Jablkový koláč s džemom je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých. Jeho vôňa počas pečenia naplní domov teplom a pohodou a jeho chuť poteší každého, kto ho ochutná. Existuje mnoho variantov tohto receptu, od jednoduchých až po zložitejšie, ale základ zostáva rovnaký: šťavnaté jablká, sladký džem a chutné cesto. Poďme sa ponoriť do tajov prípravy dokonalého jablkového koláča s džemom.
História a pôvod jablkového koláča
História jablkových koláčov je dlhá a bohatá, siahajúca až do starovekého Ríma. Receptúry sa postupom času vyvíjali a prispôsobovali lokálnym surovinám a chutiam. Jablkový koláč sa stal symbolom domácej pohody a tradičnej kuchyne v mnohých krajinách, vrátane Slovenska. Pridanie džemu do jablkového koláča je relatívne moderný prvok, ktorý dodáva koláču extra sladkosť a vlhkosť.
Prečo práve jablkový koláč s džemom?
Kombinácia jabĺk a džemu v koláči je výnimočná z niekoľkých dôvodov. Jablká prinášajú sviežosť a miernu kyslosť, ktorá sa dokonale dopĺňa so sladkosťou džemu. Džem zároveň dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu je šťavnatý a chutný. Táto kombinácia chutí je obľúbená u detí aj dospelých, a preto je jablkový koláč s džemom ideálnym dezertom pre každú príležitosť.
Typy jablkového koláča s džemom
Existuje nespočetné množstvo variácií jablkového koláča s džemom. Niektoré z najpopulárnejších zahŕňajú:
- Klasický jablkový koláč s džemom: Základný recept s jednoduchým cestom, jablkami a džemom.
- Jablkový koláč s posýpkou (mrveničkový koláč): Koláč s vrstvou chrumkavej posýpky z múky, masla a cukru.
- Jablkový koláč s orechmi: Pridanie orechov (napríklad vlašských orechov alebo mandlí) do cesta alebo plnky.
- Jablkový koláč s tvarohom a džemom: Kombinácia jabĺk, džemu a tvarohovej plnky pre extra krémovú textúru.
- Hrnčekový jablkový koláč: Rýchly a jednoduchý recept, kde sa všetky ingrediencie odmeriavajú hrnčekom.
Recepty na jablkový koláč s džemom
Fantastický liaty jablkový koláč s džemom a hrozienkami
Tento fantastický liaty jablkový koláč je dôkazom, že aj s minimom námahy sa dá upiecť niečo naozaj lahodné. Jeho výhodou je, že cesto jednoducho zamiešate, nalejete do formy, obložíte jablkami a dáte piecť. Žiadne zložité vaľkanie či tvarovanie. Výsledkom je krásne vláčny koláč s jemnou jogurtovou chuťou, sladkými jablkami, šťavnatými hrozienkami a delikátnou marhuľovou glazúrou. Tento koláč je ideálny, keď vás prekvapí nečakaná návšteva alebo keď jednoducho nemáte veľa času na pečenie. Vďaka jogurtu a oleju v ceste je krásne mäkký a zostane taký aj na druhý deň (ak sa po ňom hneď nezapráši!). Podávajte ho posypaný práškovým cukrom, ešte mierne teplý alebo úplne vychladnutý.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Ingrediencie:
- Suroviny na cesto
- Jablká
- Hrozienka
- Marhuľový džem
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160°C).
- Pridajte vanilkový cukor, rastlinný olej, biely jogurt a 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.
- Sypkú zmes postupne (ideálne na 2-3 krát) vmiešajte vareškou alebo stierkou do tekutej vaječno-jogurtovej zmesi.
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút. Upečenosť otestujte drevenou špajdľou - zapichnite ju do stredu koláča (vyhnite sa miestam s jablkami).
- Horúci upečený koláč vyberte z rúry a ihneď ho ešte vo forme potrite pomocou mašlovačky mierne zohriatym marhuľovým džemom.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme na mriežke (aspoň 1-2 hodiny). Pred podávaním ho bohato posypte preosiatym práškovým cukrom.
Jednoduchý jablkový koláč s džemom
Ingrediencie:
- Jablká
- Džem
- Múka
- Cukor
- Maslo
- Vajcia
- Kypriaci prášok do pečiva
- Škorica
- Citrónová šťava
Postup:
- Maslo nakrájajte na kocky a vložte do misy na miešanie. Pridajte múku a cukor a mieste do pevného a súdržného cesta.
- Ošúpte jablká na plnku. Vykrojte jadierka a nakrájajte jablká na kocky. Vložte nakrájané jablká do misy a pokropte ich citrónovou šťavou.
- Medzičasom vymažte pekáč s pružinou (Ø 23 cm) s maslom. Pokryte spodok a strany pekáča s dvoma tretinami pekne vyvaľkaného cesta. Zvyšné cesto odložte na pracovnú plochu posypanú múkou, cesto vyvaľkajte a nakrájajte na pásiky so šírkou približne 1,5 cm. Poukladajte ich naprieč cez náplň až po okraj koláča.
- Vyberte pekáč s koláčom z vajíčka a odložte lem pekáča. V druhej miske spolu mixérom vymiešame kryštálový a vanilínový cukor, vajce a zmäknuté maslo. Vypneme mixér a dodáme zvyšok múky, ktorú môžeme spracovať rukami aby sme dostali menšie hrudky, ale pokračovať mixérom na veľmi nízkych otáčkach. Ja som miešala mixérom.
- Pripravíme si plech 30x20 cm, na ktorý dáme papierom na pečenie. Trochu viac ako polovicu cesta vysypeme na plech a utľapkáme ho dlaňami. Na cesto rovnomerne namažeme džem, ja som dala trojdecový pohár domáceho marhuľového džemu. Na džem dáme nastrúhané jablká. Posypeme škoricou podľa chuti, poprípade škoricovým cukrom. Do zvyšku cesta pridáme mleté orechy a rovnomerne nasypeme na jablkovú vrstvu. Na záver koláč lyžicou polejeme džúsom.
- Dáme piecť na 180 C a pečieme kým nechytí zlatistú farbu.
Šťavnatý jablkový koláč
Tento jednoduchý šťavnatý koláč si určite zamilujete.
Ingrediencie:
- Jablká
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Olej
- Kypriaci prášok do pečiva
- Škorica
Postup:
- Pripravíme si väčšiu misku a varechu. Jablká si očistíme na nastrúhame na hrubšej časti strúhadla. Vodu z jabĺk nevytláčame, keďže chceme docieliť šťavnatý koláč.
- K jablkám pridáme všetky ostatné ingrediencie, ktoré varechou premiešame aby sa nám všetky suroviny dobre prepojili.
- Predhrejeme si rúru na 180 stupňov Celzia. Plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie, ktorý potrieme olejom. Hotové cesto vylejeme na plech a pečieme 20-30 minút v závislosti od typu rúry.
- Pokiaľ sa nám koláč pečie vo vodnom kúpeli (nad parou) si roztopíme čokoládu s kúskom masla a mlieka. Mlieko pridávame podľa potreby tak aby sme čokoládu mohli následne vyliať na upečený koláč ale zároveň aby nebola príliš riedka.
- Po upečení vyberieme koláč z rúry a preklopíme ho druhý plech, denko alebo tácku tak, že papier na pečenie ostane na vrchu koláča. Papier na pečenie z koláča odlepíme a ešte teplý koláč potrieme džemom alebo marmeládou. Následne naň vylejeme pripravenú čokoládu.
- Hotový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na kocky a podľa chuti dozdobíme ovocím alebo šľahačkou. Podávame s voňavým čajom.
Jablkový koláč s višňovým džemom
Hľadáte recept na koláč, ktorý je nadýchaný, šťavnatý a plný ovocnej chuti? Tento jablkový koláč s višňovým džemom je presne taký! Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší nielen ako sladké raňajky, ale aj ako lahodný dezert ku káve či čaju. Kombinácia sladkých jabĺk, jemne kyslastého višňového džemu a vláčneho cesta si získa srdcia malých aj veľkých maškrtníkov. Tento koláč je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné.
Ingrediencie:
- 2 ks stredne veľkých jabĺk (cca 300-350g, napr. odrody Jonatán, Idared či Boskoop)
- 80 ml rastlinného oleja (napr. sezamového)
- Višňový džem
- Citrón
- Múka, cukor a kypriaci prášok
Postup:
- Najprv si pripravte citrón. Dôkladne ho umyte horúcou vodou. Jemne nastrúhajte kôru z celého citróna a odložte ju bokom.
- Jablká umyte, olúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (hrúbka cca 2-3 mm).
- Rúru predhrejte na 175-180 °C (teplovzdušnú rúru na 160 °C).
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne tenkým prúdom prilievajte olej a potom mlieko.
- Sypkú zmes postupne (na dvakrát alebo natrikrát) pridávajte k tekutej vaječnej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta.
- Lyžicou alebo malou naberačkou naneste višňový džem na povrch cesta vo forme nepravidelných kôpok alebo pásikov.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút. Doba pečenia je orientačná a závisí od výkonu vašej rúry. Či je koláč upečený, spoznáte tak, že do jeho stredu zapichnete drevenú špajdľu - pokiaľ ju vyberiete čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak by sa na špajdli cesto zachytilo, pečte ešte pár minút a test zopakujte.
Hrnčekový jablkový koláč s medom a dusenými jablkami
Jeseň je nenávratne tu a s ňou prichádzajú aj nové plodiny, ktoré sa dostávajú do svojej sezóny. Mne sa s jeseňou spájajú (okrem tekvice) jednoznačne jablká, ktoré sú v tomto ročnom období najvoňavejšie, najsladšie a plné vitamínov. Využívať sezónne potraviny z domácich zdrojov je ideálny prístup k zdravej a vyváženej strave. Ak sa vám v kuchyni povaľujú kilá čerstvých jabĺk a hľadáte novú inšpiráciu na ich spracovanie, rozhodne vyskúšajte tento jednoduchý recept na hrnčekový jablkový koláč. Keďže mi ešte stále ostalo aj pomerne veľa domáceho medu, rozhodla som sa nečakať na vianočné pečenie fit medovníčkov a použiť ho na osladenie tohto voňavého jablkového koláča. Ako prílohu som zvolila dusené jabĺčka s kúskom vody, škorice a lyžičkou medu. No mňam!
Ingrediencie:
- Jablká
- Med
- Múka
- Škorica
- Cukor
- Maslo
- Vajcia
Postup:
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a dužinu nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame.
- Jablká so škoricou povaríme niekoľko minút na miernom ohni (nie je potrebné pridávať vodu), aby pustili šťavu. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Rúru predhrejeme rúru na 160°C. Menší, hlbší plech na pečenie s rozmermi približne 20x20 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom pridáme múku, prášok do pečiva a roztopené maslo. Nakoniec do cesta vmiešame jablká.
- Cesto navrstvíme do tortovej formy a pečieme 30 minút.
Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií
4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme. Vyskúšajte recept z fotopostupom na skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný jablkový koláč.
Jablkový koláč "zamiešaj, vylej a upeč"
Piškótový koláč s jablkami je presne takým dezertom. Ľahký, nadýchaný, jemne vláčny od ovocia a mimoriadne univerzálny - ideálny ku rannej káve aj poobednej šálke čaju. Jeho príprava zaberie len pár minút, zvyšok práce urobí rúra. Je to skvelá voľba, keď nás prepadnú nečakaní hostia alebo máme v kuchyni niekoľko jabĺk a nevieme, čo s nimi. Nepotrebujeme mixér ani žiadne zložité suroviny.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- ¾ šálky cukru
- Šálka hladkej múky
- Lyžička prášku do pečiva
- Pol lyžičky škorice (voliteľné, ale veľmi odporúčané)
- 3 stredne veľké jablká (najlepšie jemne kyslé)
- Maslo a strúhanka na formu
Postup:
- Ošúpeme jablká, odstránime jadrovníky a nakrájame ich na plátky alebo tenké mesiačiky. Pre intenzívnejšiu vôňu ich môžeme posypať škoricou.
- Rúru predhrejeme rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev), aby bola pripravená, keď dokončíme cesto.
- Formu (okrúhlu alebo malú obdĺžnikovú) vymažeme maslom a vysypeme strúhankou.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Môžeme to spraviť ručne metličkou alebo mixérom - stačí pár minút.
- Do vaječnej peny pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Jemne premiešame, kým zmes nebude hladká.
- Cesto uhladíme do formy a na vrch poukládame jablká, jemne ich zatlačíme do cesta.
- Koláš pečieme v rúre 35-40 minút, kým vrch nebude zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
- Po vychladnutí môžeme koláč posypať práškovým cukrom, ktorý mu dodá šmrnc a trošku sladkosti.
Jablkový koláč s kyslou smotanou a mandľami
Ingrediencie:
- Jablká
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Kyslá smotana
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda
- Mandľové lupienky
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a stredne veľkú formu (30x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- V miske vymiešame vajcia a cukor do bledej peny, prilejeme olej a primiešame aj kyslú smotanu.
- Do tekutého základu primiešame múku, kypriaci prášok, sódu a nakoniec jablká.
- Cesto uhladíme do formy, posypeme mandľovým lupienkami a pečieme zhruba 35 minút na 180ºC, alebo kým špajdľu zapichnutú do stredu nevytiahneme čistú.
- Pred koncom pečenia koláča zohrejeme v rajnici mlieko, maslo a cukor, kým sa cukor nerozpustí.
- Koláč vytiahneme z rúry a ešte horúci ho polejeme sladkým mliekom.
Francúzsky jablkový koláč
Ingrediencie:
- 100g hladkej múky
- 100g polohrubej múky
- 100g zmäknutého masla
- 1 vajíčko
- štipka soli
- 30g práškového cukru
- 2 lyžice vody
- 600g jabĺk
- 50g rozpusteného masla
- 2 lyžice trstinového cukru
- škoricový cukor
- marhuľový džem
- 3 lyžice rumu
Postup:
- Vypracujeme cesto a dáme na 15 minút do chladničky.
- Zatiaľ na plátky narežeme 600g jabĺk.
- Cesto vyberieme, vyváľkame do okrúhleh formy a okraje vytiahneme hore. Poukladáme jablká, polejeme 50g rozpusteného masla a 2 lyžicami trstinového cukru. Ja som pridala aj škoricový cukor. Dáme piecť 40min. pri 170°C.
- Pripravíme si marhuľový džem s 3 lyžicami rumu, vymiešame. Po 40 minútach vyberieme, potrieme pripravenou zmesou a vložíme naspäť na 10 minút, no teplotu zvýšime na maximum.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč s džemom
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita surovín má zásadný vplyv na chuť a textúru koláča.
- Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinuté cesto sa ľahšie rozvaľkáva a má lepšiu štruktúru.
- Nebojte sa experimentovať s džemom: Vyskúšajte rôzne druhy džemu, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Pridajte korenie: Okrem škorice môžete do plnky pridať aj muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Používajte rôzne druhy jabĺk: Kombinácia rôznych druhov jabĺk môže pridať koláču komplexnejšiu chuť.
- Potrite vrch koláča vajcom: Pred pečením potrite vrch koláča rozšľahaným vajcom, aby získal lesklý a zlatistý povrch.
- Sledujte koláč počas pečenia: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Sledujte koláč a otestujte, či je cesto prepečené.
- Ak máte chuť na niečo sladké, domáce a rýchlo pripravené, tento jablkový koláč s džemom je presne to, čo potrebujete!
Zdravotné aspekty jablkového koláča
Jablkový koláč s džemom môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa konzumuje s mierou. Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Džem obsahuje cukor, preto je dôležité vyberať džemy s nižším obsahom cukru alebo si pripraviť domáci džem s menším množstvom cukru. Koláč si môžete pripraviť aj z celozrnnej múky, ktorá má vyšší obsah vlákniny a živín.
Servírovanie a kombinácie s inými jedlami
Jablkový koláč s džemom je vynikajúci dezert sám o sebe, ale môžete ho kombinovať aj s inými jedlami a nápojmi. Skvele sa hodí k šálke kávy, čaju alebo horúcej čokolády. Môžete ho podávať aj s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo s jogurtom. Jablkový koláč sa tiež dobre dopĺňa so syrmi, ako je cheddar alebo brie.
Jablko ako slovenský klenot v kuchyni
Pre toto voňavé šťavnaté ovocie nemusíš chodiť nikam ďaleko. Náš slovenský klenot, bohatý na vitamín C, vlákninu, vitamíny skupiny B, železo, bielkoviny, sacharidy, vápnik, horčík, fosfor, draslík, kyselinu listovú a mnoho iného. Ľahko z neho pripravíš džem, deťom výživu, či ho zješ len tak celé na desiatu.
Inšpirácie na recepty s jablkami:
- Jablkovo-mrkvové smoothie
- Jablkovo-mrkvový chlieb bez lepku
- Paradajková polievka s jablkom a mrkvou
- Kuracie prsia plnené jablkom
- Bezmúkové tvarohovo-jablkové pokušenie
- Bezlepkový jablkovo-cuketový koláč s orechami
- Čokoládové brownies s jablkami
- Senzačný jablkovo-orechový dezert s ovsenými vločkami
- Jablkový mrveničkový koláč
- Jablkovo-škoricový koláč s hrozienkami
- Zdravá jablková štrúdľa ako od starej mamy
- Jablková torta s mrkvou a orechmi
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie