Tento tradičný koláč, ktorý sa objavuje v nemeckých pekárňach a cukrárňach hneď so začiatkom jahodovej sezóny, si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Kombinácia jemného cesta, krémového čokoládového pudingu a sviežich jahôd zaliatych želé vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie
Cesto:
- 4 vajíčka
- ½ hrnčeka cukru
- ½ hrnčeka mäkkého masla
- 1 vanilkový cukor
- ½ hrnčeka mlieka
- 1 hrnček hladkej múky
- 2 PL kukuričného škrobu
- ½ prášku do pečiva
Plnka:
- 400 ml mlieka
- 1 balenie vanilkového pudingu
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL masla
Jahodová vrstva:
- 300 g jahôd
- 500 ml vody
- 2 balenia tortového želé (červené)
- 2 PL cukru
Postup
Príprava cesta: Vyšľaháme bielka s cukrom do penista. Žĺtka vyšľaháme s mäkkým maslom, vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou, múkou, krupicou a práškom do pečiva. Pridáme mlieko a vymiešame do hladkého cesta. Plech (napr. 25x35 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme na pripravený plech.
Príprava pudingu: V hrnci dáme variť mlieko spolu s maslom. Trochu mlieka si odložíme stranou a primiešame do neho pudingový prášok, cukor a vanilkový cukor. Keď mlieko zovrie, vlejeme zmes a uvaríme hustý puding. Puding necháme 5 minút vychladnúť, potom ho nanesieme na cesto. Do medzier medzi ovocie pomocou lyžice dáme kôpky pudingu.
Príprava jahodovej vrstvy: Jahody umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky (časť jahôd môžeme rozpoliť a poukladať na okraj koláča). Plátky jahôd kladieme na pudingovú zmes, až kým nie je pokrytá celá plocha. Jahody môžeme obaliť v troche múky, aby sa neponárali do pudingu.
Príprava želé: Do vody nasypeme želé a cukor a miešame, až sa vytvorí hustá zmes. Lyžičkou nanesieme na jahody.
Prečítajte si tiež: Jahodový džem: Tradičné a moderné recepty
Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 - 25 minút do zlatista.
Chladenie: Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a necháme v chladničke aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc). Dôkladné vychladenie je dôležité, aby puding a želé stuhli a koláč sa dal dobre krájať.
Tipy a triky pre dokonalý jahodový koláč
- Výber jahôd: Používajte čerstvé, zrelé a voňavé jahody. Ak nemáte čerstvé, môžete použiť aj mrazené, ale nechajte ich predtým rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Cesto: Ak chcete, aby bolo cesto ešte vláčnejšie, môžete pridať do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Puding: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť aj čokoládový alebo jahodový puding.
- Želé: Ak nemáte tortové želé, môžete použiť aj obyčajné želé v prášku.
- Variácia: Pre extra čokoládovú chuť môžete do cesta pridať kakao alebo kúsky čokolády.
- Servírovanie: Koláč servírujte dobre vychladený. Môžete ho ozdobiť šľahačkou alebo čerstvými jahodami.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty na chutné koláče, vyskúšajte aj tieto:
- Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou: Delikátny koláč s jemným cestom, ktorý je vďaka kyslej smotane skvelo vybalansovaný a nie príliš sladký.
- Basque Spálený Cheesecake: Krémový cheesecake bez keksíkového základu a pečenia vo vodnom kúpeli.
- Citrónový Capri koláč: Jednoduchý koláč s príchuťou citróna, ktorý pripomína letné dni na ostrove Capri.
Mesačný plán prípravy jedál
Predstavte si, že máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac a nemusíte každý deň premýšľať, čo uvariť. S týmto mesačným plánom prípravy jedál sa môžete rozlúčiť s obávanou otázkou "Čo bude na večeru?" a privítať úspech pri jedle bez námahy.
Zápisník receptov
Vytvorte si vlastný zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník môže byť vo formáte A5 a obsahovať 100 strán na vlastné recepty ako aj bonusové recepty a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Prečítajte si tiež: Domáci džem bez pridaného cukru
Ako pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus a pohánku?
Či už ste v kuchyni začiatočník, alebo si len chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, naučte sa pripraviť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty jahodového jogurtu