Chutný, horúci vianočný punč neodmysliteľne patrí k Vianociam a adventnému obdobiu. Tento tradičný nápoj nielenže zahreje, ale aj rozvonia celú domácnosť a navodí tú pravú vianočnú atmosféru. Existuje množstvo receptov na vianočný punč, od tradičných alkoholických až po nealkoholické varianty pre deti a tých, ktorí alkohol nekonzumujú. V Pottene veríme, že obzvlášť dobre chutí ten, čo je pripravovaný s láskou a pozitívnymi myšlienkami na všetkých, ktorých máte radi.
História punču
História punču je dlhá a zaujímavá. Do Európy pricestoval cez Veľkú Britániu až z Indie. Jeho názov pochádza z hindčtiny, kde slovo "paantsch" znamená "päť". V Indii sa totiž tradične pripravoval z piatich ingrediencií - alkoholu, cukru, citrónovej alebo limetkovej šťavy, vody a korenia. My v Pottene používame o trošku viac ingrediencií než tých 5 základných a môžeme z vlastnej skúsenosti potvrdiť, že chutí ohromne.
Základné ingrediencie a postupy
Receptov na zaručene pravý punč je veľa. Všetky si ich pripravíte jednoduchým zmiešaním ingrediencií a následného zohriatia na 70°C.
Karamelový základ
Príprava karamelu je základom mnohých receptov na punč a dodáva mu bohatú chuť.
- Najprv si uvarte čaj a pripravte si všetky potrebné suroviny. Pretože hneď ako začnete, už musí ísť všetko ako po masle.
- Potom vo väčšom, najlepšie v nerezovom hrnci, pripravte z cukru karamel. Je to trošku mágie, ale oplatí sa. Nepoužívajte cukor trstinový, z toho sa vám karamel pripraviť nepodarí pri sebeväčšom snažení. Rovnako tak nie je vhodný nerafinovaný, prírodný hnedý cukor.
- Na dno hrnca vysypte cukor a zalejte cca 2 lyžicami vody. Za stáleho miešania pomaly ohrievajte. Rozpustený cukor sa bude ohrievaním farbiť do zlata až hneda, meniť sa bude nielen farba, ale aj jeho chuť. Ideálnou farbou je oranžovohnedá, budete cítiť ľahkú vôňu orieškov. Pozor - ak bude príliš hnedý, bude horký.
- Skaramelizovaný cukor odstavte a pomaly, za stáleho miešania zalejte pripraveným, ešte vlažným čajom, rozmiešajte a postavte späť na sporák, zvýšte stupeň ohrevu, prilejte džús a víno.
- Po prvom prebublaní stiahnite zo sporáku, prilejte rum, prihoďte lyžicu namočených hrozienok a pár plátkov citrónoov aj pomaranče.
- Zvyšok plátkov pridávajte jednotlivo do každého pohára, rovnako tak ako malú lyžičku hrozienok.
Klasický vianočný punč
Tento recept je svieži, chutný a dostatočne silný na to, aby vám vyčaril úsmev na tvári.
Prečítajte si tiež: Horúci nápoj proti chrípke: Paralen Grip
- V prvom rade si odšťavíme ovocie, kúsok si môžeme odložiť a hodiť do pohárov.
- V hrnci skaramelizujeme cukor tak, že ho zahrievame a miešame, až kým nechytí farbu a nie je tekutý.
- Vtedy ho zalejeme vodou. Hmota bude syčať a celé to stvrdne, preto opäť vrátime hrniec na sporák a miešame, kým nedosiahneme tekutú konzistenciu.
- Pridáme čaj, víno, rum, šťavu z ovocia, kúsok celej alebo štipku mletej škorice a zopár klinčekov. Ak máte doma špeciálnu zmes korenia na punč, môžete ju tiež použiť.
Vianočný punč z bieleho vína
Vianočný punč nemusí byť iba z červeného vína. Chutný vianočný punč si môžete uvariť aj z bieleho vína. Tu je recept pre ôsmich ľudí:
- Do hrnca dáme vodu, šťavu z mandariniek a citróna.
- Primiešame celý sáčok korenia na víno a tyčinku škorice.
- Zmes dáme variť na sporák a pridáme sáčok čaju.
- Zmes osladíme medom.
- Privedieme k varu a vlejeme víno a rum.
- Opäť privedieme k varu a krátko povaríme.
- Hotový punč precedíme cez sitko.
Náš tip: Namiesto červeného vína pokojne vyskúšajte aj biele víno, miesto brusnicového džúsu potom radšej použite hruškový, ktorý biele víno lepšie dopĺňa. Praktické je všetko korenie umiestniť do sieťovaného alebo pláteného vrecúška. Citrón aj pomaranč odporúčame v bio kvalite, pretože tak do chuti a vôni nápoja výrazne zasiahne aj voňavá kôra oboch plodov.
Viedenský vianočný punč
Chcete si domov priniesť atmosféru viedenských vianočných trhov? V tom prípade určite vyskúšajte tento jednoduchý recept:
- Cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať.
- Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu.
- Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka.
- Chutný viedenský punč môžeme nalievať do pohárov.
Nealkoholický vianočný punč
To, že nepijete alkohol, neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči.
- Pomaranč nakrájame na plátky.
- Mandarínku ošúpeme a jednotlivé mesiačiky môžeme poprekrajovať.
- Jablko umyjeme a nakrájame na kocky.
- Do hrnca si dáme všetky koreniny (škoricu, klinčeky a badián), prilejeme čierny čaj, vodu pomarančový a jablkový džús.
- Privedieme do varu.
- Následne pridáme pokrájané ovocie, hrozienka a sušené brusnice.
Detský vianočný punč
Na chutnom vianočnom punči si môžu pochutnať aj vaši najmenší. Pripravíme si skvelý detský vianočný punč. Uvedené suroviny vám vystačia na 4 porcie:
Prečítajte si tiež: Nápady pre detské tvorenie
- 0,5 l - ovocný čaj
- 0,5 l - jablkový džús
- ½ ks - citrón
- ½ ks - pomaranč
- 2 ČL - med
- vianočné korenie
- kúsky ovocia
Ovocný čaj s džúsom zohrejeme, pridáme šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med. Rovnako pridáme nakrájané kúsky ľubovoľného ovocia napríklad jabĺčko, mandarínky, hrušku, pomaranč a všetko spolu prevaríme.
Ďalšie recepty a obmeny
Každý recept na punč je jedinečný, veď stačí zmeniť jednu jedinú koreninu a chuť sa úplne zmení.
- Tradičný vianočný punč: pripravený z červeného vína, pomarančového džúsu a aromatických korenín.
- Punč z čierneho čaju a bieleho vína: s kvapkou koňaku.
- Viac alkoholický punč: pre tých, ktorí majú radi silnejšie nápoje.
Tipy a triky
- Podávajte ho vždy horúci, aby vás príjemne zahrial počas chladných zimných večerov.
- Ak vám nejaký punč zostane, môžete ho uchovať v chladničke a neskôr opäť zohriať.
- Podľa chuti môžete pridať viac ovocia, korenín alebo upraviť sladkosť.
Vianočná atmosféra a ďalšie tradície
Samotným vianočným sviatkom predchádza obdobie adventu, ku ktorému neodmysliteľne patrí nielen adventný veniec, ale aj adventný kalendár. Aj vás už omrzel tradičný vianočný stromček, no neviete miesto neho nájsť vhodnú alternatívu? S dreveným vianočným stromčekom svoj domov zaručene zútulníte a oživíte. Vianočné vinše na pohľadniciach, či vianočné priania v sms správach potešia azda každého z nás. Pocit, že na nás niekto myslí aj počas najkrajších sviatkov v roku, zahreje na duši a dokáže znásobiť krásnu, vianočnú atmosféru. Vianočné stromčeky s LED osvetlením sú NOVINKOU posledných rokov. Vianočné osvetlenie je zabudované priamo v konároch stromčeka vďaka čomu už nikdy nebudete mať starosť s vešaním svetielok na stromček. Každý stromček je vybavený SMART adaptérom a tak môžete svoje osvetlenie na stromčeku ovládať jednoducho pomocou aplikácie, ktorú si stiahnete do mobilu.
Prečítajte si tiež: Ako si správne vychutnať horúci alebo studený čaj