Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Existuje mnoho receptov, no tento sa zameriava na prípravu chutného a voňavého gulového jablkového koláča. V nasledujúcom článku nájdete podrobný recept, ktorý vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť tento obľúbený dezert.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor (práškový a vanilínový)
- Kypriaci prášok
- Zmäknuté maslo
- Vajíčko
- Jablká
- Mletá škorica
- Kakao (voliteľné, pre tmavé cesto)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, cukor (práškový a krupicový) a kypriaci prášok. Pridáme zmäknuté maslo a vajíčko. Zmes vypracujeme na tuhé cesto. Ak chceme pripraviť aj tmavú variantu cesta, rozdelíme ho na dve časti a do jednej zapracujeme kakao.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na 30 minút až 1 hodinu do chladničky. Chladenie cesta je dôležité pre jeho lepšiu spracovateľnosť.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Nastrúhané jablká v rukách vyžmýkame, aby sme ich zbavili prebytočnej šťavy.
- Vyvaľkanie cesta: Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme na pomúčenej doske na kruh, ktorý bude o niečo väčší ako je priemer tortovej formy. Priemer formy sa najčastejšie používa 27 cm. Druhú časť cesta tiež rozvaľkáme. Môžeme si pomôcť papierom na pečenie, kde si obkreslíme kruh podľa formy a pomocou papiera preložíme cesto do formy.
- Umiestnenie cesta do formy: Formu (ideálne s priemerom 27 cm a výškou 3-4 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Prvé rozvaľkané cesto prenesieme pomocou valčeka do formy. Cesto pritlačíme na dno a boky formy. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Cesto na dne formy popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafukovalo.
- Plnenie koláča: Na cesto navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme predtým zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
- Vytvorenie vrchného cesta: Druhé rozvaľkané cesto opatrne prenesieme na jablká. Prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
- Ozdobenie koláča: Zo zvyškov cesta spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičiek (napríklad srdiečok alebo kvietkov) vykrajujeme ozdoby, ktoré ukladáme po obvode koláča. Môžeme vytvoriť aj mriežku z cesta, ktorú poukladáme na vrch koláča.
- Pečenie: Koláč dáme piecť do rozohriatej rúry na 180-200 stupňov Celzia. Pečieme približne 25-30 minút, alebo kým koláč nechytí ružovkastý nádych a cesto nie je zlatisté.
- Chladenie a servírovanie: Po upečení necháme koláč vychladnúť vo forme. Pred podávaním môžeme koláč posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť jabĺk môžeme pridať do plnky aj trochu citrónovej šťavy.
- Ak nemáme radi mletú škoricu, môžeme ju nahradiť perníkovým korením.
- Pre zaujímavejší vzhľad môžeme na vrch koláča poukladať plátky jabĺk.
- Koláč môžeme podávať so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
- Namiesto klasickej tortovej formy môžeme použiť aj silikónovú formu, ktorú netreba mastiť.
- Ak sa nám zdá cesto príliš tvrdé, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka.
- Pre karamelovú chuť môžeme jablká preliať karamelom, ktorý pripravíme z masla, vody a cukru.
- Do plnky môžeme pridať aj orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie.
- Ak chceme koláč bez lepku, môžeme použiť špaldovú múku alebo zmes bezlepkovej múky.
Rôzne variácie jablkového koláča:
- Sypaný jablkový koláč: Jednoduchá verzia bez vajec a tekutín.
- Jablkový koláč s tvarohom: Do plnky sa pridáva tvaroh, ktorý koláču dodá vláčnosť.
- Jablkový koláč s pudingom: Na cesto sa natrie vrstva pudingu a na ňu sa ukladajú jablká.
- Francúzsky jablkový koláč: Tenký a krehký koláč s minimom cukru v ceste.
- Jablkový mrežovník: Vrch koláča je ozdobený mriežkou z cesta.
- Obrátený jablkový koláč: Jablká sa ukladajú na dno formy a na ne sa naleje cesto. Po upečení sa koláč prevráti.
- Rustikálny jablkový koláč z lístkového cesta: Rýchla a jednoduchá verzia z lístkového cesta.
Súbory cookie:
Pri návšteve webových stránok sa používajú súbory cookie. Tieto súbory slúžia na rôzne účely, ktoré môžeme rozdeliť do niekoľkých kategórií:
- Nevyhnutné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.
- Súbory cookie relácie (PHP): Generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Používajú sa na údržbu premenných relácií používateľov.
- Súbory cookie súhlasu: Používajú sa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Používajú sa napríklad Google Universal Analytics na odlíšenie jedinečných používateľov.
- Marketingové súbory cookie: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
Prečítajte si tiež: Grily na drevené uhlie Weber: Podrobný prehľad
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať gril na drevené uhlie