Vianočné sviatky sú pre mnohých obdobím hojnosti a tradičných jedál, medzi ktoré patrí aj vyprážaný kapor. Ako si však dopriať túto obľúbenú pochúťku bez zbytočných výčitiek a negatívneho dopadu na zdravie? Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kapra zdravšie, a zároveň si zachovať jeho typickú chuť.
Zdravšie Vianoce? Je to vôbec možné?
Vianoce sú čas, kedy sa stretávame s rodinou a priateľmi a vychutnávame si spoločné chvíle. S tým je však spojené aj množstvo jedla, ktoré nemusí byť vždy zdravé. Vyprážaný kapor, rezne, zemiakový šalát a vianočné cukrovinky sú len niektoré z tradičných jedál, ktoré sú bohaté na kalórie a tuky.
Netreba sa však vzdávať obľúbených jedál. Stačí ich pripraviť zdravšie. Zdravé stravovanie počas Vianoc je možné, ak sa zameriate na prípravu zdravších verzií tradičných pokrmov.
Teplovzdušná fritéza: Váš pomocník pre zdravšie vyprážanie
Ak si chcete užiť Vianoce zdravo a zároveň si dopriať vyprážané pochúťky, ideálnym riešením je teplovzdušná fritéza. Táto fritéza funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, vďaka čomu môžete pripraviť jedlá bez pridania oleja. Konkrétne, s teplovzdušnou fritézou Easy & Steam od Tefalu pripravíte kapra, hranolky alebo rezne bez tuku.
Chuť vyprážaných jedál pripravených v teplovzdušnej fritéze je pritom porovnateľná s jedlami pripravenými v klasickej fritéze alebo na panvici s olejom. Rozdiel je však v obsahu kalórií, ktorý je v prípade teplovzdušnej fritézy výrazne nižší.
Prečítajte si tiež: Tradičné postupy pre tortu Kapor
Recepty pre zdravšie Vianoce
Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete pripraviť v teplovzdušnej fritéze Easy & Steam od Tefalu:
Vyprážaný kapor bez oleja
Potrebujete:
- Kaprie filety
- Polotučné mlieko
- Soľ
- Hladkú múku
- Rozšľahané vajce
- Strúhanku
Postup:
- Očisteného kapra naporcujte na filety, vložte ich do mlieka a nechajte cez noc v chladničke. Tento trik zjemní mäso a zbaví ho rybieho zápachu.
- Na druhý deň kaprie filety vyberte z mlieka, nechajte odkvapkať a osoľte ich zo všetkých strán.
- Kapra obaľte v trojobale - v hladkej múke, rozšľahanom vajci a strúhanke.
- Obaleného kapra vložte do koša teplovzdušnej fritézy Tefal Easy & Steam a zvoľte automatický program ryba.
Zemiakové hranolky bez tuku
Potrebujete:
- Zemiaky nakrájané na hranolky
- Soľ
- Kvapku rastlinného oleja (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky nakrájajte na hranolky a vložte ich do koša teplovzdušnej fritézy Easy & Steam od Tefalu.
- Hranolky môžete (ale nemusíte) premiešať s kvapkou rastlinného oleja.
- Na teplovzdušnej fritéze zvoľte automatický program hranolky.
Chrumkavé rezne bez oleja
Potrebujete:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Hladkú múku
- Rozšľahané vajce
- Strúhanku
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na rovnako veľké a široké plátky, ktoré cez potravinovú fóliu mierne naklepte.
- Kuracie rezne osoľte z oboch strán a obaľte v trojobale - v hladkej múke, rozšľahanom vajci a strúhanke.
- Obalené kuracie mäso vložte do koša teplovzdušnej fritézy Easy & Steam a zvoľte program kura.
Ďalšie tipy pre zdravšieho kapra
Okrem prípravy v teplovzdušnej fritéze existujú aj ďalšie spôsoby, ako pripraviť kapra zdravšie:
- Pečenie v rúre: Kapra môžete upiecť v rúre, čím sa vyhnete vyprážaniu v oleji.
- Grilovanie: Grilovaný kapor je chutná a zdravá alternatíva, ktorá je ideálna pre letné grilovanie.
- Marinády: Použite rôzne marinády, ktoré dodajú kaprovi chuť a zároveň ho zjemnia. Môžete použiť napríklad medovú alebo medovo-horčicovú marinádu.
- Výber tuku: Ak sa rozhodnete pre vyprážanie, vysmážať rybu na masle. Maslo sa tak neprepáli a získa krásnu maslovú chuť.
Kreativite sa medze nekladú
Kapor patrí medzi tie najchutnejšie. Môžete si ho pripraviť presne podľa vášho gusta. Fantázii sa medze nekladú. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad koreňovej. Skvelo sa hodí aj omáčka, ktorá sa skvelo dopĺňa s chuťou ryby. Vyskúšajte napríklad bylinkovú omáčku.
Tvar kapra
Dôležitá je aj zmena tvaru. Filéty zachovajú ešte viac živín ako pri vyprážaní.
Dochutenie strúhanky
Môžete si vylepšiť dochutenie strúhanky. Pridajte do nej korenie presne podľa vašej chuti.
Prečítajte si tiež: Vianočná delikatesa: Údený kapor
Prečítajte si tiež: Staročeský kapor: recept