Chutné mäsko s jemnou zelerovou omáčkou si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času pri sporáku, ale zároveň si chcú dopriať kvalitné a chutné jedlo. Podávame so zemiakovou kašou.
Ingrediencie
- 700 g hovädzieho mäsa (lýtko - močing)
- 500 g zeleru
- 50 g slaniny
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- Čierne korenie
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Olej slnečnicový
Postup
- Príprava mäsa: Mäso dáme variť do hrnca s 2,5 litrami vody a varíme 1 a pol hodiny. Hovädzie mäso položíme na horúcu hlbokú panvicu s trochou oleja a z oboch strán ho prudko opečieme. Zatiahnuté mäso preložíme do hlbokého pekáča.
- Príprava zeleru: Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme ho do panvice, v ktorej sme zaťahovali mäso, pridáme korenie a zeler 5 - 8 minút opečieme.
- Príprava cibule: Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame a pridáme ju k zeleru. Premiešame a spolu ďalej opekáme 5 minút.
- Pečenie: Zeleninu navrstvíme na mäso. Pekáč uzavrieme a pečieme v rúre pri 180°C 90 minút.
- Dokončenie: Po uplynutí času odoberieme z mäsa zeleninu. Mäso podľa potreby podlejeme. Dáme ho na 20-30 minút odkryté dopiecť domäkka.
- Omáčka: Zeleninu zmixujeme dohladka ponorným mixérom.
Tipy a obmeny
- Pre ešte výraznejšiu chuť: Do omáčky môžete pridať lyžicu horčice alebo trochu nastrúhaného muškátového orieška.
- Zelenina: Okrem zeleru môžete použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad paštrnák alebo kaleráb.
- Príloha: Okrem zemiakovej kaše sa k tomuto jedlu hodí aj ryža, cestoviny alebo knedľa.
Ďalšie recepty s hovädzím mäsom
Ak máte radi hovädzie mäso, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Boršč: Tradičná polievka s hovädzím mäsom, červenou repou a kapustou.
- Lovecké mäso na víne: Hovädzie mäso dusené v červenom víne s koreňovou zeleninou a hubami.
- Hovädzie mäso Stroganov: Klasické jedlo z hovädzieho mäsa nakrájaného na tenké prúžky, podávané v smotanovej omáčke.
- Hovädzie mäso na divoko: Hovädzie mäso pripravené na spôsob diviny s brusnicovou omáčkou a knedľou.
- Thajské pečené hovädzie: Hovädzia sviečkovica marinovaná v ázijských koreninách a pečená v rúre.
- Hovädzie mäso v marináde s…
- Pečené hovädzie v slaninke…
Recepty s použitím zeleru
Zeler je všestranná zelenina, ktorá sa dá použiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko nápadov:
- Zelerová polievka: Krémová polievka zo zeleru a zemiakov.
- Zelerový šalát: Osviežujúci šalát zo zeleru, jabĺk a orechov.
- Zelerové hranolky: Zdravšia alternatíva k zemiakovým hranolčekom.
- Bravčové pliecko so zelerom na smotane:
- Kurací vývar: Zeler je výborná ingrediencia do polievok.
- Údené mäso so zelerovou omáčkou:
Inšpirácie z kuchýň sveta
Hovädzie mäso sa pripravuje na mnoho spôsobov po celom svete. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Stifado (Grécko): Hovädzie mäso dusené s cibuľou, paradajkami a korením.
- Kuru fasulye (Turecko): Jedlo z bielej fazule a hovädzieho mäsa v paradajkovej omáčke.
- Malá cestovina plnená mäsovou plnkou v paradajkovo-jogurtovej omáčke: veľmi obľúbená príloha najmä k mäsitým…
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Prečítajte si tiež: Riziká konzumácie zeleného hovädzieho mäsa
Prečítajte si tiež: Dokonalé hovädzie mäso z tlakového hrnca