K dokonalému zážitku z dovolenky patrí aj kvalitné jedlo. V prímorských oblastiach by bola škoda obmedzovať sa iba na jedlá, ktoré sú bežne dostupné v slovenských reštauráciách. Niekedy však uprednostňujeme klasiku, ako je steak alebo kurča, len aby sme sa vyhli neočakávaným prekvapeniam na tanieri.
Ryba v zdravej výžive
Ryby by rozhodne nemali byť vynechané zo stravy. Sú bohatým zdrojom bielkovín, zdravých tukov a cenných živín. Príprava rýb môže byť navyše rýchla, jednoduchá a chuťovo výnimočná.
Hejk ako obľúbená ryba
Na Balatone sa stala obľúbenou rybou morská ryba hejk. Kedysi to bol zubáč, z ktorého sa pripravovali rôzne typické špeciality. Labužníci sa odvolávali najmä na recepty grófskej rodiny Festeticsovcov z Keszthelya, ktorí uvádzali ako ďalšiu obľúbenú surovinu aj vyhynuté jazerné raky.
Balatónske rybie špeciality
Špeciálnou gastronomickou udalosťou je konzumácia typickej balatónskej ryby gardy (po slovensky šabľa krivočiara). V Maďarsku sa jej hovorí aj videná ryba, pretože kedysi sa vraj roje vo vode sledovali rybári z neďalekých kopcov. Pri tejto príležitosti sa každý rok v Tihanyi koná Festival videnej ryby, kde sa tieto vodné dravce pripravujú špeciálnym spôsobom.
Príprava gardy na festivale
Vinári zbierajú suché viničné konáre, aby pripravili dobrú pahrebu na pečenie „maďarskej gardy“. Z viničných odrezkov sa najprv urobí veľká vatra, okolo ktorej sa napichajú do zeme prúty, na ktorých sa garda pomaly opeká. Predtým ju obalia v slanom múčno-paprikovom obale.
Prečítajte si tiež: Prečo zaradiť hejka do jedálnička?
Recepty z hejka
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu hejka, existuje mnoho chutných a zdravých receptov. Tu je niekoľko návrhov:
- Šťavnatý hejk: Jednoduchý recept na chutnú rybu.
- Hejk v majoránkovom cestíčku: Filety obalené v cestíčku s majoránkou.
- Nové zemiaky a hejk s bylinkami: Kombinácia chutí a vôní byliniek.
- Marinovaný hejk na grile: Ryba marinovaná v bylinkách a limetke.
- Pečená morská šťuka hake hekk v cestíčku: Morská šťuka pečená v cestíčku s cesnakom.
- Morská šťuka na masle: Rýchla a chutná príprava na panvici.
- Pečená ryba v alobale: Jednoduchý spôsob prípravy so zeleninou.
- Opražená ryba z mrazených filiet: Dôkaz, že aj z mrazených filiet sa dá pripraviť chutné jedlo.
- Merlúza s mušľami v zelenej šťave: Merlúza je vlastne hejk, takže tento recept je ideálny.
- Rybacie cartoccio s hráškovým pyré: Hejk pečený v alobale s hráškovým pyré.
Šťavnatý hejk recept
ivako - bez fotky ivako, 10. marca 2011. chutná ryba. Odoberať newsletter.
Hejk v majoránkovom cestíčku (fotorecept) recept 22. 11. 2014
Filety si osušíme, jemno nasolíme /solili sme cestíčko/.
Nové zemiaky a heik s bylinkami recept
xenik - fotka xenik, 4. augusta 2013. Nové zemiaky a … Šťavnaté aj krémové, ideálne na maškrtenie · Tradičná dobrota: Zbierka …
Marinovaný Heik na Grille recept
roberto22 - fotka roberto22, 27. mája 2012. Marinovaný Heik na … Šťavnaté aj krémové, ideálne na maškrtenie Pečenie na víkend: …
Prečítajte si tiež: Zdravý pečený hejk recept
Pečená morská šťuka hake hekk v cestíčku
- 1. 2012 hake bol stavnaty a jemnucky no neskutocna dobrota :-). ODPOVEDAŤ · Miriam P. (grepka205) ID 211003 (24.1.2012, 15:49). jejda skvelé, hakov …
Pečená ryba v chrumkavom korenenom plášti (fotorecept) recept
- 2. 2012 K rybke sa veľmi dobre hodia koreniny ako paprika, mleté čierne korenie a rasca a rôzne obalenie. Rybku som osolila, pokvapkala citronovou …
Morská šťuka na masle (fotorecept) recept
- 4. 2013 potom ako zmizlo rybý filé z našich pultou objavili sa kadejké náhražky ,,pangasius,, mi smrdí a je aj mastný ,preto dávam prednosť morskej …
Pečená ryba v alobale (fotorecept) recept
Dnes som robila poriadok v mrazáku a objavila som tam rybičku a trochu mrazenej papriky a rajčín čo si mrazím na jeseň a používam ako lečo.
Opražená ryba z mrazených filiet (fotorecept) recept
- 4. 2017 Bola tu nedavno diskusia o mrazenych rybach a nemoznosti pripravy. Tu je dokaz ked sa chce a clovek si spravne vyberie, vysledok je presne …
Merlúza s mušľami v zelenej šťave (fotorecept) recept
- 2014 Ludia trocha googlim a hľa Merlúza = hejk a toho sme mali asi už všetci :) … Šťavnaté aj krémové, ideálne na maškrtenie Pečenie na víkend: 11x …
Rybacie cartoccio s hráškovým pyré recept
- 2. 2018 Suroviny. 4 filety (hejk, pleskáč, …) ryba biela. 6 lyžíc. olej olivový extra panenský. 1 - 2 lyžice. šťava citrónová. 1 - 2. cibuľa červená.
Tipy a triky pre prípravu hejka
- Marinujte rybu: Pred prípravou nechajte rybu marinovať v zmesi byliniek, cesnaku a oleja, aby získala lepšiu chuť.
- Používajte čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky dodajú rybe vôňu a chuť.
- Neprepečte rybu: Ryba je hotová, keď je mäso biele a ľahko sa oddeľuje vidličkou.
- Experimentujte s koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a omáčkami.
Prečítajte si tiež: Zdravá večera: Pečený hejk