • 2-3 mrkvy (4 stredne veľké)
  • 2-3 zemiaky (voliteľné) (4 stredne veľké)
  • 1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné) (3-4 strúčiky)
  • Rastlinný olej alebo masť
  • Sladká paprika (mletá)
  • Mleté čierne korenie
  • Majoránka (sušená)
  • Soľ
  • Bobkový list (voliteľné)
  • Klobása alebo údené mäso (voliteľné) (200g)
  • Kyslá smotana alebo mlieko (voliteľné, na zjemnenie)
  • Hladká múka (voliteľné, na zahustenie)
  • Mletá rasca
  • Paradajkový pretlak (voliteľné)
  • 50 g sušených húb

Postup:

  1. Príprava surovín: Kapustu očistite od vrchných listov a nakrájajte ju na tenké rezance alebo štvorčeky. Ak používate staršiu kapustu, môžete ju pred varením spariť v horúcej vode, aby stratila svoju horkosť. Kapustu narežeme na malé kocky cca 1,5×1,5 cm. Môžeme ju nastrúhať aj na strúhadle. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska a zemiaky na kocky (ak ich používate). Mrkvu, celer, jednu celú papriku (ja som mala zelenú) a paradajky si umy, nakrájaj približne na také veľké kúsky, ako zemiaky. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nakrájajte nadrobno (ak ho používate). Klobásu (alebo údené mäso) nakrájajte na kolieska alebo kocky. Sušené huby namočte do teplej vody na približne 30 minút, potom ich nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Základ polievky: V hrnci rozohrejte olej alebo masť a opečte na ňom cibuľu do sklovita. Cibuľku a cesnak si nakrájaj na drobno a na bravčovej masti nechaj speniť do zlatista.
  3. Varenie polievky: Pridajte nakrájanú klobásu (alebo údené mäso, údený bôčik) a orestujte ju, kým sa neopečie. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, restujte do zlatista. Pridajte nakrájanú mrkvu a petržlen a krátko ich orestujte. Pridajte nakrájanú kapustu a orestujte ju, kým nezmäkne a mierne nezhnedne. Do hrnca pridaj kapustu a nechaj chvíľu dusiť, aby sa všetky suroviny spojili. Pridajte prelisovaný cesnak, mletú rascu, mleté čierne korenie, sladkú papriku a bobkový list (ak ho používate). K cibuľke a cesnaku pridaj sladkú papriku a tou naozaj nešetri. Pridaj mleté čierne korenie, rascu, nesoldík a všetko premiešaj. Krátko orestujte, aby sa korenie rozvoňalo. Pridajte nakrájané zemiaky a namočené sušené huby (aj s vodou, v ktorej sa namáčali). Po pár minútach pridaj všetkú zeleninu a zalej studenou vodou tak, aby bola zelenina ponorená. Zalejte vodou alebo vývarom (približne 2-3 litre), aby boli všetky suroviny ponorené. Nezabudni pridať bylinky, kôpor, petržlenovú vňať a ak máš, tak aj ligurček. Pridajte paradajkový pretlak (ak používate) a soľ podľa chuti. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni približne 1-1,5 hodiny, kým kapusta a zemiaky nezmäknú. Pred koncom varenia pridajte sušenú majoránku. Vyberte bobkový list.
  4. Zahustenie polievky (voliteľné): Ak chcete polievku zahustiť, môžete pripraviť zápražku z hladkej múky a oleja alebo masti. Nachystáme si potrebné suroviny. Ideme robiť zápražku - do hrnca nalejeme olej, zohrejeme ho, pridáme hladkú múku - približne 3 - 4 lyžice, necháme trochu zhnednúť a potom pridáme mletú červenú papriku. Rýchlo zamiešame a za stáleho miešania prilievame vývar alebo vodu. Pridáme rascu, čierne korenie a keďže sme nedali vývar, pridáme rozmrvené kocky bujónu. Ďalej pridáme majoránku, pokrájané zemiaky, klobásku, soľ a pokrájanú kapustu (narezal som ju na menšie kocky, no dnes by som radšej zvolil jemnejšie narezanie). Varíme kým zemiaky a rezančeky kapusty nezmäknú. A máme hotovo… DOBRÚ CHUŤ. Zápražku pridajte do polievky a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
  5. Zjemnenie polievky (voliteľné): Ak chcete polievku zjemniť, môžete do nej na konci varenia pridať kyslú smotanu alebo mlieko.
  6. Dochutenie: Polievku dochuťte soľou a korením podľa potreby. Pre kyselkavejšiu chuť pridaj trocha octu.
  7. Servírovanie: Kapustovú polievku servírujte horúcu. Môžete ju ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Môžeš pridať aj klobásu, pre ešte lepšiu a výraznejšiu chuť. Podávame s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou, čerstvými bylinkami. Podávajte horúcu s kyslou smotanou.

Recept pre začiatočníkov

Tento recept je jednoduchý na prípravu a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Použijeme základné ingrediencie a postupy, ktoré sú ľahko pochopiteľné pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

  • 1 hlava sladkej kapusty (cca 1 kg)
  • 2 cibule
  • 2 mrkvy
  • 3 zemiaky
  • 200 g údeného mäsa alebo klobásy (voliteľné)
  • 2 litre vývaru (kuracieho, zeleninového alebo hovädzieho)
  • 2 lyžice oleja alebo masti
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku alebo 200 ml pasírovaných paradajok
  • 1 lyžička rasce
  • 2 bobkové listy
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

  1. Príprava ingrediencií: Kapustu očistite a nakrájajte na tenké rezance. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na kolieska alebo kocky a zemiaky na kocky. Údené mäso alebo klobásu nakrájajte na kocky alebo plátky.
  2. Opraženie základu: V hrnci zohrejte olej alebo masť. Pridajte cibuľu a opekajte ju do sklovita. Pridajte mrkvu a opekajte ju ďalšie 2-3 minúty. Ak používate údené mäso alebo klobásu, pridajte ich do hrnca a opekajte ich spolu s cibuľou a mrkvou.
  3. Pridanie kapusty: Pridajte nakrájanú kapustu do hrnca a opekajte ju, až kým nezmäkne a nezmenší svoj objem (cca 5-10 minút).
  4. Zaliatie vývarom: Zalejte kapustu vývarom. Pridajte paradajkový pretlak alebo pasírované paradajky, rascu a bobkové listy. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
  5. Varenie polievky: Priveďte polievku do varu, potom znížte plameň a varte ju pod pokrievkou, až kým kapusta nie je mäkká (cca 20-30 minút).
  6. Pridanie zemiakov: Pridajte nakrájané zemiaky do polievky a varte ich, až kým nie sú mäkké (cca 15-20 minút).
  7. Dochutenie a podávanie: Ochutnajte polievku a prípadne ju dochuťte soľou a korením. Pred podávaním odstráňte bobkové listy. Polievku podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kapustová polievka Deluxe

Kapustová polievka Deluxe je naozaj veľmi chutná, jednoduchá a zdravá polievočka. Táto verzia je obohatená o paradajky a paradajkový pretlak, čo jej dodáva výraznejšiu chuť a farbu.

Ingrediencie:

  • Hlávková kapusta
  • Mrkva
  • Zeler
  • Cibuľa
  • Paradajky
  • Paradajkový pretlak
  • Voda
  • Olej olivový
  • Soľ
  • Rasca mletá
  • Čierne korenie mleté
  • Kurkuma

Postup:

  1. Kapustu umyte a nakrájajte na tenké rezance.
  2. Cibuľu nakrájajte na tenko.
  3. Mrkvu a zeler nastrúhajte na hrubšie rezance.
  4. Zeleninu vložte do hrnca, prilejte vodu zarovno zeleniny. Pridajte soľ, rascu, korenie a kurkumu.
  5. Uvedieme do varu a za občasného miešania varíme 30 minút.
  6. Paradajky zalejeme horúcou vodou a ošúpeme. Pokrájame nadrobno. Pridáme ich do polievky spolu s paradajkovým pretlakom. Na prípravu môžeme použiť namiesto čerstvých paradajok, paradajky konzervované.
  7. Premiešame a varíme spolu ďalších 10 minút.
  8. Nakoniec vmiešame do polievky lyžicu oleja.

Vegetariánska kapustnica s mrkvou

Táto verzia je vhodná pre vegetariánov a tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá.

Ingrediencie:

  • Hlávková kapusta
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Bylinky (podľa chuti)

Postup:

  1. Kapustu nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Mrkvu a zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
  3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na oleji.
  4. Pridajte kapustu, mrkvu a zemiaky do hrnca.
  5. Zalejte vodou a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  6. Varte, kým zelenina nezmäkne.
  7. Pridajte bylinky podľa chuti (napr. majoránku, petržlenovú vňať).

Ďalšie variácie a tipy

  • Kyslá kapustová polievka: Pridajte do polievky kyslú kapustu pre výraznejšiu chuť.
  • Kapustová polievka s hubami: Pridajte sušené alebo čerstvé huby pre bohatšiu chuť.
  • Kapustová polievka s mäsom: Pridajte údené mäso alebo klobásu pre sýtejšiu verziu.
  • Krémová kapustová polievka: Rozmixujte časť polievky pre krémovú konzistenciu.
  • Polievka s pridaním strukovín: Pridajte fazuľu, šošovicu, hrach.
  • Použitie vývaru: Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo mäsový vývar, ktorý dodá polievke bohatšiu chuť.
  • Pridanie inej zeleniny: Okrem mrkvy a zemiakov môžete do polievky pridať aj inú zeleninu, ako napríklad petržlen, zeler, kaleráb alebo paradajky.
  • Použitie kyslej kapusty: Pre výraznejšiu chuť môžete časť hlávkovej kapusty nahradiť kyslou kapustou.
  • Kapustnica s kyslou kapustou: Namiesto hlávkovej kapusty sa používa kyslá kapusta, ktorá polievke dodá kyslú chuť.
  • Pridanie húb: Huby dodajú polievke zemitú chuť. Môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené huby. Kapustnica s hubami: Pridáva sa väčšie množstvo sušených alebo čerstvých húb.
  • Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto klobásy alebo údeného mäsa môžete použiť napríklad bravčové mäso, hovädzie mäso alebo slaninu. Kapustnica s údeným kolenom: Namiesto klobásy sa používa údené koleno, ktoré polievke dodá bohatšiu chuť.
  • Koreniny a bylinky: Okrem majoránky a bobkového listu môžete použiť aj iné koreniny a bylinky, ako napríklad rascu, tymián alebo ligurček.
  • Kapustnica bez mäsa: Vhodná pre vegetariánov a vegánov, pripravuje sa bez mäsa alebo klobásy.
  • Polievka na kyslo: Pre kyslejšiu chuť môžete do polievky pridať ocot alebo citrónovú šťavu.
  • Šajtľava: tradičná polievka z Oravy, ktorá spája koreňovú zeleninu, nasekanú kapustu a zemiaky.
  • Kapustová polievka s bravčovým: bravčové rebrá uvaríme do mäkka a vzniknutý vývar použijeme na výbornú polievku, do ktorej pridáme pór, mrkvu, zemiaky a samozrejme kapustu.
  • Pre obľúbencov pikantného: Chilli papričku môžete vynechať, ale ja mám rada pikantné. Polievka je osviežujúca a hlavne bez múky.

Tipy a triky pre dokonalú polievku

Pre dosiahnutie najlepšej chuti kapustovej polievky sa riaďte nasledujúcimi tipmi a trikmi:

  • Používajte kvalitné suroviny: Ako už bolo spomenuté, kvalita surovín je kľúčová.
  • Dôkladne restujte cibuľu: Orestovaním cibule do sklovita sa uvoľní jej sladká chuť, ktorá obohatí polievku.
  • Nebojte sa experimentovať s korením: Okrem základného korenia môžete pridať aj ďalšie korenie podľa vlastnej chuti, napríklad drvenú rascu, majoránku, alebo čili papričku.
  • Varte polievku pomaly: Pomaly varená polievka má bohatšiu chuť.
  • Nechajte polievku odstáť: Najlepšie je nechať polievku odstáť cez noc, aby sa chute prepojili.
  • Podávajte s kyslou smotanou a čerstvým chlebom: Kyslá smotana dodá polievke krémovú konzistenciu a čerstvý chlieb je ideálnou prílohou.
  • Predvarenie kapusty: Ak máte staršiu kapustu, predvarenie v horúcej vode pomôže zbaviť sa prípadnej horkosti.
  • Varenie na miernom ohni: Polievku varte na miernom ohni, aby sa chute dobre prepojili.
  • Dochutenie na záver: Polievku dochuťte soľou a korením až na záver varenia, aby ste predišli presoleniu.
  • Nechajte polievku odležať: Najlepšia je polievka z hlávkovej kapusty, keď sa nechá odležať, aby sa chute prepojili.
  • Sladkosť: Ak je vaša kapusta príliš kyslá, môžete do polievky pridať štipku cukru alebo lyžicu medu.
  • Hustota: Ak chcete hustejšiu polievku, môžete pridať viac zemiakov alebo zahustiť polievku zátrepkou (múka rozmiešaná v troche studenej vody).
  • Chuť: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem rasce a bobkového listu môžete použiť majoránku, tymián, oregano alebo ligurček.
  • Kyslosť: Pre kyslejšiu polievku môžete pridať lyžicu octu alebo citrónovej šťavy.
  • Pikantnosť: Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať štipku chilli alebo nakrájanú chilli papričku.
  • Sýtosť: Pre sýtejšiu polievku môžete pridať fazuľu, hrach alebo šošovicu.
  • Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa použite huby (napr. šampiňóny, hliva ustricová alebo sušené hríby) alebo údené tofu. Pre bohatšiu chuť môžete použiť zeleninový vývar.
  • Vývar: Domáci vývar dodá polievke najlepšiu chuť. Môžete si ho pripraviť vopred a zmraziť.
  • Príprava vopred: Polievku si môžete pripraviť deň vopred. Chuť sa ešte zlepší, keď sa ingrediencie prepoja.
  • Servírovanie: Polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Môžete ju tiež ozdobiť kyslou smotanou alebo jogurtom.

Časté chyby pri príprave polievky a ako sa im vyhnúť

Aj pri takom jednoduchom jedle, ako je polievka zo sladkej kapusty, sa môžu vyskytnúť chyby. Tu je niekoľko najčastejších chýb a tipy, ako sa im vyhnúť:

Prečítajte si tiež: Kapustnica s údeným mäsom

  • Prevarená kapusta: Dbajte na to, aby ste kapustu neprevarili, pretože stratí svoju chuť a štruktúru. Pridávajte ju do polievky až vtedy, keď je vývar horúci, a varte ju len do mäkka.
  • Nedostatočné dochutenie: Nebojte sa experimentovať s koreninami a bylinkami. Polievka by mala byť dobre dochutená, aby mala plnú chuť.
  • Príliš kyslá polievka: Ak je vaša kapusta príliš kyslá, môžete do polievky pridať štipku cukru alebo lyžicu medu.

Zdravotné benefity kapustovej polievky

Kapusta je bohatá na vitamíny (najmä vitamín C a K), minerály a vlákninu. Mrkva je výborným zdrojom betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Polievka z hlávkovej kapusty s mrkvou je nízkokalorická, podporuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Kapustová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Hlávková kapusta je bohatá na vitamíny (najmä vitamín C a K), minerály a vlákninu. Obsahuje aj antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Polievka tiež obsahuje živiny z ostatných surovín, ako sú zemiaky, mrkva, petržlen a huby. Konzumácia kapustovej polievky môže prispieť k posilneniu imunity, zlepšeniu trávenia a celkovému zdraviu. Hlávková kapusta biela je úžasná zelenina, ktorá obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a mnohé dôležité živiny pre zdravie človeka. Vitamín C pomáha posilňovať imunitný systém a podporuje zdravie kože. Vitamín K je dôležitý pre zdravé kosti a zrážanlivosť krvi. Hlávková kapusta je známa svojimi detoxikačnými vlastnosťami. Kapustová polievka na chudnutie vás príjemne prekvapí. Naša zdravá receptúra na túto hustú polievku uspokojí vaše chute, zaplní žalúdok a aj napriek tomu obsahuje len minimum kalórií. Náš jednoduchý recept vám pomôže si pripraviť ozaj poriadnu dávku tejto „tukožrútskej“ polievky nabitej vitamínmi. Kapusta, ktorá je hlavnou ingredienciou tohto pokrmu, má množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie. Len jedna šálka surovej hlávkovej kapusty vám dodá až 41 % vášho denného príjmu vitamínu C a až 2,5 gramu vlákniny - čo pomáha udržiavať vaše črevá v pohybe a zdravé.

Kapustová polievka pre rôzne vekové kategórie

Kapustová polievka je vhodná pre všetky vekové kategórie. Pre deti je vhodné polievku rozmixovať, aby sa ľahšie konzumovala. Vianočná kapustnica je v mnohých rodinách tradičné vianočné jedlo, bola by teda škoda vynechať tento zvyk len preto, že máte dieťatko. Pripravili sme preto pre vás recept na vianočnú kapustnicu v rodinnej či detskej verzii, teda takú, ktorú môžu deti od 8 mesiacov. Navyše v mnohých rodinách sa kapustnica pripravuje pôstne, teda bez mäsa aj klobásky.

Polievka z hlávkovej kapusty ako súčasť zdravého životného štýlu

Jedno z hlavných jedál, ktoré by ste mali zvážiť, ak chcete žiť zdravo, sú polievky. Jedenie polievok má niekoľko dôležitých výhod a významov v rámci stravy a životného štýlu.

  • Nutričná hodnota: Polievky môžu byť veľmi výživné, pokiaľ sú pripravené z kvalitných, čerstvých prísad. Mnohé polievky obsahujú zeleninu, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
  • Hydratácia: Polievky sú zvyčajne vodnaté (riedke) a môžu pomôcť udržiavať správnu hydratáciu.
  • Nasýtenie a kontrolovanie hmotnosti: Polievky môžu byť efektívnym nástrojom na kontrolu hmotnosti. Vďaka svojmu vysokému obsahu vody a vlákniny môžu spôsobiť pocit sýtosti a zároveň majú nižšiu kalorickú hodnotu.
  • Trávenie a zdravý tráviaci systém: Tekuté polievky, najmä tie na základe vývaru, môžu byť pre tráviaci systém ľahšie stráviteľné ako niektoré ťažšie jedlá.

Polievka z hlávkovej kapusty je teda dobrý nápad a určite by ste mali minimálne zvážiť zaradenie polievok do vášho jedálnička, sú nielen zdravé, ale aj chutné, napríklad taká domáca fazuľová polievka na kyslo alebo paradajková polievka.

Prečítajte si tiež: Klasická kapustová polievka