Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť? Stavte na nesmrteľnú a mimoriadne obľúbenú kombináciu maku a jabĺk. Zaručene nič nepokazíte! Jedna z najlepších kombinácií surovín do koláčov sa skladá zo sladkých jabĺk a poctivého maku. Keď dostanete chuť na jablkový koláč, skúste doň pridať čerstvo zomletý mak. Alebo naopak: do makového koláča zapracujte postrúhané či podusené jablká. Uvidíte, že takáto kombinácia vás očarí. Jablká dodajú sviežosť, mak zase vláčnosť a jemnosť. Výsledkom bude vždy výborný múčnik, ktorý poteší každého člena domácnosti a nebude vás stáť veľa peňazí ani námahy. Kombinovať takéto tradičné suroviny sa nebáli ani naše staré mamy. A presne v babičkinej kuchyni vznikli aj tieto vynikajúce koláče.
Vláčny jablkovo-makový koláč
Tento rok začínam zrejme najtradičnejším koláčom, na ktorý existuje v každej domácnosti rodinný recept. Pôvod tohto dezertu siaha ďaleko do histórie a písomné zmienky o nej sa našli v roku 1796 na viedenskom dvore, kde sa začala podávať štrúdľa ako viedenský dezert. Neskôr sme pripravovali cesto inými spôsobmi, rýchlejšie, bez vyťahovania na obruse a dokonca sme použili aj lístkové cesto z obchodu. Na Štedrý deň urobila mama dobré cesto, schovala ho pod vyhriaty hrniec a keď si oddýchlo, začali sme na kuchynskom stole prikrytom obrusom pomaly vyťahovať dovtedy, kým nebolo tenučké a dala sa dobre vidieť vzorka na obruse.
Rýchly jablkovo-makový koláč: koláčiky, ktoré vznikajú zmiešaním surovín v jednej mise máme najradšej. Presne taký je aj tento vláčny koláč z jabĺk a maku, do ktorého sme pridali aj kyslú smotanu. Aby bol ešte lepší môžete ho zakončiť polevou z čokolády a smotany.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky mletého maku
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček hladkej múky
- 3 väčšie jablká
- celé vajíčka
- vanilkový cukor
- kyslá smotana
- pol hrnčeka mlieka
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka.
- Pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka.
- Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame.
- Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 20 minút na 180 stupňov.
Makové pité s jablkami
Výborný koláčik nepotrebuje veľa surovín. Postačia dva pláty krehkého maslového cesta, domáci lekvár a plnka z dusených jabĺk a maku.
Jablkové vafle s makovým nádychom
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Mletý mak
- Vajcia
- Med
- Smotana
- Roztopené maslo
- Mlieko
- Kôra z citróna
- Nastrúhané jablko bez šupky
Ingrediencie na krém:
- Tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Práškový cukor
Pomôcky:
- Misky
- Metlička
- Vaflovač
- Naberačka
Postup:
- Cesto: Do misky preosejeme múku, kypriaci prášok, pridáme soľ, mletý mak a premiešame metličkou.
- Do druhej misky pridáme vajcia, med, smotanu, roztopené maslo, mlieko a premiešame.
- Tekuté prísady vlejeme do sypkých a vymiešame cesto.
- Následne prihodíme kôru z citróna, nastrúhané jablko bez šupky a zapracujeme do cesta.
- Vaflovač potrieme olejom a postupne z celého cesta upečieme waffle dozlatista.
- Krém: V miske vyšľaháme do tuha tvaroh, smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor.
Extra vláčne buchty s dvojitou plnkou
Jemné a voňavé kysnuté cesto v sebe ukrýva plnku z jabĺk a mletého maku. Takéto vláčne buchty ste už dávno nejedli. Výborné pečené buchty.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Jablkovo-makový koláč s krehkým cestom
Je veľmi jednoduché a rýchlo sa s ním pracuje. Dokážete ho rozvaľkať ozaj na tenúčko a po upečení je cestíčko veľmi chutné.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Soľ
- Tuhé maslo
- Mlieko
Ingrediencie na plnku:
- Jablká
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- Mak
Postup:
- Preosejete múku, pridáte soľ a na kúsky nakrájané tuhé maslo.
- Pridajte mlieko a rýchlo spracujte na hladké cesto.
- Môžete ho rukou dobre vypracovať. Chce to trpezlivosť.
- Zmes nesmie byť veľmi riedka. Plnku nechajte vychladiť.
- Jablková plnka - očistite jablká, nakrájajte ich na jemné plátky.
- Pridáme do nich citrónovú kôru a šťavu. Prisypeme mak, ktorý nasaje tekutinu.
- Na predpečený korpus navrstvíme náplň a prikryjeme rozvaľkaným a vyrezaným cestom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
Torta s jablkami a makom
Úžasná torta, ktorú pripravíte bleskovou rýchlosťou a zo surovín, ktoré máte uričte doma.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát