Leto je v plnom prúde a s ním aj sezóna sladkých, šťavnatých jahôd, ktoré sú priam stvorené na vytváranie chutných domácich dobrôt. Jednou z najobľúbenejších je domáci jahodový sirup - voňavý, sýto červený elixír plný letnej chuti. Jahodový sirup je doslova voňavým letom vo fľaši, ktoré si chceme uchovať, tak ako vytúženú miniatúru loďky, odkaz nájdený v mori či spomienku na čarovnú špajzu u babky ukrývajúcu dlhoročné poklady. Tento článok vám prináša hneď niekoľko receptov a tipov, ako si tento lahodný sirup pripraviť doma.
Prečo si pripraviť domáci jahodový sirup?
Okrem skvelej chuti má domáci jahodový sirup aj niekoľko ďalších výhod. V prvom rade, viete presne, čo obsahuje. Vyberáte si kvalitné suroviny a vyhýbate sa zbytočným prídavným látkam, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných sirupoch. Domáci sirup je tak zdravšou alternatívou pre vás a vašu rodinu. Ďalším benefitom je originalita. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami a vytvoriť si sirup presne podľa svojej chuti. Pridaním mäty, rebarbory, vanilky alebo limetky získate jedinečnú chuť, ktorá sa nedá kúpiť. V neposlednom rade, domáci jahodový sirup je skvelý jedlý darček, ktorý poteší každého.
Výber jahôd
Najlepšie jahody sú tie doma vypestované, ale skvelé jahody nájdete aj na samozbere alebo trhu, kde predajcovia častokrát uvádzajú, odkiaľ jahody pochádzajú. A čím menej toho precestovali, tým lepšie. Nezabúdame, ovocie na prípravu musí byť pekné, zrelé, bez poškodení.
Jahody - vitamínová bomba
Jahody sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B. Z minerálov sú v nich zastúpené mangán, bór, draslík, fluór, fosfor, horčík a vápnik. Jahody chránia mozog, sú vynikajúce pri chudnutí, výborné na trávenie, skvelé na pleť a krásne zuby a úžasné pre zdravé kosti.
Jahodový sirup základný - recept
Tento recept je jednoduchý a vhodný aj pre začiatočníkov.
Prečítajte si tiež: Jahodový džem: Tradičné a moderné recepty
Prísady:
- 1 kg jahody, očistené
- 500 ml voda
- 1 kg cukor (môžeme zvoliť kryštálový, ale aj trstinový)
- 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker
- 2 ks citrón chemicky neošetrený
Príprava:
- Na prípravu sirupu vložíme jahody do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme do varu a za stáleho miešania asi 5 minút povaríme. Odstavíme, necháme vychladnúť a pomocou mixéra rozmixujeme.
- Potom pridáme cukor, Sirupfix a na plátky nakrájané citróny a uložíme na noc do chladničky.
- Na druhý deň zmes scedíme cez sitko alebo gázu či prepasírujeme cez sitko. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a nahriatych fliaš.
Jahodový sirup s mätou - recept
Pre osviežujúcu chuť pridajte do sirupu mätu.
Prísady:
- 1 kg jahody, očistené a rozmixované
- 500 ml voda
- 2 hrsť mätových lístkov
- 1 kg cukor
- 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker
Príprava:
- Na prípravu sirupu jahody vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Pridáme lístky mäty. Privedieme do varu a za stáleho miešania asi 5 minút povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Potom pridáme cukor so Sirupfixom, dôkladne rozmiešame a uložíme na noc do chladničky.
- Na druhý deň zmes scedíme cez sitko alebo gázu. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a zohriatych fliaš. Fľaše dôkladne uzavrieme viečkami a asi na 20 minút položíme naležato. Sirup po otvorení skladujeme v chladničke.
Jednoduchý a rýchly recept bez varenia
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ale vyžaduje dlhšie odstátie.
Prísady:
- Jahody
- Voda
- Kyselina citrónová
- Cukor
Príprava:
- Pripravíme si jahody, ktoré viackrát umyjeme vo vode a necháme odkvapkať. Väčšie jahody prekrojíme na menšie kúsky.
- Dáme do väčšej misy, ešte trocha popučíme, pridáme vodu a kyselinu citrónovú.
- Necháme 24 hodín odstáť.
- Po 24 hodinách precedíme, nepasírujeme!!! Šťavu dáme do hrnca, pridáme cukor, privedieme do varu.
- Povaríme 5-10 minút, pozberáme penu, naplníme fľaše ešte za horúca. Uzatvoríme, zakryjeme utierkou alebo dekou. Zo zvyšku jahôd môžeme niečo pripraviť.
Tipy a triky pre dokonalý jahodový sirup
- Doba varenia: Jahody na sirup nevaríme pridlho, aby mal domáci sirup z jahôd nádhernú farbu. Opäť 5 minút povarte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Chuť: K vareniu pridáme vetvičky mäty či medovky, môžeme aj vanilku alebo limetku.
- Konzistencia: Po uvarení zastabilizujeme var (aby nám stále jemne vrel), plníme horúci do čistých suchých fliaš, po cca 10tich sekundách uzatvárame a odkladáme do deky. Dôležité je počas varenia zbierať penu, aby nebol sirup kalný.
- Čo so zvyškom jahôd?: Rozvarené jahody, ktoré vám zostanú po scedení šťavy, určite nevyhadzujte.
- Použitie sirupu: Jahodový sirup sa hodí aj ako originálny jedlý darček.
Ako využiť jahodový sirup?
Sirup z jahôd môžete používať podobne ako púpavový sirup. Skvelé sa hodí do letných limonád či ako poleva na koláč, zmrzlinu alebo šľahačku. Takisto dokáže podčiarknuť chuť jahodového čaju a príjemne ho osladiť, obzvlášť v zime. V horúcich letných dňoch z neho vieme pripraviť osviežujúce limonády.
Prečítajte si tiež: Domáci džem bez pridaného cukru
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty jahodového jogurtu