Kapustový šalát s paradajkami je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sviežosť a chuť leta. Tento jednoduchý, ale lahodný šalát je ideálny ako príloha k hlavnému jedlu, ľahký obed alebo osviežujúca večera. Existuje mnoho variácií tohto šalátu, pričom každá z nich ponúka jedinečný chuťový zážitok. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu dokonalého kapustového šalátu s paradajkami.
Klasický kapustový šalát s paradajkami
Tento základný recept je rýchly, jednoduchý a chutný. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a zdravý šalát.
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 2 stredne veľké paradajky
- 1/2 malej cibule (voliteľné)
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1-2 lyžice octu (alebo citrónovej šťavy)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky.
- Cibuľu (ak používate) ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V miske zmiešame kapustu, paradajky a cibuľu.
- Pridáme olivový olej, ocot (alebo citrónovú šťavu), soľ a korenie.
- Dobre premiešame a necháme chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
Kapustovo-paradajkový šalát s jablkom a javorovým sirupom
Táto variácia pridáva do šalátu sladkosť a chrumkavosť jablka, pričom javorový sirup dodáva jemnú karamelovú chuť.
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky kapusty
- 1 jablko
- Cherry paradajky
- Javorový sirup
- Ocot
- Olivový olej bio
- Soľ a korenie podľa chuti
- Rasca mletá a celá
Postup:
- Kapustu nakrájame, posolíme a posypeme rascou (mletou a celou). Necháme postáť.
- Pridáme očistené a na hrubo postrúhané jablko. Jablko pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavlo.
- Pridáme javorový sirup, ocot a pokrájané cherry paradajky.
- Všetko dôkladne premiešame a pridáme olivový olej.
Zaváraný kapustovo-paradajkový šalát na zimu
Tento recept je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta a vychutnávať si ju počas chladných zimných mesiacov.
Ingrediencie:
- Kapusta
- Paradajky
- Paprika
- Mrkva
- Voda
- Ocot
- Cukor
- Soľ
Postup:
- Všetku zeleninu dôkladne umyjeme.
- Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
- Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na tenké pásiky.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké kolieska alebo polkolieska.
- Paradajky nakrájame na hrubšie plátky alebo mesiačiky.
- V hrnci zmiešame vodu, ocot, cukor a soľ. Privedieme do varu a krátko povaríme, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
- Do pohárov vrstvíme kapustu, mrkvu a papriku.
- Pridáme paradajky.
- Pripravenú zeleninu v pohári zalejeme horúcim nálevom tak, aby bola úplne ponorená, približne 1-2 cm pod okraj.
- Na dno veľkého hrnca položíme utierku. Na ňu postavíme naplnený pohár. Vodu v hrnci privedieme do mierneho varu a sterilizujeme.
- Po sterilizácii hrniec opatrne odstavíme, pohár vyberieme, otočíme hore dnom na utierku a necháme úplne vychladnúť.
Kurací šalát s kapustou a paradajkami
Tento šalát je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí sýte a zdravé jedlo.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Paradajka
- Sladká kukurica
- Paprika
- Hlávková kapusta
Postup:
- Kuracie mäso uvaríme alebo upečieme a nakrájame na kocky.
- Paradajku, papriku a kapustu nakrájame na menšie kúsky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske a pridáme sladkú kukuricu.
- Dochutíme podľa vlastnej chuti.
Letný šalát zo skorej kapusty s paradajkami a uhorkami
Tento šalát je ideálny pre letné dni, keď je k dispozícii čerstvá zelenina.
Ingrediencie:
- Skorá biela hlávková kapusta
- Uhorka poľná
- Paradajky
- Jarná cibuľka
- Mrkva
- Soľ
- Citrónová šťava, šťava z limetky, alebo ocot
Postup:
- Kapustu očistíme a opláchneme pod vodou. Necháme odkvapkať.
- Uhorku umyjeme, nešúpeme a po dĺžke prekrojíme na štvrtiny.
- Paradajky umyjeme a prekrojíme na štvrtiny.
- Cibuľku očistíme a umyjeme.
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme.
- Všetku zeleninu, okrem mrkvy a cibuľky, strúhame v kuchynskom robote na kotúči na tenké strúhanie kapusty. Kapustu pokrájame na menšie kúsky, postrúhame…
- Osolíme a necháme chvíľu postáť. Potom ľahko vyžmýkame.
- Mrkvu nahrubo postrúhame a pridáme ku kapuste.
- Uhorky postrúhané na tenké plátky vložíme do misy k zelenine.
- Spolu s na plátky postrúhanými paradajkami vložíme do misy k zelenine.
- Cibuľku najemno nakrájame na kolieska a tiež dáme do šalátu.
- Pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, šťavu z limetky, alebo ocot.
- Nálev nalejeme do šalátu a premiešame. Podľa chuti môžeme prisladiť, prikysliť, či prisoliť.
- Šalát necháme hodinku postáť v chlade a podávame.
Jednoduchý paradajkový šalát s čínskou kapustou a dresingom
Tento šalát je ľahký, osviežujúci a plný vitamínov. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú alternatívu k tradičným šalátom.
Ingrediencie:
- Malá hlávka čínskej kapusty
- 2 veľké paradajky
- 3 lyžice light majonézy
- Kôra z polovice limetky (nastrúhaná)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Limetku dobre umyjeme a sparíme (zalejeme ju horúcou vodou). Následne z nej nastrúhame kôru.
- Čínsku kapustu nakrájame nadrobno. Paradajky umyjeme a nakrájame na väčšie kocky.
- V miske zmiešame majonézu, limetkovú kôru, soľ a korenie.
- Paradajky zmiešame s kapustou, pridaj dresing a dobre premiešaj.
Zdravotné benefity kapustového šalátu s paradajkami
Kapustový šalát s paradajkami je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie.
- Kapusta: Je bohatá na vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje trávenie a chráni pred poškodením buniek.
- Paradajky: Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu A, draslíka a likopénu. Likopén je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť pred srdcovými chorobami a niektorými druhmi rakoviny.
- Jablká: Obsahujú vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, zlepšujú trávenie a chránia pred poškodením buniek.
Likopén - hrdina medzi antioxidantmi
Zvláštnu pozornosť si zasluhuje likopén, červený pigment, ktorý sa nachádza v červenej, oranžovej a žltej zelenine a ovocí. Patrí medzi karotenoidy - silné antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Štúdie ukazujú, že likopén je ešte účinnejší po tepelnej úprave! To znamená, že kečup, paradajkové omáčky alebo pretlak sú výborným zdrojom tohto antioxidantu.
Tipy a triky pre dokonalý kapustový šalát s paradajkami
- Používajte čerstvé a kvalitné suroviny: Čerstvá kapusta, zrelé paradajky a kvalitný olivový olej sú kľúčom k dokonalému šalátu.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať do šalátu aj iné ingrediencie, ako napríklad uhorky, papriku, mrkvu, cibuľu, bylinky alebo syr.
- Vyskúšajte rôzne dresingy: Okrem klasického dresingu z olivového oleja a octu môžete vyskúšať aj dresing z jogurtu, majonézy, horčice alebo medu.
- Nechajte šalát chvíľu postáť: Po premiešaní nechajte šalát chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
- Servírujte šalát chladený: Chladený šalát je osviežujúci a chutí najlepšie.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty