Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej kuchyni. Je ľahko dostupné, ľahko stráviteľné a pripravuje sa na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly obed alebo večeru, kuracie mäso je skvelou voľbou. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku je ideálne aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo budovať svalovú hmotu.
Prečo si vybrať kuracie mäso?
- Ľahká dostupnosť a príprava: Kuracie mäso je bežne dostupné v každom obchode a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
- Všestrannosť: Kuracie mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov - varené, pečené, grilované, dusené, vyprážané. Hodí sa do polievok, šalátov, omáčok, soté a mnohých ďalších jedál.
- Nutričné hodnoty: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Obsahuje len malé množstvo tuku, najmä ak ho konzumujeme bez kože.
- Ľahká stráviteľnosť: Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, preto je vhodné aj pre ľudí s citlivým trávením.
Tipy pre nákup a prípravu kuracieho mäsa
- Kvalita: Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, ideálne od overeného chovateľa.
- Predpríprava: Ak máte čas, naložte mäso večer do marinády z olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu.
- Rýchla úprava: Kuracie prsia alebo stehenné rezne bez kosti sú ideálne na rýchlu úpravu.
Recepty na jednoduché jedlá z kuracieho mäsa
Kuracie soté: Rýchla a variabilná klasika
Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov "soté" pochádza z francúzskeho slova "sauté", čo znamená rýchlo opražené jedlo. Ide o prudko orestované mäso pokrájané na menšie kúsky, ktoré sa podáva s rôznymi druhmi zeleniny a prílohou.
Kuracie soté s paprikou a ananásom:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, ananás, paprika, škrob, sójová omáčka, cukor, biele korenie.
- Postup: Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky a premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a korením. Ananás a papriku nakrájame na podobné kúsky ako kura. Všetko spolu opekáme na panvici približne 5 minút, podlejeme trochou vody a dusíme ďalších 5 minút.
- Tip: Perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.
Kuracie soté na spôsob perkeltu/paprikášu:
- Ingrediencie: Kuracie mäso, cibuľa, mletá paprika, voda alebo vývar.
- Postup: Na oleji orestujeme kuracie mäso nakrájané na kocky alebo rezance do zlatohneda. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nezmäkne. Mäso a cibuľu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme a prilejeme vodu alebo vývar. Dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Príloha: K soté sa hodí ryža, varené alebo pečené zemiaky, zemiakové placky alebo hranolčeky.
Ďalšie tipy na soté:
- Soté na hrášku s pórom a šampiňónmi
- Soté z kuracieho mäsa a šampiňónov v zemiakovej placke
- Jemne pikantné kuracie soté
- Rýchly stroganov z kuracieho mäsa so šampiňónmi a kyslými uhorkami
- Soté s mrkvou, hráškom a malými kúskami kuracieho mäska
Šaláty s kuracím mäsom: Ľahké a osviežujúce
Šaláty s kuracím mäsom sú skvelou voľbou na ľahký obed alebo večeru. Môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny, ovocia a dresingov.
Špenátový šalát s kuracím mäsom:
- Ingrediencie: Špenátové listy, cherry paradajky, údený syr, avokádo, kuracie mäso.
- Postup: Špenátové listy a paradajky umyjeme. Syr a avokádo nakrájame na kocky. Všetky suroviny zmiešame.
Kurací šalát s tekvicou:
- Výborný šalát hotový do 30 minút.
Kurací šalát so špenátom a mangom:
- Zaujímavá kombinácia ovocia, špenátu a kuracieho mäsa. Kuracinu pripravíme na sladko v mede.
Ľahký a rýchly šalát s kuracím mäsom:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, šalátové listy, uhorka, paradajka, cesnak, sójová omáčka, olivový olej, bylinky.
- Postup: Kuracie prsia nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, sójovú omáčku a necháme marinovať. Opečieme na panvici dozlatista. Šalátové listy umyjeme a natrháme, pridáme uhorku, paradajku, bylinky a kuracie kúsky. Pokvapkáme olivovým olejom.
Ľahký cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou:
- Ingrediencie: Cestoviny, šunka, kuracie prsia, hrášok, mrkva, paradajky, cesnak, jogurt, mlieko, citrónová šťava, olivový olej, bylinky, korenie.
- Postup: Zmiešame uvarené cestoviny, šunku, kuracie prsia, hrášok, mrkvu, paradajky a cesnak. Zmiešame jogurt, mlieko, citrónovú šťavu, olivový olej, bylinky a korenie a pridáme do šalátu.
Ľahký krémový šalát bez majonézy:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, mrkva, hrášok, cesnak, grécky jogurt, syr, citrónová šťava, korenie.
- Postup: Zmiešame kuracie prsia, mrkvu, hrášok, cesnak, grécky jogurt, syr, citrónovú šťavu a korenie.
Kuracie prsia na rôzne spôsoby: Od klasiky po experimenty
Kuracie prsia sú veľmi všestranné a nevyžadujú dlhú tepelnú úpravu.
Kuracie prsia s kyslou kapustou:
- Kombinácia kyslej kapusty a kuracieho mäsa.
Kuracie na mede:
- Kuracie mäso s medom a pomarančovou šťavou.
Kuracie prsia s hruškou:
- Kombinácia kuracieho mäsa a hrušky.
Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom:
- Kuracie mäso s hríbami a zelerovým šalátom.
Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou:
- Kuracie mäso so zelerovou omáčkou.
Kuracie prsia s hrachovou kašou:
- Kuracie mäso s hrachovou kašou.
Kuracie mäsko "Exotika":
- Kuracie mäso so sójovou omáčkou a kokosovou smotanou.
Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom:
- Kuracie mäso s kuskusom, cviklou a feta syrom.
Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou:
- Kuracie mäso s karfiolovou ryžou, mrkvou a jarnou cibuľkou.
Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom:
- Kuracie mäso s chrenom a oštiepkom zapečené v rúre.
Plnené kuracie prsia:
- Kuracie prsia plnené mozzarellou, paradajkami, jablkom alebo slaninkou.
Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami:
- Kuracie prsia plnené kozím syrom, sušenými paradajkami a bylinkami.
Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom:
- Kuracie mäso zapečené s brokolicou a karfiolom.
Kuracie stehná: Šťavnaté a chutné
Kuracie stehná sú šťavnaté a chutné, ideálne na pečenie alebo dusenie.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Kuracie stehienka pečené so smotanovými zemiakmi:
- Ingrediencie: Kuracie stehná, zemiaky, mrkva, smotana, soľ, korenie.
- Postup: Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Kuracie stehná orestujeme na panvici, pridáme mrkvu a restujeme. Zalejeme smotanou a varíme. Zemiaky scedíme, preložíme do zapekacej misy a zalejeme smotanovo-mäsovou zmesou. Pečieme v rúre 15-20 minút.
Mleté kuracie mäso: Kreatívne využitie
Mleté kuracie mäso sa dá využiť na prípravu fašírok, guľôčok, karbonátok a lievancov.
Kuracie fašírky:
- Fašírky z mletého kuracieho mäsa.
Kuracie guľky:
- Guľky z mletého kuracieho mäsa a syra.
Chrumkavé kuracie karbonátky:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cesnak, chlieb, korenie, olej.
- Postup: Kuracie prsia nakrájame nadrobno a zmiešame s cesnakom, chlebom a korením. Tvarujeme guľôčky a vyprážame v oleji dozlatista.
Vláčne kuracie lievance:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, vajíčko, múka, majonéza, soľ, korenie, olej.
- Postup: Kuracie prsia a cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešame s vajíčkom, múkou a majonézou. Dochutíme soľou a korením. Zmes dávkujeme na panvicu a vyprážame lievance z oboch strán dozlatista.
Iné rýchle recepty z kuracieho mäsa
- Kuracie nugetky
- Chrumkavé kuracie kúsky
- Kuracie rezne
- Kuracie ražničí
- Kuracie špízy
- Domáca tortilla s grilovaným mäsom
- Zapekaný baklažán s kuracím mäsom
- Plnený baklažán
- Pečené kura na rozmaríne
- Kuracie stehná v broskyňovej omáčke
- Marinované mäso na zelenine s ryžou
- Kuracia roláda zo syrového cesta
- Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou
- Kuracie muffiny s kyslou smotanou a syrom
- Rýchle kuracie kúsky
Konkrétne recepty pre inšpiráciu
Kuracie kúsky v pivnom cestíčku:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, vajcia, pivo, horčica, sójová omáčka, múka, solamyl, soľ, korenie, olej.
- Postup: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme. Pripravíme cestíčko z vajec, piva, sójovej omáčky, múky a solamylu. Kúsky mäsa obalíme v cestíčku a osmažíme na oleji dozlatista.
Minútkový kurací Stroganov:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, horčica, uhorky, paprika, kečup, múka, worcesterská omáčka, smotana.
- Postup: Kuracie mäso nakrájame na pásiky, osolíme a okoreníme. Na panvici opražíme cibuľu, pridáme mäso a dusíme do mäkka. Pridáme uhorky, papriku, kečup a horčicu. Zahustíme múkou a smotanou.
Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, horčica, múka, voda, soľ, korenie, kari korenie, sójová omáčka, olej.
- Postup: Kuracie mäso nakrájame na rezance a marinujeme v kari korení a sójovej omáčke. Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme mrkvu a mäso a orestujeme. Zalejeme vodou, pridáme soľ a korenie a dusíme. Nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s múkou a horčicou.
Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, cesnak, paprika, korenie, horčica, kečup, hrášok, tavený syr, voda, olej.
- Postup: Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme kuracie prsia a orestujeme. Pridáme papriku, korenie, cesnak, horčicu a kečup. Pridáme hrášok a podlejeme vodou. Dusíme a nakoniec pridáme tavený syr.
Mäsko na paprike:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, soľ, paprika, smotana, korenie, cesnak, olej.
- Postup: Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme kuracie prsia a orestujeme. Pridáme soľ, papriku, korenie a cesnak. Primiešame smotanu a povaríme.
Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke:
- Ingrediencie: Kuracie stehná, šampiňóny, slanina, cesnak, soľ, korenie, majoránka, múka, olej.
- Postup: Kuracie stehná nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Orestujeme na oleji, pridáme slaninu, cesnak a šampiňóny. Podlejeme vodou a dusíme. Nakoniec ochutíme majoránkou.
Rýchla kuracia Čína:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, kukurica, šampiňóny, paprika, sójová omáčka, korenie na Čínu, kari korenie, zázvor, soľ, korenie, škrob, cesnak, olej.
- Postup: Kuracie prsia nakrájame na rezance a marinujeme v korení na Čínu, zázvore a škrobe. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme mäso a orestujeme. Pridáme zeleninu a šampiňóny. Podlejeme sójovou omáčkou a vodou, pridáme kari a cesnak a dusíme.
Výborné kuracie rezance:
- Ingrediencie: Kuracie mäso, soľ, korenie, solamyl, kurkuma, zázvor, pór, sójová omáčka, worcesterská omáčka, olej.
- Postup: Kuracie mäso nakrájame na rezance a marinujeme v soli, korení, solamyle, kurkume, zázvore, sójovej omáčke a worcesterskej omáčke. Pridáme pór a necháme odležať. Orestujeme na oleji a pridáme druhú polovicu póru.
Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku:
- Ingrediencie: Kuracie rezne, vajcia, cesnak, soľ, olej, škrob.
- Postup: Kuracie rezne nakrájame na rezance. Zmiešame so žĺtkami, cesnakom, škrobom a soľou. Bielky vyšľaháme na sneh a pridáme do mäsa. Vyprážame na oleji dozlatista.
Minútkové mäsko Gyros:
- Ingrediencie: Kuracie alebo bravčové mäso, vajcia, olej, gyros korenie, cibuľa, solamyl, soľ, cukor, pálivá paprika (voliteľné).
- Postup: Mäso nakrájame na kúsky a zmiešame so všetkými surovinami. Necháme odležať 24 hodín. Dávkujeme na rozpálený olej a vyprážame dozlatista.
Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke:
- Ingrediencie: Kuracie prsia, biely jogurt, cibuľa, kápia, jarná cibuľka, horčica, sójová omáčka, paprika, cesnak, ligurček, soľ, korenie, olej.
- Postup: Kuracie prsia nakrájame na kúsky a orestujeme. Pridáme cibuľu a kápiu a dusíme. Zmiešame jogurt, horčicu, cesnak, papriku a ligurček a pridáme k mäsu. Povaríme do zmäknutia mäsa.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče