Grilované krevety s ananásom predstavujú vynikajúcu kombináciu sladkej a slanej chuti, ktorá osloví každého milovníka exotickej kuchyne. Tento recept je ideálny pre letné grilovanie, ale aj ako rýchla a chutná večera počas celého roka. Krevety, bohaté na bielkoviny a vitamíny, sa skvele dopĺňajú so šťavnatým ananásom, ktorý dodáva jedlu sviežosť a exotický nádych.
Čo sú krevety a ako ich vyberať?
Krevety sú rôzne druhy kôrovcov, ktoré žijú na dne alebo uprostred morí. V bežnej reči sa často označujú aj ako garnáty, shrimp alebo prawn. Tigrie krevety (king prawn) sú mimoriadne veľký druh s jemným, lahodným mäsom a pochádzajú prevažne z vôd juhovýchodnej Ázie.
Pri výbere kreviet je dôležité uprednostniť surové, šedé krevety pred tými červenkastými, ktoré už mohli byť predvarené. Môžete si vybrať lúpané alebo nelúpané, čerstvé alebo mrazené krevety. Ak siahnete po nelúpaných, po ugrilovaní alebo upečení sa vám odvďačia šťavnatým vnútrom. Zo zvyškov po lúpaní sa dá pripraviť vývar, ktorý poslúži ako základ rybej polievky. Ak si chcete uľahčiť prácu, vyberte si lúpané a očistené krevety.
Ingrediencie
- Krevety (surové, lúpané alebo nelúpané)
- Ananás (čerstvý)
- Hnedý cukor
- Cesnak
- Jarná cibuľka
- Karí pasta
- Kokosové mlieko
- Rybacia omáčka
- Toastový chlieb
- Koriander
- Olej
- Sójová omáčka (na marinádu)
- Med (voliteľné)
- Rozmarín (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Príprava
- Marináda: Ak máte čas, pripravte si marinádu zo sójovej omáčky a ďalších obľúbených prísad (med, rozmarín, citrónová šťava). Krevety vložte do marinády a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny.
- Príprava ananásu: Očistite ananás a nakrájajte ho na kolieska alebo kocky. Ak používate kolieska, vyrežte stredy.
- Grilovanie ananásu: Ananás pocukrujte hnedým cukrom a grilujte na grile alebo panvici, kým nezíska zlatistú farbu a karamelizovaný povrch.
- Príprava kreviet:
- Rýchla verzia: Na panvici orestujte na plátky nakrájaný cesnak a jarnú cibuľku. Pridajte krevety, karí pastu a zalejte kokosovým mliekom. Pridajte rybaciu omáčku a povaríme 10 minút.
- Grilovaná verzia: Krevety napichujte striedavo s kúskami ananásu na špízy. Grilujte na grile alebo panvici, kým krevety nezružovejú a nebudú prepečené.
Servírovanie
Na tanier dajte nakrájaný grilovaný toastový chlieb (opečený v Optigrill Elite), pridajte krevety s ananásom a posypte nasekaným koriandrom.
Tipy a triky
- Výber kreviet: Ak sa rozhodnete pripraviť krevety, uprednostnite surové, šedé krevety.
- Dĺžka varenia: Krevety stačí variť len krátko, aby sa neprevarili a neboli gumové.
- Marináda: Marináda dodá krevetám bohatšiu chuť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Ku krevetám sa hodí čili, karí, mäta, koriander alebo bazalka.
- Sladké a slané: Vyskúšajte kombináciu s iným ovocím, ako napríklad mango alebo liči.
Ďalšie recepty s krevetami
- Krevetový šalát: Silvia Šarköziová zo skupiny Cigánski Diabli pripravuje krevetový šalát.
- Pstruh s krevetami: Lákavo vyzerajúci pstruh s krevetami je výsledkom snaženia herca a speváka Juraja Baču.
- Tartar de gambas, aguacate y tomate: Jednoduchý letný recept zo Španielska.
- Thajská kokosová polievka Tom Kha Kung: Ázijská klasika s krevetami.
- Pečené krevety s hríbovým rizotom: Rýchla a jednoduchá príprava.
- Španielska paella: Klasické španielske jedlo s morskými plodmi.
- Krevety s cestovinami: Rýchly a ľahký obed alebo večera s ázijskou príchuťou.
- Krevetový špíz s ananásom: Alternatíva grilovaných kreviet s ananásom na špíze.
Zdravotné benefity kreviet
Krevety sú bohaté na vitamíny A, B, C, D, E a K, ako aj kyselinu listovú. Medzi ďalšie prospešné zložky patrí železo, jód, vápnik a horčík. Okrem toho sa pýšia vysokým obsahom bielkovín a malým množstvom kalórií.
Prečítajte si tiež: Mušle svätého Jakuba z grilu
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre grilované kuracie krídelká
Prečítajte si tiež: Dokonalé grilované krídelká