Koláče patria medzi najobľúbenejšie dezerty, ktoré dokážu spríjemniť každú chvíľu. Ak hľadáte recept na jednoduchý, rýchly a chutný krémový koláč, ste na správnom mieste. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na krémové koláče, ktoré zvládne aj začiatočník. Či už potrebujete rýchly dezert pre nečakanú návštevu, alebo chcete potešiť rodinu lahodným koláčom, tieto recepty vás nesklamú.
Zázračný krémový koláč - Tri vrstvy z jedného cesta
Tento koláč, známy aj ako "magic cake" alebo "koláč čum na drát", pochádza pravdepodobne z Francúzska (Gâteau magique). Ide o unikátny koláč, pri ktorom sa z jedného riedkeho cesta počas pečenia vytvoria tri odlišné vrstvy: spodná hutnejšia, stredná krémová a vrchná nadýchaná.
Ingrediencie:
- 5 vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 135 g práškového cukru
- 125 g roztopeného masla (schladeného na izbovú teplotu)
- 100 g polohrubej múky
- 100 g mletého maku
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
- 500 ml mlieka
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170°C a dno aj boky formy na pečenie (28×20 cm, alebo menšej tortovej formy) vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne zašľaháme roztopené maslo.
- Pridáme múku, mak, citrónovú kôru a mlieko a zamiešame.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne primiešame do cesta.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme 1 hodinu.
- Upečený koláč musíme nechať úplne vychladnúť, potom ho opatrne preklopíme na podnos, odstránime papier na pečenie a preklopíme späť na druhý podnos.
Rýchly krémový smotanový koláč
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchly a jednoduchý dezert. Koláč je nesmierne jemný a krémový, čo ho robí ideálnym pre všetky príležitosti.
Ingrediencie:
- Žĺtka
- Cukor
- Roztopené maslo
- Citrónová kôra
- Preosiatu múku
- Prášok do pečiva
Postup:
- Žĺtka vyšľahajte v miske s cukrom.
- Pridajte roztopené maslo, citrónovú kôru, preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Pečte podľa potreby.
Poznámka: Tento recept je stručný. Pre presné množstvá ingrediencií a postup je potrebné hľadať konkrétny recept na rýchly krémový smotanový koláč.
Šťavnaté krémové dezerty s ovocím
Ovocné dezerty sú osviežujúce a chutné, ideálne na letné dni. Tu sú dva recepty na šťavnaté krémové dezerty s ovocím, ktoré sú pastvou pre oči a potešením pre chuťové poháriky.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Jahodovo-broskyňový dezert
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 3 vajcia
- 90 g kryštálového cukru (6 PL)
- 8 g vanilkového cukru (2 ČL)
- Štipka soli
- 100 g hladkej múky (2/3 šálky)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Kôra z citróna
- 1 PL citrónovej šťavy
- 15 g teplej vody (1 PL)
- Na plnku:
- 9 g želatíny (3 ČL)
- 60 g studenej vody (4 PL)
- 400 g smotanového syra (1+3/4 šálky)
- 200 g bielej čokolády (1,3 šálky)
- 200 g smotany na šľahanie (1 šálku)
- 400 g jahôd (2,5 šálky)
- 400 g konzervovaných broskýň (2,5 šálky)
Postup:
- Cesto: Vajcia rozbijeme do misky. Pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a teplú vodu. Dobre zamiešame. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a jemne premiešame.
- Cesto nalejeme do formy (28 x 18 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme asi 25 minút pri teplote 180°C.
- Upečené cesto necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy a odstránime papier. Potom cesto vodorovne prekrojíme na polovicu.
- Plnka: Jahody a broskyne nakrájame na malé kúsky.
- Želatínu zalejeme vodou a miešame, kým sa nerozpustí.
- Smotanový syr rozšľaháme mixérom.
- Nasekanú bielu čokoládu zmiešame so smotanou. Zahrejeme, aby sa čokoláda rozpustila.
- Rozpustenú čokoládu nalejeme do misky s krémom zo smotanového syra a vyšľaháme.
- Nalejeme rozpustenú želatínu a opäť prešľaháme.
- Pridáme nakrájané ovocie a zmiešame.
- Krém nanesieme na plát cesta vo forme. Rozotrieme a prekryjeme druhou časťou cesta.
- Dezert vložíme na 4 hodiny do chladničky.
- Po uplynutí doby posypeme práškovým cukrom a môžeme servírovať.
Ovocný koláč so smotanovo-syrovým krémom
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 6 vajec
- 180 g kryštálového cukru (3/4 šálky + 2 PL)
- 8 g vanilkového cukru (2 ČL)
- Štipka soli
- 260 g hladkej múky (1,5 šálky + 1 PL)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Citrónová kôra
- Na krém:
- 600 g smotanového syra (2,5 šálky)
- 300 g smotany na šľahanie
- 80 g práškového cukru (3/4 šálky)
- 250 g mascarpone (1 šálku + 1 PL)
- Na ovocie:
- 400 g jahôd (2,5 šálky)
- 200 g malín
- 300 g konzervovaných čerešní
- 200 g konzervovaných mandarínok
- 300 g konzervovaných broskýň
Postup:
- Cesto: Vajcia rozbijeme do misky. Pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor. Pridáme soľ a mixérom vyšľaháme. Po častiach preosejeme múku s práškom do pečiva a jemne zamiešame. Na jemno nastrúhame citrónovú kôru a premiešame.
- Cesto nalejeme do formy (28 x 18 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Cesto premiešame špajdľou a vložíme do predhriatej rúry.
- Pečieme 30 minút pri teplote 180°C. Po upečení necháme cesto vychladnúť a vyberieme z formy.
- Cesto vodorovne rozdelíme na dve časti, z jednej časti tretinu odkrojíme a odložíme bokom a zvyšok nakrájame na kocky.
- Broskyne nakrájame na menšie časti.
- Krém: Smotanu nalejeme do misky a pridáme práškový cukor. Pridáme smotanový syr a mascarpone. Mixérom vyšľaháme krém.
- Krém rozotrieme na cesto vo forme a poukladáme ovocie.
- Potom poukladáme nakrájané cesto a rozotrieme vrstvu krému.
- Celý proces zopakujeme.
Krémové zákusky s vanilkovým pudingom
Vanilkový puding je obľúbený u detí aj dospelých. Tieto krémové zákusky s vanilkovým pudingom sú jednoduché na prípravu a zaručene budú mať veľký úspech.
- Krémové krupicové rezy: Najlepšie chutia, keď odstojí cez noc.
- Kokosovo-orechové rezy s broskyňami: Kombinácia kokosových a orechových plátov s jemným krémom.
- Medový krémovník: Jednoduchý medový zákusok s pudingovou plnkou.
Hrnčekový jablkovo-krémový koláč s mriežkovým cestom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché a rýchle recepty bez potreby váženia ingrediencií. Použitie hrnčeka na meranie zjednodušuje prípravu a výsledkom je chutný koláč s bohatou jablkovou a krémovou vrstvou.
Koláč je skvelou voľbou pre nečakané návštevy alebo keď máte chuť na niečo sladké bez zbytočného komplikovania. Elegantný vzhľad a lákavá chuť tohto koláča z neho robí skvelú voľbu na rôzne príležitosti.
Parížsky krémový koláč
Parížsky krémový koláč je jednoduchý, no zároveň neodolateľný dezert, ktorý zvyčajne zmizne veľmi rýchlo. Kombinácia chrumkavej oblátky na spodku, orechového cesta a parížskeho kakaového krému vytvára chuťovú symfóniu, ktorú si zamilujete.
Prečo si pripraviť Parížsky Krémový Koláč?
Tento koláč nie je vôbec náročný na prípravu a jeho chuť je jednoznačná: orechy a čokoláda. Ide o základné spojenie, ktoré v tomto recepte funguje perfektne. Väčšinu surovín pravdepodobne už máte doma, možno budete musieť dokúpiť len tortové oblátky.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Ingrediencie:
- Tortové oblátky
- Cesto:
- Žĺtky (oddelené od bielkov)
- Cukor
- Mleté orechy
- Strúhanka
- Prášok do pečiva
- Tuhý sneh z bielkov
- Krém:
- Celé vajcia
- Cukor
- Kakao
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky vyšľahajte s cukrom do penista. Postupne pridávajte mleté orechy a strúhanku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov.
- Príprava plechu: Vezmite plech a vyložte ho tortovými oblátkami. Ak sú oblátky väčšie, prelomte ich a vyskladajte po celom dne.
- Pečenie cesta: Cesto rovnomerne rozotrite na oblátky a pečte v predhriatej rúre, kým nie je cesto zlatisté a pružné na dotyk.
- Príprava krému: Vo vodnom kúpeli (teplota nesmie presiahnuť 82° C) vyšľahajte celé vajcia, cukor a kakao do krémovej hustoty.
- Dokončenie: Krém nechajte stuhnúť v chladničke. Po vychladnutí nakrájajte koláč na rezy a ozdobte šľahačkou.
Variácie a vylepšenia Parížskeho Krémového Koláča
- Použitie Rôznych Druhov Orechov: Experimentujte s rôznymi druhmi orechov, ako sú vlašské orechy, lieskovce, mandle alebo pistácie, aby ste dosiahli rôzne chuťové variácie.
- Pridanie Korenia: Štipka škorice, chilli alebo kardamómu môže pridať zaujímavý chuťový kontrast.
- Parížsky Krém s Karamelom: Pridanie karamelu dodá krému sladkú a bohatú chuť. Môžete použiť karamelovú omáčku alebo karamelovú polevu namiesto čokoládovej.
- Parížsky Krém s Kávou: Do krému môžete pridať silnú kávu alebo kávový extrakt, čím získate kávovú variantu tohto dezertu.
Tipy a triky pre dokonalý Parížsky Krémový Koláč
- Kvalitné Suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu a smotanu.
- Správna Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri príprave krému. Vodný kúpeľ by nemal presiahnuť 82°C.
- Chladenie: Nechajte krém dôkladne vychladnúť v chladničke, aby získal správnu konzistenciu.
- Šľahanie: Pri šľahaní krému dávajte pozor, aby ste ho neprešľahali, pretože by sa mohol zraziť.
Parížsky Krém v Rôznych Formách
- Parížske Rezy: Sú obľúbený dezert, ktorý sa skladá z piškótového cesta, parížskeho krému a čokoládovej polevy. Je to elegantný a chutný zákusok, ktorý je ideálny pre slávnostné príležitosti.
Recept na Piškótové Cesto:
- 6 vajec
- 150 g práškového cukru
- 150 g strúhaných vlašských orechov
- 2 PL strúhanky
- Polovica prášku do pečiva
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich s práškovým cukrom do peny.
- Pridáme strúhané orechy, strúhanku a prášok do pečiva. Dobre premiešame.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a pružné na dotyk.
- Po upečení necháme cesto vychladnúť.
Recept na Parížsky Krém:
- 3 šľahačkové smotany (33% tuku)
- 150 g kvalitnej horkej čokolády
Postup:
- Smotanu zohrejeme v hrnci, ale nevaríme.
- Pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a krém nie je hladký.
- Krém necháme vychladnúť a potom ho dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky, ideálne cez noc.
Recept na Čokoládovú Polevu:
- 100 g horkej čokolády
- 2 PL masla alebo rastlinného oleja
Postup:
- Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Pridáme maslo alebo olej a miešame, kým nie je poleva hladká a lesklá.
Zostavenie Parížskych Rezov:
- Piškótové cesto prekrojíme na dve rovnaké časti.
- Na prvú časť cesta nanesieme polovicu vyšľahaného parížskeho krému.
- Prikryjeme druhou časťou cesta a nanesieme zvyšok krému.
- Celý rez polejeme čokoládovou polevou a necháme ju stuhnúť v chladničke.
- Pred podávaním môžeme rez posypať strúhanou čokoládou, orechmi alebo ozdobiť ovocím.
Parížsky Čokoládovo-Kávový Koláč s Jemným Krémom
Tento variant kombinuje čokoládovú chuť s kávovou arómou, čo vytvára jedinečný a osviežujúci dezert.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 100 g cukru
- 60 ml slnečnicového oleja
- 90 ml mlieka
- 1 polievková lyžica instantnej kávy
- 140 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 7 g prášku do pečiva
- Na krém:
- 50 g cukru
- 1 polievková lyžica instantnej kávy
- 1 polievková lyžica kakaa
- 200 ml mlieka
- 100 g horkej čokolády
- 30 g masla
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- Mlieko na rozmiešanie škrobu
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým cukrom a cukrom, kým zmes nezosvetlí. Pridajte olej a v mlieku rozmiešanú instantnú kávu. Dobre premiešajte. Preosejte múku, kakao a prášok do pečiva, pridajte ich do tekutej zmesi a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Cesto nalejte do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Príprava krému: V hrnci zmiešajte cukor, instantnú kávu, kakao a mlieko. Pridajte na kúsky nalámanú čokoládu a maslo. Zohrievajte, kým sa všetko neroztopí. V samostatnej miske zmiešajte škrob s troškou mlieka, aby vznikla hladká kašička. Túto zmes pridajte do hrnca a varte za stáleho miešania, kým krém nezhustne.
- Zostavenie koláča: Na vychladnutý koláč nalejte polovicu čokoládovo-kávového krému a rovnomerne ho rozotrite. Vložte koláč na 15 minút do chladničky, aby krém stuhol.
- Dokončenie: Koláč posypte strúhaným kakaom alebo čokoládou podľa chuti. Pred podávaním nechajte koláč ešte chvíľu v chladničke, aby sa chute prepojili.
Alternatívne krémy pre zákusky
Používať jeden univerzálny krém do zákuskov či koláčov by bola škoda. Tu je niekoľko inšpirácií na rôzne druhy krémov:
- Čokoládový Krém: Smotanu na šľahanie zohrejeme, odstavíme, pridáme kakao a čokoládu. Vymiešame a necháme vychladnúť.
- Mascarpone Krém: Maslo a mascarpone spolu vyšľaháme na jemný krém. Práškový cukor preosejeme. Najskôr pridáme iba polovicu cukru a dobre ho zašľaháme do krému. Podľa chuti pridáme zvyšok cukru a opäť zašľaháme. Skvele sa hodí najmä na letné obdobie, keď túžite po niečom osviežujúcom a zároveň by ste si radi vychutnali tradičnú maslovú arómu.
Ďalšie inšpirácie na zákusky
- Oblíž Prst: Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť.
- Opitý Izidor: Existuje už niekoľko verzii, dokonca sa pripravuje aj ako torta, ale my sme vytiahli ten pôvodný z babičkinej kuchárskej knižky.
- Sunquickové Rezy: Typický sviatočný koláčik s jemným krémom na sladkej šťavnatej piškóte si pochvaľujú najmä obľúbenci pomarančov.
- Orechovo-Karamelové Rezy: Orechy a karamel sú skvelá kombinácia.
- Ľadový Vietor: Či je leto, či je zima, tieto rezy pripravujeme pre každú návštevu a okamžite si pýtajú recept.
- Kokosovo-Karamelové Rezy: Ďalšia skvelá kombinácia.
- Kokosovo-Orechové Rezy: Toto je jeden z najjednoduchších koláčov. Stačí použiť kokos a oriešky a zaručene si vyslúžite pochvalu.
- Svieži Vianočný Rez: Či už si ho pripravíte na Vianoce alebo počas roka, nebudete sa vedieť dojesť.
- Orechové Rezy s Karamelovým Krémom na Oblátke: Rezy, ktoré sú ako stvorené na vianočný čas, ale čím častejšie ho budete pripravovať, tým lepšie.
- Krakovský Ovocný Koláč s Penou: Síce menej známy, ale zaručene si ho obľúbite. Pudingová plnka a snehová pena je určená pre všetkých milovníkov sladkých pokušení.
- Obrátený Jablkovo-Tvarohový Koláč: V tomto koláčiku sa naozaj medze nekladú.
Bostonský krémový koláč (bez želatíny)
Bostonský krémový koláč je klasickým dezertom, ktorý je obľúbený po celom svete. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť tento lahodný koláč rýchlo a jednoducho, a to bez použitia želatíny.
Ingrediencie a postup:
- V hlbšej mise dôkladne zmiešajte 4 žĺtky, 60g kryštálového cukru, štipku soli a 30g kukuričného škrobu.
- Hrnec odstavte z ohňa, pridajte maslo a vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte.
- V druhej mise kombinujte práškový cukor s 4 žĺtkami. Miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne pridajte olej, mlieko a vanilkový extrakt.
- Do zmesi postupne vsypávajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a 1/4 čl soli.
- V tretej mise vyšľahajte bielka do tuhého peny. Pridajte 1/2 čl octu a miešajte.
- Pripravené cesto prelejte do formy o rozmere 23×28 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie.
- Na prípravu čokoládovej polevy zohrejte smotanu a pridajte čokoládu.
Poznámka: Tento recept je stručný. Pre presné množstvá ingrediencií a postup je potrebné hľadať konkrétny recept na Bostonský krémový koláč.
Koláč z krémového cesta
Tento koláč z krémového cesta si vás zaručene získa - nielen chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Nemusíte byť profesionálny cukrár, aby ste dokázali pripraviť lahodné pečivo. Niektoré recepty sú totiž natoľko jednoduché, že ich zvládne aj ten, kto sa v kuchyni necíti úplne isto.
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče
Ingrediencie a postup:
- V miske vyšľahajte vajcia so 140 g cukru.
- Primiešajte kukuričný škrob.
- Postupne vlejte mlieko a vanilkový extrakt.
- Do vychladnutého krému prišľahajte fromage frais, aby vznikla hladká, jemná náplň.
- Pečte podľa potreby.
Poznámka: Tento recept je stručný. Pre presné množstvá ingrediencií a postup je potrebné hľadať konkrétny recept na koláč z krémového cesta.