Čítanie jedálneho lístka môže byť niekedy ako listovanie v cudzom slovníku. Mnohí z nás poznajú ten moment, keď chcú si objednať, ale pred čašníkom a spolustolníkmi sa zdráhajú vysloviť názov jedla, ktorý znie krkolomne.
Základy gastronómie
Nikdy nie je na škodu začať od základov. Význam dvoch najčastejšie používaných výrazov sa často zamieňa. Oba pochádzajú z francúzštiny, kolísky haute cuisine - vysokej gastronómie.
À la vs. Au
Kým à la znamená "podľa" alebo "na spôsob", predložka au vyjadruje, čo k hlavnému jedlu dostaneme, alebo s použitím čoho bolo pripravené.
Gratinované
Základom slova je "gratter", teda "strúhať". Gratinované jedlá sú zapečené pod vrstvou strúhanky alebo nastrúhaného syra. Podobnosť týchto dvoch ingrediencií je až zarážajúca a chuťovo sa odlišujú iba málo.
Assiette
Znamená doslova "tanierik". Malé predjedlá alebo "medzijedlá" (tzv. hors d’oeuvre), pri ktorých z jedla nedostanete viac, ako len malú ochutnávku. Takzvaná assiette volante (lietajúca asieta) vám na stôl "priletí" priamo od sporáka, inak stratí jedinečnú chuť alebo tvar.
Prečítajte si tiež: Pizza Púchov – ponuka
Carpaccio
Jednoduchý benátsky recept tvorený tenkými surovými plátkami nakladaného hovädzieho mäsa preliatymi olivovým olejom, sa stal samozrejmou súčasťou slovníka každého gurmána. Nájdeme ho najčastejšie medzi predjedlami. V širšom gastronomickom slovníku znamená čokoľvek, čo sa požíva v surovom stave a podáva sa nakrájané na tenko.
Concasseé
Prívlastok concassée znamená "rozdrvené". Väčšinou sa používa pre označenie nasekaných alebo nahrubo nakrájaných rajčín alebo inej zeleniny.
Croquant
Vo francúzštine to znamená "chrumkavý". Ak nájdete výraz croquant medzi dezertami, ide najčastejšie o časti zákusku používané buď ako podklad pre rôzne krémy a zmrzliny, alebo prvok určený na ozdobu.
Etouffée
Znamená to doslova "dusené". Termín sa však preniesol na niektoré konkrétne špeciality pripravované pomalým dusením so zeleninou. Ak na lístku nájdete originálne étouffée, ide o akýsi "guláš" z morských alebo riečnych kôrovcov ako sú raky, kraby či krevety.
Demi-glace
Omáčka hnedej farby, ktorá má mnohé spôsoby využitia. V prípade demi-glace ide o náročný gastronomický počin, ktorý si vyžaduje dlhú a pomerne komplikovanú prípravu.
Prečítajte si tiež: Preskúmajte menu Pizza Palma
Espuma
Po španielsky espuma znamená "pena". Jeden z najobľúbenejších postupov modernej gastronómie však namiesto šľahania vajíčkového bielka používa prístroj podobný sódovaču. Nadýchané espumy je tak možné urobiť z čohokoľvek.
Fricassée
Zloženina z dvoch slov frire (pražiť) a casser (rozbiť na kúsky) je už po stáročia používaná na označenie jedla, ktoré sa často nesprávne zamieňa so známejším sauté (u nás: soté). Nadrobno pokrájané kúsky mäsa sa pripravujú tak, aby nechytili farby. Biela hustá omáčka je hlavným poznávacím znakom tejto špeciality.
Confitované
Napriek cudzo znejúcemu názvu ide o postup, ktorý používali aj naše staré mamy. Konfitované mäso sa najprv dlho varí vo vlastnom tuku. Potom sa buď rýchlo osmaží, alebo (ideálne) nechá nejakú dobu odležať v kameninovej nádobe pod vrstvou masti.
Parfait
Preklad tohto francúzskeho slova je "dokonalý" alebo "perfektný". Pôvodne išlo o mrazený smotanový dezert s kávovou príchuťou. V súčasnosti sa ním označuje krém alebo špeciálny, vláčnejší typ zmrzliny podávaný v rôznych formách. Parfait sa často podáva s ovocnou alebo čokoládovou polevou.
Rillettes
Nebude veľkou hanbou, ak si toto jedlo zmýlite s pâté (u nás známou aj ako paštéta), i keď v príprave aj v spôsobe podávania sa odlišujú. Nátierky typu rilletes vznikajú pomalým varením tučnejších druhov mäsa nakrájaných na malé kúsky. Po vychladnutí sa na povrchu vytvorí hrubá vrstva tuku.
Prečítajte si tiež: Reštaurácie a jedálne lístky v Považskej Bystrici
Soufflé
Penový koláč, ktorý sa pripravuje z našľahanej vajíčkovej hmoty. Najčastejšie ide o sladký dezert, obľúbené sú však aj jeho slané varianty podávané buď ako hlavné jedlo, alebo ako príloha.
Sous-vide
Termín označuje pomerne sofistikovaný spôsob dusenia. V preklade znamená "vo vákuu".
Kurzy cudzích jazykov
Kurzy anglického jazyka sú pre záujemcov na všetkých jazykových úrovniach, od začiatočníkov po pokročilých. V základnom kurze sú to spravidla 1. a 2. ročníky, v strednom kurze 3. a 4. ročníky a vo vyššom kurze 1. vyššie (5.) a 2. vyššie (6.) ročníky. Počet týždenných vyučovacích hodín je spravidla 3 až 4, vyučovanie je 1x alebo 2x do týždňa.
Prípravné kurzy
V prípravných kurzoch pripravujeme poslucháčov na štátne jazykové skúšky (ŠJS). V anglickom jazyku máme prípravné kurzy na:
- základnú ŠJS - B2
- všeobecnú ŠJS - C1
- odbornú ŠJS - pre odbor ekonomický C1 - ak záujem prejaví minimálne 6 poslucháčov. V tom prípade bude ponuka zverejnená aj v e-Shope.
- odbornú ŠJS - pre odbor právnický C1 - ak záujem prejaví minimálne 6 poslucháčov. V šk. roku 2024/2025 plánujeme otvoriť kurz Angličtina na právne účely - Právna komunikácia v angličtine. Bude sa konať každý pondelok od 16:00 do 19:15 v budove na Palisádach. Ponuka bude zverejnená aj v e-Shope.
- špeciálnu ŠJS - pre odbor prekladateľský C2
- špeciálnu ŠJS - pre odbor tlmočnícky C2
Externí záujemcovia o ŠJS robia skúšky spravidla v termíne "jeseň", t. j. október - november - písomná časť, november - január - ústna časť. Prihlásiť sa treba vždy do 16. septembra. Podrobné informácie o ŠJS pozri hlavičku „Štátne jazykové skúšky".
Firemná angličtina, udržiavacie kurzy a kurzy pre seniorov
Kurzy firemnej angličtiny otvárame pre mierne až stredne pokročilých. Pre poslucháčov na úrovni stredného a vyššieho kurzu, t.j. po ukončení 3. ,4. a 6. ročníka a pre absolventov základnej a všeobecnej ŠJS máme udržiavacie kurzy. V rámci vzdelávania tretieho veku sme pre záujemcov zriadili kurzy pre seniorov - začiatočníkov, mierne pokročilých a stredne pokročilých - s výučbou 2-3 vyuč. hod./týž. za znížený poplatok.
Konverzačné kurzy
Pre poslucháčov na úrovni stredného a vyššieho kurzu (po 3., 4. a 5. ročníku) sú určené konverzačné kurzy.
Učebnice a prijímanie poslucháčov
Výber učebníc v udržiavacích a konverzačných kurzoch na rôznych úrovniach (B1 - C1) závisí od jednotlivých vyučujúcich a charakteru kurzu. Poslucháčov prijímame podľa nasledovného: Prijímanie poslucháčov 1. ročník a Prijímanie poslucháčov ostatné ročníky.
Zvládnutie gramatických javov v základnom kurze
Podstatné mená
Jednotné a množné číslo podstatných mien, určitý a neurčitý člen, nulový člen, privlastňovací pád, počítateľné a nepočítateľné podstatné mená.
Prídavné mená
Pravidelné stupňovanie prídavných mien pomocou koncoviek a stupňovanie opisom, nepravidelné stupňovanie.
Zámená
Osobné, privlastňovanie, opytovacie a vzťažné zámená.
Príslovky
Času a frekvencie deja, miesta, spôsobu a miery.
Predložky
Miesta, času, spôsobu a predložky vyjadrujúce pádové vzťahy.
Spojky
Zlučovacia spojka “and”, odporovacia spojka “but”, dôsledková spojka “so”, časové spojky “when, until, after, before, then”, príčinná spojka “because”, prípustková spojka “although”, porovnávacie spojky “as…as, not as (not so)…as, than”.
Číslovky
Základné 1 - 1000 a radové 1. - 1000.
Slovesá
Časovanie slovesa “to be” v prítomnom a minulom čase - otázka a zápor, jednoduchý prítomný čas - otázka a zápor, infinitívna a gerundiálna väzba slovesa “like, love”, modálne sloveso “can” v prítomnom a minulom čase - otázka a zápor, jednoduchý minulý čas pravidelných a nepravidelných slovies - otázka a zápor, priebehový prítomný čas - otázka a zápor, vyjadrenie budúcnosti väzbou “to be going to + infinitív”.
Zvládnutie lexikálnych javov v základnom kurze
Používanie toho istého slova v rôznych gramatických funkciách - konverzia (work - to work), tvorenie podstatných mien odvodzovaním za pomoci prípon ( work - worker), krátením (aeroplane - plane), ustálené skratky (the USA), zložené podstatné mená, slovné čeľade, slovesá a podstatné mená tvoriace ustálenú väzbu (play games), slová opačného významu, homonymá, slovesá s pevnou lexikálne fixovanou predložkovou rekciou (to look for), slovesá v ktorých predložka má adverbiálny charakter ( to look forward to ), ovládať aktívne (ústne aj písomne) slovnú zásobu k jednotlivým lekciám.
Zvládnutie komunikatívnych funkcií jazyka v základnom kurze
Vedieť pozdraviť, predstaviť sa, začať udržiavať a ukončiť konverzáciu s jedným alebo viacerými partnermi, získať a podávať informácie o čase, o cene tovarov, o ceste k istému objektu, objednať izbu v hoteli, informovať sa o možnostiach stravovania a spôsoboch platenia, uskutočniť nákup a požiadať o tovar, objednať jedlo v reštaurácii, blahoželať pri príležitosti narodenín a svadby, vyžiadať palubný lístok na letisku, písať list a pohľadnicu, súvislo hovoriť o známej téme, o prežitej udalosti, o osobných záľubách a životných plánoch, s pomocou osnovy alebo bez písomnej opory referovať o prečítanom texte, jednoducho opísať predmet alebo udalosť, vyjadriť súhlas, nesúhlas, prosbu, poďakovanie, návrh, ospravedlnenie sa, príkaz, zákaz a úmysel.
Stredný kurz
Zvládnutie gramatických javov
Formovanie otázok pomocou opytovacích zámien: what, who, where, when, which, why, how, príslovky: tvorba prísloviek (prípona -ly ), poloha prísloviek vo vete, prídavné mená: druhý a tretí stupeň prídavných mien, gramatické časy: prítomný čas jednoduchý, prítomný čas priebehový, minulý čas jednoduchý, minulý čas priebehový, predprítomný čas (s ever, never, yet, just ), slovesné vzory: skupina slovies, po ktorých nasleduje sloveso v ing-ovom tvare, skupina slovies, po ktorých nasleduje sloveso v to-infinitíve (want/hope/would like to do/like/enjoy/love doing/going to/will ), rozlišovanie a používanie slovies: say/tell, have/have got, gone/been, vyjadrenie kvantity: some, any, much, many, a lot of, a few, a little, členy: a, the, bez člena (zero article), krátke odpovede (Yes, I do. No, I can´t.).
Zvládnutie lexikálnych javov
Slovná zásoba týkajúca sa: kníh, príbehov, článkov, novín, časopisov, inzerátov, zvierat, oblečenia, jedla a varenia, zamestnania, rôznych profesií, plánov do budúcnosti, čísel a cien v obchodoch, nakupovania, časových vyjadrení (dátumy, hodiny…), Británie a Britov, turistiky, školy, počítačov, odd one out: slová významovo patriace do rovnakej skupiny, slovesá zložené z viacerých slov: napr. sloveso + častica al. predložka (take off…) a ich použite vo vete: oddeľovanie al. neoddeľovanie častice/predložky, nepravidelné slovesá, prípony a predpony, pomocou ktorých tvoríme podstatné mená a prídavné mená; rozdiel medzi príponami -ing a -ed, ich využitie pri tvorbe prídavných mien a trpného rodu (boring-bored…), slovný dôraz (prízvuk): použitie slovného prízvuku pri rozlišovaní slovných druhov u niektorých anglických slov napr. desert, viacvýznamové slová (book,…), slová a predložky, ktoré sa často vyskytujú spolu, slovesá a podstatné mená, ktoré sa často vyskytujú spolu, slovné rodiny (photograph, photographic,…), synonymá, antonymá, homonymá, využitie siete slovíčok (vocabulary network) na efektívne učenie sa slovnej zásoby, rôzne prístupy k učeniu sa slovíčok.
Zvládnutie komunikatívnych funkcií jazyka
Spelovanie, zdvorilé otázky, žiadosti a ponuky, orientácia v meste, predložky (nad, cez, za, popod…), na stanici: ako cestovať vlakom, zakúpiť si lístok…atď., telefonovanie: predstavenie sa a komunikácia v telefóne, zanechanie odkazu…atď., nariadenia a príkazy: používanie slovies must, have to, should, could,…aj v zápore a minulom čase, písanie príbehu: poslucháči samostatne prerozprávajú al. vytvoria príbeh, dôraz sa kladie na používanie minulých časov, rozlišovanie medzi minulým jednoduchým a minulým priebehovým časom, vypĺňanie formuláru pri príležitosti uchádzania sa o zamestnanie…a pod., písanie listov :ďakovný list ( oslovenie, odstavce, zakončenie s poďakovaním…), neformálny list, formálny list, pohľadnica, správne vypísanie obálky: adresa, oslovenie, členenie…, ľudia celého sveta : pozdravy, zoznámenie sa,…vzťahy rodič/dieťa, ľudia/zvieratá, mestá/vidiek,…
Pokročilý stredný kurz
Zvládnutie gramatických javov
Slovesá: musieť, mal by si, pomocné slovesá, prítomný čas jednoduchý, prítomný čas priebehový a vyjadrenie irónie, budúci čas, predprítomný čas jednoduchý, predprítomný čas priebehový, predminulý čas, vyjadrenie zvyku v minulosti, slovesá v pasíve, vyjadrenie pravdepodobnosti modálnymi slovesami. Syntax: prvá podmienka ( Ak…, tak …), druhá podmienka (Keby …, tak by…), podmetové otázky, otázky s opytovacím zámenom s predložkou, zaužívané slovesné väzby, neurčitok po prídavných menách, neurčitok na vyjadrenie účelu, nepriama reč, nepriame otázky, však.
Zvládnutie lexikálnych javov
Rozširovanie slovnej zásoby v daných témach: šport a oddychové aktivity, zamestnania, cestovanie vlakom, lietadlom, životné prostredie, volebné právo, úloha ženy a muža v spoločnosti, technika, prázdniny a zdravotníctvo, slová v ženskom a mužskom tvare, synonymá a antonymá, zaužívané spojenia slovies a podstatných mien, zaužívané spojenia slovies a predložiek, príslovky, prídavné mená končiace na -ed a -ing, zložené podstatné mená, zložené slovesá, slová s rovnakým slovotvorným základom a prízvuk v nich, odhadovanie významu neznámych slov, slová, ktoré sa často pletú, rýmyslová s viac ako jedným významom, sloveso “make” a sloveso “do” , “bring” a “take”, “come” a “go”, “get”, písmená a hlásky, “tiché” písmená.
Zvládnutie komunikatívnych funkcií jazyka
Písanie formálnych a neformálnych listov, písanie príbehu, písanie review knihy alebo filmu, opis (napr. osoby), rozprávanie: dávanie rád, telefonovanie, prerozprávanie príbehu, lúčenie sa, vyjadrenia účasti, zvolania, spoločenská konverzácia, vyjadrenie obavy, čísla a čas v ústnom styku, počúvanie s porozumením, rýchle čítanie za účelom získania konkrétnej informácie.
Vyšší kurz
Zvládnutie gramatických javov
Činnostné a stavové slovesá, modálne slovesá vyjadrujúce povinnosť a prípustnosť, modálne slovesá vyjadrujúce možnosť a pravdepodobnosť (v prítomnom a minulom čase), would vo význame preferencie a prosby, slovesá have a have got, slovesá make a do, slovesá ask, tell, speak a talk, priebehový a perfektový neurčitok, slovesné väzby s infinitívom a s gerundiom, jednoduchý a priebehový minulý čas slovies, používanie minulého a predminulého času slovies, trpný rod a osobitosti jeho používania, jednoduchý a priebehový predprítomný čas, formy budúceho času slovies: going to, will a priebehový prítomný čas, vyjadrenie predikcie, rozhodnutia, zámeru a plánovanej budúcnosti, prvý, druhý a nulový kondicionál, časové vety, nepriama otázka, disjunktívna otázka (question tag), používanie opytovacích slov who, what, which, whose a how v otázkach, otázka na možnosť s použitím väzby do you think, nepriama reč - nepriama oznamovacia, opytovacia a rozkazovacia veta, vzťažné vety a vzťažné zámená, frekvenčné príslovky, príslovky spôsobu, časová spojka while, like ako predložka a ako sloveso, as ako predložka a ako spojka, wish a if vo význame želacích viet, miesto predložky v opytovacej vete, časové predložky, priestorové predložky.
Zvládnutie lexikálnych javov
Slovotvorba, slovotvorné predpony a prípony, zložené podstatné mená, zložené slová vytvárané zo some, any, no, every + one, body, thing, where, základné a silné prídavné mená, akostné prídavné mená vo vzťahu k osobným vlastnostiam, kvalifikujúce príslovky, viac-slovné (frázové) slovesá a ich kategorizácia, číslovky - zlomky, desatinné čísla, percentá, slovné kolokácie, antonymá a synonymá, homonymá, ustálené slovné spojenia a idiómy, slovná zásoba v súvislosti s peňažníctvom.
Zvládnutie komunikatívnych funkcií jazyka
Spoločenské situácie, návrh na činnosť, požiadavka a ponuka, súhlas a nesúhlas, sťažnosť, ospravedlnenie, vyjadrenie názoru, bežné spoločenské výrazy, rozličné spoločenské situácie, používanie čísloviek v peňažnom styku, telefonovanie a používanie odkazovača a faxu, cestovanie, ubytovanie v hoteli, významné udalosti v ľudskom živote, choroby a medicína, nápisy a upozornenia, novinové titulky, práca so slovníkmi, výslovnosť a fonetická transkripcia, čítanie náročnejších textov z umeleckej a vecnej literatúry, slohové práce a štylistika, rozprávanie, opis osoby, opis miestnosti, opis prostredia, úradný list, súkromný list, žiadosť o prijatie do zamestnania, vypĺňanie dotazníka, životopis a curriculum vitae, konverzačné témy, obľúbené literárne, hudobné a výtvarné dielo, obľúbený spisovateľ, hudobník a výtvarník, školský systém, zemepis Veľkej Británie, porovnanie života v New Yorku a v Londýne, turistika, počasie, život v meste a na vidieku, anglická kuchyňa, voľba zamestnania, dobročinné organizácie, život v rodine, fajčenie a boj proti fajčeniu, zberateľstvo, vedecké informácie.
Rozšírený vyšší kurz
Zvládnutie gramatických javov
Slovesá: použitie pomocných slovies do, be, have v systéme prítomných, minulých a budúcich časov, precvičiť si použitie predprítomného jednoduchého a predprítomného priebehového času (naučiť sa ich definitívne rozlišovať), používanie časov pri rozprávaní (jednoduchý prítomný čas, jednoduchý minulý čas, priebehový minulý čas) - upresniť si ich použitie v činnom a trpnom rode, tvary budúcich časov, všetky spôsoby vyjadrenia budúcnosti (will do, shell do, going to do, will be doing, wiil have done) použitie jednoduchého prítomného času a priebehového prítomného času na vyjadrenie budúcnosti, používanie časov vo vedľajších vetách časových, časové spojky - zdokonalenie z predchádzajúceho ročníka (4.), vedľajšie vety vzťažné, použitie neurčitku a gerundia na skrátenie vedľajších viet, slovesné väzby, ktoré obsahujú gerundium bez predložky, gerundium s predložkou, neurčitok s “to” a neurčitok bez “to”, (skrátený neurčitok), modálne pomocné slovesá a ich použitie na vyjadrenie pravdepodobnosti, povinnosti, zákazu, určitosti prítomného alebo minulého deja, doplnenie nepravidelných slovies a ich tvarov. Podstatné mená: tvorenie podstatných mien pomocou predpôn a prípon, počítateľné a nepočítateľné podstatné mená, precvičenie známych, doplnenie nových. Prídavné mená: tvorenie prídavných mien pomocou prípon a predpôn, ich použitie pri opise, synonymá, antonymá. Príslovky: vyjadrenie množstva pri počítateľných a nepočítateľných podstatných menách, zdokonalenie návyku použitia prísloviek. Predložky: použitie predložiek v predložkových väzbách, zopakovanie známych a osvojenie si nových. Spojky: použitie spojok vo vedľajších časových vetách, a vedľajších predmetových vetách.
Zvládnutie lexikálnych javov
Zložené podstatné mená, tvorenie slov pomocou predpôn a prípon, synonymá, antonymá.
Ženevské dohovory
Ženevské dohovory sú súbor medzinárodných zmlúv, ktoré stanovujú humanitárne zásady a pravidlá vedenia ozbrojených konfliktov. Ich cieľom je ochrana osôb, ktoré sa na bojoch nezúčastňujú, ako aj obmedzenie použitia prostriedkov a metód vedenia vojny.
Historický vývoj
- Ženevský dohovor z roku 1864: Prvý Ženevský dohovor o zlepšení osudu ranených v armádach v poli.
- Haagske dohovory z rokov 1899 a 1907: Doplnili a rozšírili Ženevské dohovory.
- Ženevské dohovory z roku 1929: Dohovor o zaobchádzaní s vojnovými zajatcami a Dohovor o zlepšení osudu ranených a chorých v armádach v poli.
- Ženevské dohovory z roku 1949: Štyri dohovory, ktoré tvoria základ súčasného medzinárodného humanitárneho práva.
Štyri Ženevské dohovory z roku 1949
- Ženevský dohovor o zlepšení osudu ranených a chorých v armádach v poli: Upravuje zaobchádzanie s ranenými a chorými vojakmi na bojisku.
- Ženevský dohovor o zlepšení osudu ranených, chorých a stroskotancov ozbrojených síl na mori: Rozširuje ochranu na ranených, chorých a stroskotancov na mori.
- Ženevský dohovor o zaobchádzaní s vojnovými zajatcami: Stanovuje pravidlá zaobchádzania s vojnovými zajatcami.
- Ženevský dohovor o ochrane civilných osôb za vojny: Poskytuje ochranu civilným osobám počas ozbrojeného konfliktu.
Dodatkové protokoly z roku 1977
- Dodatkový protokol I: Týka sa ochrany obetí medzinárodných ozbrojených konfliktov.
- Dodatkový protokol II: Týka sa ochrany obetí nemedzinárodných ozbrojených konfliktov.
Základné princípy Ženevských dohovorov
- Humanita: Zraneným a chorým sa musí poskytnúť pomoc bez akéhokoľvek rozdielu.
- Neutralita: Zdravotnícky personál a zariadenia musia byť rešpektované a chránené.
- Zákaz diskriminácie: S osobami postihnutými konfliktom sa musí zaobchádzať rovnako bez ohľadu na rasu, náboženstvo, politické presvedčenie a pod.
- Obmedzenie prostriedkov a metód vedenia vojny: Je zakázané používať prostriedky a metódy, ktoré spôsobujú zbytočné utrpenie alebo rozsiahle a dlhodobé škody na životnom prostredí.
Význam Ženevských dohovorov
Ženevské dohovory sú základným pilierom medzinárodného humanitárneho práva a zohrávajú kľúčovú úlohu pri ochrane obetí ozbrojených konfliktov. Ich dodržiavanie je nevyhnutné pre zmiernenie utrpenia spôsobeného vojnou a pre udržanie základných humanitárnych hodnôt.