Máte chuť na niečo sladké, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni? Alebo hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchly, neuveriteľne chutný a na pohľad priam neodolateľný? Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na jednoduché koláče s krémom, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť - od rodinnej oslavy po posedenie s priateľmi, alebo len tak, keď chcete potešiť seba a svojich blízkych. Či už ste úplný začiatočník alebo skúsený pekár, tieto recepty zvládnete hravo a rýchlo a výsledok vás určite nesklame.
Ľahký koláčik s vanilkovým krémom a šľahačkou
Tento koláčik je dokonalým spojením jednoduchosti a skvelej chuti. Je ideálny na prípravu vopred - upečte ho deň vopred a nechajte ho stuhnúť v chladničke cez noc.
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 3 vanilkové pudingy
- 3 žĺtky
- 50 g hladkej múky
- 200 g masla
- Džem alebo marmeláda (podľa chuti)
- Šľahačka na ozdobu
Postup:
- Pečte korpus vo vyhriatej rúre na 180°C asi 15 minút.
- V miske zmiešajte mlieko, vanilkové pudingy, žĺtky a hladkú múku.
- Nechajte puding mierne vychladnúť a pridajte maslo.
- Potrite korpus džemom a navrch nalejte vanilkový krém.
- Ozdobte šľahačkou.
Tip: Experimentujte s džemom - použite svoj obľúbený džem alebo marmeládu na potretie korpusu.
Vláčny koláč s krémovou náplňou a ovocím
Tento koláč je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni. Cesto je krásne nadýchané a vďaka oleju a mlieku zostáva úžasne vláčne aj na druhý deň. Kúzlo tohto koláča spočíva v jeho variabilite a rýchlosti. Aktívna príprava vám nezaberie viac ako 15 minút a zvyšok už zariadi rúra.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Štipka soli
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
- 100 ml rastlinného oleja
- Mlieko
- 150 g čerstvého smotanového syra (napr. mascarpone)
- Sezónne alebo mrazené ovocie (maliny, čučoriedky, ríbezle, marhule, slivky)
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Posýpka z múky, masla a cukru (voliteľné)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a dno okrúhlej formy s priemerom 22-24 cm si vystelieme papierom na pečenie.
- Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do bledej a nadýchanej peny.
- V samostatnej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Túto sypkú zmes potom po častiach a jemne zapracujeme do tekutého základu, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto. Pridáme olej a mlieko.
- V menšej miske si pripravíme náplň z mascarpone (alebo tvarohu).
- Na povrch cesta opatrne kladieme lyžicou kôpky vanilkovej náplne.
- Celý povrch koláča husto posypeme pripraveným lesným ovocím.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C po dobu 40-45 minút.
- Upečený koláč necháme úplne vychladnúť vo forme.
Tipy:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj najemno nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
- Ak nemáte poruke smotanový syr, výborne poslúži aj jemný odtučnený alebo polotučný tvaroh (hrudkovitý vopred rozmixujte).
- Tento koláč je fantastický aj s posýpkou. Tú si jednoducho pripravíte zmiešaním 50 g hrubej múky, 40 g masla a 40 g kryštálového cukru.
- Pri pečení s ovocím je dôležité neotvárať rúru prvých 25-30 minút, aby cesto krásne narástlo a “nespadlo”.
Banánový koláč s vanilkovým krémom a šľahačkou
Banánový koláč s vanilkovým krémom a šľahačkou je dokonalou kombináciou domácej pohody a elegancie. Bohatý, hodvábny krém s vanilkou dodáva korpusu nádhernú vôňu a plnosť chuti. Čerstvé banánové plátky dodávajú prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo nadýchaný krém dodáva ľahkosť a krémový nádych.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 200 g sušienok
- 150 g rozpusteného masla
- Na krém:
- 4 žĺtky
- 100 g cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- Štipka soli
- 450 ml mlieka
- 1 lyžica vanilky
- 60 g masla (nakrájaného na kocky)
- Na plnenie a ozdobu:
- 2 banány
- 250 ml smotany na šľahanie
- Mleté arašidy (voliteľné, na ozdobu)
Postup:
- Príprava korpusu: Rozdrvte sušienky na jemné omrvinky a zmiešajte s rozpusteným maslom. Zmes rovnomerne vtlačte na dno a boky tortovej formy s priemerom 22 cm. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 10 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava vanilkového krému: V miske zmiešajte žĺtky, cukor, kukuričný škrob a štipku soli. Mlieko priveďte do varu. Zalejte žĺtkovú zmes trochou horúceho mlieka, potom všetko vlejte späť do hrnca. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne (asi 3-4 minúty). Odstavte z ohňa, vmiešajte vanilku a kocky masla, kým nevznikne hladký krém.
- Zostavenie koláča: Na vychladnutý korpus poukladajte plátky banánov. Nalejte na ne krém a rovnomerne ho rozotrite. Prikryte potravinovou fóliou (dotýkajúcou sa povrchu) a nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.
- Na druhý deň: Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej peny. Rozotrite ju na koláč, ozdobte plátkami banánov a posypte mletými arašidami (ak chcete).
Koláč s mascarpone a šľahačkou
Mascarpone je taliansky krémový čerstvý syr, ktorý sa hodí do rôznych zákuskov a dezertov. V kombinácii so šľahačkou vytvára jemný a lahodný krém, ktorý sa skvele hodí do koláčov.
Ako využiť mascarpone v dezertoch a koláčoch:
- Mascarpone krém: Hodí sa v kombinácii s ovocím, môžete ho použiť ako plnku do tort alebo náhradu za maslo. Základný krém pozostáva z mascarpone, šľahačky a cukru, prípadne dochutený vanilkou.
- Rýchly dezert s mascarpone: Ak chcete pripraviť rýchly a chutný dezert, tento vám zaberie zhruba polhodinu. Okrem mascarpone budete potrebovať aj smotanu či tvaroh. Môžete ho pripraviť v zaváraninových pohárikoch.
- Mascarpone-malinový zákusok: Svieži zákusok s mascarpone, smotanou, mandľami a malinami.
- Koláč s mascarpone a šľahačkou: Tento chutný broskyňový koláč je ideálny na leto. V plnke využíva mascarpone s pudingom a na vrchu je pokrytý šľahačkou.
- Tradičné tiramisu s mascarpone a žĺtkami: Do tradičného tiramisu krému idú okrem mascrpone aj žĺtka. Príprava si vyžaduje viac krokov, ale výsledok stojí za to.
- Tiramisu bez žĺtok v kréme: V tomto recepte sú žĺtka v kréme nahradené šľahačkou a vaječným likérom. Dosiahnete tak chuť tiramisu bez väčšej námahy.
- Laskonky s malinami: Laskonky sú klasika z cukrární. Pripraviť si ich môžete aj doma, vyskúšajte ich napríklad v modernejšej verzii s ovocím a mascarpone krémom.
- Dezert s mascarpone nepečený: Ak potrebujete rýchly recept, pri ktorom nestrávite pol dňa v kuchyni, tak tento recept zo sušienok a mascarpone krému je presne to, čo hľadáte.
- Mandľový zákusok s mascarpone: Koláč s vynikajúcim žĺtkovým krémom s mascarpone je bez múky.
- Domáca krtkova torta: Krtkova torta zažila veľký návrat na scénu najmä vďaka internetovému humoru. Vyskúšajte si ju upiecť sami bez predpripravenej krabice.
- Orechovo-karamelové rezy s hruškami: Výnimočný zákusok s mascarpone krémom vhodný na pokojný víkend aj slávnostné chvíle. Korpus je bez múky.
- Jednoduchý koláč s mascarpone: Tento výdatný čokoládový koláč dopĺňa krém s mascarpone a tvarohom.
- Višňovo-čokoládová torta: Prekrásna klasika v podobe čokoládového cesta, višňovej plnky a čiapky, ktorá kombinuje šľahačku a mascarpone.
- Čučoriedková torta s mascarpone: Jednoduchý koláč zo špaldovej múky a mandlí sa dá pripraviť aj ako narodeninová torta. Náplň je z mascarpone a čučoriedok.
- Banánové rezy: Banánové rezy sú svieži koláč, ktorým nemôžete nič pokaziť. Základom je piškótové ceste, srdce tvorí hustá plnka s mascarpone a dokonalú bodku receptu dávajú banány v čokoláde.
- Mandľovo-čučoriedkové rezy: Korpus tejto torty je zdravšou verziou piškótového cesta. Plnka pozostáva z rovnakého pomeru mascarpone, šľahačky a tvarohu.
- Čokoládová torta s mascarpone a ovocím: Slávnostná torta s dvoma druhmi krému a ovocím, ktorá je skvelou bodkou sviatočného obeda.
Tipy pre prácu s mascarpone:
- Ideálne by mascarpone malo mať čo najjednoduchšie zloženie.
- Mascarpone skladujte v chladničke.
- Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie.
- Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil.
- Šľahačku a mascarpone radšej mixujte osve.
Čím nahradiť mascarpone:
Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.
- Iný krémový syr: Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahrádzajte ho v pomere 1:1.
- Jemný tvaroh: V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.
- Šľahačková smotana: Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahrádzajte v pomere 1:1. Ak šľahačku zmiešate s krémovým syrom či tvarohom, môžete dosiahnuť podobnú konzistenciu, akú má mascarpone.
- Ricotta: Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone. Nahrádzajte v pomere 1:1.
- Vegánske mascarpone: Pre vegánov a ľudí s intoleranciami či alergiou na mliečne bielkoviny sú v ponuke slovenských obchodov už aj náhrady mascarpone rastlinného pôvodu.
Hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou
Jednoduchý "hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a lahodnou čokoládovou polevou", ktorý nikdy nesklame!
Postup:
- Na plech vystlaný papierom na pečenie navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť.
- Krém: Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme múku, cukor, škrob, vajcia a metličkou dobre rozmiešame. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Do horúceho pridáme vanilínový cukor, maslo a prešľaháme tyčovým mixérom. Krém zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
- Z upečeného korpusu zrežeme vrchnú vrstvu, rozmrvíme a odložíme bokom. Korpus pokvapkáme mliekom, natrieme 2/3 pripraveného krému, na to navrstvíme zmes z odrezku, ktorú sme si dali bokom a rovnomerne rozotrieme zvyšnú krém.
- Poleva: Na polevu si zohrejeme v hrnci smotanu(nevaríme), pridáme nalámanú čokoládu, vymiešame do hladka a nalejeme na vrch koláča.
Medový koláč s krupicovým krémom a čokoládovou polevou
Ponúkame vám nenáročný recept na chutný mäkký dezert s krupicovým krémom a čokoládovou polevou. Ideálna voľba v prípade, keď chcete pohostiť návštevu alebo svojich najbližších niečím lahodným.
Ingrediencie:
- 550 g hladkej múky
- 80 g masla
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 180 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 3 PL medu
- 3 PL kyslej smotany alebo jogurtu
- 1 l mlieka
- 10 PL krupice
- 15 PL kryštálového cukru
- Pomarančovú arómu
- 80 g masla
- 200 g kyslého džemu
- 200 g rozpustenej čokolády
- 1 PL oleja
Postup:
- Do hlbokej misky nasypeme múku a pridáme maslo a rukou rozdrobíme.
- Ďalej pridáme sódu bikarbónu a cukor.
- Do zmesi pridáme vajca, med a kyslú smotanu.
- Rukou vymiesime cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme do neho ešte trochu múky.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na polovicu.
- Rozvaľkáme na veľkosť plechu na pečenie.
- Cesto vložíme do plechu vystlaného papierom na pečenie.
- Pečieme 8 minút v rúre predhriatej na 180°C. Rovnaký postup zopakujeme aj s druhým cestom.
- Do hrnca nalejeme mlieko. Keď je mlieko horúce, pridáme krupicu.
- Priebežne miešame, aby nevznikli hrudky.
- Pridáme cukor a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne.
- Potom pridáme pomarančovú esenciu a maslo.
Vláčny kakaový koláč s maslovým krémom a čoko polevou
Vláčny kakaový korpus, maslový krém s vanilkou a čoko poleva.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Maslo
- Práškový cukor
- Smotana
- Vanilkový extrakt
- Čokoláda
- Smotana na polevu
- Kakao na poprášenie
Postup:
- Korpus: Vajíčka rozklepneme, oddelíme bielky od žĺtkov a bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli do peny.
- Potom k bielkom postupne (po lyžiciach) zašľaháme cukor, žĺtky, olej, vodu a potom postupne primiešavame sypkú zmes z preosiatej múky, kakaa a kypriaceho prášku.
- Cesto navrstvíme do hlbšieho plechu (35x25 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 30 minút.
- Kakaový korpus vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť.
- Vanilkový krém: Zmäknuté maslo dobre vyšľaháme s polovicou práškového cukru (preosiateho!) do krémova, pridáme lyžicu smotany, vanilkový extrakt a opäť dobre vyšľaháme. Nakoniec pridáme zvyšok preosiateho cukru a vyšľaháme pevný, ale nadýchaný krém, ktorý podľa potreby môžeme ešte odľahčiť zašľahaním druhej lyžice smotany.
- Vychladnutý korpus rozrežeme na dva pláty a naplníme krémom. Vrch polejeme čokoládovou polevou.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších možností, ako si pripraviť jednoduchý koláč s krémom. Inšpirujte sa nasledujúcimi tipmi:
- Rolády: Roláda vykúzlená za hodinku a ocení ju každý, kto miluje zákusky typu Pavlovka.
- Torty: Vyskúšajte Sacher tortu alebo medovú klasiku.
- Dezerty: Neodolateľná chuť Mila keksíkov, tofu tiramisu s orientálnym nádychom, veterníčky plnené mascarpone krémom, laskonky výnimočné svojou chuťou a hlavne tradičné orechové.
- Koláče: Pali, víťaz show Pečie celé Slovensko 4, pripravil ľahký letný dezert - nadýchaný koláč bez…
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče