Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče, a to vďaka svojej vôni, chuti a relatívne jednoduchej príprave. Existuje mnoho receptov, no sypaný jablkový koláč si získal popularitu pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Tento koláč je skutočným malým zázrakom, pretože na jeho prípravu nepotrebujete žiadne zložité postupy, ako je miesenie cesta. Všetky ingrediencie jednoducho navrstvíte na plech a už o chvíľu si môžete vychutnávať voňavý domáci koláčik. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne naozaj každý.
Prečo si zamilujete sypaný jablkový koláč?
- Jednoduchosť: Zabudnite na miesenie, šľahanie a zložité váženie. Všetko len nasypete do pekáča.
- Rýchlosť: Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá, čo oceníte najmä pri nečakanej návšteve alebo keď nemáte veľa času.
- Chutnosť: Koláč je voňavý, šťavnatý a ponúka neodolateľnú kombináciu jabĺk, škorice a masla.
- Variabilita: Recept môžete obmieňať pridaním maku, orechov, tvarohu alebo rôzneho korenia.
- Využitie jabĺk: Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté alebo popadané jablká.
Ovsené vločky: Tajná ingrediencia pre vláčnosť a chuť
Ovsené vločky už dávno nie sú len surovinou na rýchle raňajky. V sladkom pečení dokážu oveľa viac. Dodajú jemnú chuť, vláčnosť a poctivú "domácu" štruktúru. Presne to platí aj pre tento jablkový koláč, ktorý je plný šťavy, masla a vône škorice.
Najčastejšie sa používajú jemné vločky, pretože sa ľahko zapracujú do cesta. Môžete ich rozmixovať úplne najemno alebo pridať celé - záleží na tom, akú konzistenciu chcete dosiahnuť. Sú obľúbené aj v bezlepkových receptoch.
Aby sa vám s nimi pieklo čo najlepšie, pomôžu vám tieto dve rady:
- Krátke namočenie vločiek im dodá mäkkosť a cesto bude pôsobiť súdržnejšie.
- Lepšie držanie cesta zabezpečí nastrúhané jablko, roztlačený banán alebo jedno vajíčko.
Recept: Sypaný jablkový koláč s ovsenými vločkami
Tento koláč sa skladá z jednoduchých vrstiev a príprava nezaberie takmer žiadny čas. Ak chcete, prejdite si aj komentáre pod pôvodným receptom - nájdete tam mnoho skúseností od ľudí, ktorí ho už skúšali.
Suroviny (forma približne 20 × 20 cm):
- 4 sladké, šťavnaté jablká
- 135 g ovsených vločiek
- 150 g hladkej múky
- 230 g kryštálového cukru
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- štipka soli
- 180 g masla
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Do misy nasypte múku, vločky, cukor, škoricu a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
- Zmes si rozdeľte na tri približne rovnaké porcie.
- Maslo rozpustite a nechajte krátko odstáť, aby už nebolo horúce.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nastrúhajte.
- Na dno formy nasypte prvú tretinu suchej zmesi. Neutláčajte ju - nech ostane nadýchaná.
- Pridajte polovicu jabĺk, zasypte druhou časťou sypkej zmesi, opäť jablká a nakoniec poslednú vrstvu múčno-vločkovej zmesi.
- Rovnomerne prelejte vychladnutým roztopeným maslom.
- Pečte približne 40 minút, kým sa maslo celkom nevsaje a vrch koláča nezozlatne.
- Po vychladnutí sa vrstvy krásne spoja a koláč získa svoju typickú šťavnatosť.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať (alternatívny recept)
Na prípravu sypaného jablkového koláča (podľa iného receptu) potrebujete:
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
- 1 šálku krupice
- 1 šálku hladkej múky
- 1 šálku práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- Jablká (cca 1 kg)
- Kryštálový cukor/trstinový cukor
- Mletá škorica
- Maslo
Postup prípravy krok za krokom (alternatívny recept)
- Príprava plechu: Pripravíme si plech, ktorý poriadne vymastíme a vysypeme múkou.
- Príprava jabĺk: Jablká umyjeme, odstránime jadrovníky a na hrubo nastrúhame. Pridáme kryštálový cukor/trstinový cukor, mletú škoricu a poriadne premiešame. Množstvo cukru závisí od sladkosti jabĺk.
- Príprava sypkej zmesi: Do druhej misky dáme všetky sypké suroviny - špaldovú múku, detskú krupicu, práškový cukor, kypriaci prášok do pečiva a dobre premiešame.
- Vrstvenie: Na dno plechu nasypeme sypkú zmes (sypeme toľko, aby sme nevideli dno plechu). Na suchú zmes navrstvíme jablká, ktoré nestláčame v rukách - dáme aj so šťavou. Znovu navrstvíme sypkú zmes a opäť jablká. Ukončíme to sypkou vrstvou. Je dôležité, aby bola posledná vrstva sypká.
- Dokončenie: Na vrch nastrúhame maslo (na hrubom strúhadle). Maslo by malo byť studené, aby sa dalo dobre strúhať. Môžeme posypať aj vanilkovým cukrom.
- Pečenie: Takto nasypaný koláč dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalý sypaný jablkový koláč
- Výber jabĺk: Najlepšie sú jablká s kyselkavou chuťou, ktoré vyvážia sladkosť cukru.
- Šťavnatosť: Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich pred vrstvením trochu vytlačiť. Dôležité je prispôsobiť recept šťavnatosti jabĺk.
- Korenie: Okrem škorice môžete pridať aj iné korenie, ako napríklad muškátový oriešok, klinček alebo zázvor.
- Obmena: Do jabĺk môžete pridať hrozienka, orechy, mak alebo strúhaný kokos.
- Maslo: Namiesto masla môžete použiť aj rastlinný tuk.
- Cukor: Môžete použiť aj hnedý trstinový cukor, ktorý dodá koláču karamelovú chuť.
- Servírovanie: Koláč podávajte vychladený, posypaný práškovým cukrom alebo so šľahačkou.
Ďalšie varianty sypaného jablkového koláča
- Sypaný jablkový koláč s tvarohom: Medzi vrstvy jabĺk môžete pridať vrstvu tvarohu zmiešaného s cukrom a vanilkovým extraktom. Vznikne tak svieža, vláčna vrstva, ktorá koláču dodá ešte viac šťavy. Tieto koláče chutia najlepšie na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja a cesto zvlhne.
- Sypaný jablkový koláč s orechmi: Do sypkej zmesi alebo priamo do jabĺk môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Sypaný jablkový koláč s makom: Do sypkej zmesi môžete pridať mletý mak, ktorý dodá koláču zaujímavú chuť a textúru.
- Sypaný jablkový koláč s ovsenými vločkami: Časť múky môžete nahradiť ovsenými vločkami, ktoré dodajú koláču vlákninu a chrumkavosť.
Sypaný jablkový koláč - retro recept našich babičiek
Tento koláč je ďalší z retro receptov, v 80-tych rokoch bol hitom v každej domácnosti. Nepotrebujete váhu, ani mixér, len šálku, misku a pár surovín. V období jabĺk sa doslova pýta, ho vyskúšať.
Sypaný jablkový koláč bez vajec
Sypaný jablkový koláč je chutný aj bez vajec. Napriek tomu, že sa pripravuje netradičným spôsobom a je bez vajec, bol výborný, šťavnatý a presne taký, aký má dobrý jablkový koláč byť. Veľmi jablkový :-).
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie