Červená šošovica je všestranná strukovina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych chutných a zdravých jedál. Je rýchla a jednoduchá na prípravu, nevyžaduje namáčanie a je ľahko stráviteľná, čo z nej robí ideálnu potravinu pre všetky vekové kategórie, vrátane detí od 8 mesiacov. Navyše, červená šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čím prispieva k zdravému životnému štýlu. Tento článok vám predstaví rôzne recepty z červenej šošovice, od polievok a prívarkov až po šaláty a hlavné jedlá, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia vaše chuťové poháriky.
Prečo zaradiť červenú šošovicu do svojho jedálnička?
Červená šošovica má mnoho výhod, ktoré ju robia skvelou voľbou pre každého, kto sa snaží jesť zdravo a vyvážene.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Červená šošovica sa nemusí namáčať a uvarí sa veľmi rýchlo, zvyčajne do 15-20 minút.
- Ľahká stráviteľnosť: Na rozdiel od iných strukovín, červená šošovica neobsahuje šupku, ktorá spôsobuje nadúvanie.
- Bohatý zdroj živín: Červená šošovica je plná bielkovín, vlákniny, železa, mangánu, zinku a vitamínu B6.
- Univerzálne použitie: Môže sa použiť na prípravu polievok, prívarkov, šalátov, omáčok, karí a mnohých ďalších jedál.
- Vhodná pre diabetikov: Vláknina v červenej šošovici pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Pomáha pri redukčnej diéte: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín zasýti na dlhú dobu a spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka.
- Bezlepková: Prirodzene neobsahuje lepok, takže je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Recepty z červenej šošovice
Polievky z červenej šošovice
Polievky z červenej šošovice sú ideálne pre chladné dni, pretože vás zahrejú a zasýtia. Sú tiež skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a strukovín.
Lahodná krémová polievka z červenej šošovice
Táto polievka je rýchla, jednoduchá a veľmi chutná. Je hotová za 25 minút v "hrnček var".
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 plechovka (400g) krájaných paradajok
- 1 lyžička mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletej kurkumy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na varenie
- Čerstvý koriander na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Na oleji opražíme nadrobno nasekanú cibuľu a mrkvu.
- Pridáme pretlačený cesnak, rascu a kurkumu a krátko orestujeme.
- Pridáme červenú šošovicu, krájané paradajky a zeleninový vývar.
- Osolíme, okoreníme a varíme, kým šošovica nezmäkne (asi 15-20 minút).
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Podávame ozdobenú čerstvým koriandrom.
Turecká polievka Ezogelin čorba s bulgurom a šošovicou
Tradičná turecká polievka plná chuti a vône. Bulgur, červená šošovica a mätová aróma vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Lahodná paprikovo-paradajková polievka s červenou šošovicou
Zahrej svoje bruško touto skvelou alternatívou paradajkovej polievky. Prekvapí ťa jej prirodzená sladkosť, jednoduchosť a nádherná svieža oranžová farba.
Hustá paradajková polievka so zeleninou a s červenou šošovicou
Táto paradajková polievka obsahuje skrytú zeleninu, ktorú v nej ani nespoznáš. Navyše je vďaka pridanej šošovice plná bielkovín. Neváhaj a priprav si ju.
Jednoduchá, hustá a zdravá mrkvovo-šošovicová polievka
Červená šošovica je vynikajúca aj do polievok. Nemusíš ju vopred namáčať, je rýchlo mäkká. Neboj sa do polievky pridať aj jablko a získaj skvelú novú chuť!
Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou
Táto fantastická rýchla karfiolová polievka s mrkvou a červenou šošovicou je hotová do 35 minút.
Hustá zemiaková polievka s červenou šošovicou, pórom a baby špenátom
Zasýť svoje brucho touto úžasnou zemiakovou polievkou so šošovicou, s pórom a baby špenátom. Je rýchla, jednoduchá a chutí výborne.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Hlavné jedlá z červenej šošovice
Červená šošovica sa dá použiť aj na prípravu sýtych a chutných hlavných jedál, ktoré sú vhodné pre vegetariánov, vegánov aj pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o zdravé strukoviny.
Vegetariánske tekvicovo-šošovicové čili s quinou
Vegetariánske čili je super zdravým nápadom na obed či večeru.
Baklažánový dhal podľa doc. Ladislava Kuželu
Poď s nami vyskúšať tento výživný a vyvážený recept. Dhal plný príjemných chutí, inšpirovaný knihou doc. Ladislava Kuželu, je veru lákavou ponukou na obed či večeru.
Výborný vegan šošovicový guláš s mrkvou a cícerom
Nemusíš byť vegánka, aby si si toto jedlo zamilovala tiež. Dokonalé spojenie červenej šošovice, cíceru a paradajkovej omáčky, tak taký je tento vegan guláš.
Šošovicová boloňská omáčka na špagety: tip na zdravý obed aj pre vegetariánov
Nie je to tradičná mäsová boloňská omáčka, no zaručene si na nej pochutnáš. Červená šošovica pochádza z Ázie a jej výhodou je, že nemá šupku ako iné strukoviny. Preto sa nemusí vopred namáčať, vždy sa varí v rovnakom čase. Po uvarení pripomína skôr kašu, preto sa ju nesnažte pridávať do šalátov, ale skôr do polievok, omáčok alebo ako prílohu. Je to prvá strukovina, ktorú môžu jesť deti od 8 mesiacov. Plne nahrádza mäso, pretože je to komplexná bielkovina. Obsahuje aj vit. B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb
Vegetariánske karí s červenou šošovicou
Táto verzia karí je bez laktózy a bez lepku. Môžete si ju pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny a pridať obľúbené koreniny, ako je kurkuma, koriander, rímska rasca a chilli.
Šošovicový prívarok s batátmi a indickým korením
Tento prívarok je milým prekvapením pre všetkých, ktorí majú radi nové chute. Batáty dodajú prívarku sladkosť a indické korenie exotickú arómu.
Bezlepkové placky z červenej šošovice a dip z balkánskeho syra
Tento recept na jednoduché šošovicové placky úplne bez múky musíš vyskúšať.
Vynikajúce mrkvovo-šošovicové placky podľa doc. Ladislava Kuželu
Prinášame ti ďalší chutný a výživný recept od doc. Ladislava Kuželu. Tentoraz sú to vynikajúce zeleninové placky, ktoré si môžeš zbaliť na cesty, do práce alebo pripraviť prvotriedny vegetariánsky burger. Vyskúšaj ich ešte dnes.
Paprikovo-zemiakový guláš s červenou šošovicou
Tip na rýchly obed aj pre vegánov - zemiakový guláš s červenou šošovicou a paprikou. Pochutí si celá rodina.
Šaláty s červenou šošovicou
Šaláty s červenou šošovicou sú skvelým spôsobom, ako si dopriať ľahké a zdravé jedlo plné bielkovín a vlákniny.
Chutný šalát s množstvom bielkovín
Tento šalát je ideálny na obed alebo večeru. Môžete si ho pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny, ako je uhorka, paradajka, paprika a cibuľa.
Fantastický teplý jesenný šalát so šošovicou, tekvicou a syrom feta
Na jeseň a v zime uprednostni na tanieri radšej teplý šalát pred tým studeným. Vyskúšaj napríklad tento recept na šalát so šošovicou a tekvicou.
Omáčky z červenej šošovice
Červená šošovica sa dá použiť aj na prípravu chutných a zdravých omáčok na cestoviny alebo k mäsu.
Omáčka na cestoviny z červenej šošovice
Cestoviny si môžeš pripraviť aj na tento spôsob. Táto omáčka z červenej šošovice, s mrkvou, petržlenom a paradajkami chutí božsky.
Tipy a triky pre prácu s červenou šošovicou
- Pred varením prepláchnite: Červenú šošovicu pred varením vždy prepláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty.
- Nesoľte vodu: Vodu, v ktorej varíte červenú šošovicu, nesoľte, pretože soľ môže predĺžiť dobu varenia.
- Varte ju správne: Červenú šošovicu varte 15-20 minút, kým nezmäkne.
- Experimentujte s korením: Červená šošovica sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi korenia, ako je kurkuma, rímska rasca, koriander, zázvor a chilli.
- Použite ju na zahustenie: Varená červená šošovica sa dá použiť na zahustenie polievok a omáčok.
- Skladujte ju správne: Suchú červenú šošovicu skladujte v suchu a chlade. Varenú červenú šošovicu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Červená šošovica v rôznych kuchyniach sveta
Červená šošovica je obľúbená v mnohých kuchyniach sveta, najmä v indickej a blízkovýchodnej kuchyni.
- India: V Indii sa červená šošovica používa na prípravu dhalu, čo je hustý prívarok ochutený zmesou aromatických korenín.
- Turecko: V Turecku je obľúbená polievka Ezogelin čorba, ktorá obsahuje červenú šošovicu, bulgur a mätu.
- Egypt: V Egypte sa červená šošovica používa na prípravu polievky Shorbet Adas, ktorá je ochutená cesnakom, citrónom a korením.