Tento článok sa zaoberá problematikou jedálnych lístkov v školskej jedálni pri celodennej prevádzke, pričom vychádza zo vzoru prevádzkového poriadku a relevantných právnych predpisov. Cieľom je poskytnúť komplexný pohľad na organizáciu stravovania v materskej škole, vrátane hygienických požiadaviek, organizácie režimu dňa a postupov pri výskyte ochorení.
Prevádzkový Poriadok: Základ pre Bezpečné a Kvalitné Stravovanie
Prevádzkový poriadok zariadenia pre deti a mládež, ako je materská škola, je vypracovaný v zmysle § 24 zákona NR SR č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov a v súlade s § 9 vyhlášky MZ SR č. 75/2023 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež. Tento dokument stanovuje pravidlá a postupy pre zabezpečenie bezpečného a zdravého prostredia pre deti.
Identifikačné Údaje Zariadenia a Prevádzkovateľa
Pre lepšiu predstavu o kontexte, v ktorom je jedálny lístok zostavovaný, je dôležité poznať identifikačné údaje zariadenia a prevádzkovateľa. Ako príklad môžeme uviesť Materskú školu Lehota č. 281, ktorej prevádzkovateľom je Obec Lehota.
- Názov zariadenia: Materská škola Lehota č. 281
- Adresa: Lehota 951 36
- Prevádzkovateľ zariadenia: Obec Lehota
- IČO: 00308153
- Štatutárny zástupca: Radoslav Kriváček
- Kontakt: 0903/220861
- Zriaďovateľ: Obec Lehota
- Adresa: Lehota č. 16, 951 36 Lehota
- Kontakt: 0903/220861
Druh Zariadenia a Kapacita
Materská škola Lehota 281 zabezpečuje výchovu a vzdelávanie detí v predškolskom veku s celodennou výchovnou starostlivosťou. Na základe požiadaviek rodičov poskytuje možnosť poldenného pobytu v MŠ. Kapacita zariadenia je 69 detí na celodennú prevádzku vo veku od 3 do 6 rokov a 4 deti na poldennú prevádzku vo veku od 3 do 6 rokov. Kapacita je v súlade s vyhláškou MZ SR č. 75/2023 Z. z. §2, ods. 2 o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež. MŠ poskytuje celodennú výchovnú starostlivosť deťom vo veku 3 do 6 rokov a vytvára podmienky na zaškolenie detí s odloženou povinnou školskou dochádzkou a dodatočne odloženou povinnou školskou dochádzkou. Plní poradenskú, diagnostickú, socializačnú a sociálnu funkciu. Podporuje osobnostný rozvoj detí v oblasti sociálno-emocionálnej, intelektuálnej, morálnej, etickej, rozvíja schopnosti a zručnosti, utvára predpoklady pre ďalšie vzdelávanie. Pripravuje na život v spoločnosti v súlade s individuálnymi a vekovými osobitosťami detí. Výchovu a vzdelávanie zabezpečuje prostredníctvom ŠkVP ,,Envihrajko“.
Organizácia Prevádzky a Režim Dňa: Kľúč k Zdravému Stravovaniu
Organizácia prevádzky zariadenia s uvedením spôsobu organizácie režimu dňa detí, výchovno-vzdelávacej činnosti vrátane postupu, ak sa u dieťaťa predškolského veku počas pobytu v zariadení pre deti prejavia príznaky akútneho ochorenia alebo prenosného parazitárneho ochorenia, podmienok pohybovej aktivity a režimu stravovania vrátane plnenia celospoločenských programov podpory zdravia je neoddeliteľnou súčasťou prevádzkového poriadku.
Prečítajte si tiež: Buchty ako zo školskej jedálne
Organizačná Štruktúra Dňa
Za dodržiavanie denného poriadku sú zodpovedné učiteľky, ktoré dodržiavajú zásady psychohygieny dieťaťa s cieľom vytvárať veku primerané podmienky na zdravý rast a vývoj detí.
- od 6,30 hod. do 8,45 hod. - Otvorenie materskej školy, schádzanie detí, hry a hrové činnosti (podľa priania a predstáv detí, priamo i nepriamo navodené, usmernené činnosti), plánovanie a navrhovanie aktivít, individuálne, frontálne, skupinové činnosti a aktivity, osobná hygiena, individuálne jazykové chvíľky - ranný kruh - rozhovory, diskusie a iné, pohybové a relaxačné cvičenia.
- od 8,30 hod. do 9,00 hod. - Činnosti zabezpečujúce životosprávu - osobná hygiena, desiata /stolovanie/
- od 9,00 hod. do 11,00 hod. - Edukačné aktivity - výtvarné, hudobné, hudobno-pohybové, grafomotorické, dramatické, jazykové, matematické a iné (jej edukačný zámer korešponduje so ŠkVP a ŠVP), pobyt vonku spojený s vychádzkou do blízkeho okolia, realizovaný na školskom dvore s rôznym zameraním (pohybovým, environmentálnym, dopravným, ekologickým atď.).
- od 11,00 hod. do 12,00 hod. - Činnosti zabezpečujúce životosprávu - osobná hygiena, obed /stolovanie/
- od 12,00 hod. do 14,00 hod. - Príprava na odpočinok, sebaobslužné činnosti, odpočinok (dĺžka závislá od individuálnych potrieb detí - minimálne 0,5 hod.), pohybové a relaxačné cvičenie, pobyt vonku
- od 14,00hod. do 14:30 hod. - Činnosti zabezpečujúce životosprávu - osobná hygiena, olovrant /stolovanie/
- od 14,30 hod. do 16,30 hod. - Hry a hrové činnosti do postupného odchodu detí domov (podľa priania a predstáv detí, navodené, priamo i nepriamo usmernené), individuálne, skupinové, alebo frontálne činnosti a aktivity, edukačné aktivity, pohybové aktivity, jazykové chvíľky, pobyt vonku, hodnotenie dňa. Koniec prevádzky
Postup pri Príjme Dieťaťa a Ranný Filter
Službu konajúce pedagogické zamestnankyne si preberajú deti od zákonných zástupcov do jednotlivých oddelení zariadenia od 6:30 hod. Vykonávajú ranný filter a zapisujú počet a zdravotný stav detí. Popoludní v čase od 14:30 do 16:30 postupne deti odchádzajú domov v sprievode zákonného zástupcu dieťaťa.
V prípade zníženého počtu prítomných detí v MŠ z dôvodu chorobnosti, môže riaditeľka rozhodnúť o zlučovaní detí v triedach počas odpoludňajších hodín. V takom prípade sa deti po obede rozdelia do 2 tried č.1 a č.2 s počtom maximálne 21 detí. Jedna pedagogická zamestnankyňa z poobednej zmeny čerpá NV.
V prípade neprítomnosti pedagogického zamestnanca na pracovisku z dôvodu PN alebo účasti na vzdelávaní, zabezpečí riaditeľka zastupovanie za neprítomnú kolegyňu formou nadčasovej práce. V prípade, že celkový počet detí v odpoludňajších hodinách / v čase spánku/ v triedach č.1 a č.2 neprekročí hranicu 42,môže riaditeľka rozhodnúť o zlučovaní detí do dvoch tried a zastupovanie za neprítomnú učiteľku bude riešené formou spájania / na 1 učiteľku je povolený počet 21 detí v heterogénnej triede od 3-6 rokov/.
V oboch prípadoch, kedy dôjde k zlučovaniu detí troch tried do dvoch, musia pedagogické zamestnankyne informovať zákonných zástupcov detí písomnou formou pri vstupe do MŠ kde sa nachádza ich dieťa.
Prečítajte si tiež: Francúzske zemiaky: Od Savojska po dnešok
V čase letných prázdnin je prevádzka MŠ prerušená z hygienických dôvodov najmenej na 3 týždne. Prevádzka MŠ je určená na základe záväzného záujmu detí na pobyt v predškolskom zariadení zo strany rodičov. S prevádzkou MŠ počas letných prázdnin, o ktorej rozhoduje riaditeľka školy so súhlasom zriaďovateľa, sú rodičia oboznámení spravidla 2 mesiace vopred. V tomto období prevádzkoví zamestnanci vykonávajú veľké upratovanie a dezinfekciu priestorov.
Prijímanie Detí a Zdravotné Aspekty
V predškolskom zariadení v súlade s § 24 ods.6 zákona NR SR č355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov môže byť umiestnené len dieťa, ktoré:
- a/ je zdravotne spôsobilé na pobyt v kolektíve
- b/ neprejavuje príznaky prenosného ochorenia
- c/ nemá nariadené karanténne opatrenie.
V súvislosti so starostlivosťou o zdravie detí materská škola požaduje od rodičov k prihláške do predškolského zariadenia priložiť potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti na pobyt v kolektíve od všeobecného lekára pre deti a dorast .Záznam o očkovaní dieťaťa/ dieťa je očkované, nie je očkované/ .Pri nástupe dieťaťa do MŠ predložiť čestné vyhlásenie o bezinfekčnosti okolia dieťaťa a o tom, že dieťa nie je choré na prenosnú chorobu.
Do predškolského zariadenia možno prijať len zdravé dieťa. Pedagogický zamestnanec môže odmietnuť prevzatie dieťaťa ak zistí, že jeho zdravotný stav nie je vhodný na prijatie do MŠ /§ 7 ods.7 vyhlášky č.308/2009 Z .z./ na základe potvrdenia od lekára.
Ranné preberanie detí zabezpečuje pedagogický zamestnanec zariadenia pred vstupom do triedy za prítomnosti rodiča alebo osoby, ktorá dieťa do zariadenia priviedla. Prijíma len deti, u ktorých po vykonaní ranného filtra nezistí známky akútneho ochorenia. Ak sa pri rannom filtri zistia ochorenia dieťa môže prijať len na základe odporučenia ošetrujúceho lekára .Rodič je povinný pri vstupe do triedy oznámiť učiteľke zmeny v zdravotnom stave dieťaťa / bolesť hlavy, ucha, bruška, zvracanie, nechutenstvo, vyrážky, domáci ošetrený úraz/.
Prečítajte si tiež: Výživa v školských jedálňach
Ak dieťa chýbalo v zariadení dlhšie ako 5 dní musí zákonný zástupca dieťaťa predložiť písomné vyhlásenie nie staršie ako 1 deň o tom, že dieťa nemá prenosné ochorenie a nebolo mu nariadené karanténne opatrenie. V prípade dlhšej neprítomnosti ako 30 po sebe nasledujúcich dní oznámi rodič riaditeľke MŠ dôvod neprítomnosti dieťaťa písomne ,pričom po opätovnom nástupe dieťaťa do MŠ predloží písomné vyhlásenie nie staršie ako 1 deň o tom, že dieťa nemá prenosné ochorenie a nebolo mu nariadené karanténne opatrenia.
Preberanie Detí a Zodpovednosť
Rodič privádza dieťa do MŠ v čase od 6.30 hod. do 8.00 hod. a preberá si ho spravidla medzi 14:30 až 16.30 hod. Medzi 8.00 hod. až 14:30 hod. je budova MŠ z bezpečnostných dôvodov uzamknutá. V nevyhnutných prípadoch, ak rodič potrebuje, môže svoje dieťa priviesť neskôr, respektíve si ho môže skôr vyzdvihnúť. Spôsob prebratia dieťaťa je potrebné vopred si dohodnúť s triednym učiteľom. Rodič je povinný dieťa ráno odovzdávať osobne pedagógovi. Za bezpečnosť dieťaťa, ktoré rodič poslal do MŠ samé, prípadne ho nechal v šatni bez dozoru, zodpovednosť pedagogický zamestnanec nepreberá.
Ak pri rannom filtri učiteľka zistila príznaky ochorenia, alebo má vážne podozrenie, dieťa môže prijať len na základe odporučenia od ošetrujúceho lekára podľa §24 zák.č.355/2007 Z .z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia. V prípade, že ak je neprítomnosť dieťaťa dlhšia ako päť po sebe nasledujúcich dní musí zákonný zástupca pred nástupom dieťaťa do zariadenia predložiť službukonajúcej učiteľke vyhlásenie o tom, že je dieťa zdravé a v rodine neboli nariadené karanténne opatrenia.
Ak dieťa počas dňa v MŠ ochorie, pedagogický zamestnanec zabezpečí jeho izoláciu od ostatných detí, dozor ním poverenou osobou z radov zamestnancov školy a informuje zákonného zástupcu dieťaťa. Pri preberaní dieťaťa z MŠ je rodič povinný prevziať dieťa od pedagóga v osobnom kontakte, alebo na tento úkon môže rodič písomne splnomocniť svoje dieťa staršie ako desať rokov alebo inú pedagogickým zamestnancom známu osobu. Potrebné tlačivo rodič vyzdvihne v MŠ. Každú zmenu je rodič povinný písomne a bezodkladne nahlásiť aj v priebehu roka. Bez daného potvrdenia pedagóg nesmie vydať dieťa cudzej osobe.
Preberanie detí medzi učiteľkami počas dňa (výmena učiteliek) sa uskutočňuje písomne v rannom filtri s podpisom preberajúcej a odovzdávajúcej učiteľky. Zákonný zástupca dieťaťa je povinný pri príchode do MŠ odovzdať dieťa osobne učiteľke v triede. Pedagogický zamestnanec prijíma len deti, u ktorých po vykonaní ranného filtra nezistil známky akútneho ochorenia. Ak sa pri rannom filtri zistia príznaky ochorenia, dieťaťa môže prijať len na základe odporučenia od ošetrujúceho lekára. O vykonaní ranného filtra sa vedie v každej triede písomná evidencia.
Učiteľka je povinná:
- dennodenne pri prijímaní dieťaťa do triedy zistiť prostredníctvom rozhovoru so zákonným zástupcom a prehliadnutím dieťaťa, či zdravotný stav umožňuje jeho prijatie do triedy
- zodpovedá, že do triedy neprijala dieťa podozrivé na ochorenie, a že jeho zdravotný stav bol vyšetrený ošetrujúcim lekárom, ktorý toto podozrenie nepotvrdil
- zabezpečí izoláciu dieťaťa od ostatných detí ak dieťa prejavilo príznaky akútneho prenosného ochorenia dočasný dohľad nad ním a informuje zákonného zástupcu o jeho aktuálnom zdravotnom stave.
Opatrenia pri Prejavoch Ochorenia
Ak sa u dieťaťa počas dňa prejavia príznaky akútneho ochorenia, je povinnosťou materskej školy:
- dieťa umiestniť v oddelenej miestnosti
- zabezpečiť nad ním dohľad
- bez meškania informovať zákonného zástupcu dieťaťa.
Postup pri Výskyte Vši Hlavovej
- zabezpečiť izoláciu podozrivého dieťaťa od ostatných detí a zabezpečiť nad ním dozor do príchodu zákonného zástupcu , rodičov
- zabezpečiť okamžitú informovanosť zákonných zástupcov dieťaťa s výskytom vši hlavovej
- zabezpečiť informovanie všetkých rodičov.
Priestorové a Materiálne Podmienky: Zázemie pre Kvalitné Stravovanie
Dôležitým faktorom pre zabezpečenie kvalitného stravovania je aj priestorové a materiálne vybavenie materskej školy.
- 1.trieda (25 detí): Samostatná herňa (76,70 m2) vybavená detským nábytkom a didaktickými pomôckami, šatňa (19 m2) vybavená skrinkami a lavičkami na ukladanie odevu a obuvi.
- 2.trieda (20 detí): Samostatná herňa (60 m2) vybavená detským nábytkom, šatňa (16 m2) vybavená skrinkami a lavičkami na ukladanie odevu a obuvi, umyváreň (6 umývadiel, 7 WC, sprchový kút, výlevka), upratovacia komora (20,22 m2).
- 3.trieda (24 detí): Samostatná herňa (71,12 m2) vybavená detským nábytkom a didaktickými pomôckami, šatňa (11,56 m2) vybavená skrinkami a lavičkami na ukladanie odevu a obuvi, umyváreň (5 umývadiel, 5 WC - 14,29 m2).
- Jedáleň: 8 stolov pre deti, 48 stoličiek pre deti (70 m2) - spoločná pre všetky 3 triedy.
- Ostatné priestory: WC pre zamestnancov (0,81 m2), chodba medzi jedálňou a kuchyňou, priestor pre upratovačky (úložná skriňa na odev a obuv - 1,33 m2), spálňa (50,59 m2) vybavená drevenými ležadlami a skriňami na posteľnú bielizeň.