Rozhodli ste sa pre zdravší životný štýl a hľadáte spôsob, ako sa stravovať chutne a zároveň zdravo? Zabudnite na panvice plné oleja a objavte čaro varenia na pare! Táto metóda je jednoduchá, nenáročná na čas a mimoriadne zdravá, pretože v potravinách zachováva vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri pečení, vyprážaní alebo dlhom varení bežne ničia.
Prečo variť na pare?
Varenie v parnom hrnci má mnoho výhod:
- Zachováva živiny: Potraviny si udržia vitamíny, minerály a enzýmy, ktoré sú dôležité pre zdravie.
- Zvýrazňuje chuť: Varenie v pare zvýrazňuje prirodzené chute surovín, takže objavíte, že mrkva môže byť sladká, ryba šťavnatá a zemiaky nepotrebujú maslo.
- Bez tuku: Pri varení na pare nie je potrebný žiadny tuk, čo znižuje kalorickú hodnotu jedál.
- Šetrí čas: Väčšina jedál je hotová do 15-30 minút.
- Jednoduché: Stačí vložiť suroviny do parného hrnca, nastaviť čas a nechať pracovať paru.
- Univerzálne: V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu.
Čo všetko sa dá pripraviť na pare?
V parnom hrnci môžete pripraviť širokú škálu jedál, od zeleniny a mäsa až po dezerty. Tu je niekoľko tipov:
- Zelenina: Brokolica, karfiol, mrkva, zelené fazuľky, kukurica, hrášok, zemiaky, šampiňóny.
- Mäso: Kuracie prsia, ryby (losos, pstruh, makrela), hovädzie mäso (odporúča sa kvalitné, vyzreté mäso).
- Prílohy: Ryža (v nádobke parného hrnca), knedle (parené buchty, parená knedľa).
- Dezerty: Tvarohové knedličky, ovocné nákypy.
Recepty na varenie v pare
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Zelenina na pare
Ingrediencie:
- Rôzna zelenina podľa chuti (brokolica, karfiol, mrkva, kukurica, hrášok, cícer)
- Bylinková soľ
- Čerstvá bazalka alebo kôpor (voliteľné)
- Štipka hnedého cukru (voliteľné, ak uprednostňujete menej kyslú chuť)
Postup:
- Zeleninu dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Kukuricu, hrášok a cícer zlejte a pridajte k ostatnej zelenine.
- Všetko spolu vložte do nádoby v parnom hrnci, jemne osoľte bylinkovou soľou a varte.
- Ak uprednostňujete menej kyslú chuť, pridajte kvôli paradajkám aj štipku hnedého cukru.
- Do nádoby na bylinky môžete vložiť čerstvú bazalku či kôpor.
- Zelenina by mala byť hotová do 10 minút, tak ju prelejte do hrnca, zlejte doň tiež zvyšnú šťavu a v prípade potreby zalejte jednou až dvoma šálkami vody, priveďte do varu a hotovo!
Losos na pare
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Limetková šťava
- Bylinková soľ
- Sezamový olej
- Cesnak
- Cibuľka alebo pór
Postup:
- Lososa pokvapkajte z obidvoch strán limetkovou šťavou, osoľte bylinkovou soľou, vložte do parného hrnca a nechajte ho pariť.
- Príprava rýb v parnom hrnci trvá obvykle 10 - 15 minút.
- Medzitým si na panvici rozpáľte sezamový olej a opražte na ňom cesnak.
- Ten potom premiešajte s nakrájanou cibuľkou alebo pórom a použite ho ako chutnú dekoráciu pri servírovaní lososa.
Sladká ryža na pare
Ingrediencie:
- Ryža
- Kokosové mlieko
- Med alebo cukor
Postup:
- Ryžu uvarte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20 - 25 minút).
- Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru.
- Uvarenú ryžu pridajte do teplého osladeného mlieka, premiešajte, odstavte z ohňa a prikryte.
Ako si vybrať parný hrniec?
Pri výbere parného hrnca zvážte nasledujúce kritériá:
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
- Veľkosť a kapacita: Zvážte, pre koľko ľudí budete variť. Pre menšie domácnosti postačí menší model (3 litre), pre väčšie rodiny zvoľte väčší model (do 12 litrov).
- Materiál: Parné hrnce môžu byť z plastu, nerezovej ocele alebo skla. Nerezová oceľ a sklo sú trvanlivejšie a ľahšie sa čistia.
- Funkcie a nastavenia: Niektoré modely ponúkajú prednastavené programy pre rôzne druhy potravín, časovač, funkciu udržania teploty a digitálny displej.
- Jednoduchosť čistenia: Uistite sa, že je hrniec ľahko rozoberateľný a časti sú vhodné do umývačky riadu.
- Značka a cena: Vyberajte z renomovaných značiek s dobrými recenziami. Vyššia cena zvyčajne znamená lepšiu kvalitu a dlhšiu životnosť.
- Energetická účinnosť: Niektoré modely sú energeticky úspornejšie ako iné.
Tipy a triky pre varenie na pare
- Experimentujte s korením a bylinkami: Nebojte sa ochutiť jedlá rôznymi koreninami, bylinkami a citrónovou šťavou.
- Nevarte príliš dlho: Zelenina by mala byť al dente, teda chrumkavá.
- Vyskúšajte rôzne kombinácie: Kombinujte rôzne druhy zeleniny, mäsa a príloh pre rozmanité a chutné jedlá.
- Využívajte šťavu z varenia: Šťavu, ktorá vznikne pri varení, môžete použiť na podlievanie jedál alebo ako základ pre omáčky.
- Ak varíte rôzne potraviny naraz, na vyššie pozície v parnom hrnci dávajte prílohy.
- Vyberte si parný hrniec, ktorý nemá pevné dno na žiadnej miske (okrem spodnej).
- Ak chcete, aby vôňa byliniek prenikla do jedla, hľadajte parný hrniec s flavour booster (parné hrnce z komôrkou pre prísady).
Parenie verzus iné spôsoby varenia
V porovnaní s inými spôsobmi varenia má parenie niekoľko výhod:
- Varenie vo vode: Pri varení vo vode sa veľká časť živín vyplaví do vody. Pri parení zostávajú živiny v potravine.
- Vyprážanie: Vyprážanie pridáva do jedla zbytočný tuk a kalórie. Pri parení nie je potrebný žiadny tuk.
- Pečenie: Pečenie môže vysušiť jedlo a zničiť niektoré vitamíny. Parenie zachováva vlhkosť a živiny.
Čistenie parného hrnca
Čistenie parného hrnca je jednoduché. Po každom použití ho rozoberte a umyte všetky časti v teplej vode so saponátom. Niektoré časti môžete umývať aj v umývačke riadu. Pravidelne odstraňujte vodný kameň z ohrievacej nádoby.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb