Vianočné pečenie je pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou príprav na najkrajšie sviatky v roku. Vôňa medovníkov, lineckých koláčikov a vanilkových rožkov napĺňa domov hrejivou atmosférou. Avšak, s množstvom povinností, ktoré pred Vianocami máme, môže byť príprava pečiva náročná. Preto vám prinášame inšpirácie a recepty na jemné pečivo, ktoré poteší chuťové poháriky a zároveň nezruinuje váš rozpočet.
Kedy začať s pečením?
Optimálny čas na začatie pečenia závisí od druhu pečiva, ktoré plánujete pripraviť. Ak sa chystáte piecť viac druhov, je dôležité si vopred naplánovať harmonogram a nakúpiť všetky potrebné suroviny. Tradičné vianočné koláče by nemali chýbať na žiadnom sviatočnom stole, no môžete ich doplniť aj o moderné a menej tradičné recepty.
Recepty na jemné pečivo
Maslové stracciatella srdiečka
Tieto srdiečka sa doslova rozplývajú na jazyku a ich príprava je veľmi jednoduchá. Luxusný vzhľad dosiahnete s minimálnymi nákladmi.
Talianske stracciatella keksíky
Inšpirované Talianskom, tieto keksíky sú rýchle na prípravu a dlho si zachovávajú čerstvosť.
Vláčny čokoládový perník na plech
Tento perník tromfne aj babičkine recepty a je ihneď mäkký.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Geniálne pečivo z "ničoho"
Stačí vám voda a tri suroviny na prípravu tohto zázračného pečiva, ktoré šetrí vašu peňaženku.
Zlaté kokosky bez múky a bez masla
Ľahučké ako obláčik, tieto kokosky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú alternatívne recepty.
Rýchle banánové guľôčky
Využite prezreté banány a obyčajné sušienky na prípravu týchto jednoduchých guľôčok.
Citrónové popraskané sušienky (Crinkles)
Efektné a lacné sušienky, ktorých základom je múka, cukor, olej a citrón.
Vianočné sušienky z naberačky (Bez vaľkania)
Ušetrite čas aj peniaze s týmto receptom, ktorý je hotový za 15 minút.
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky
Anjelsky jemné cukrové hviezdičky bez masla
Ušetrite na masle a pripravte si tieto famózne hviezdičky.
Famózne talianske sušienky zo 4 surovín
Jemnejšie pečivo nenájdete!
Famózne kokosové pečivo bez vaľkania a vykrajovania
Hneď po upečení je mäkké ako vatička.
Orechové pečivo bez námahy
Zamiešaš, vykrojíš, upečieš - vianočná záchrana na poslednú chvíľu.
Najrýchlejšie kakaové striekané koláčiky
Mäkké vďaka kefíru.
Prečítajte si tiež: Valentínske linecké srdiečka
Lacný hit: Žiadne vajcia ani cukor
Len múka a smotana - neuveriteľne jednoduché a lacné.
Tvarohové koláčiky
Ak máte kocku tvarohu, tieto jemné a vláčne koláčiky sú hitom Vianoc.
Famózne Mikulášske koláčiky za 10 minút
Anjelsky jemné a prevoňajú celý dom.
Krehké dvojfarebné sušienky
Zázrak z minima surovín, hitom sú pre svoju jednoduchosť a jemnosť.
Jednoduché špirálové sušienky
Efektné pečenie, ktoré zvládne naozaj každý.
Vianočné kokosové kolieska
Kokos je vďačná a lacná surovina.
Krehké orechové kolieska s jemnou chuťou
Vianočná klasika.
Šľahačkové pečivo len z 3 surovín
Múka, tuk a šľahačka.
Výborné linecké koláčiky
Linecké je základ a tento recept je plný chuti a tradície.
Jemné vianočné hviezdičky len z 3 ingrediencií
Rýchly recept, ktorý šetrí čas aj peniaze.
Alfajores de Maicena: Argentínske sušienky
Tieto sušienky sú vďaka pridanému škrobu extrémne jemné, drobivé a doslova sa rozplývajú na jazyku. Tradične sa zlepujú hrubšou vrstvou dulce de leche (karamelové Salko) a po bokoch sa obaľujú v strúhanom kokose. Cesto obsahuje iba žĺtky a maslo, čo zaručuje ich špecifickú pieskovú textúru, ktorá neostane tvrdá ani po dňoch skladovania.
Prečo upiecť Alfajores?
Alfajores majú korene v arabskej kultúre, odkiaľ sa dostali do Španielska a neskôr do Južnej Ameriky, kde ich Argentínčania doviedli k dokonalosti. Sú iné ako naše linecké pečivo vďaka svojej konzistencii - alfajores je ako „jedlý prach“ spojený maslom. Tajomstvom je kukuričný škrob, ktorý v recepte nahrádza väčšinu múky. Vďaka tomu sú sušienky po upečení hladké, matné a jemné.
Recept na maslové pečivo s karamelom (Alfajores de Maicena)
Budeme potrebovať:
- 200 g kukuričný škrob
- 120 g hladká múka
- lyžička kypriaci prášok
- pol lyžička jedlá sóda
- 120 g maslo (zmäknuté)
- 120 g práškový cukor
- 3 žĺtky
- lyžička vanilkový extrakt (alebo balíček vanilkový cukor)
- kôra z polovice citróna
- lyžica koňaku alebo rumu (nemusí byť)
- na plnenie a zdobenie: plechovka karamelové salko + strúhaný kokos
Postup:
- Do misky preosejeme kukuričný škrob, hladkú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. V inej miske vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Pridáme žĺtky (jeden po druhom), vanilku, citrónovú kôru a prípadne alkohol. Šľaháme, kým sa všetko nespojí.
- Do maslovej zmesi postupne prisypávame sypkú zmes. Už nešľaháme mixérom, ale spracujeme rukou alebo stierkou. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky aspoň na 30 až 60 minút.
- Rúru predhrejeme na 170°C. Cesto vyvaľkáme na škrobom posypanej doske na hrúbku asi 5 až 7 mm. Vykrajujeme kolieska s priemerom 4-5 cm, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme približne 8 až 10 minút. Kolieska nesmú zhnednúť!
- Pečivo necháme vychladnúť na plechu, potom jedno koliesko natrieme hrubšou vrstvou karamelového salka, prikryjeme druhým kolieskom a jemne stlačíme, aby karamel trochu prečnieval po okrajoch. Okraje sušienky obalíme v strúhanom kokose.
Kedy sú Alfajores najlepšie a ako ich skladovať
Najlepšie chutia po 1 až 2 dňoch od naplnenia. Samotné upečené kolieska (bez karamelu) vydržia v plastovej alebo plechovej dóze v suchu pokojne aj 3 týždne.
Vylepšené linecké koláčiky
Koláčiky sú jemnejšie ako z klasického lineckého - trik je v tom, že okrem múky sa do cesta pridáva aj solamyl, pudingový prášok a kyslá smotana.
Potrebujeme:
- 20 dkg solamylu
- 1 vanilkový pudingový prášok
- 20 dkg hl.múky
- 20 dkg tuku (HERA)
- 15 dkg práškového cukru
- 1 bal prášku do pečiva
- 1 žĺtok
- 3 lyžice kyslej smotany
- Postrúhaná citrónová kôra
- Marmeláda, lekvár, maslový krém, Nutella na lepenie
Postup:
- Premiešame sypké prísady.
- Pridáme žĺtok, maslo a smotanu.
- Rukami vypracujeme jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme 24 hodín v chladničke.
- Potom cesto vyvaľkáme a na posypanej doske vykrajujeme tvary.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov.
- Lepíme a obaľujeme.
Muffiny a koláče
Muffiny sú praktické na rozdávanie. Môžete ich pripraviť z jednoduchého cesta s jogurtom a mrazeným ovocím alebo s kompótovými broskyňami. Koláče môžete pripraviť z cesta "ako obláčik" a naplniť ich džemom.
Linecké koláčiky a iné drobné pečivo
Klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Môžete pripraviť linecké koláčiky z masla, múky, cukru a vajíčka, alebo vyskúšať recept s bielym jogurtom alebo kukuričným škrobom pre jemnejšiu chuť.
Tradičné vianočné koláče
Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Medzi obľúbené patria medové perníčky s vôňou škorice, plnené medovníkové kolieska, kokosové vanilkové rožky, tatrankové pracny, orechové domáce laskonky, nepečené osie hniezda s bohatým žĺtkovým krémom, salkové šuhajdy bez pečenia a punčové guličky bez pečenia.
Ďalšie inšpirácie
- Lieskovoorieškové pečivo na Vianoce
- Linecké mesiačiky s kokosovo orechovým snehom
- Vianočné hviezdičky s orechovým kopčekom
- Rýchle a jednoduché vianočné vanilkové dukáty
- Plnené linecké kakaové pečivo
- Kakaové linecké srdiečka plnené sladkou marmeládou