Jedinečnosť miesta, akým je Harmónia (podčiarknutá osobným prístupom majiteľov), spočíva predovšetkým v jeho kuchyni. O kuchárskom umení Bekešovcov sa toho popísalo už mnoho, a ich zahraničné skúsenosti vzbudzujú očakávania. Avšak, úplný obraz o tom, čo Harmónia ponúka, sa dá získať až pri osobnej návšteve. Informácie dostupné online naznačujú ceny degustačných menu a možnosti výberu jedál pre organizované akcie. Klasický jedálny lístok však absentuje a cenník celodennej penzie alebo raňajok je dostupný až na izbe. Práve táto skutočnosť robí objavovanie kulinárskeho majstrovstva šéfkuchára priamo na mieste o to intenzívnejším zážitkom.
Privítanie Chuťou a Vôňou
Už pri príchode na večeru hosťa víta karafa vody s osviežujúcou kombináciou mäty, citrónovej trávy, kapucínky a echinacey. Táto zmes vonia tak podmanivo, ako kvalitné víno, čím navodzuje príjemnú atmosféru pre nadchádzajúci gastronomický zážitok.
Rešpekt k Potrebám Hostí a Sezónnosti
Jedálny lístok v Harmónii je zostavený s ohľadom na rôzne stravovacie preferencie a obmedzenia. Vegetariáni a hostia s diétnymi požiadavkami si tu nájdu svoje. Dôraz sa kladie na sezónnosť a využitie aktuálne dozrievajúcich surovín. Na bufetovom stole hostia nájdu široký výber príloh, ako rôzne druhy ryže, zemiaky upravené na mnoho spôsobov, strukoviny, nátierky a šaláty. V ponuke sú aj jedlá pripravené z menej tradičných surovín, ako pšeno a pohánka, a nechýba ani kus-kus.
Lokálne Suroviny a Bio Kvalita
Základom kuchyne Harmónia sú kvalitné suroviny. Zelenina pochádza z vlastnej záhradky a od lokálnych pestovateľov. Mäso je dodávané z biofariem, čo zaručuje jeho vysokú kvalitu. Pre špeciálne požiadavky je nutné urobiť objednávku vopred, pretože reštaurácia funguje na princípe rezervácií.
Degustačné Menu: Symfónia Chutí
Počas návštevy sme mali možnosť ochutnať degustačné menu, ktoré pozostávalo z paštéty z pečeného diviaka, krémovej polievky z pečenej tekvice Hokkaido a ako hlavné jedlo - pomaly duseného jeleňa v keramike s koreňovou zeleninou, pyré zo sladkých zemiakov a pečených zemiakov s bylinkovou soľou a koreňovou zeleninou na bylinkovom masle. Každé jedlo bolo pripravené s mimoriadnou starostlivosťou, bolo nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.
Prečítajte si tiež: Pizza Púchov – ponuka
Paštéta z Pečeného Diviaka: Úvod do Lesnej Symfónie
Paštéta z pečeného diviaka predstavovala lahodný úvod do večere. Jej bohatá chuť, umocnená pečením, bola dokonale vyvážená a jemná textúra sa doslova rozplývala na jazyku.
Krémová Polievka z Tekvice Hokkaido: Hrejivá Harmónia Jesene
Krémová polievka z tekvice Hokkaido bola zasa hrejivým a upokojujúcim spoločníkom. Jej sladkastá chuť, doplnená o jemné korenie, vytvorila dokonalú harmóniu, ktorá pohladila chuťové poháriky.
Dusený Jeleň v Keramike: Majstrovstvo Pomalého Varenia
Vrcholom večera bol pomaly dusený jeleň v keramike. Mäso, ktoré sa doslova rozpadávalo, bolo plné chuti a vône. Koreňová zelenina, pyré zo sladkých zemiakov a pečené zemiaky s bylinkovou soľou tvorili dokonalú prílohu, ktorá umocnila celkový dojem z jedla.
Sladká Bodka na Záver
Napriek sýtosti sme sa rozhodli ochutnať aj zákusok - pečené jablko plnené sušeným ovocím s karamelovou omáčkou. Aj tento dezert bol, rovnako ako všetky predchádzajúce jedlá, vynikajúci.
Inšpirácia Pôvodnou Kuchyňou a Receptami Predkov
Majitelia Harmónie sa pri večeri podelili o zaujímavé informácie o príprave jedál. Prezradili, že šéfkuchár sa rád inšpiruje pôvodnou kuchyňou mesta a receptami našich predkov. Táto snaha o zachovanie kulinárskeho dedičstva je ďalším aspektom, ktorý robí Harmóniu výnimočnou.
Prečítajte si tiež: Preskúmajte menu Pizza Palma
Prečítajte si tiež: Reštaurácie a jedálne lístky v Považskej Bystrici