Jablkový mrveničkový koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. V tomto článku nájdete podrobný recept, ako si tento koláč pripraviť doma.
Ingrediencie a postup
Receptov na jablkový mrveničkový koláč existuje mnoho, líšia sa v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: šťavnatá jablková plnka a chrumkavá mrvenička. Pripravte sa na vôňu škorice a jabĺk, ktorá naplní vašu kuchyňu!
Jablková plnka
Základom každého dobrého jablkového mrveničkového koláča je kvalitná plnka.
Postup:
- Do hrnca dáme nastrúhané jablká spolu so 120 g kryštálového cukru a dusíme pár minút.
- Pridáme škoricu, nasekané orechy a zamiešame.
- Necháme vychladnúť.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj citrónovú šťavu alebo limetkovú šťavu.
Mrveničkové cesto
Mrvenička dodáva koláču charakteristickú textúru a chrumkavosť.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Postup:
- Do misy rozbijeme vajíčko, pridáme 120 g kryštálového cukru, vanilínový cukor a metličkou dobre vymiešame.
- Pridáme múku s práškom do pečiva a maslo nakrájané na menšie kúsky.
- Rukami spracujeme cesto na mrveničku.
Alternatívne, v druhej miske spolu mixérom vymiešame kryštálový a vanilínový cukor, vajce a zmäknuté maslo. Vypneme mixér a dodáme zvyšok múky, ktorú môžeme spracovať rukami, aby sme dostali menšie hrudky, alebo pokračovať mixérom na veľmi nízkych otáčkach.
Vrstvený koláč s džemom a orechmi
Tento variant koláča kombinuje mrveničkové cesto s vrstvou džemu, jabĺk a orechov.
Postup:
- Pripravíme si plech 30x20 cm, na ktorý dáme papier na pečenie.
- Trochu viac ako polovicu cesta vysypeme na plech a utľapkáme ho dlaňami.
- Na cesto rovnomerne namažeme džem, napríklad domáci marhuľový džem (3 dl fľaša). Ak je džem hustý, zohrejte ho, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Na džem dáme nastrúhané jablká.
- Posypeme škoricou podľa chuti, poprípade škoricovým cukrom.
- Do zvyšku cesta pridáme mleté orechy a rovnomerne nasypeme na jablkovú vrstvu.
- Na záver koláč pomocou lyžice polejeme džúsom, napríklad pomarančovým.
- Dáme piecť na 180 °C a pečieme kým nechytí zlatistú farbu.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Pečenie
- Pripravíme si okrúhlu formu s priemerom 26 cm. Na dno dáme papier a vysypeme polovicu mrveničky. Lyžicou alebo rukami trošičku utľapkáme.
- Na to rovnomerne nanesieme jablkovú plnku a navrch rovnomerne rozsypeme zvyšnú mrveničku.
- Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C asi na 40 minút, kým sa povrch nesfarbí do zlatista.
Variácie a tipy
- Ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky, čerešne, marhule, lesné ovocie alebo kombináciu ovocia.
- Orechy: Do mrveničky alebo plnky môžete pridať rôzne druhy orechov, napríklad vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Koreniny: Okrem škorice môžete použiť aj iné koreniny, napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Džem: Namiesto marhuľového džemu môžete použiť aj iný džem, napríklad ríbezľový, malinový alebo slivkový.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu koláča použite ryžovú múku a krupicu.
- Puding: Pre zaujímavú obmenu môžete na mrveničku vyliať uvarený puding a naň poukladať ovocie.
- Tvaroh: Mrveničkový koláč sa dá pripraviť aj s tvarohovou plnkou.
Servírovanie
Jablkový mrveničkový koláč chutí najlepšie teplý, ale môžete si ho vychutnať aj studený. Podávajte ho s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo jogurtu. Posypať ho môžete aj práškovým cukrom.
Zaujímavosti
Mrveničkový koláč má mnoho variácií a názvov po celom svete. V Taliansku je známy ako Sbriciolata, čo znamená "rozpadnutý" alebo "mrveničkový". Tento koláč je taký jednoduchý a chutný, že si ho zamiluje každý.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát