Jablková torta je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Vďaka svojej sviežej chuti a jednoduchosti prípravy je ideálna na oslavy, sviatky, ale aj ako dezert ku káve. Existuje množstvo receptov na jablkovú tortu, od tradičných pečených až po moderné nepečené varianty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jednoduchú a sviežu jablkovú tortu, ktoré zvládne aj začiatočník.
Pečené jablkové torty
Jablková torta z krehkého cesta
Táto torta je obľúbená pre svoju chrumkavú kôrku a šťavnatú jablkovú náplň.
Ingrediencie:
- Krehké cesto (môžete použiť kupované alebo si pripraviť vlastné)
- 1 kg jabĺk (najlepšie kyselkavé odrody)
- Cukor (podľa chuti)
- Škorica
- Citrónová šťava
- Maslo
Postup:
- Krehké cesto rozvaľkáme a vložíme do tortovej formy.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.
- Jablká zmiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
- Jablkovú zmes rozložíme na cesto.
- Na vrch poukladáme kúsky masla.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180°C približne 35-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
Jablková torta z kysnutého cesta
Pre tých, ktorí majú radi vôňu kysnutého cesta, je táto torta ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Kysnuté cesto (môžete použiť kupované alebo si pripraviť vlastné)
- 1 kg jabĺk
- Cukor
- Škorica
- Hrozienka (voliteľné)
- Orechy (voliteľné)
Postup:
- Kysnuté cesto rozvaľkáme a vložíme do tortovej formy.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky alebo plátky.
- Jablká zmiešame s cukrom, škoricou, hrozienkami a orechmi (ak používame).
- Jablkovú zmes rozložíme na cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180°C približne 30-35 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
Jablková Sacher torta
Pre milovníkov čokolády je tu jablková Sacher torta, ktorá kombinuje chuť jabĺk a čokolády.
Ingrediencie:
- Čokoládový korpus (môžete použiť kupovaný alebo si pripraviť vlastný)
- Jablková náplň (podobná ako pri predchádzajúcich receptoch)
- Čokoládová poleva
Postup:
- Čokoládový korpus prerežeme na dve časti.
- Spodnú časť potrieme jablkovou náplňou.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu.
- Tortu polejeme čokoládovou polevou.
Jablková torta bez múky
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, je tu jablková torta bez múky.
Prečítajte si tiež: Oslávte narodeniny psa
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 90 g cukru
- 3 PL oleja
- 70 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 1 KL sódy bikarbóny
- Štipka perníkového korenia
- 750 g jabĺk (olúpaných a nahrubo nastrúhaných)
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 2 balíčky pudingu s arómou vanilky
- 200 ml vody
- 250 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix
- 2 zarovnané PL cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g mascarpone
Postup:
- V mise vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
- Pridáme olej a múku zmiešanú s kakaom, sódou a perníkovým korením a vymiešame dohladka.
- Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme.
- Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
- Korpus necháme vychladnúť a vyberieme z formy.
- Na náplň vložíme jablká do hrnca, posypeme cukrom, zalejeme vodou a povaríme asi 5 minút domäkka.
- Pudingový prášok vymiešame s vodou a prilejeme k jablkám.
- Povaríme asi 2 minúty a horúcu náplň nalejeme na korpus, uhladíme a necháme vychladnúť.
- Na potretie vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom, cukrom a vanilkovým cukrom dotuha.
- Krátko zašľaháme mascarpone, nanesieme na náplň a uhladíme.
Nepečené jablkové torty
Nepečená jablková torta s piškótami
Táto torta je rýchla, jednoduchá a nevyžaduje pečenie. Je ideálna na horúce letné dni.
Ingrediencie:
- Piškóty
- 1 kg jabĺk
- Cukor
- Škoricový cukor
- 2 Zlaté klasy (alebo iný vanilkový puding)
- Amareto alebo ovocný čaj (na namáčanie piškót)
Postup:
- Pripravíme si tortovú formu.
- Na dno uložíme piškóty namáčané v amarette (pre dospelých) alebo v ovocnom čaji (pre deti).
- Jablká ošúpeme a nastrúhame.
- Pridáme škoricový cukor a podľa kyslosti jabĺk aj kryštálový cukor.
- Chvíľku povaríme, aby jablká nezmäkli úplne.
- Zlaté klasy vymiešame s vodou a pridáme k jablkám.
- Polovicu pripravenej plnky nalejeme do formy.
- Na vrch uložíme opäť namáčané piškóty a na ne zvyšnú plnku.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Nepečená jablková torta s pudingom
Táto torta je podobná predchádzajúcej, ale namiesto Zlatých klasov sa používa hotový puding.
Ingrediencie:
- Piškóty
- 1 kg jabĺk
- Cukor
- Škorica
- Vanilkový puding
- Šľahačka (na ozdobenie)
Postup:
- Na dno formy poukladáme piškóty.
- Jablká ošúpeme, nastrúhame a povaríme s cukrom a škoricou.
- Uvaríme vanilkový puding podľa návodu.
- Jablká zmiešame s pudingom.
- Zmes nalejeme na piškóty.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
- Pred podávaním ozdobíme šľahačkou.
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Na jablkovú tortu sú najvhodnejšie kyselkavé odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Korenie: Okrem škorice môžete do jablkovej náplne pridať aj iné korenie, ako napríklad klinčeky, muškátový oriešok alebo perníkové korenie.
- Ozdobovanie: Jablkovú tortu môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi, napríklad šľahačkou, ovocím, orechmi, čokoládovou polevou alebo práškovým cukrom.
- Krém: Namiesto šľahačky môžete použiť rôzne krémy, napríklad mascarpone krém, tvarohový krém, vanilkový krém alebo karamelový krém. Krém je výborný aj v kombinácii mascarpone - tvaroh, alebo čisto tvarohový.
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jednoduchú Bolonskú Omáčku?