Krevety sú jedny z najobľúbenejších morských plodov na svete. Tieto kôrovce obývajú moria i sladké vody a ich popularita neustále rastie. Krevety majú valcovitý pancier, silný chvost, dlhé nohy a ešte dlhšie tykadlá. Väčšina druhov kreviet je pomerne malá, s dĺžkou približne 1-3 cm, ale najžiadanejšie sú väčšie druhy, niekedy dosahujúce až 25 cm. V tomto článku sa pozrieme na výhody konzumácie kreviet a ponúkneme vám sedem jednoduchých receptov, ktoré si môžete pripraviť doma.
Prečo jesť krevety?
Konzumácia kreviet má pre naše zdravie mnohé výhody. Krevety sú bohaté na živiny a obsahujú:
- Železo: Dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Vápnik: Nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.
- Sodík: Podieľa sa na regulácii telesných tekutín a nervových funkcií.
- Fosfor: Dôležitý pre energetický metabolizmus a štruktúru kostí.
- Zinok: Podporuje imunitný systém a hojenie rán.
- Vitamíny: A, E, D, B6 a B12.
- Jód: Nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy.
- Tiamín a riboflavín: Dôležité pre metabolizmus sacharidov a tukov.
- Omega 3 mastné kyseliny: Prospievajú zdraviu srdca a mozgu.
- Proteíny: Dôležité pre stavbu a obnovu tkanív.
Konzumácia kreviet je prospešná pre udržanie zdravia, štíhlej postavy, jasnej mysle a dobrej pamäti. Krevety majú nízku kalorickú hodnotu (približne 1 kalória na 1 gram), čo ich robí ideálnou potravinou pri chudnutí. Obsahujú málo tukov a sacharidov.
Ako vybrať a pripraviť krevety?
Krevety sa predávajú v rôznych formách: mrazené, konzervované, čerstvé, tepelne neupravené, predvarené, vylúpané a nevylúpané. Odporúča sa kupovať nevylúpané krevety, pretože si počas varenia zachovajú viac arómy. Kvalitné a čerstvé krevety by mali mať lesklé škrupinky bez škvŕn a príjemnú vôňu.
Príprava kreviet je veľmi rýchla. Stačí im len krátka tepelná úprava. Môžete ich pripravovať olúpané alebo nelúpané.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Ako očistiť krevety:
- Krúživými pohybmi oddeľte hlavu od tela.
- Telo krevety otvorte zo strany brucha a odstráňte pancier a chvostík.
- Rozrežte chrbát a vytiahnite črievko.
Ak sa chcete vyhnúť čisteniu, môžete si kúpiť už olúpané krevety.
7 jednoduchých receptov z kreviet
Tu je 7 jednoduchých receptov, ktoré vám ukážu, ako si môžete krevety pripraviť doma:
1. Krevety s cesnakom a chilli
Ingrediencie:
- Mrazené krevety
- Olivový olej
- Cesnak
- Chilli paprička
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Maslo
- Bageta
Postup:
- Mrazené krevety vložte na 5-10 minút do teplej vody. Potom vyberte a nechajte osušiť na papierovej utierke.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte na plátky pokrájaný cesnak a chilli papričku.
- Keď je cesnak opečený, pridajte osušené krevety, osoľte a okoreňte.
- Krevety pustia vlastnú šťavu, preto nemusíte panvicu prikrývať.
- Duste cca 10 minút.
- Pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Po odstavení z platne pridajte plátok masla.
- Podávajte s čerstvým pečivom - bagetami. Môžete ich namáčať v šťave z kreviet a cesnaku.
2. Ryžový šalát s krevetami
Ingrediencie:
- Mrazené krevety
- Maslo
- Olivový olej
- Cesnak
- Ryža
- Listový šalát
- Čerstvá zelenina (podľa chuti)
Postup:
- Krevety rozmrazte a umyte v teplej vode. Nechajte osušiť.
- Na panvici roztopte maslo a pridajte olivový olej.
- Do rozpáleného tuku pridajte popučený cesnak a krátko osmažte.
- Pridajte osušené krevety a opražte.
- Po obvode plytkého taniera poukladajte listový šalát a tiež vašu obľúbenú čerstvú zeleninu.
- Do stredu taniera položte kôpky ryže a na ne poukladajte krevety.
3. Krevety s medovo-horčicovým dressingom
Ingrediencie:
- Mrazené krevety
- Maslo
- Cesnak
- Cibuľa
- Rajčiny
- Šalát s rukolou
- Med
- Horčica
- Balzamikový ocot
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Mrazené krevety vložte na 5-10 minút do teplej vody. Potom vyberte a nechajte osušiť na papierovej utierke.
- Na panvici rozpustite maslo a opečte na plátky nakrájaný cesnak. Opražíme dozlatista.
- Pridajte osušené krevety a duste 15 minút (netreba podlievať). Pred koncom osoľte.
- Počas dusenia kreviet pripravte šalát - nakrájajte cibuľu, pridajte pokrájané rajčiny, šalát s rukolou.
- Dressing pripravte premiešaním 2 čajových lyžičiek (ČL) medu, 2 ČL horčice, 2 polievkových lyžíc (PL) balzamikového octu a 3 PL olivového oleja.
- Na šalát s dressingom poukladajte hotové krevety.
4. Rýchle opekané krevety s citrónom
Ingrediencie:
- Mrazené krevety
- Maslo
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Krevety rozmrazte - opláchneme pod teplou vodou a necháme osušiť na papierovej utierke.
- Na panvici rozohrejeme maslo a olej.
- Vhodíme osušené krevety a za stáleho miešania oprážame, kým nezružovejú a nechytia zlatistú farbu.
- Zmiernime plameň, osolíme, okoreníme a vytlačíme šťavu z citróna.
- Premiešame a odstavíme.
5. Krevety so špagetami a feta syrom
Ingrediencie:
- Mrazené alebo čerstvé krevety
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Citrónová šťava
- Feta syr
- Špagety
- Korenie
Postup:
- Krevety rozmrazte a umyte v teplej vode. Ak použijeme čerstvé krevety, musíme ich očistiť.
- Krevety vložíme do hrnca a zalejeme vodou, ale len zaliať, nepridávať viac vody.
- Pridáme paradajkový pretlak, horčicu, citrónovú šťavu, okoreníme.
- Necháme zovrieť.
- Pridáme syr feta.
- Zamiešame, ochutnáme a dochutíme.
- Vyberieme krevety a do omáčky vložíme uvarené špagety.
- V miske zmiešame a prešľaháme všetky suroviny. Dochutíme - možno pridať viac citrónovej šťavy.
6. Šalát s krevetami, jablkami a orechmi
Ingrediencie:
- Mrazené krevety
- Šalát
- Zeler
- Jablko
- Hrozno
- Vlašské orechy
- Dressing (podľa chuti)
Postup:
- Pripravte si dressing podľa vlastnej chuti.
- Na panvici opražíme vlašské orechy (2 minúty).
- Do veľkej šalátovej misy natrháme šalát, zeler, jablko, hrozno a pridáme orechy.
- Premiešame a navrch poukladáme osmažené krevety.
7. Marinované krevety na panvici
Ingrediencie:
- Krevety (chvostíky)
- Olej
- Cesnak
- Sladká paprika
- Soľ
Postup:
- Z kreviet odstránime hlavu a pancier, použijeme len chvostík.
- Olej, cesnak, papriku a soľ zmiešame dokopy v plytkej nádobe tak, aby sa do nej krevety zmestili len v jednej vrstve.
- Pridáme krevety a dôkladne ich obalíme.
- Necháme marinovať asi 1 hodinu.
- Keď budú krevety pripravené, rozohrejeme panvicu.
- Vložíme do nej krevety a restujeme asi 1 minútu, kým nezmenia farbu zo šedej na ružovú.
- Potom ich otočíme a restujeme ďalšiu minútu.
Ako servírovať krevety?
Krevety môžete servírovať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodia sa k ním avokádové alebo syrové omáčky. Môžete ich použiť do krevetového kokteilu, šalátu alebo k cestovinám. Niekedy ich nájdete aj na pizze. Hodia sa do studenej aj do teplej kuchyne. Krevety môžete pripraviť na panvici aj na grile. Opekajte ich z každej strany približne 4 minúty.
Ďalšie inšpirácie
Okrem týchto receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si krevety pripraviť. Môžete ich použiť do:
- Gumbo: Gulášoidný prívarok z Louisiany.
- Camarão na Moranga: Brazílske jedlo, krevety v tekvici.
- Krevetové rizoto: Krémové rizoto s krevetami.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb