Kvalita a bezpečnosť potravín sú neustále diskutované témy, ktoré sa dotýkajú každého spotrebiteľa. Slovensko, ako súčasť Európskej únie, podlieha prísnym normám a kontrolám, ktoré majú zabezpečiť, aby sa na pulty obchodov dostali len kvalitné a zdravotne nezávadné produkty. Avšak, realita nie je vždy ideálna a správy o hnilom mäse, plesnivom ovocí či iných nedostatkoch sa pravidelne objavujú v médiách. Tento článok sa zameriava na problematiku kontrol mäsa na Slovensku, analyzuje zistené nedostatky a poukazuje na možné riziká pre spotrebiteľov.
Kontroly potravín na Slovensku: Kto ich vykonáva a ako?
Na Slovensku zodpovedá za kontrolu potravín Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS SR) a Úrad verejného zdravotníctva SR (ÚVZ SR). ŠVPS SR sa zameriava na kontrolu potravín živočíšneho pôvodu, teda aj mäsa a mäsových výrobkov, zatiaľ čo ÚVZ SR kontroluje prevádzky z hľadiska hygieny a bezpečnosti.
Kontroly prebiehajú v rôznych fázach výroby a distribúcie, od prvovýrobcov cez spracovateľov až po predajne. Inšpektori sa zameriavajú na dodržiavanie hygienických noriem, správne skladovanie, označovanie výrobkov, ale aj na prítomnosť nebezpečných látok či mikroorganizmov. V prípade zistenia nedostatkov majú právomoc uložiť pokuty, zakázať predaj alebo dokonca zatvoriť prevádzku.
Alarmujúce zistenia kontrol: Hnilé mäso, plesnivé ovocie a ďalšie prehrešky
Výsledky kontrol potravín na Slovensku sú často alarmujúce. Správy o hnilom mäse, plesnivom ovocí či potravinách po dátume spotreby sa objavujú pravidelne. Anonymný zamestnanec jednej z bratislavských reštaurácií dokonca zverejnil šokujúce obvinenia o katastrofálnej úrovni hygieny a používaní pokazených surovín.
Kontroly zamerané na mäso, víno, ovocie a zeleninu odhalili množstvo nedostatkov, za ktoré boli obchodníci potrestaní tisícovými pokutami. V najhoršej kvalite skončili citrusy, hrozno, jablká a zemiaky. U jabĺk napríklad udelili sankciu za nedodržaný hygienický štandard a papriku s hnilobou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Problémy s dovozom: Nekvalitné potraviny zo zahraničia
Slovensko, ako členská krajina EÚ, je otvorená pre dovoz potravín z iných krajín. Avšak, s dovozom sa spájajú aj riziká, pretože nie všetky krajiny majú rovnako prísne normy a kontroly ako Slovensko.
V minulosti sa objavili prípady dovozu nekvalitných potravín z Poľska, ktoré nespĺňali hygienické kritériá. Kontroly odhalili plesnivé ovocie, zeleninu a dokonca aj mäso uložené na korbách áut znečistených od oleja a stavebného materiálu.
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (MPRV SR) upozornilo aj na množiace sa škandály s nebezpečnými nemeckými potravinami, ktoré sa dostali na Slovensko. Išlo napríklad o prípad nemeckého výrobcu mäsových výrobkov firmy Wilke, po ktorých konzumácii zomreli v Nemecku traja ľudia a ďalších 37 sa nimi otrávilo. Plesnivé mäso mali zamestnanci čistiť, krájať a prebaľovať.
Praktiky obchodných reťazcov: Prebaľovanie, klamanie a zneužívanie akcií
Spotrebitelia sa často sťažujú na praktiky niektorých obchodných reťazcov, ktoré majú za cieľ maximalizovať zisk na úkor kvality a bezpečnosti potravín. Medzi najčastejšie prehrešky patrí prebaľovanie mäsa a syrov po dátume spotreby, klamanie na cenách a zneužívanie akcií.
Bývalé predávačky z Tesca prezradili, že bežne sa rozbaľuje napríklad údená krkovička, bravčové pliecko údené, alebo iné výrobky po záruke, krájajú sa a predávajú sa pultovo na váhu zákazníkovi. Veľakrát sa stáva, že už je ten krajaný tovar aj mierne zapáchajúci, alebo zozelenelý a odporný chuťovo.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
V Jednote zase klamú na cenách a na akciách. Akciový tovar je na predajni označený ako akciový a zľavnený, ale v pokladni je cena pôvodná cenu tovaru skener nasníma pôvodnú a spotrebiteľ zaplatí za tovar takú cenu ako keby nebol v akcii.
Ako sa chrániť pred nekvalitnými potravinami? Rady pre spotrebiteľov
Spotrebitelia sa môžu chrániť pred nekvalitnými potravinami dodržiavaním niekoľkých jednoduchých rád:
- Dôkladne si prezerajte tovar pred kúpou. Všímajte si dátum spotreby, vzhľad, farbu a vôňu.
- Nakupujte u overených predajcov. Uprednostňujte menšie obchody so slovenskými výrobkami, kde máte priamy kontakt s majiteľom.
- Čítajte etikety a zloženie výrobkov. Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom prídavných látok a éčok.
- Nenechajte sa zlákať nízkou cenou. Podozrivo lacné potraviny môžu byť nekvalitné alebo po dátume spotreby.
- V prípade pochybností sa obráťte na Štátnu veterinárnu a potravinovú správu SR.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?