Hľadáte inšpiráciu na chutný a vyvážený obed alebo večeru? Jasminová ryža s kuracím mäsom je skvelou voľbou, ktorá kombinuje exotické chute, jednoduchú prípravu a zdravé ingrediencie. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť.
Klasika s nádychom exotiky: Kurča na thajskej bazalkovej ryži
Kurča na thajskej bazalkovej ryži je jedným z tých pokrmov, ktoré spájajú exotické chute Thajska s jednoduchou prípravou a skvelou chuťou. Tento jednoduchý, ale lahodný pokrm pozostáva z voňavej jasmínovej ryže orestovanej s čerstvou thajskou bazalkou, kuracím mäsom alebo tofu a zmesou zeleniny. Je to pokrm, ktorý sa vyznačuje svojou bohatou kombináciou chutí a textúr.
Jasmínová ryža, ktorá je použitá ako základná zložka tohto jedla, pridáva do každej lyžice bohatú arómu a delikátnu chuť. Bazalka je kľúčovou zložkou, ktorá dodáva tomuto jedlu charakteristickú thajskú chuť a arómu. Čerstvá thajská bazalka je silno aromatická s mierne korenistou chuťou, ktorá sa perfektne kombinuje s ďalšími ingredienciami.
Kuracie mäso alebo tofu sú hlavnými zložkami tohto jedla a dodávajú mu bielkovinovú zložku. Kuracie mäso sa obvykle nakrája na tenké plátky a orestuje sa s bazalkou a zeleninou, čo mu umožňuje absorbovať všetky chute a arómy z okolitých ingrediencií. Tofu je skvelou voľbou pre vegetariánov alebo tých, ktorí preferujú alternatívu k mäsu.
Zmes zeleniny pridáva do kurča na thajskej bazalikovej ryži sviežosť a ďalšiu vrstvu chutí a textúr. Zeleninová zmes môže zahŕňať rôzne druhy, ako sú paprika, cuketa, mrkva, hrášok alebo bambusové výhonky.
Prečítajte si tiež: Ktorá ryža je zdravšia: jazmínová alebo klasická?
Príprava kurča na thajskej bazalikovej ryži je pomerne jednoduchá. Najprv sa uvarí jasmínová ryža podľa pokynov na obale. Potom sa kuracie mäso alebo tofu nakrája na tenké plátky a orestuje sa na panvici spolu s čerstvou thajskou bazalkou a zmesou zeleniny. Keď sú ingrediencie dobre opečené, pridá sa uvarená ryža a všetko sa dobre premieša. Výsledkom je lahodné jedlo, ktoré spája bohaté chute thajskej kuchyne s jednoduchou prípravou a zdravými ingredienciami.
Rýchla a chutná ryžová panvička s kuracím mäsom
Keď sa vám nechce tráviť dlhý čas pri varení, ryžová panvička s kuraťom bude správnou voľbou jedla. Jazmínová ryža s vínom dodá jedlu krásnu vôňu. Do pol hodinky tak máte hotový obed alebo večeru a ešte aj stihnete pripraviť jednoduchý šalát ako prílohu.
Ingrediencie:
- 300 g kuracie prsia
- 2 PL rastlinný olej
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ČL mletá paprika
- 300 g jasmínová ryža
- 200 ml biele víno
- 200 ml kurací vývar
- čerstvá rukola na posypanie
- 50 g parmezán
Postup:
- Mäso očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- V panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia na ňom orestujeme spoločne s nasekaným cesnakom. Zmes osolíme a okoreníme, pridáme mletú papriku a krátko orestujeme.
- Po chvíľke vmiešame ryžu, zalejeme vínom a vývarom.
- Privedieme k varu a keď sa tekutina trochu zredukuje, prikryjeme pokrievkou a pozvoľna dusíme do mäkka.
- Navrch ozdobíme rukolou a nastrúhaným syrom.
Fit recept pre zdravý životný štýl
Jedinečná kombinácia aromatickej jazmínovej ryže, kuracieho mäsa, sladkých pomarančov, chrumkavých orieškov a sušených brusníc v tomto fit recepte vám určite roztancuje chuťové poháriky. Jazmínová ryža SOS, ktorá v sebe ukrýva jemne kvetinovú chuť, tvorí dokonalý základ pre tento recept s kuracím mäsom. Ryžu pred dovarením dochutíme spomínamými ingredienciami, aby sme dosiahli zaujímavú chuť jedla. Skúste si ryžu pripraviť na tento spôsob a uvidíte, že si ju zamilujete.
Pre tých, ktorí sa snažia vybudovať si svalovú hmotu, alebo zhodiť pár kíl, sú recepty s kuracím mäsom ako stvorené. Kuracie mäso je totiž vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu tkanív v našom tele. Obsahuje tiež mnoho esenciálnych aminokyselín, ktoré organizmus sám nedokáže produkovať, preto je dôležité ich získať z potravy.
Kurací rezeň trochu inak
Dnes si pripravíme rezeň, ktorý bude samozrejme iný ako klasické rezne. Naše kuracie budeme piecť v rúre, pripravíme si vlastnoručne kvázi BBQ omáčku a všetko to doplníme elegantným uhorkovo-jablkovým šalátom. Podávame s jasmínovou ryžou.
Prečítajte si tiež: Kvalita a testy jasmínovej ryže
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame horizontálnym rezom na tenké filety. Osolíme a okoreníme čiernym korením z každej strany.
- Pripravíme si tri taniere. Rozohrejeme rúru na 220 stupňov a obalíme prsia. Najprv mäso obalíme v múke z oboch strán. Ďalej prsia putujú do vajíčka, a nakoniec ich obalíme v strúhanke.
- Dáme piecť na papier na pečenie asi 10 minút.
- Kým sa mäso pečie, pripravíme si šalát a dresing. Dresing vznikne zmiešaním prelisovaného cesnaku, ryžového octu, olivového oleja, medu a soli.
- Uhorku očistíme a spolu s jarnou cibuľkou a jablkom nakrájame na tenké pásiky.
- Potrebujeme už len omáčku.
- Ide sa servírovať. Do polky misky alebo taniera uložíme ryžu a do druhej polky uhorkovo-jablkový šalát. Prikryjeme narezaným mäsom, ktoré polejeme omáčkou.
Kuracie soté s jasmínovou ryžou
Postup prípravy:
- Nakrájané mäso zmiešame s olejom, drveným cesnakom, chilli papričkou, sójovou omáčkou a škrobom. Mäso naložíme do druhého dňa.
- Príprava soté (cca 10 minút): Vo woku na oleji orestujeme nahrubo nakrájaný cesnak s chilli (pozor nespáliť), potom pridáme marinované mäso a opäť orestujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú zeleninu s orechmi a hubami a taktiež orestujeme.
- Následne zalejeme omáčkami, ochutíme trstinovým cukrom, soľou, krátko povaríme a ihneď servírujeme.
- Príprava ryže (cca 15 minút): jasmínovou ryžu vložíme podľa porcií ryže do ryžovaru, v pomere 1:1,25 odmeriame vodu, nalejeme na ryžu, uzatvoríme ryžovar a zapneme.
- Akonáhle je ryža hotová, ryžovar sa vypne. Ryžu premiešame plastovou lyžicou a ponecháme asi 5 minút odležať.
Netradičná kombinácia: Ryža s brusnicami, pomarančovou kôrou a kuracím mäsom
- Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou a potom ju v hrnci zalejeme 250 ml vody. Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni, približne 10 minút.
- Potom do nej vmiešame brusnice, pomarančovú kôru, nasekané orechy a pór, prikryjeme a varíme ešte 5 minút na slabom plameni.
- Na grilovacej alebo klasickej panvici si medzičasom na rozpálenom oleji orestujeme prelisované strúčiky cesnaku.
- Pridáme na malé kúsky nakrájané kuracie mäso, okoreníme ho, osolíme a grilujeme za častého miešania do zlatista (približne 8 minút).
- Hotové kuracie mäso podávame s uvarenou ryžou a napokon ešte posypeme čerstvým pórom a môžeme pokvapkať aj extra panenským olivovým olejom.
Kuracie Kung pao s jasmínovou ryžou
- Kuracie stehná vykostíme a zbavíme kože. Mäso nakrájame na kocky, pridáme bielky, lyžicu sójovej omáčky, čierne korenie a 3 lyžice škrobu. Necháme marinovať aspoň 3 hodiny v chladničke.
- Potom vypražíme jednotlivé kúsky do chrumkava vo wok panvici s asi 2 cm oleja.
- Mäso scedíme a na troche zvyšného oleja restujeme nadrobno nakrájaný zázvor, štipľavú papričku a cesnak.
- Po chvíli pridáme pór nakrájaný na rezance, trochu cukru a necháme skaramelizovať.
- Prisypeme arašidy, po chvíli aj osmažené kuracie mäso a ochutíme sójovou omáčkou.
- Podávame ozdobené paprikou nakrájanou na rezance.
Ako uvariť dokonalú jasmínovú ryžu?
Jeden diel ryže dáme variť s dvoma dielmi osolenej vody. Privedieme k varu, znížime plameň, čiastočne prikryjeme a varíme dokým sa voda neodparí. Pre ešte lepšiu chuť môžete ryžu variť v ryžovare, v pomere 1:1,25 (ryža:voda).
Alergény
Pri príprave jedál s jasmínovou ryžou a kuracím mäsom je dôležité brať do úvahy potenciálne alergény. Medzi najčastejšie alergény, ktoré sa môžu v týchto jedlách vyskytovať, patria:
- Obilniny obsahujúce lepok
- Vajcia
- Mlieko
- Zeler
- Horčica
- Sezamové semená
- Orechy
- Siričitany
Prečítajte si tiež: Prínosy jazmínovej ryže