Kapusta s mäsovými guľkami je tradičné jedlo, ktoré sa v rôznych obmenách pripravuje v mnohých krajinách. Tento recept kombinuje kyslú kapustu, ktorá dodáva jedlu charakteristickú chuť, s chutnými mäsovými guľkami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zahreje počas chladných dní. Pripravte si ho podľa nášho receptu a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
Mäsové guľky:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- Sucháre
- Vajcia
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Strúhanka
- Olej
Kapusta:
- Kyslá kapusta
- Paradajkový pretlak
- Cibuľa
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Cukor
- Olej
Postup prípravy
Príprava mäsových guľôčok
- Mäso umyjeme, osušíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Sucháre namočíme do studenej vody a potom ich vyžmýkame.
- K mletému mäsu pridáme vyžmýkané sucháre, vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- Všetko dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Z mäsovej hmoty tvarujeme menšie guľky.
- Guľky obalíme v strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Guľky postriekame olejom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C do zlatista.
Príprava kapusty
- Kyslú kapustu pokrájame na menšie kúsky alebo kocky.
- V hrnci na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme pokrájanú kapustu, paradajkový pretlak, soľ a korenie.
- Všetko zalejeme vodou tak, aby bola kapusta zakrytá.
- Varíme na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne.
- Keď je kapusta mäkká, pripravíme si zápražku. Na panvici opražíme na oleji múku do zlatista.
- Zápražku vlejeme do kapusty a dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Necháme prejsť varom a dochutíme soľou, korením a cukrom podľa potreby.
Spojenie mäsových guľôčok a kapusty
- Upečené mäsové guľky pridáme do hrnca s kapustou.
- Premiešame a necháme krátko prehriať, aby sa chute spojili.
- Podávame s chlebom alebo varenými zemiakmi.
Tipy a triky
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do kapusty pridať údené mäso alebo klobásu.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do kapusty štipku chilli.
- Namiesto strúhanky môžete mäsové guľky obaliť v múke.
- Ak nemáte kyslú kapustu, môžete použiť aj sladkú, ale pridajte do nej trochu octu alebo citrónovej šťavy pre kyslejšiu chuť.
- Pre zjemnenie chuti môžete do kapusty pridať smotanu na varenie.
Variácie receptu
Kapustnica s údenými guľkami
Pre obmenu klasického receptu môžete pripraviť kapustnicu s údenými guľkami. Do kapustnice pridajte údené mäso, klobásu a sušené huby. Mäsové guľky pripravte z mletého mäsa a údeného mäsa.
Pohorelské guľky
Pohorelské guľky sú ďalšou variantou, kde sa kapusta dusí so slaninou a cibuľou. Kyslú kapustu opražíme so slaninou a cibuľou a dusíme do polomäkka.
Gemerské guľky
Gemerské guľky sa pripravujú z kyslej kapusty, zemiakov a údeného mäsa. Zemiaky postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ, cibuľu a údené mäso. Z cesta tvarujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke a varíme v osolenej vode.
Výživové hodnoty
Kapusta s mäsovými guľkami je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Kyslá kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a probiotík, ktoré podporujú zdravie čriev. Mäsové guľky dodávajú bielkoviny a železo.
Prečítajte si tiež: Tradičná príprava kyslej kapusty
Prečítajte si tiež: Chutný obed: Kapusta a mäsové guľky
Prečítajte si tiež: Koložvárska kapusta na Slovensku