Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jeho vôňa preniká celým domom a evokuje pocit tepla a pohody. Existuje nespočetné množstvo receptov, od tradičných až po modernejšie varianty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jablkový koláč s hrozienkami, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene chutné. Nech už ste skúsený pekár alebo začiatočník, určite si nájdete ten pravý recept pre seba.
Jednoduchý jablkový koláč s hrozienkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný domáci koláč. Je nenáročný na prácu a výsledkom je vláčny a voňavý koláč.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Mäkké maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Škorica
- Jablká (nahrubo nastrúhané)
- Mleté orechy
- Hrozienka
Postup:
- Vajcia, cukor a mäkké maslo vyšľaháme do peny.
- Pridáme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu a dobre premiešame.
- Pridáme nahrubo nastrúhané jablká, mleté orechy a hrozienka.
- Dobre premiešavame varechou, aby jablká pustili šťavu a cesto sa spojilo.
- Pečieme asi 45 minút na 180 °C.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a hneď posypeme práškovým cukrom.
Liaty jablkový koláč s džemom a hrozienkami
Tento recept je skvelou voľbou, ak vás prekvapí nečakaná návšteva alebo keď nemáte veľa času na pečenie. Cesto jednoducho zamiešate, nalejete do formy, obložíte jablkami a dáte piecť.
Ingrediencie:
- 70 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicového)
- Vanilkový cukor
- Biely jogurt
- Citrónová šťava
- Marhuľový džem
- Práškový cukor
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160°C).
- Pridajte vanilkový cukor, rastlinný olej, biely jogurt a 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.
- Sypkú zmes postupne (ideálne na 2-3 krát) vmiešajte vareškou alebo stierkou do tekutej vaječno-jogurtovej zmesi.
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút. Upečenosť otestujte drevenou špajdľou - zapichnite ju do stredu koláča (vyhnite sa miestam s jablkami).
- Horúci upečený koláč vyberte z rúry a ihneď ho ešte vo forme potrite pomocou mašlovačky mierne zohriatym marhuľovým džemom.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme na mriežke (aspoň 1-2 hodiny).
- Pred podávaním ho bohato posypte preosiatym práškovým cukrom.
Jablkové rezy s plnkou a hrozienkami
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Jablkové rezy prevoňajú celý dom a sú ideálne na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Zmäknuté maslo
- Vajce
- Žĺtok
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- Mlieko
- Štipka soli
- Jablká
- Hrozienka
- Nasekané orechy
- Lyžička škorice
Postup:
- Múku premiešame s cukrom, zmäknutým maslom, vajcom, žĺtkom, práškom do pečiva, citrónovou kôrou, mliekom a štipkou soli.
- Medzitým si pripravíme jablkovú plnku. Vložíme ich do hrnca, posypeme cukrom, pridáme hrozienka, nasekané orechy, lyžičku škorice a za stáleho miešania varíme asi 10 minút.
- Cesto rozdelíme na 2 rovnako veľké časti a z každej vyvaľkáme obdĺžnik vo veľkosti plechu s vyšším okrajom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 30 minút.
Jablkové mafiny s hrozienkami a orechmi
Ak máte radi mafiny, tento recept je pre vás ako stvorený. Jablkové mafiny s hrozienkami a orechmi sú šťavnaté, voňavé a ideálne na desiatu alebo olovrant.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Voda
- Med
- Ošúpané nastrúhané jablká
- Hrozienka (vopred namočené v rume)
- Vlašské orechy
Postup:
- V mise zmiešame hladkú múku, prášok do pečiva a škoricu.
- V druhej mise vyšľaháme vajcia a cukor do penista. Postupne pridávame olej, vodu a nakoniec med.
- Obe zmesi zmiešame, pridáme ošúpané nastrúhané jablká, hrozienka (vopred namočené v rume) a premiešame.
- Do formy na pečenie mafín vložíme papierové košíčky a naplníme cestom. Na záver každú mafinku ozdobíme vlašským orechom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 5 minút, potom teplotu znížime na 180°C a dopekáme asi 30-40 minút, resp. do zlatista.
- Upečené mafiny necháme vychladnúť a na záver posypeme práškovým cukrom.
Sicílska jablková torta s hrozienkami
Sicílska jablková torta je lahodný a šťavnatý dezert, ktorý kombinuje klasické suroviny s prekvapivými prvkami, čím vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Je ideálna pre nedeľné popoludnie pri káve.
Jablkový koláč s posýpkou a hrozienkami
Tento recept kombinuje šťavnaté jablká s chrumkavou posýpkou, doplnené o sladké hrozienka.
Ingrediencie:
- Jablká
- Maslo
- Cukor
- Hrozienka
- Citrónová šťava
- Múka
- Mleté orechy
- Kefír
- Kypriaci prášok
- Jedlá sóda
- Soľ
- Škorica
Postup:
- Jablká očistíme, pokrájame na kocky a v panvici spolu s maslom, cukrom, hrozienkami a citrónovou šťavou privedieme k varu a za občasného miešania ich uvaríme do mäkka (cca 15 až 20 minút). Necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme posýpku: v miske spolu premiešame múku, mleté orechy a cukor. Pridáme na kocky pokrájané maslo a prstami vypracujeme mrveničku.
- Rúru rozohrejeme na 175ºC. A štvorcovú formu (22x22 cm) vymastíme trochou masla a vysypeme trochou múky.
- Cesto: v miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor, po jednom pridáme vajcia, vyšľaháme a nakoniec prilejeme a zamiešame kefír. Do tekutého základu preosejeme múku, kypriaci prášok, jedlú sódu, soľ a škoricu. Vymiešame cesto.
- Do cesta zapracujeme vychladnuté jablká s hrozienkami a cesto zarovnáme do formy. Na vrch rozsypeme posýpku.
- Jablkový koláč pečieme v rúre vyhriatej na 175ºC zhruba 45 minút.
Rýchly jablkový koláč s polevou a hrozienkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný koláč.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 šálka oleja (1 šálka = 200 ml)
- 1 šálka cukru
- 1 šálka jogurtu
- 2 šálky hl. múky
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 2 jablká
- 1 lyžica sušených hrozienok (nechajte hrozienka namočené vo vode najmenej pol hodiny)
Postup:
- Jablká očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- V miske vyšľaháme olej s jogurtom a cukrom.
- Časť vymiešanej zmesi si odoberieme do šálky.
- Do zvyšného cesta pridáme vajcia, vanilku a vyšľaháme.
- Do zmesi potom ručne vmiešame aj prášok do pečiva s preosiatou múkou.
- Cesto navrstvíme do pripravenej formy, ktorej dno sme vyložili papierom a boky vymastili maslom.
- Na cesto uložíme plátky jabĺk.
- Posypeme hrozienkami.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút pri 180 ° C.
- Upečený koláč potrieme polevou, ktorú sme si odobrali na začiatku.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Pre jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Vyskúšajte odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Príprava hrozienok: Hrozienka pred pridaním do cesta namočte do rumu alebo teplej vody. Získajú tak na objeme a budú šťavnatejšie.
- Koreniny: Okrem škorice môžete do cesta pridať aj ďalšie koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Posýpka: Ak chcete, aby bola posýpka chrumkavejšia, pridajte do nej nasekané orechy alebo ovsené vločky.
- Poleva: Na potretie upečeného koláča môžete použiť nielen marhuľový džem, ale aj jablkový džem, med alebo čokoládovú polevu.
- Servírovanie: Jablkový koláč je najlepší ešte teplý, posypaný práškovým cukrom alebo s kopčekom šľahačky.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie