Jablkovo-orechový koláč: Recept pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Jablkovo-orechový koláč je obľúbený dezert, ktorý spája dve klasické ingrediencie: sladké jablká a chrumkavé orechy. Je ideálny na chladné dni, rodinné oslavy, alebo len tak ku káve. Tento článok vám ponúkne podrobný recept, tipy a triky, ako si tento koláč pripraviť doma.

Prečo si zamilujete jablkovo-orechový koláč?

Tento koláč je jedinečným spojením dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Niet nad svieže jablkové koláče so šťavnatou náplňou zo strúhaných jabĺk. Tento koláč je ideálny pre všetky príležitosti - od rodinných osláv po obyčajný dezert po večeri. Je rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný. Jednoduchá príprava, ktorej sa nemusia zľaknúť ani začiatočníci. Výsledok, ktorý poteší.

Recept na jablkovo-orechový koláč

Ingrediencie

Na prípravu tohto fantastického koláča budete potrebovať:

  • 20 dkg polohrubej múky
  • 20 dkg kryštálového cukru
  • 4 vajcia
  • 1 dcl oleja
  • 1 dcl mlieka
  • 1 PL kakaa
  • 1 prášok do pečiva
  • 5 väčších jabĺk
  • 15 dkg nasekaných orechov

Pre zálievku si pripravte:

  • 2 vajcia
  • 250 ml šľahačkovej smotany
  • 10 dkg kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

Príprava tohto koláča je skutočne jednoduchá:

Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč

  1. Najskôr si pripravíme klasické piškótové cesto: 4 žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme 1 dcl oleja a 1 dcl mlieka, 1 PL kakaa, 20 dkg polohrubej múky a prášok do pečiva.
  2. 5 jabĺk očistíme a postrúhame nahrubo. 15 dkg orechov nahrubo nasekáme a nasypeme na jablká. Ak máte kyslé jablká, môžete ich posypať vanilkovým cukrom.
  3. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (rozmer plechu je 20 x 35 cm alebo 25x30 cm).
  4. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 25 minút (alebo 30-35 minút). Kontrolujeme špajľou.
  5. Pripravíme si zálievku z 2 vajec, 250 ml šľahačkovej smotany, 10 dkg kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru.
  6. Zálievku nalejeme až po chvíli na skoro upečený koláč (cca po 25 min).
  7. Dopečieme.
  8. Vrch ochladeného koláča posypeme práškovým cukrom.

Variácie a vylepšenia

Pre obohatenie chuti a vzhľadu koláča môžete použiť rôzne variácie:

  • Orechy: Môžete použiť rôzne druhy orechov, napríklad vlašské, lieskové alebo mandle. Pre intenzívnejšiu chuť orechov ich môžete opražiť na suchej panvici.
  • Koreniny: Pridajte štipku škorice, muškátového orieška alebo klinčekov pre zvýraznenie chuti. Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou.
  • Ovocie: Okrem jabĺk môžete pridať aj hrušky, slivky alebo ríbezle.
  • Čokoláda: Pridajte kúsky čokolády alebo polejte koláč čokoládovou polevou.
  • Džem: Potrite koláč džemom pred posypaním orechmi alebo čokoládou.
  • Mak: Pridajte mak pre zaujímavú chuť a textúru.
  • Ovsené vločky: Pre zdravšiu verziu použite ovsené vločky namiesto časti múky.

Tipy a triky pre dokonalý koláč

Pre dokonalý výsledok si prečítajte tieto užitočné rady:

  • Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady. Ak máte kyslé jablká, posypte ich vanilkovým cukrom.
  • Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
  • Koláč pečieme v predhriatej rúre. Kontrolujeme špajľou, či je koláč upečený.
  • Vrch ochladeného koláča môžeme posypať práškovým cukrom.
  • Ak nemáte radi presladené dezerty, znížte množstvo cukru.
  • Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.

Ďalšie recepty a variácie

Rýchly jablkový koláč

  1. Pripravíme si suroviny.
  2. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penista.
  3. Striedavo pridáme olej a vlažné mlieko.
  4. Múku preosejeme, spojíme s práškom do perníka a kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
  5. Jablká umyjeme, osušíme, nastrúhame na strúhadle. Orechy posekáme na drobno.
  6. Jablká a orechy vmiešame do cesta.
  7. Plech 25x30 cm vymastíme a vysypeme múkou a nanesieme pripravené cesto.
  8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 - 35 minút.
  9. Po upečení koláč necháme vychladnúť.
  10. Potom potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou.
  11. Odložíme do chladničky stuhnúť.
  12. Pred podávaním pokrájame horúcim nožom na kocky, rezy. Dobrú chuť.

Jablkovo-orechový koláč s jablkovou plnkou

  1. Najprv si urobíme jablkovú plnku. Jablká očistíme nastrúhame na hrubšom strúhadle na slzičky, dáme dusiť, nasypeme 1 ks vanilkový puding, 2 ks škoricový cukor a 1 ČL škorice, dusíme do zhustnutia asi tak 5-10 minút. Miešajte, aby Vám neprihorela. Plnku necháme vychladnúť.
  2. Namelieme orechy a pripravíme si suroviny na cesto. Ja som si rozdelila na polovicu, ale ak nechcete, môžete si cesto spraviť naraz. Mne sa takto lepšie robí, mám cesto pol na pol ako treba. Tu sú suroviny.
  3. Pripravíme si plech, piekla som na plechu 32x42 cm. Vymastíme ho a vysypeme múkou.
  4. Urobíme prvú polovicu cesta. 2 vajcia trochu prešľaháme nasypeme cukor 6,5 PL dobre do peny vyšľaháme, potom pridáme olej 10 PL a mlieko 10 PL, znovu dobre prešľaháme a na koniec pol prášku do pečiva zamiešané v 10 PL múky. Dobre vyšľaháme.
  5. Cesto vylejeme na plech a uhladíme. A dáme zapiecť na 15-20 minút do rúry, ktorú sme predhriali na 180 stupňov. Pečieme 15-20 minút. Zatiaľ vyšľaháme druhé cesto.
  6. Teraz príde na rad jablková plnka, ktorá nám zatiaľ vychladla, natrieme ju rovnomerne na predpečený koláč.
  7. Na jablkovú plnku posypeme pomleté orechy.
  8. Na orechy natrieme druhú polovicu cesta a dáme piecť do rúry na 30-35 minút do ružova. Ale tu si už sledujte každá si svoju rúru pozná a vyskúšajte radšej špajdľou či je upečený koláčik.
  9. Necháme ho dobre vychladnúť.
  10. Nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Jablkovo-orechový koláč "hore dnom"

  1. Na plech vystrieme papier na pečenie alebo silikónovú fóliu na pečenie.
  2. Jablká očistíme, nastrúhame a zbavíme šťavy. Môžeme ocukriť, ale nemusíme. Jablká rovnomerne nanesieme na papier na plechu.
  3. Hrozienka umyjeme a zalejeme rumom.
  4. Vajcia s cukrom šľaháme do peny. Pridáme olej, vlažnú vodu a postupne primiešame muku s práškom do pečiva, nasekané orechy, čokoládu a hrozienka aj s rumom.
  5. Cesto vylejeme na pripravený plech s jablkami.
  6. Pečieme v predhriatej rúre (na 170 °C).
  7. Po upečení necháme vychladnúť, upečený koláč prevrátime hore dnom na druhý plech alebo podložku. Stiahneme papier z jabĺk a polejeme čokoládovou polevou.
  8. Po stuhnutí čokolády ozdobíme vyšľahanou šľahačkou.

Jablkovo-orechový koláč s pudingom a slnečnicovými semienkami

  1. Očistené a ošúpané jablká nakrájam na menšie kocky. Odložím bokom.
  2. Na cesto šľahám vajcia s cukrami a štipkou soli do penistej hmoty. Za miernejšieho šľahania pridávam olej, mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva, pudingom a kakaom, potom nasekané orechy i najemno nasekané slnečnicové semienka (…ja dávam, lebo ich potrebujem zužitkovať). Pomohla som si sekáčikom.
  3. Do vymiešaného cesta nakoniec pridám kocky jabĺk a vareškou riadne premiešam.
  4. Cesto s jablkami vylejem a rozotriem na vymastený a posypaný plech veľkosti 18 x 29 cm.
  5. Pečiem v predhriatej rúre na 175 stupňov 30-35 minút. Kontrola špajľou.
  6. Ochladený upečený koláč posypem práškovým cukrom.

Jednoduchý jablkovo-orechový koláč

  1. V miske na nízkych otáčkach ručným mixérom vymiešam do svetlej peny celé vajcia s cukrom, postupne nasleduje krupica, mleté orechy, mlieko, olej a stále miešam na primeranej rýchlosti.
  2. Nakoniec do cesta pridám nastrúhané očistené jablká, múku s práškom do pečiva a tieto lopatkou ľahšie premiešam. Jablká boli šťavnaté a sladké.
  3. Cesto vylejem na vyšší vymastený a múkou posypaný plech. Rozmer plechu je 20 x 35 cm.
  4. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 25 minút. Kontrola špajľou.
  5. Vrch ochladeného koláča som posypala práškovým cukrom.

Jablkovo-orechový koláč s dvomi vrstvami cesta a jablkovou plnkou

  1. Ako prvé si v mise vymiešame olej s práškovým a vanilkovým cukrom a potom pridáme celé vajcia a vymiešame.
  2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do vaječného základu.
  3. Pridáme pomleté orechy, citrónovú kôru a mlieko. Vymiešame na hladké cesto.
  4. Plnka: Jablká postrúhame, pridáme do nich pomleté orechy a škoricový cukor.
  5. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou.
  6. Cesto rozdelíme na dve polovice. Prvú nalejeme do plechu a na vrch dáme jablkovú plnku. A dolejeme druhú polovicu cesta. A rovnomerne uhladíme.
  7. Rúru najskôr vyhrejeme na 180 stupňov a dáme do nej plech s cestom a pečieme 35 minút.
  8. Upečený koláč necháme vychladnúť.
  9. Vrch polejeme čokoládovou polevou.
  10. Pokrájame na kúsky. Na tácke.

Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku

Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát