Bábovka je tradičný múčnik, ktorý sa v slovenských domácnostiach pečie už po generácie. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom je chutný a vláčny koláč, ktorý sa hodí ku káve, čaju alebo len tak na maškrtenie. Existuje mnoho variantov bábovky, od klasickej mramorovej až po rôzne obohatené verzie s ovocím, orechmi, čokoládou alebo makom. Tento článok vám ponúkne recept na jednoduchú bábovku a zároveň predstaví aj ďalšie zaujímavé varianty, ktoré môžete vyskúšať.
Klasický recept na jednoduchú bábovku
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože je nenáročný na suroviny aj postup. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské vybavenie, vystačíte si s miskou, vareškou a formou na bábovku.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vlažné mlieko
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame celé vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor a spolu vymiešame do peny. Ivanka, stačí len vareškou, ale môžeš použiť aj šľahač. Ja osobne miešam len vareškou a netreba to miešať nejak dlho, len tak, aby tam neboli hrčky múky.
- Postupne zapracujeme vlažné mlieko a olej.
- Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko dobre premiešame.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou. Sprejový olej si skvele poradí aj s veľmi členitými povrchmi, jeho rozprašovač nevynechá ani jeden záhyb. Olej na pečenie BELL je obohatený o separačnú zložku, ktorá zabezpečí, že sa cesto neprilepí k forme, a úplne tak nahradí pracné vymastenie. Vystriekajte formu Olejom v spreji na pečenie BELL a postupne do nej vlejte svetlé a tmavé cesto.
- Ak chceme mramorovú bábovku, polovicu cesta vylejeme do formy. Do druhej polovice vmiešame lyžicu kakaa (môže byť aj viac) a aj kakaové cesto vlejeme do formy.
- Formu zakryjeme alobalom a dáme piecť do vopred vyhriatej trúby na 180 stupňov a pečieme asi hodinu. Bábovku pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút.
- Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť, aby sa pri vyklápaní nepotrhala.
- Po vyklopení bábovky posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa pri pečení vždy odrazí na výslednej chuti. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a múku.
- Správna teplota surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili a cesto bolo homogénne.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta spôsobí, že bude tvrdé a suché. Miešajte len do spojenia surovín.
- Správna teplota pečenia: Teplota pečenia je dôležitá pre to, aby sa bábovka prepiekla rovnomerne a nebola suchá. Držte sa odporúčanej teploty v recepte a priebežne kontrolujte stav bábovky.
- Test špajdlou: Správne prepečenie zistíme najlepšie podľa špajdle. Aby sme zistili či je bábovka upečená aj vo vnútri, pichneme do nej špáratko a ked zostane suché, môžme ju vybrať.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť vo forme, aby sa pri vyklápaní nepotrhala. Po vytiahnutí upečenej bábovky prekryjeme formu veľkým tanierom na cca 5 minút.
- Vylepšite chuť: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad nasekané orechy, kandizované ovocie, hrozienka, kúsky čokolády, citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Inšpirácie na rôzne druhy báboviek
Okrem klasickej bábovky existuje mnoho ďalších variantov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Margotková bábovka: Do cesta pridajte nastrúhanú tyčinku Margot, ktorá dodá bábovke zaujímavú chuť a vôňu.
- Čokoládová bábovka: Do cesta pridajte kakao alebo rozpustenú čokoládu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť aj čokoládové kúsky.
- Pudingová bábovka: Namiesto múky použite prášok na prípravu pudingu. Bábovka bude jemná a vláčna.
- Odmerková bábovka s jablkami: Do cesta pridajte nastrúhané jablká, ktoré dodajú bábovke šťavnatosť a jemnú chuť. Po upečení ho stačí potrieť džemom a poliať čokoládovou polevou.
- Bábovka plnená Nutelou a banánom: Klasickú bábovku rozrežte a naplňte Nutelou a plátkami banánu.
- Olejová bábovka: Recept, ktorý funguje v domácnosti už mnoho rokov.
- Čokoládovo-čerešňová bábovka: Do cesta pridajte čokoládu a čerešne. Táto jemná bábovka je navyše bezlepková, preto ňou potešíte aj tých, ktorí majú zdravotné problémy.
- Jablková bábovka: Ďalšia výborná bábovka s jablkami. Pečie sa síce o niečo dlhšie, ako tá bez jabĺk, no výsledok stojí za trochu času naviac.
- Maková bábovka plnená pudingom: Pri pečení môžete použiť špaldovú múku a hotovú bábovku poliať citrónovou polevou, ktorá sa k makku výborne hodí. Mak si nájde svoje miesto aj pri príprave bábovky.
- Zajkova mrkvová bábovka: Prepašovať do koláčov mrkvu je pomerne bežná prax.
- Kokosovo-mandľová šľahačková bábovka: Výborná bábovka je jemná aj vďaka šľahačkovej smotane, ktorá v recepte zastupuje tekutú zložku. Voňavá a trochu netradičná je bábovka plná kokosu a mandlí.
- Voňavá perníková bábovka: Pre obmenu skúste vymeniť nasekané orechy za najemno zomleté. Sušené ovocie zase nahraďte roztlačeným zrelým banánom. V studených dňoch alebo skrátka v takých, keď potrebujete trochu sladkého potešenia, vám určite padne vhod teplá a voňavá perníková bábovka.
- Rýchla hrnčeková bábovka: Niet nad rýchlu prípravu, pri ktorej sa netreba zdržiavať vážením. Na podobné recepty striehneme často.
- Orechovo-medová bábovka: Jeho príprava nespočíva v tradičnom liatom, ale v kysnutom ceste. Ak chcete vyskúšať bábovkový koláč s kysnutým cestom, nemusíte váhať. Toto je naozaj nezvyčajný bábovkový recept.
Bábovka z receptára od svokry
Som začínajúca gazdinka a už veľakrát som piekla bábovku, ale tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Je veľmi jednoduchý a rýchly. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- Štipka soli
- Cukor kryštál
- Cukor vanilkový
- Cukor práškový
- Rum
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Olej
- Maslo na vymastenie formy
- Strúhanka na vysypanie formy
- Práškový cukor alebo vanilkový na posypanie
Prečítajte si tiež: Oslávte narodeniny psa
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jednoduchú Bolonskú Omáčku?