Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jeho vôňa a chuť evokujú domov a pohodu. Tento recept na jablkový koláč z polohrubej múky je navyše taký jednoduchý, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Je bleskový na prípravu, stačí zmiešať ingrediencie, dať piecť a máte hotovo. Perfektný ku kávičke, či k čaju.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- Múka polohrubá: 300 g
- Prášok do pečiva: 1 ČL
- Cukor práškový: 150 g + na posypanie
- Maslo: 80 g (zmäknuté)
- Vajcia: 3 ks
- Mlieko: 180 ml
- Jablká: 3 ks
- Škorica mletá: podľa chuti (voliteľné)
- Cukor vanilkový: podľa chuti (voliteľné)
- Štipka soli
Príprava cesta krok za krokom
- Príprava ingrediencií: Na pracovnú dosku si pripravíme múku, prášok do pečiva, práškový cukor, zmäknuté maslo pokrájané a vajíčka.
- Vymiešanie cesta: Z pripravených ingrediencií vypracujeme cesto. Dobre ho vypracujeme, aby bolo hladké a pružné.
- Chladenie cesta: Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
Príprava jablkovej plnky
- Očistenie a nastrúhanie jabĺk: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Alternatívne môžeme jablká nakrájať na malé kúsky, prípadne na plátky, podľa preferencií.
- Dochutenie jabĺk: Nastrúhané jablká zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom (podľa sladkosti jabĺk). Množstvo cukru prispôsobíme kyslosti jabĺk.
Vrstvenie a pečenie koláča
- Rozdelenie cesta: Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve polovice.
- Prvá vrstva cesta: Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na tenký plát a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Cesto môžeme aj priamo vtlačiť do plechu.
- Nanesenie jablkovej plnky: Jablkovú plnku rovnomerne rozložíme na celý korpus.
- Druhá vrstva cesta: Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na tenký plát a preložíme na vrch koláča.
- Prepichovanie cesta: Vrch koláča popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám počas pečenia nevydúvali bubliny.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto koláč kontrolujeme.
Alternatívny postup prípravy cesta a pečenia
- Vyšľahanie vajec s cukrom: Vajcia vyšľaháme s cukrom (150 g) do nadýchanej peny. Do tejto zmesi môžeme pridať aj štipku soli.
- Pridanie tekutých ingrediencií: Pridáme rozpustené maslo (80 g) a následne aj mlieko (180 ml). Zmes dôkladne premiešame.
- Zapracovanie múky: Múku (300 g) zapracujeme s práškom do pečiva (1 ČL) - preosejeme do hmoty.
- Vymiešanie cesta: Vymiešame homogénne cesto.
- Vmiešanie jabĺk do cesta: Jablká si ošúpeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky, prípadne môžeme nakrájať aj na plátky, ako vám to vyhovuje. Vmiešame do cesta.
- Pečenie v rúre: Plech si jemne vymastíme a vylejeme naň cesto. Uhladíme povrch. Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C. Čas pečenia je asi 30 - 35 minút, ale riaďte sa podľa svojho spotrebiča.
Servírovanie a tipy
- Vychladnutie koláča: Hotový koláč necháme vychladnúť. Ideálne je nechať ho úplne vychladnúť, aby sa chute prepojili.
- Posypanie cukrom: Pred podávaním nakrájame koláč na rezy a posypeme práškovým cukrom.
- Servírovanie: Jablkový koláč je fantastický, šťavnatý a voňavý, ako stvorený ku kávičke, či k čaju.
- Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať hrozienka namočené v rume.
- Namiesto škorice môžete použiť perníkové korenie.
- Ak chcete koláč vylepšiť, môžete na vrch použiť posýpku z masla, múky a cukru.
- Koláč môžete podávať aj so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
- Pre ešte šťavnatejší koláč môžete do jablkovej plnky pridať trochu citrónovej šťavy.
Pre koho je tento recept určený?
Tento recept je vhodný pre každého, kto má rád jablkové koláče a hľadá jednoduchý a rýchly recept. Je ideálny pre začiatočníkov, ale aj pre skúsených kuchárov, ktorí si chcú upiecť chutný koláč bez zbytočnej námahy.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie