Hľadáte recept na chutný jablkový koláč, ktorý je zároveň jednoduchý na prípravu a neobsahuje vajcia? Jablkový koláč z Palmarínu bez vajec je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú alergiu na vajcia, alebo jednoducho chcú vyskúšať niečo nové. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a inšpirácií, ako si tento lahodný dezert pripraviť.
Prečo piecť jablkový koláč z Palmarínu bez vajec?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre jablkový koláč z Palmarínu bez vajec:
- Alergia na vajcia: Pre ľudí s alergiou na vajcia je tento recept ideálnou alternatívou, ako si vychutnať obľúbený jablkový koláč.
- Zníženie cholesterolu: Palmarín je rastlinný tuk, ktorý obsahuje menej cholesterolu ako maslo, čím prispieva k zdravšej verzii koláča.
- Jednoduchosť: Recepty bez vajec sú často jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu.
- Zmena: Ak chcete vyskúšať niečo nové a odlišné od tradičného jablkového koláča, tento recept je skvelou voľbou.
Recepty na jablkový koláč z Palmarínu bez vajec
1. Jablkový koláč s orechmi a škoricou (bez vajec a mlieka)
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí hľadajú koláč bez vajec a mlieka.
Ingrediencie:
- Jablká
- Olej
- Cukor
- Sóda bikarbóna
- Škorica
- Nasekané orechy
- Múka
Postup:
- Jablká ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s olejom, cukrom, sódou bikarbónou, škoricou a nasekanými orechmi.
- Dobre premiešame a necháme odstáť 45 minút.
- Potom vmiešame múku a cesto vylejeme na vymastený plech.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
2. Jablkový koláč z Palmarínu s mriežkou
Tento recept využíva Palmarín na prípravu cesta a vytvára tradičný koláč s mriežkou na vrchu.
Ingrediencie:
- Múka
- Palmarín
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Jablká
- Škoricový cukor
- Strúhanka
Postup:
- Z múky, Palmarínu, práškového cukru, kypriaceho prášku vypracujeme hladké cesto a necháme ho asi 30 minút postáť.
- Jablká ošúpeme, postrúhame, pridáme cukor a škoricový cukor.
- Cesto rozdelíme na 3 časti (jedna môže byť menšia).
- Hlbší plech vymastíme a vysypeme hrubou múkou.
- Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto, pomocou valčeka dáme na plech, cesto posypeme trocha strúhankou a dáme polovicu jabĺčok.
- Rozvaľkáme druhé cesto a dáme na jabĺčka, zase cesto posypeme strúhankou a dáme ostatné jabĺčka.
- Z tretieho cesta urobíme mriežku a dáme piecť.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
- Upečený koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
3. Obrátený jablkový koláč s plnkou zo Salka
Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to. Kombinácia jabĺk, piškótového cesta a karamelovej plnky je neodolateľná. Hoci pôvodný recept obsahuje vajcia v ceste, dá sa upraviť na verziu bez vajec (napríklad použitím receptu na piškótové cesto bez vajec).
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Ingrediencie:
- 1,5 kg jabĺk
- Kryštálový cukor
- Mletá škorica
- 6 žĺtkov (možno nahradiť alternatívou bez vajec)
- 250 g práškového (alebo kryštálového) cukru
- 1 dcl oleja
- 1,5 dcl vody
- 250 g polohrubej múky
- Pol prášku do pečiva
- Sneh z bielkov (možno nahradiť alternatívou bez vajec)
- 1 Salko (sladené kondenzované mlieko)
- 250 g masla alebo Palmarínu
Postup:
- Mastný papier do hlbokého plechu vymastíme a vysypeme múkou.
- Postrúhame jablká, pridáme kryštálový cukor podľa chuti a mletú škoricu. Premiešame a rozložíme po celom plechu na vymastený a vysypaný papier.
- Vyšľaháme žĺtky (alebo ich náhradu) s cukrom, pridáme olej, vodu, múku, prášok do pečiva a sneh z bielkov (alebo jeho náhradu). Cesto vylejeme na jablká.
- Upečené cesto necháme úplne vychladnúť a vyklopíme pomocou druhého plechu na opačnú stranu - čiže jablká sa dostanú na vrch. Stiahneme papier a na jablká dáme plnku.
- Plnka: Salko varíme vo vode, tak ako je konzerva uzavretá, 2 hodiny, mierne (1 hodinu na jednej strane, potom prevrátime konzervu a 1 hodinu na druhej strane). Úplne vychladené ho vymiešame s maslom alebo Palmarínom.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč z Palmarínu bez vajec
- Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú. Vyskúšajte odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Koreniny: Okrem škorice môžete použiť aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Orechy: Do cesta alebo na posypanie môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Posýpka: Ak chcete koláč ešte vylepšiť, môžete ho posypať posýpkou z múky, cukru a Palmarínu.
- Piškótové cesto bez vajec: Namiesto klasického piškótového cesta môžete použiť recept na piškótové cesto bez vajec. Napríklad, vyšľahať sneh, pridať cukor, žĺtka a múku.
Ďalšie inšpirácie na plnky
Ak hľadáte iné varianty plniek pre vaše jablkové koláče, tu je niekoľko nápadov:
- Orechová plnka: Z mlieka, maizeny a žĺtkov uvariť kašu, vychladiť. Tuk vymiešať s cukrom, spojiť s kašou, postupne pridávať vanilku, orechy a rum. (Pre verziu bez vajec vynechajte žĺtky a použite viac maizeny).
- Karamelová plnka: Kryštálový cukor skaramelizovať, priliať kávu. Múku rozmiešať v mlieku, vliať do karamelu, zvariť kašu, vychladiť. Maslo vymiešať s medom, pridať karamel.
- Jogurtová plnka: Zmiešať jogurt, tvaroh, puding, šľahačku a cukor. Pridať želatínu rozpustenú vo vodnom kúpeli.
- Čokoládová plnka: Vajcia, cukor a kakao vymiešať nad parou do zhustnutia, pridať maizenu. Po vychladnutí zmiešať s maslom. (Pre verziu bez vajec vynechajte vajcia a použite viac kakaa a maizeny).
- Jahodová plnka: Jahody rozložiť na piškótový korpus. Želatínu rozpustiť a vmiešať do tvarohu s citrónovou kôrou a šťavou.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie