Leto v Nitre sa spája s hľadaním toho najlepšieho osvieženia. Niet divu, že práve zmrzlina je jednou z najvyhľadávanejších pochúťok počas horúcich dní. V kornútiku, s rôznymi príchuťami, je zmrzlina neodmysliteľnou súčasťou leta. Kde však nájsť tú najlepšiu zmrzlinu v Nitre a okolí?
História zmrzliny: Od snehu po moderné kreácie
Možno aj preto je dnes zmrzlina najobľúbenejším letným osviežením. Kým sa stala streetfoodovým osviežením pre každého, prešla takmer celými dejinami ľudstva. Na predchodkyni dnešnej zmrzliny už pred vyše 2400 rokmi maškrtili Peržania. Išlo síce iba o sneh, dovážaný z hôr a ochutený šafranom či preliaty hroznovou šťavou, ale tam kdesi sa začala písať história obľúbeného letného osvieženia.
O prvenstvo súťažili s Grékmi, ktorí v rovnakom období sneh, dovezený z Olympu, ochucovali medom či vínom. Všetkých ale predbehli obyvatelia Číny, ktorí sneh či drvený ľad miešali s ovocím už 3000 rokov pred naším letopočtom. Mliečna zmrzlina má pôvod v Arábii, takisto Arabi začali zmrzlinu ochucovať cukrom. V 13. storočí doviezol recept na zmrzlinu Marco Polo do Talianska. Ako inak, z Číny, recept na jej výrobu vraj ukradol. Expanzia ľadovej sladkosti do Európy mohla začať.
Trvalo síce ešte takmer tristo rokov, kým zmrzlinu objavili ďalšie európske krajiny vrátane Francúzska, ale zatiaľ to bol pokrm určený len pre zámožných konzumentov. Zmrzlina bola luxusom, keďže chladená zmes sa musela ihneď spotrebovať. Pripravovala sa v nádobe naplnej ľadom a slanou vodou, v ktorej bolo miešadlo na prípravu zmrzliny. Až z Európy sa zmrzlina dostala do Ameriky.
Na prvom kopčeku zmrzliny si pochutnávali Londýnčania v 19. storočí, no až v 20. storočí sa zmrzlina stala pochúťkou, dostupnou všetkým spoločenským vrstvám. Dnes sú majstri nielen vo výrobe ale aj v show, ktorá sprevádza jej predaj najmä v Taliansku a nezaostávajú ani Chorváti. Niektorí predavači sú doslova žongléri a ich predstavenie je lahôdkou i pre oko zákazníka. Dnes si zmrzlinu vyberáme z rozmanitého množstva príchutí či spôsobov výroby.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Jadranská Pochúťka
Najlepšie zmrzlinárne v Nitre a okolí: Rebríček podľa fanúšikov
Spýtali sme sa priamo Nitranov, kde nájdu tú najlepšiu zmrzlinu. Z komentárov čitateľov sa stalo jasné, že Maestro Nitra je momentálne top voľbou medzi Nitranmi. „Originálne príchute, ktoré inde nenájdete, cena ozaj veľkého kopčeku 1,50 až 2 eurá, ale naozaj sa oplatí,“ napísal Marek. Na to hneď nadviazala Alenka: „To boli kopčiská - normálne som sa najedla… a skutočne veľmi dobrá a chutná zmrzlina.“
Pre tých, ktorí Maestro nepoznajú, pomohol Marek s navigáciou: „Oproti Dominu na Štefánikovej medzi Prima bankou a mestským úradom.“ Spomenul aj históriu prevádzky: „Začínali v Komjaticiach asi pred tromi či štyrmi rokmi a potom prešli tam, kde sú doteraz.“ Obľuba zmrzlinárne však nie je len o chuti. Ľudia oceňujú aj prístup personálu: „Veľmi milá obsluha,“ napísala Martina. A Helena dodala: „Žiadne oškrabovanie naberačky.“
Medzi ďalšími obľúbenými miestami rezonovali mená ako Balkánska zmrzlina na pešej zóne či prevádzka Passion v mestskom parku. „Balkánska už roky rokúce,“ vyhlásila Jana, zatiaľ čo Martina Passion opísala ako „fantastickú zmrzlinu, obrovské kopčeky len za 1,50 eur“.
Niektorí však upozorňovali aj na ceny. Vlasta sucho poznamenala: „Po takých cenách, ani jedna.“ No pre väčšinu diskutujúcich kvalita zmrzliny v Nitre cenu obhajuje. Toto je rebríček naj zmrzliny v Nitre a okolí podľa fanúšikov sdeťmi.com:
- Maestro Nitra: Originálne príchute a veľké kopčeky za 1,50 až 2 eurá. Nachádza sa oproti Dominu na Štefánikovej ulici.
- Balkánska zmrzlina: Obľúbená zmrzlina na pešej zóne.
- Passion: Fantastická zmrzlina s obrovskými kopčekmi za 1,50 eur v mestskom parku.
- Zmrzlina u Michala: Najlepšiu zmrzlinu nájdete pri daňovom úrade v Nitre.
- Ľadová ríša Nitra: Najlepšiu točenú zmrzlinu nájdete na Palárikovej. Rozmazlená zmrzlina s maximálnym ovocným podielom, bohatou chuťou, bez umelých farbív a dochucovadiel.
- Zmrzlyra v Ivanke pri Nitre: Zmrzlina na Konečnej v Ivanke pri Nitre bola druhou najčastejšie sa vyskytujúcou odpoveďou v našej ankete.
- Remeselná zmrzlina Nové Zámky: Poctivú zmrzlinu nájdete pri kostole, len pár metrov od hlavného námestia. Táto zmrzlina je navyše extra špeciálna, nakoľko mliečne zmrzliny, do ktorých pridávajú tú najlepšiu smotanu majú varený základ a ovocné zmrzliny sú ovocné sorbety, to znamená že sú vyrobené len z ovocia, žiadne arómy.
- Zmrzlina Výčapy-Opatovce: V našej ankete bola spomenutá viac než niekoľkokrát takže veríme, že je tiež výborná.
Tipy na ďalšie zmrzlinárne na Slovensku
Okrem Nitry a okolia, na Slovensku nájdete množstvo ďalších skvelých zmrzlinární:
Prečítajte si tiež: Poctivá zmrzlina z Bahone
- Koun (Bratislava): Bezpochyby najznámejšou zmrzlinárňou v Bratislave je Koun na Panskej.
- Bubbles (Bratislava-Petržalka): Baby friendly kaviarnička na petržalskom korze, kde si môžete vychutnať okrem kávy a zákuskov aj výbornú taliansku zmrzlinu.
- LuMi (Bratislava-Ovsište): Ponúka ovocný sorbet s kúskami kebabu.
- Rafaella (Bratislava-Prievoz): Vychutnať si môžete napríklad dvojfarebnú zmrzlinovú ružu.
- Elezi (Bratislava-Vajnory): Oplatí sa zájsť sem aj na zmrzlinu.
- Zmrzlina Talat (Revúca): Už desaťročia robí skvelú zmrzlinu.
- Canda (Žilina): Najznámejšia sieť zmrzlinární v Žiline.
- Palio gelato (Lehota pod Vtáčnikom): Nájdeš tu tradičné príchute, ako punč, vanilku alebo pistáciu, no aj menej tradičné, ako sicílsky citrón či belgická čokoláda.
- Berry Garden (Svinica): Zmrzlinu vyrábajú priamo na farme.
- Favor.it (Bratislava-Devínska Nová Ves): Ak máš chuť na zmrzlinu ako z Talianska, jednoznačne zájdi do tohto podniku.
- TIMI AMO gelato & coffee (Bratislava-Ružinov): Práve na prírodných surovinách si TIMI AMO zakladá.
- Kaviareň Alžbetka (Trenčín): V letných mesiacoch kaviareň Alžbetka v Trenčíne otvára terasu, kde si môžeš vychutnať kávu, zmrzlinu či inú dobrotu s výhľadom na Trenčiansky hrad.
- Cremi gelato & coffee (Trnava): Určite by si mal vyskúšať ďalšie tradičné talianske chute z poctivých ingrediencií.
- Scoop (Žilina): Ďalšiu taliansku zmrzlinu nájdeš v Žiline v podniku Scoop.
Kontroly hygienikov: Na čo si dať pozor pri výbere zmrzliny?
Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône. Regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike v termíne od 29. 5. do 7. 6. 2013 vykonali spolu 603 kontrol prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární v Slovenskej republike (najviac v Nitrianskom kraji - 107 kontrol a v Prešovskom kraji - 102 kontrol). Z celkovo skontrolovaných prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární sa zistili nedostatky v 154 zariadeniach (čo predstavuje 29 %). Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v Žilinskom kraji (28).
Medzi najčastejšie nedostatky patrili:
- predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby, resp.
- zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov (napr. maslo, cukrárske ozdoby, presladená pomarančová kôra) po dátume spotreby, príp. spotrebiteľa (podľa nariadenia EP a Rady (ES) č.
- nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov (napr.
- nedostatočná prevádzková hygiena (napr.
Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 € (najviac a v najvyššej celkovej sume v Trnavskom kraji - 32 blokových pokút v celkovej sume 1 808 €). Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €. Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárskych výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.
Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich (jednalo sa o stery z rúk pracovníkov, pracovného oblečenia, váhy, pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov, nerezovej tácky, metličky na šľahanie, noža na krájanie cukrárskych výrobkov, naberačky na zmrzlinu a výrobníka na zmrzlinu) z dôvodu zistenia: prekročené množstvo koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosť Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.
Zmrzlina v Nitre: Čo dodať na záver?
Nitra ponúka širokú škálu zmrzlinární s rôznymi príchuťami a kvalitou. Dôležité je vyberať si overené prevádzky a dbať na hygienu pri predaji. Či už preferujete tradičné príchute alebo hľadáte originálne kombinácie, v Nitre si určite nájdete tú svoju najlepšiu zmrzlinu. Nezabudnite, že okrem chuti je dôležitý aj prístup personálu a celkový dojem z prevádzky. Takže, hor sa na zmrzlinu a užite si leto v Nitre!
Prečítajte si tiež: Tradícia Jadranskej Zmrzliny