Máte chuť na niečo chutné a rýchle, čo by ste si mohli pripraviť na terase pri vychladenom pive? Zabudnite na chrumky a tyčinky, skúste hovädzí steak s restovanou rukolou. Tento recept je ideálny pre každého, kto si chce dopriať kvalitné jedlo bez zbytočného zdržiavania.
Ingrediencie
- Hovädzí steak (podľa preferencie, napr. flank steak, roštenka)
- Rukola
- Olivový olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: Balsamico ocot, parmezán
Príprava
- Príprava steaku: Steak osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete použiť aj grilovacie korenie.
- Restovanie rukoly: Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte pretlačený cesnak. Krátko orestujte, aby sa cesnak rozvoňal, a pridajte rukolu. Rukolu restujte len krátko, kým nezvädne. Ochuťte soľou a korením.
- Grilovanie/Panvica: Steak môžete pripraviť na grile alebo na panvici. Ak používate panvicu, rozohrejte ju na vysokú teplotu a pridajte trochu olivového oleja. Steak opečte z každej strany podľa požadovaného stupňa prepečenia.
- Servírovanie: Na tanier naservírujte restovanú rukolu a na ňu položte hotový steak. Môžete pokvapkať balsamico octom a posypať parmezánom.
Variácie a tipy
- Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete steak pred prípravou marinovať. Vyskúšajte marinádu z olivového oleja, cesnaku, byliniek (rozmarín, tymián) a citrónovej šťavy.
- Prílohy: K steaku s rukolou sa hodia rôzne prílohy, napríklad grilovaná zelenina (baklažán, tekvica), pečené zemiaky alebo cous-cous.
- Omáčky: Ak máte radi omáčky, vyskúšajte k steaku hubovú omáčku, omáčku z medvedieho cesnaku alebo kávovú omáčku (pre odvážnejších).
- Syry: Okrem parmezánu môžete použiť aj iné syry, napríklad kozí syr alebo bryndzu.
- Vegetariánska verzia: Namiesto steaku môžete použiť grilovaný baklažán alebo tofu.
- Sezónnosť: Využívajte sezónne suroviny, napríklad medvedí cesnak na jar alebo tekvicu na jeseň.
Ďalšie inšpirácie
- Králičí paprikáš: Ak máte chuť na niečo tradičnejšie, vyskúšajte králičí paprikáš s kyslou smotanou.
- Rizoto s lesnými hubami: Pre milovníkov talianskej kuchyne je ideálne rizoto s lesnými hubami a tymiánom.
- Pečené koleno: Pre tých, ktorí majú radi mäso, odporúčame pečené koleno nasiaknuté pivnou marinádou.
- Koložvárska kapusta: Maďarská klasika, koložvárska kapusta, je dokonalá harmónia kyslej kapusty, mäsa, ryže a smotany.
- Pečený daniel: Mäso z daniela je ozajstná pochúťka, ktorú môžete pripraviť vo vínovo-brusnicovej marináde s hubovou omáčkou.
- Jahňací steak: Vyskúšajte jahňací pomarančovo-citrónový steak s cous-cous pre stredomorskú atmosféru.
- Chilli con carne: Na chladnejšie večery sa hodí chilli con carne v kotlíkovej verzii.
- Paradajkovo-špenátové farfalle: Ak máte málo času, pripravte si paradajkovo-špenátové farfalle s feta syrom.
- Pečená srnka: Pre slávnostnejšie príležitosti je ideálna pečená srnka s brusnicovou omáčkou a pečenými zemiakmi.
- Marinované kuracie mäsko: V lete si pripravte marinované kuracie mäsko s rukolou a grilovaným baklažánom.
- Jahňacie mäso: Vyskúšajte korenisté koriandrové jahňacie mäso s paradajkovým cícerom pre chuť severnej Afriky.
- Restovaná pečeň: Klasický recept, restovaná pečeň, sa dá obohatiť pridaním jablka, paradajkového pretlaku a červeného vína.
- Hydinové rolky: Pre návštevu sú ideálne hydinové rolky plnené cesnakovým baby špenátom a bryndzou v krémovej omáčke.
Reštaurácia Carnevalle: Inšpirácia pre gurmánov
Ak hľadáte inšpiráciu pre vaše kulinárske umenie, navštívte reštauráciu Carnevalle. Ich šéfkuchári neustále prinášajú nové sezónne menu, ktoré pohladia všetky zmysly. V Carnevalle si môžete vychutnať steaky grilované na Josper grile, čerstvé ryby a morské plody, ako aj bezmäsité jedlá.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness
Prečítajte si tiež: Tipy na hovädzí vývar
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ten najlepší guláš