Jeseň je obdobím, kedy sa v našich kuchyniach čaruje s jablkami, hruškami a tekvicou. Ak hľadáte zdravý a chutný recept na koláč, ktorý zvládne aj menej skúsená gazdinka, jablkovo-makový koláč z ovsených vločiek je tou správnou voľbou. Tento koláč je dokonca vhodný aj pre celiatikov, takže si na ňom môže pochutnať celá rodina.
Recept č. 1: Jednoduchý jablkovo-makový koláč z ovsených vločiek
Tento recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimum ingrediencií.
Ingrediencie:
- Jablká
- Med
- Škorica
- Ovsené vločky (zomleté)
- Vajcia
- Cukor (práškový alebo trstinový)
- Kypriaci prášok
- Mak
- Jogurt
- Maslo (na vymastenie plechu)
Postup:
- Jablká očistíme, postrúhame, pridáme med a škoricu a premiešame. Necháme trocha odstáť.
- Ovsené vločky zomelieme.
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom asi 4 minútky.
- Pomleté vločky zmiešame s kypriacim práškom a makom.
- Pridáme jogurt a zamiešame.
- Vylejeme na vymastený plech (30 x 20 cm).
- Upečieme.
Recept č. 2: Bezlepkový jablkovo-makový koláč
Tento recept je vhodný pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok.
Ingrediencie (na cca 12 ks):
- 2 vajíčka
- 90 g trstinového cukru
- 80 ml tekutého kokosového oleja
- 250 g bieleho jogurtu (napr. gréckeho)
- 150 g bezlepkovej múky (napr. pohánkovej)
- 150 g mletého maku
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 3 stredne veľké jablká alebo 2 veľké jablká
- Maslo na vymastenie formy
- Strúhaný kokos na vysypanie formy
Postup:
- Žĺtka s cukrom vymiešame do penista.
- Pridáme olej a nakoniec jogurt.
- V druhej mise zmiešame múku, mak, sódu bikarbónu a škoricu.
- Po lyžiciach primiešavame do pripravenej tekutej zmesi.
- Cesto by malo dosiahnuť akurát hustú konzistenciu.
- Potom pridáme očistené a na hrubo nastrúhané jablká.
- Na záver zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Plech na pečenie (20 x 30 cm) vymastíme maslom a vysypeme strúhaným kokosom.
- Pečieme 30 minút vo vyhriatej rúre na 170 - 180°C.
Výživové hodnoty na 1 ks:
- Kalorické hodnoty: 1 184 kJ / 283 kcal
- Tuky: 17,5 g
- Sacharidy: 23,8 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 4 g
Recept č. 3: Jablkovo-makový koláč s tvarohom a ovsenou posýpkou
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Koláč je vláčny, s jemnou chuťou tvarohu a chrumkavou ovsenou posýpkou.
Ingrediencie:
- 1 a ½ hrnčeka hladkej múky
- 1 hrnček ovsenej múky
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- 125g zmäknutého masla
- 8-10 menších jabĺk
- ¾ hrnčeka mletého maku
- 3 polievkové lyžice trstinového cukru
- 500g odtučneného tvarohu
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 balík vanilkového cukru
- 2 vajcia
Posýpka:
- ½ hrnčeka ovsených vločiek
- ½ hrnčeka ovsenej múky
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- 3 polievkové lyžice zmäknutého masla
Postup:
- V miske zmiešame hladkú špaldovú múku, ovsenú múku, cukor a maslo. Vzniknutú zmes jemne utlačíme do maslom vymastenej formy a dáme piecť na 180 stupňov približne na 10 minút.
- Jablká ošúpeme, nastrúhame na drobno, pridáme mak a trstinový cukor.
- Jablkovú zmes pridáme na upečený korpus.
- Ďalej zmiešame tvaroh, vanilkový cukor, vajcia a kukuričný škrob.
- Vylejeme na jablkovú vrstvu.
- Pripravíme posýpku - zmiešame ovsené vločky, múku, cukor a maslo.
- Posýpku rozdrobíme na tvarohovú vrstvu a dáme piecť na 180 stupňov, približne 45 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a posypeme trstinovou múčkou.
Tipy a triky pre dokonalý jablkovo-makový koláč
- Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti koláča. Používajte čerstvé jablká, kvalitný mak a poctivé maslo.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne korenia, ako napríklad kardamóm, zázvor alebo muškátový oriešok. Skúste tiež pridať orechy, hrozienka alebo sušené brusnice.
- Použite rôzne druhy jabĺk: Pre zaujímavú chuť môžete použiť kombináciu rôznych druhov jabĺk, napríklad sladké a kyslé.
- Namiesto cukru použite med: Ak chcete koláč ešte zdravší, namiesto cukru použite med.
- Pečte s láskou: Najdôležitejšou ingredienciou je láska a trpezlivosť. Užite si pečenie a výsledok bude určite skvelý.
Ďalšie inšpirácie pre zdravé pečenie
Okrem jablkovo-makového koláča z ovsených vločiek existuje mnoho ďalších receptov na zdravé a chutné koláče. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
- Pečte s nealko pivom: Nealko pivo dodá koláčom nečakanú iskru a kulinársky pôvab. Vyskúšajte recepty na buchty, slané paličky, muffiny a čokoládovú bábovku.
- Používajte prírodné sladidlá: Namiesto bieleho cukru používajte prírodné sladidlá, ako napríklad med, javorový sirup, stéviu alebo kokosový cukor.
- Vyhýbajte sa lepku: Ak sa vyhýbate lepku, používajte bezlepkové múky, ako napríklad pohánkovú, ryžovú, kukuričnú alebo mandľovú.
- Pridávajte ovocie a zeleninu: Ovocie a zelenina dodajú koláčom vlákninu, vitamíny a minerály. Skúste pridať napríklad mrkvu, cuketu, banány alebo bobuľové ovocie.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát