Hliva ustricová je huba, ktorá si vďaka svojej všestrannosti a zdravotným benefitom získava čoraz väčšiu popularitu v našich kuchyniach. Jej charakteristický mušľovitý tvar a mäsitá textúra ju predurčujú na prípravu rôznorodých jedál, od tradičných až po moderné. Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty, ako túto hubu využiť naplno.
Hliva ustricová - charakteristika a výhody
Hliva ustricová je jedna z najzdravších húb, ktoré môžeme nájsť. Vyznačuje sa celoročnou dostupnosťou a pomerne jednoduchým pestovaním. Vo voľnej prírode rastie na pňoch a kmeňoch stromov, pričom jej vrchná časť má lesklú tmavohnedú až sivú farbu a vnútro je biele.
Mnohí odborníci a lekári odporúčajú zaradiť hlivu do jedálnička pri odľahčovaní stravy alebo pri potrebe úpravy cholesterolu. Je známa svojou schopnosťou podporovať imunitu, vďaka čomu sa extrakt z hlivy nachádza aj v tabletkovej forme. Konzumácia hlivy v jedle je však najprirodzenejší spôsob, ako využiť jej benefity a zároveň si vychutnať jej jedinečnú chuť. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom. Obsahuje celú radu vitamínov, minerálov, aminokyselín.
Recepty z hlivy ustricovej
Možnosti prípravy hlivy ustricovej sú takmer neobmedzené. Tu je niekoľko inšpirácií:
Falošná držková z hlivy ustricovej
Táto falošná držková z hlivy je na nerozoznanie od pravej. Je blesková, zdravá, bez zásmažky a taká chutná, že budete vylizovať taniere. Hliva je navyše cenný zdroj betaglukánu.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie a Účinky Hlivy Ustricovej Sirupu
Hlivový paprikáš
Hlivový paprikáš je vynikajúce vege jedlo pre celú rodinu. Keď je chuť na niečo bezmäsité, voľba je jasná. Hlivový paprikáš je chutný a veľmi… Bezmäsité jedlo, ktoré vám zachutí.
Hlivový perkelt s haluškami
Klasika, ktorú iste poznáte v mnohých variáciách. Tentoraz si ju pripravte s hlivou. Poctivé ingrediencie a trochu trpezlivosti s prípravou domácich halušiek zaručia dokonalý výsledok.
Hlivový guláš
Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov. Pripraviť si môžete aj pikantnú verziu so štipľavou paprikou alebo s chilli.
Hlivové rizoto so špargľou
Hlivové rizoto je zdravé, rýchle, ľahké a sýte zároveň. Skúste tradičné šampiňóny či hríby nahradiť hlivou ustricovou, ktorú si viete nazbierať aj v chladnom počasí alebo ju kúpite v obchode.
Hlivová polievka
Existuje mnoho variant hlivovej polievky. Môžete si pripraviť hlivovú polievku s mrveničkou, hlivovo-zeleninovú polievku so zemiakovými knedličkami alebo hubovú polievku z troch druhov húb. Brandy dáva hubovej polievke znamenitú vôňu.
Prečítajte si tiež: Zdravá polievka z hlivy
Hlivový tataráčik
Recept na cuketový tatarák milujete všetci. Trošku som zaexperimentovala a urobila ho z hlivy ustricovej a odpadla som z tej chute. Obrovsky nám doma chutí.
Hlivová vege panvička
Chutné zeleninové jedlo, spravené na jednej panvičke ajncvajdraj. Milujete jednoduché a chutné recepty? Jeden pre vás.
Cuketovo-patizónové soté
Fantastické a výživné zeleninové jedlo. Toto soté chuťovo naozaj prekvapí. Radšej spravte viac, aby nebolo málo.
Krémová šampiňónovo-hlivová polievočka
Dlho som sa chystala na poctivú šampiňónovú krémovú polievku. Dnes sa mi podarila
Hlivové ragú s feniklom a zelerové hranolky
FIT šťavnatá "mäsitá" nízkosacharidová večera
Prečítajte si tiež: Klasika Hlivové Rezne
Hlivová minestrone
Základ každej minestrone je kopec zeleniny, ideálne čo najviac druhov, osmahnutý cesnak, koreniny a krátka úprava. Polievka sa vám odvďačí neskutočne plnou chuťou. Krásne zasýti, keďže zeleniny je viac ako vody a ak pridáte…
Ďalšie recepty a tipy
- Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo z hlivy ustricovej, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Pripraviť si ho môžete s ryžou, cestovinami alebo ho jesť s chlebom.
- Slaný koláč s hlivou (quiche): V tomto recepte na quiche využijete hlivu v plnke. Kúsky slaného koláča si môžete dať aj na obed či večeru s jednoduchým šalátom.
- Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Tento zdravý recept si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s hlivou a zeleninou je tarhoňa vynikajúca.
- Hliva v tempura cestíčku: Tempurové cestíčko je typické pre japonskú kuchyňu. V jednoduchšej verzii si ho môžete pripraviť aj doma a obaliť v ňom hlivu.
- Zapečené hlivové plátky: Jednoduchý recept na chutnú prílohu alebo samostatné jedlo.
- Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou: Netradičná kombinácia chutí pre milovníkov exotiky.
Ako pripraviť hlivu ustricovú
Pred prípravou je potrebné hlivu očistiť. Zvyčajne stačí odstrániť nečistoty a prípadné tvrdé časti hlúbika. Hlivu je možné variť, dusiť, piecť, smažiť alebo grilovať.
Základné postupy:
- Polievka z hlivy: Na rozohriatom olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a opražíme, aby zelenina pustila šťavu. Pridáme soľ a korenie a napokon hlivu rozdelenú na menšie kúsky. Zalejeme vodou asi 1 cm nad zeleninu a hlivu a privedieme k varu. Potom polievku odokryjeme a na menšom ohni varíme, kým nie je hliva hotová.
- Perkelt z hlivy: Na olivovom oleji do zlata opražíme cibuľu. Postupne pridáme hlivu, pokrájanú na menšie kúsky. Pridáme soľ a korenie a zalejeme vodou tak, aby hliva nevyčnievala. Následne dusíme, kým nie je úplne mäkká. V prípade potreby vodu dolievame. Na záver pridáme lyžicu octu a obe smotany, množstvo podľa preferovanej hustoty. V závere je vhodné posypať perkelt sladkou červenou paprikou.
- Pečená hliva: Hlivu nakrájame pozdĺžne na akési pásiky. Pridáme cibuľu, nakrájanú na hrubšie kolieska, a cesnakové strúčiky. Pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a pridáme korenie. Pečieme pri 200 stupňoch približne 20 minút.
- Vyprážaná hliva: Z uvedených ingrediencií vymiešame tekuté cestíčko. Hlivu umyjeme a oddelíme od seba jednotlivé časti, zachováme aj väčšie kusy. Postupne hlivu namáčame v cestíčku a vyprážame na rozpálenom oleji.
- Hliva s vajíčkom: Na olivovom oleji opražíme cibuľu, pridáme hlivu a opražíme do zlatista. Následne pridáme vajcia a na miernom ohni ich premiešavame spolu s hlivou. Pridáme soľ a korenie.